电饭煲煮饭过程中可否打开盖子？
不可以的，煮米饭是一个高温持续加热的过程，需要将水加热为水蒸汽，然后将米饭弄熟的过程，如果中途开盖，温度就会降低，导致这个过程中断。结果就是米饭半生不熟。
煮米饭注意事项：
开水煮饭可以缩短蒸煮时间，保护米中的维生素。由于淀粉颗粒不溶于冷水，只有水温在60℃以上，淀粉才会吸收水分膨胀、破裂，变成糊状。大米含有大量淀粉，用开水煮饭时，温度约为100℃（水的沸点），这样的温度能使米饭快速熟透，缩短煮饭时间，防止米中的维生素因长时间高温加热而受到破坏。
在冬季的时候，有的人用温水淘米。水温偏高时，碳水化合物、B族维生素的溶解度会增加，融入淘米水中，导致营养损失增加。因此，要用凉水淘米。淘米次数以2～3次为宜，没有必要反复冲洗。大米的最外层有一层糊粉层，大米所含的B族维生素和膳食纤维主要存在于此。
米中含有B族维生素、矿物质、膳食纤维等多种营养素，但其在淘洗过程中，很容易因方法不当导致营养素流失增多。因此，若要更好地保证米饭营养，需要掌握一定的淘米技巧。
美国科学家在研究中发现，糙米在煮饭前用温水浸泡，可以促进其“芽化”，刺激大米中多种酶的产生，这些活性物质对人体健康和营养的吸收非常有益。研究表明，多吃芽化糙米饭，可提高认知能力，对糖尿病有预防作用。
可以打开再关上，只不过因为打开盖子热量和水蒸气有一部分跑出来，会让米饭煮熟时间加长；但是长时间开盖，容易造成米饭夹生，影响口感和味道。
当电饭煲“跳闸”，就说明米饭已经熟了，但如果这时候打开盖子盛饭，会发现表层的米饭很稀，而锅底则紧紧粘着一层锅巴。这层锅巴不仅无法盛出来，也很难清洗。
正确的做法是，当加热开关跳至保温开关之后，不要马上拔插头，让它处于保温状态5分钟，拔完插头后让米饭继续焖5分钟，这样蒸的米饭吃起来口感更好，而且还不容易粘锅。
扩展资料
煮饭适宜加的配料
1、燕麦
燕麦属于粗粮，蛋白质多，纤维素高，富含纤维素和胶质，热量又比较低，十分适合现代人养生，而且燕麦有淡淡的香气，加一点在米饭中，健康美味两得。
2、花生油
花生油本身就有香气，加在米饭中，可谓画龙点睛，不仅让米饭更香，还能让米饭不粘锅，粒粒分明。
3、橄榄油
煮米饭时，加点橄榄油在米饭里，可以延缓米饭的升糖速度，又不会对胃造成伤害。
参考资料来源：人民网—蒸米饭常犯三个错 看看你犯过几个？
参考资料来源：人民网—4种煮饭方式不可取 加点花生油米饭更香
可以打开再关上，只不过因为打开盖子热量和水蒸气有一部分跑出来，会让米饭煮熟时间加长；但是长时间开盖，容易造成米饭夹生，影响口感和味道。
当电饭煲“跳闸”，就说明米饭已经熟了，但如果这时候打开盖子盛饭，会发现表层的米饭很稀，而锅底则紧紧粘着一层锅巴。这层锅巴不仅无法盛出来，也很难清洗。
正确的做法是，当加热开关跳至保温开关之后，不要马上拔插头，让它处于保温状态5分钟，拔完插头后让米饭继续焖5分钟，这样蒸的米饭吃起来口感更好，而且还不容易粘锅。
扩展资料
煮饭适宜加的配料
1、燕麦
燕麦属于粗粮，蛋白质多，纤维素高，富含纤维素和胶质，热量又比较低，十分适合现代人养生，而且燕麦有淡淡的香气，加一点在米饭中，健康美味两得。
2、花生油
花生油本身就有香气，加在米饭中，可谓画龙点睛，不仅让米饭更香，还能让米饭不粘锅，粒粒分明。
3、橄榄油
煮米饭时，加点橄榄油在米饭里，可以延缓米饭的升糖速度，又不会对胃造成伤害。
参考资料来源：人民网—蒸米饭常犯三个错 看看你犯过几个？
参考资料来源：人民网—4种煮饭方式不可取 加点花生油米饭更香
一般来说，在电饭煲完成启动后，尽量不要打开盖子，这是因为在煮饭过程中，电饭煲内部需要保持压力与温度的稳定，一旦打开盖子会影响电饭煲内部环境，甚至会导致煮熟的米饭表面枯黄、口感劣化。
如果非常有必要打开盖子（如加入调味品、拌匀材料、手误把水倒多了等），那么建议等待电饭煲自动切断电源或者手动关闭电源并等待煮饭程序结束，然后再进行操作。
不建议打开盖子
煮饭过程中打开盖子不会对电饭煲造成直接的损坏，但是会影响煮饭的效果，而且也可能存在安全隐患。因此建议在煮饭过程中不要打开盖子，等到电饭煲发出煮饭完毕的声音后再打开盖子取出米饭即可。
电饭煲煮饭过程中可以打开盖子，但需要注意以下几点：
煮饭过程中打开盖子可能会让热量和水蒸气散失，影响煮饭时间，因此尽量不要频繁地打开盖子。
在开盖的时候要注意电饭煲内部热量的散发情况，尽量在开盖后等待1-2分钟，待热量和水蒸气散失后再进行操作。
在煮粥或煲汤时，建议不要打开盖子，因为这样可能会导致汤水溢出或食物变质。
总之，电饭煲煮饭过程中可以打开盖子，但需要注意时机和操作方法，以免影响煮饭效果。另外，还要注意不要被烫伤。
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上犹县18665347769： 电饭煲煮米饭能开盖吗? - ？
用峰康迈： 如果是煮粥的话可以开盖,如果是蒸米饭最好不要开盖.因为开盖之后就没有水蒸气了,而没有水蒸气饭很难熟,蒸包子的屉子也是密封的,都是因为水蒸气的原因.
上犹县18665347769： 电饭煲煮饭过程中可否打开盖子? - ？
用峰康迈： 用电饭煲煮饭的过程中只要不要打开盖子,因为盖子打开电饭煲会自动意识到饭煮好了,如果你在盖好盖子重心进行煮饭的话,电饭煲会重新工作,时间会延长,煮的饭也不好吃
上犹县18665347769： 电饭煲做米饭时中途可以开盖吗?我要蒸个蛋. - ？
用峰康迈： 可以. 打开后,把蛋放进去再关上,在打开盖子的过程中,热量和水蒸气有一部分会跑出来,会让米饭煮熟的时间加长,但是要注意不要长时间开盖,容易造成米饭夹生,影响口感和味道. 当电饭煲保温的时候,不要马上拔插头,让它处于保...
上犹县18665347769： 电饭锅做饭期间可以掀开盖吗 - ？
用峰康迈： 是可以掀开的,不过要小心热气水蒸气冲到手或脸哦,而且也没有必要去掀开盖子的,饭煮熟了它自己会调到保温的可以不用管哦
上犹县18665347769： 智能电饭煲烧的时候可以盖子掀开来吗 - ？
用峰康迈： 不能,如果在煲制过程中掀开盖子,容易引起电路板损坏!
上犹县18665347769： 电饭煲,煮饭中,可以开盖吗 - ？
用峰康迈： 指定不行啊 一个是不安全 再就是怼米饭的好吃度有影响哦
上犹县18665347769： 小米的 IH 电饭煲做饭的时候可以中间打开盖吗? - ？
用峰康迈： 您好,产品可以中途开盖,方便添加食材等操作,但开盖时请按照 App 食谱进行;另外烹饪结束保温过程中,产品设置开盖超过一定时间(默认 4 分钟)后,自动取消当前烹饪.
上犹县18665347769： 为啥电饭锅煮饭时不要打开锅盖 - ？
用峰康迈： 电饭锅煮饭和用蒸锅焖饭的道理是一样的需要水蒸气,打开锅盖的话米饭容易夹生,不过用电饭锅煮粥的时候开盖子比较好,水溢出来对电路是有损的.
上犹县18665347769： 智能电饭煲煮饭时能揭开吗 - ？
用峰康迈： 嗯嗯 !煮饭时间是不能揭开的!而且你想揭开也揭开不了!因为它设定的时间是那么久
