煮绿豆汤时，怎样才能不变红？多加1味去煮，豆汤绿味好喝
一到夏天天气干燥，特别容易上火，也容易出现缺水的现象，所以人们在这个季节很喜欢喝绿豆汤，绿豆是一道清热败火的食材，所以用它煮出来的汤品能够起到清凉解暑的功效，人们很喜欢喝，在这个季节可以多做给家人喝。绿豆在煮汤的时候很多人不会做，要不就是做出来绿豆不开花，要么就是绿豆汤煮的发红，像是红小豆汤，怎样才能在煮绿豆汤的时候汤汁不发红呢？今天就来分享一道好喝的煮法。
在煮绿豆汤的时候，第一步不要直接放入锅里去煮，要先把绿豆清洗好，然后放在一个容器里面，再倒入焯过绿豆的清水，让它浸泡半个小时，这30分钟浸泡之后能够让绿豆吸收汤水，然后在煮的过程中速度会加快，也是容易开花的，如果失去这一步煮的时间就会加长。
泡好的绿豆不要直接放入锅中去煮，先在锅里面加入清水，把水烧至沸腾之后再把绿豆里面的水分控干，然后倒入锅中搅拌均匀，接下来就盖着盖子煮，煮绿豆汤的时候千万不要开着盖子煮，否则也容易把汤汁煮成红色，煮的过程要保持小火慢慢地煮，不要开大火，否则很容易发生锅盖漏气的现象。
小火慢煮30分钟，煮的过程中要掀开盖子，在里面加入几滴白醋，因为绿豆在煮的过程中是碱性的汤汁，这时加入白醋之后能够起到中和的作用，这样就不会使汤汁变红了，煮出来的汁液还是绿色，跟绿豆的颜色是很像的，这样看上去清清凉凉，特别有食欲。
煮好之后就可以舀出来，冷凉一些即可食用，这样一道非常好喝的绿豆汤就做好了，这样煮出来的绿豆汤汤汁很绿，而且绿豆个个开花，看上去就很有食欲，喜欢喝绿豆汤的就按这个方法出来试试吧！
【烹饪小提示】
⒈煮绿豆汤的时候一定要提前浸泡一下绿豆，这样既能够促进绿豆煮开花的时间，也能够使它的汤汁保持绿色，而且使绿豆汤煮出来的汤汁更浓稠，营养价值也更高。
⒉另外想要绿豆汤更好喝的话，可以在煮熟之后加入一勺白糖搅拌均匀，这样喝起来既凉快又甘甜，吃起来口感会更好，喜欢喝绿豆汤的朋友不妨就做来试试吧。
煮绿豆汤的时候怎样能让绿豆迅速开花?
不过我发现有不少人宁愿去外面花大价钱买现成的绿豆汤，也不愿意自己在家做，这是为啥？问过之后才知道，原来是嫌自己做绿豆汤又费时又麻烦，只有在非常空闲的时候才有机会做。其实煮绿豆汤也有小技巧，5分钟就能将绿豆煮开花，再也不用担心耗时问题了。接下来给朋友们分享这种方法，如果夏天喜欢喝绿豆...
绿豆汤怎么煮才清热解毒?
绿豆还含有生物碱、香豆素等活性成分，这些成分能促进人体新陈代谢，红枣的加入不仅增添了美味，还增添了保健作用，使得绿豆汤的营养价值更上一层楼。总的来说，煮绿豆汤时，红枣并非禁忌，反而能增添风味，强化汤的健康效益。尝试一下这种创新的搭配，让你的绿豆汤在美味与健康之间找到平衡。
煮绿豆汤时,有什么窍门可以不变色呢?
红绿豆汤虽然味道和营养，与绿豆汤相差不大，但看起来却让人没有食欲。所以绿豆汤，在煮绿豆汤时，可以尽量用纯净水煮，不会变色。或者如果你不想用纯净水，你可以用普通的自来水，但你需要用一点白醋或一点柠檬汁来煮。用干净的水清洗绿豆，然后取出。把豆子装进袋子里，密封并冷藏2小时。绿豆泡好后...
煮绿豆汤的时候需要小心的情况
所以煮绿豆汤用砂锅最为理想，这样对我们健康是有好处的，可以让绿豆煲汤之后味道会更好，而且还可以让绿豆中的营养价值得到最大程度的一个保存，有助于我们健康。煮绿豆汤时别加碱 同时绿豆富含维生素B，它是绿豆解暑特性的一个重要组成部分，能弥补出汗时的营养损失。而碱会严重破坏维生素B。同时，绿豆...
怎样能是绿豆汤的味道更好?
煮制方法：煮绿豆汤时，先用大火将水煮沸，然后加入绿豆，转小火慢煮。这样可以使绿豆充分吸水膨胀，煮出来的汤既香又浓。添加配料：为了增加风味，可以在煮绿豆汤时加入一些配料，如冰糖、桂花、椰奶、薏仁、红枣等。这些配料不仅能增加汤的营养价值，还能使味道更加丰富多变。控制火候：煮绿豆汤时要...
怎么煮绿豆汤?
煮绿豆汤的诀窍如下：第一点：冰冻绿豆，煮绿豆汤时，一定要将绿豆提前冰冻6小时以上，因为冰冻后的绿豆温度低于0摄氏度，而将低温绿豆放入到滚沸的开水中时，绿豆会快速的吸收水中的热量，从而迅速的膨胀，冰冻法煮绿豆汤的原理，就是大家熟知的热胀冷缩的物理原理。第二点：煮10分钟后焖10分钟以上，...
你知道熬一锅绿豆汤时,怎样做才是正确的吗?
你知道熬一锅绿豆汤时，怎样做才是正确的吗？在黑龙江、山西、吉林等华北地区，绿豆粥总会熬成红色的，由于北方地区的水质一般是弱碱水，而弱碱性的水会让绿豆皮里的多酚类物质被空气氧化，从而使黑豆的颜色发红，而多酚类物质是具有清热去火的作用的，因此熬黑豆时，翠绿色的汤是比红色的汤更有营养。
绿豆汤怎样熬不变红
煮绿豆时一定要隔绝空气，建议用高压锅、电饭锅煮。绿豆皮中含有大量的多酚类物质，与氧气接触会发生氧化聚合的结果，容易氧化成醌类物质，并继续聚合成颜色更深的物质。因此，在熬绿豆汤时应该盖上锅盖，尽量减少绿豆与氧气的接触面积，避免发生氧化。为了避免煮出来的绿豆汤变红，那么煮的时候要避免使用...
在煮绿豆汤时怎样才能快速煮好
1.最省时快速煮绿豆：只需两个窍门20分钟可快速煮出绿豆汤。(1)绿豆先用水浸泡10分钟左右，沥去水分，放入冷冻室，冻成冰块。绿豆浸泡后吸收水分，根据水结成冰体积变大的原理，经过冷冻，把绿豆撑裂。有裂纹的绿豆遇热水后被撑开，所以能很快煮开花。只是简单的物理变化，营养不会流失的。(2)分次...
绿豆汤冷水煮还是热水煮
而冷水煮绿豆则能够使绿豆随着水温的逐渐升高而逐渐加热，这样更有利于营养物质的释放和析出。在煮制过程中，随着水温逐渐上升，绿豆能够逐渐变得更加软烂，同时保持其原本的营养价值和口感。这样煮出的绿豆汤不仅色泽鲜绿，味道也更加鲜美。因此，为了确保绿豆汤的口感和营养价值，推荐在煮制绿豆汤时使用...
拱蝶黑豆： 熬汤时最好盖上锅盖,尽量减少绿豆与氧气的接触面积,避免发生氧化.用纯净水熬,不容易变色.水沸时放入,煮8分钟.煮绿豆汤的方法是先煮沸水,然后放入绿豆,继续小火煮8~10分钟后倒出绿豆汤.可以在水中加入半勺白醋,或挤入几滴柠檬汁,但注意不能加太多,否则汤会变酸,影响口感.
博兴县18387368981： 咋样让绿豆汤不变红 - ？
拱蝶黑豆： 绿豆汤如果煮的时间短,绿豆没有煮烂,那么就不会变红.并且在煮绿豆汤的时候加入半勺白醋,或者挤入半勺柠檬汁,就可以让绿豆汤在空气当中较长时间地保持碧绿色泽.
博兴县18387368981： 绿豆汤怎样煮才不会变红呢 - ？
拱蝶黑豆： ?夏天来了,绿豆汤可谓是一大解暑食物之一.不仅可以降火、消暑、止渴而且还可以排毒养颜,所以在这个盛夏怎么可能少得了绿豆汤了.然而,一些新煮出来的绿豆汤原本是绿色的,但是在放置一段时间后就会慢慢变成红色,感觉失去了新...
博兴县18387368981： 怎么煮绿豆汤才不变红? - ？
拱蝶黑豆： 先将绿豆用清水浸泡2小时,然后煮出来的绿豆汤不会变红,具体做法如下:准备材料:绿豆150克、百合250克、冰糖适量1、绿豆放进盆子里加水浸泡,约泡二个小时以上;2、然后放进高压锅里,加入适量的水,启动高压锅;3、接着把百合剥成片;4、然后在水里浸泡一下洗干净;5、压十五分钟后保压半个小时左右;6、然后加入百合;7、再加入老冰糖一块;8、最后装碗即可食用了.
博兴县18387368981： 绿豆汤怎样煮才能不变色? - ？
拱蝶黑豆： 1.用纯净水来煮绿豆汤,不仅倒出来的时候呈现碧绿颜色,放很久都不会变色,还是碧绿的.这一方面与水的酸碱度有关,一方面与其中的微量离子有关.北方的自来水是碱性水,煮绿豆汤之后变色特别快,倒出绿豆汤之后,两分钟之内就能看到明显的颜色变化.2.用自来水煮绿豆清汤也不是不可以保持绿色,只要略加一点柠檬汁或白醋调整酸碱度,就会好得多.关键在于,不能加得太多,更不要让水变成酸味,只要调到ph 6就可以了.调好水,再煮绿豆清汤,就不易变色了.即便存放半小时,仍然能保持好看的绿色.
博兴县18387368981： 怎样让绿豆汤的颜色变的不红? - ？
拱蝶黑豆： 如何使绿豆汤煮熟后不变颜色? 绿豆汤煮熟以后通常会变成红色,下面的方法可以保持绿豆汤不变颜色: 1)绿豆汤常煮成暗红色,如先用冷水将绿豆洗净放入容器内,然后放入热水;煮的过程中如需要添水,仍加热水,这样煮出来的汤水便是绿色的 2)你煮时如果把豆豆煮开花了 那过一会一定就成红色了 这样的绿豆汤消暑解渴 豆豆还可以吃 大火煮豆豆不把豆豆煮开花的情况下自然汤就呈黄绿色 这样的绿豆汤清热解毒 但豆豆不能吃. 3)里面放了食用碱的话就会产生反映,一般就会呈现红色.放碱的目的是让豆子容易烂,但会损失豆子的营养;另外,如果锅中本身有少量碱的成分也会有这种反映(锅中的碱成分一般是自来水中带的).求采纳
博兴县18387368981： 绿豆怎么煮,水不会变色 - ？
拱蝶黑豆： 主料:绿豆200克,红豆200克 做法:1. 拿点2113绿豆可以配点红豆进去5261,洗干净,不需要用水泡,直接倒入锅中.2. 加入适量水4102.3. 盖上盖子,(注意别用高压锅煮那样煮出来颜色1653就变掉了).4. 锅中水开后将冰糖放入.5. 然后在烧5分钟后内把绿豆汤倒出来,这样容煮出来的绿豆汤就不会变色了.
博兴县18387368981： 绿豆怎样煮才不红怎样喝到绿色沙沙的绿豆汤 - ？
拱蝶黑豆： 煮绿豆汤,不会变红的方法: 1、将绿豆洗净,用沸水浸泡20分钟,捞出后放到锅里,再加入足量的凉水,旺火煮40分钟. 2、将绿豆洗净,放入保温瓶中,倒入开水盖好.3~4个小时后,绿豆粒已涨大变软,再下锅煮,就很容易在较短的时间...
博兴县18387368981： 绿豆汤怎么煮不会变红色? - ？
拱蝶黑豆： 很多人都很困恼,为什么绿豆汤煮着煮着就变成红色的呢?? 大家最先想到的可能是绿豆不是新鲜的..... 其实不然,绿豆如果翻开盖子煮和氧气接触发生氧化反应就会变红,下次煮 绿豆的时候一定姚注意盖盖子哦,这样就不会成红豆汤了!
博兴县18387368981： 绿豆汤怎么煮不变红 绿豆汤怎么煮才够烂熟 - ？
拱蝶黑豆： 1、熬汤时最好盖上锅盖 绿豆皮中含有大量的多酚类物质,它们只要接触氧气,就非常容易氧化成醌类物质,并继续聚合成颜色更深的物质.因此,在熬绿豆汤时应该盖上锅盖,尽量减少绿豆与氧气的接触面积,避免发生氧化.2、用纯净水熬...
