炒米饭教程

炒米饭教程~

炒米饭怎么做？准备蛋黄和米饭搅均匀，加入盐，油锅炒反，加入生抽蚝油老干妈适量，小火煎蛋清，铺在蛋饭上，味道非常好吃试一试吧。

炒米饭怎么做？准备蛋黄和米饭搅均匀，加入盐，油锅炒反，加入生抽蚝油老干妈适量，小火煎蛋清，铺在蛋饭上，味道非常好吃试一试吧。

蒸一个人的米饭，总会有剩，只好用来炒着吃了，嘿嘿…

用料  

米饭    多半小碗    

鸡蛋    1个    

豇豆    3根    

红萝卜    半根    

葱    半根    

臊子    1小勺    

菜籽油、盐、调料面    各适量    

炒米饭的做法  

• 1、碗里打好鸡蛋，搅拌均匀，放盐少许；
  2、豇豆、红萝卜（火腿）、葱切成小薄丁。

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• 1、锅里倒少许油，烧热稍凉；
  2、倒入鸡蛋，小火翻炒数秒关火，边炒边用铲将成型的蛋片捣烂后出锅。

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• 1、锅里倒少许油，烧热后将切好的菜丁一起倒入翻炒，沿锅一周倒入适量开水，加适量盐和调料面后中火再翻炒；
  2、数秒后加入一小勺臊子，小火再翻炒，盖上锅盖半分钟，菜近熟。

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• 1、倒入米饭，捣匀；
  2、将米饭和菜小火翻炒均匀，盖上锅盖数秒。

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• 1、最后倒入炒好的鸡蛋；
  2、将鸡蛋、米饭和菜翻炒均匀后关火。

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• 1、备好菜碟；
  2、出锅。

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• 1、装碟上桌；
  2、色、香、味俱全的炒米饭。

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小贴士

1、炒鸡蛋时油温不能太高，以防鸡蛋炒焦炒干；
2、炒菜时汁水要足够，视米饭软硬和自己喜好而定；
3、火候要把握好：炒鸡蛋、米饭和菜混合时一定要小火，防止炒焦；
4、菜和调料视自己喜好可做调整：菜最好有红、绿色，配上米饭、鸡蛋正好红、黄、绿、白相间；调料可加耗油、鸡精等；可不加臊子。

怎么炒米饭好吃营养

炒蛋炒饭最重要的精华是剩大米，而这个剩大米尽量选择当天的剩下大米，因为这样的话可以增加蛋炒饭的一个颗粒感，首先呢，先准备大米以后就是准备一些黄瓜，胡萝卜火腿肠和鸡蛋，首先先把鸡蛋打散，可以放入少量的盐，一定不要放的过多，因为最后再做好以后还会加入调味品，如果这个时候放入过多的盐的话，整个道菜就会比较咸，准备好鸡蛋以后将锅中放入食用油，把鸡蛋的蛋倒入锅中使劲儿进行搅蛋液，一定要保证蛋液是比较碎比较充满的，鲜黄金黄的，这样的鸡蛋是最好吃的。准备好以后，把鸡蛋捞出就可以了，再把胡萝卜黄瓜切成丝状，然后再切成丁状，一定要切得越小越好，火腿肠也是因为火腿肠本身的样子是比较大的，把它切成一小块的顶爪，这样的话入口会非常好吃，最后呢，把大米放入在前面一定要加入食用油，放入少量的葱姜蒜可以不用放姜，然后放一些其他的调味品，然后把大米放入最后再放入菜品进行翻炒，炒出来会是金黄的蛋炒饭，会非常的好吃。

炒米饭的窍门

炒米饭的诀窍在于蛋液一定要新鲜，因为鸡蛋是比较鲜嫩鲜滑的话会裹着大米，非常好吃，而且营养价值也是极高的，所以很多人都喜欢把蛋液裹在大米上，会非常的好吃，样子好看，营养价值高，而且口感也是非常不错的，像一些黄瓜粒，胡萝卜里都是增加它颜色的一个样貌，而且对于它可以起到一些简易的效果，所以这几道食材是搭配在一起是非常好吃的，不仅好吃好看，营养价值又高，所以有很多人都很喜欢吃。尽量可以选择当天蒸出来的大米，中午没有吃完，晚上可以选择吃蛋炒饭，因为如果是刚蒸熟的大米，它可能它比较水分高，这样的话它的黏性就比较大，这样的话就无法让它处于一个历历分明的一个状态，所以尽量还是能够选择已经煮好的大米。

炒米饭的营养价值

蛋炒饭的营养价值是非常高的，因为它本身含有胡萝卜鸡蛋蛋白质这些含油量比较丰富的食物，像鸡蛋含有的蛋白质是非常丰富的，对于小孩子和老人来说补充蛋白质是非常重要的，可以帮助骨骼和牙齿的生长，避免由于一些钙物质一样的不足，导致出现一些牙齿脱落骨质疏松等问题，这对于身体来说是非常重要的一大问题。像胡萝卜可以补充非常高的维生素以及胡萝卜素，这对于身体来说是非常好的，可以很有效的补充身体，对身体的效果也是非常佳的，所以有很多人都很喜欢吃炒米饭，而且炒米饭的营养价值高，而且比较方便做，所以很多人都会选择。

炒米饭里可以放什么

炒米饭里可以放入鸡蛋，胡萝卜，西瓜丁这些营养价值都是非常丰富的，而且口感也是比较好的，所以很多人都会选择吃这样的食物为身体提供的一样，但是与此同时也一定要注意，像这些营养是由于搭配起来比较好的，还可以放一些蘑菇菌类等食物，这些营养价值也是非常好的，而且样貌也是非常好看的，所以也会有人选择吃这样的食物为身体提供营养。但是还是要注意，有些人本身不能吃一些食物的话，吃了会影响到身体的一个健康，所以尽量还是避开这些食物。

相信很多人在平时经常会吃大米饭，也都知道大米饭做多容易剩下，剩下的大米饭可以用来炒，炒大米饭的做法非常简单，首先需要加足够的料，可以加上一些蔬菜和鸡蛋，因为菜越多，做出来的大米饭口感会越好，而且大米饭的做法也有不同类型。

三色黄金炒饭

材料

调料：花生油，精盐
食材：鸡蛋1个，隔夜饭少许，胡萝卜少许，莴笋少许，葱花少许
做法
1、把胡萝卜、莴笋切正方小丁。
2、油锅爆炒胡萝卜、莴笋丁变色后立马捞起备用。
3、锅内放入少许油，把米饭煸炒香，加入少许食盐，这时关火打入一个鸡蛋，并且搅拌均匀，然后开火并不断翻炒。
4、蛋液干了米饭散开之后转小火炒香，当米饭金黄金黄滴，蠢蠢欲动的时候就ok了。
5、加入之前炒好的胡萝卜和莴笋，翻炒。
6、撒上葱花起锅。金黄的香喷喷的炒饭就做好啦!烹饪鸡蛋拒绝味精、拒绝酱油!!
酱油炒饭
材料
白饭2碗，蒜瓣3片，葱花适量，酒1大匙，酱油2大匙，糖1大匙，盐1小匙，油2大匙
做法
1、蒜瓣剁成碎末。
2、锅中倒入油，用小火将蒜末爆香。
3、将酱油、酒、糖、盐先混合搅拌均匀后，再倒入锅中翻炒。
4、把火开大，倒入白饭。
5、翻炒均匀后加入葱花再翻炒片刻即可装盘。
小诀窍
1、这道炒饭用料少做法也简单，很适合懒人做。
2、爆香蒜末的时候建议开小火，将蒜末爆成微微有点金黄即可，开大火容易焦，不仅影响味道色泽也不好看。
3、要先将调味料混合后倒入锅中，再加入米饭，这样米饭的味道和颜色比较容易炒均匀。
菠萝炒饭
材料
熏肠，腊肠，菠萝，青豆，胡萝卜，鸡蛋，葱
做法
1.将熏肠，腊肠，胡萝卜，菠萝切丁。
2.胡萝卜开水中稍煮。
3.青豆开水中稍煮。
4.锅中坐油，倒入打散的蛋液。蛋液中需加盐。翻炒至熟，并打散。
5.腊肠在油锅中稍炸，再放入熏肠，炒熟。大混合，所有的菜放在一起，加盐炒均匀，起锅。
6.隔夜干饭单独炒热，加盐，胡椒粉，炒匀。
7.起锅时加上葱粒。

炒米饭如同快餐一样，现成的食物最后搭配在一起，五六分钟的时间就做成了，这可是宅家必备美食啊！好啦，话不多说，一起来看看剩米饭的华丽变身吧！

自制炒米饭

炒米饭
食材：剩米饭，小葱，油，盐和鸡蛋。

操作步骤：

1. 将小葱切段，鸡蛋打散；

自制炒米饭

2. 锅中放油并放入打散的鸡蛋，迅速地用铲子把鸡蛋搅拌成碎末，翻炒熟之后盛出来备用；

自制炒米饭

3. 锅中再次放油，爆香小葱之后放入剩米饭（这里的剩米饭就是那些冷透偏硬的米饭，做之前需要把米饭搅拌散开，有块的地方继续弄开直到粒粒分明为止），不断地翻炒，炒至米饭均匀地散开颗粒，加入盐，两三分钟之后就可以出锅啦。

自制炒米饭

小贴士：

1. 以前吃炒米饭条件有限，只有鸡蛋和小葱。现在不一样了，大家可以根据自己的口味在炒米饭当中添加胡萝卜，黄瓜和洋葱等喜欢的蔬菜；

2. 米饭尽可能放入冰箱冷藏一夜，这样炒出的米饭颗粒分明而且口感会好很多；而且炒米饭的时候尽量用小火。

炒米饭怎么做？准备蛋黄和米饭搅均匀，加入盐，油锅炒反，加入生抽蚝油老干妈适量，小火煎蛋清，铺在蛋饭上，味道非常好吃试一试吧。

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新民市18598491332： 炒米饭步骤 - ？
苍谦血塞： 1、把米饭煮熟2、把米饭放凉(热米饭会粘锅)3、锅里放油,加热.4、油热了把冷饭倒进去翻炒.5、放调味料6、起锅.

新民市18598491332： 炒米饭怎么做好吃？
苍谦血塞： 炒米饭有2种方式:首先,炒米饭1定要用冷透的米饭,不能用还热的.第1种,锅热,放油、放饭,炒至米饭成1粒1粒都分散,然后,打蛋再炒、最后,放盐、味精、…….第2种,锅热,放油、打蛋,把蛋搅散,放饭继续炒.然后,放盐、味精、…….配料可以根据个人喜好加减.

新民市18598491332： 炒米饭要怎么炒才好吃 - ？
苍谦血塞： 炒米饭的话,最好选用新鲜出锅的米饭,自己喜欢的青菜选几样切丝,像玉米鸡蛋火腿之类的都可以加几片.锅烧热放油加热至6成热,根据个人喜好,入辣椒面盐以及青菜丝类,翻炒几下后倒入米饭,期间可以加少量水以防糊锅,同时保证米饭的松软程度.炒至米饭变成金黄色即可盛盘.如果你想加入鸡蛋的话,那就在米饭如果后,再打一个鸡蛋翻炒.因为一开始就打入鸡蛋的话,到最后米饭炒好,鸡蛋在这么长时间的翻炒中已经变老,而且鸡蛋是和米饭分开的.

新民市18598491332： 初学者做蛋炒饭步骤是什么呢?材料 - ？
苍谦血塞：[答案] 蛋炒饭的做法【原料】:鸡蛋两个隔夜剩米饭适量葱花少许 【调料】:盐适量 【做法】:1,鸡蛋磕入碗中,加一点点盐打... (这就是俗话说的:饭粒在锅中跳舞么!) 小唠叨: 炒米饭的时候火不要太大哦,个人意见,用中火比较合适!葱花炒成稍...

新民市18598491332： 怎样做好炒米饭？
苍谦血塞： 1、这是最传统的蛋炒饭的做法.但大部分人不知道.将水煮开沸腾后,将洗干净的米倒入水中过滤捞出,记住,一下下就可以了.然后,将米放在炉子上蒸熟后,与鸡蛋混在一起炒.这样做出的蛋炒饭,不仅米饭香和蛋香不会混合,而且哦米是...

新民市18598491332： 炒饭怎么做? - ？
苍谦血塞： 步骤一:这里有两种方法我比较常做,一种是把鸡蛋在碗中打散,倒入盛米饭的大碗中,搅拌均匀,静放几分钟,让米饭充分吸收蛋汁,待炒.这种方法炒出的米饭是金黄色的,是我在食谱里学的,叫做黄金蛋炒饭,米饭吃起来有一种香香的鸡...

新民市18598491332： 如何炒米饭 - ？
苍谦血塞： 米饭要够干爽一些,鸡蛋打到碗里稍稍加入些水(加一点儿就可以),将香肠、萝卜切成丁、还有蒜苔切成小丁(比较提味).葱花、盐、食用油、姜末也不可少,因为姜末可以防止米饭粘窝. 待油烧热,将葱花、姜末、鸡蛋、蒜苔倒入锅内开始炒,炒的要散一些.然后将米饭放入炒均匀即可.

新民市18598491332： 炒米饭的具体做法 - ？
苍谦血塞： 炒米饭做法一用料 小米,豆角,土豆,南瓜,白豆,花生米,木耳,金针,手擀豆杂面,大葱,食油,盐,醋!做法 先将小米〈大米也可〉 白豆和花生米放入上火的干锅中炒至8---9分熟,豆角切段,土豆南瓜切块.锅中加适量水上火,...

新民市18598491332： 炒米饭怎么做 - ？
苍谦血塞： 炒米饭 原料:上白粳米饭750克,熟火腿50克,鸡蛋4只,熟净笋25克,水发冬菇25克,葱花25克,水发海参、熟鸡脯肉各50克,虾仁、猪精肉各75克,熟肫1只,青豆75克,水发干贝75克,常用调料适量. 制法:1、将海参、鸡肉、火腿、肫、冬菇、笋、猪精肉均切成小方丁(比青豆略小).虾仁加精盐、干淀粉上浆.葱切成葱花,鸡蛋打入碗内,加盐、葱花搅打均匀. 2、炒锅上火,放入熟猪油75克至5成热时,放入虾仁划油至熟,海参等诸丁略炒,加绍酒、精盐、鸡清汤烧沸略烧后,收浓卤汁成浇头. 3、炒锅上中火,放油150克,倒入鸡蛋速炒至呈桂花状加入熟米饭同炒,炒匀之后再倒入什锦浇头拌匀即可. 特点:米饭粒粒分散,软硬有度,鲜韧爽滑,香润可口.

新民市18598491332： 怎样做炒米饭? - ？
苍谦血塞： 炒米饭 [原料】米饭半斤,鸡蛋两个,香葱三根,猪肉一两,火腿一两,胡罗卜半两,水发香菇半两,海米半两,包菜一两,盐、鸡汤、猪油、味精、胡椒粉、酱油. 【制作过程】 1. 将猪肉、火腿、胡罗卜、香菇切成小方丁,肉丁撒少许盐搅拌,包菜切成2cm的短丝,香葱切成小段,鸡蛋磕人碗内,加精盐、葱末搅打均匀. 2. 将锅置火上,舀入少量熟猪油烧热,倒入鸡蛋液炒成鸡蛋丁,将炒好鸡蛋丁倒入碗中. 3. 锅中放适量的猪油烧热,入葱花炒片刻,加入肉丁、火腿、胡罗卜、香菇、海米、包菜煸炒片刻,加入少量酱油呛锅再倒入炒好的鸡蛋和米饭炒匀,倒入少量鸡汤,加盐、胡椒粉继续炒匀,起锅前加少许味精翻炒一下即可.