卤肉怎么去油
久煮，把脂肪都煮出来。然后可以多加一些香料，比如桂皮、八角之类，酱油的分量要足。还有选肉的时候不要选择太过肥腻的，从根源上控制。
材料：带皮五花肉500克、红葱头5颗、蒜头10瓣、五香粉1/2小勺、耗油200ml、酱油100ml、料酒50ml、水800ml冰糖8克、香菜少许 做法： 1。首先选择的带皮五花肉，要肥二瘦三，这样的肉才适合做卤肉。由于有了猪皮，熬久了猪皮释放出来的胶质，卤肉汤汁才会香稠好吃！买回来的五花肉洗干净，把皮和肉分开，肉切成5cm的方块，然后放进沸水中氽烫，捞起来用冷水冲洗去油。 2。刚才的骨头放入沸水中氽烫一下，然后在冷水下冲洗，加入水煮成高汤待用。烫，捞起来用冷水冲洗去油 3。五花肉切碎，然后剁一下，不要剁得太碎，肉糜口感就米有粗粗的肉粒好吃，当然个人喜好不同，也可以剁成肉糜，更可以直接买绞肉来做，当然这个买来的绞肉没有自己剁的好吃！ 4。红葱头洗干净切成细末；蒜头切成细末。 5。热油锅，放入红葱头末，然后用小火爆香。一定要用小火，大火容易变焦变苦。 6。加入刚才剁碎的五花肉，用中火炒到肉变成白色。 7。加入蒜末、五香粉、蚝油、酱油（最好加点老抽，不然颜色不好看！）、料酒煮滚，然后加入骨头汤大火煮开。 8。倒入砂锅转小火慢慢卤60分钟。无法
即使开油锅
走油肉也是有油的
牛肉分割需要去油么
牛肉分割需要去油。去油方法：南瓜切条加盐杀出水，蘸点玉米淀粉后，用薄牛肉卷起来，南瓜能很好地吸收油脂。
红烧肉怎么去油
红烧肉去油的方法为制作红烧肉前把肉用小火煮至8分熟可以去油；红烧肉的制作方法如下：1、肉洗净后切成方块后放在加料酒的冷水里浸泡5分钟；2、热锅后放入凉油后等油轻微起烟后将冰糖加入并不停搅拌；3、等糖变色后加入肉块；4、肉块上挂满糖后加水没过肉即可；5、加入葱段和姜片用大火烧开后改...
炒菜的时候有些肉很油,怎样去油?焯水能不能去油?
买肉时不要买肥肉多的，切肉时把肥的挑出来。如果炒肉时觉得油太多，把油倒出来，如果还觉得油，用吸油纸。不建议焯水，只会去一点，味道也会改变。
鸡汤好美味,鸡油好讨厌怎么去油
1、先把生鸡放在锅里煮一遍，注意要7分熟，可稍放一点点盐，让鸡肉初步入味。待煮完后，把油撇掉，再重新放入干净水锅中在加料煮。2、在煮鸡肉时，可依个人口味放些蔬菜如：土豆、山药、白菜、香菇、藕，最好那种吸油性强，能入味，煮烂后还好吃的菜。3、把煮好鸡汤冷却后，把冷却油除去（最...
怎样做出不腻的红烧肉?
热锅凉油滑锅，将五花肉放入锅中（不需要另外加油），中小火慢慢煸炒五花肉出油，至表面金黄色，倒入漏勺中控油。煸炒不仅可以去油腻，还可以起到去腥、上色等作用。4.红烧肉炖制时优先选用高压锅：传统批量制作红烧肉时一般是用铁锅慢慢的炖至软烂，而家庭制作的少我推荐使用高压锅。红烧肉在高压的...
作为烹饪达人,你制作荤菜有什么独家小技巧呢?
1.先热油，再放蔬菜，彻底搅匀，否则蔬菜和肉类会分离。2.加入调料时，尽量一起放置，以免部分调料沉底被烧焦。3.在炒菜过程中，尽量做到“减少水分”，以锁住菜肴的美味和风味。4.将蔬菜有规律地搅动，以防止过度熟烂。5.在烹饪荤菜时，不易烹饪时间过长，以免使料腌的元素错乱，保留口感的最佳状态...
肉汤巧去油花
用一大张保鲜膜折叠后，用牙签在上面扎一些小孔，再展开放在炖好的鸡汤上面，汤没过保鲜膜，保鲜膜的两边紧贴在碗边和锅边，等到汤凉了，油花就会全部凝固在保鲜膜上，将保鲜膜去除，肉汤的油花即可全部去除。
羊肉太肥了怎么做好吃
选择烤、煮、炖等低温长时间的烹饪方法，可以使羊肉更加嫩滑，去掉一部分脂肪。7. 去油：烹饪完成后，可以用厨房纸巾将表面的多余油脂吸干净，减少油腻感。请注意，以上方法可以有效减少羊肉的肥腻感，但是并没有完全去除所有脂肪。如果对脂肪摄入有限制的人群，建议适量食用羊肉并搭配其他低脂的食材。
猪肉太肥了怎么去油
猪肉太肥了在烹饪的时候切簿片煸一部分油出来，再有就是多加入素食食材吸收一部猪油
羊噶拉吃完了肉怎么去油
羊噶拉吃完了肉用小苏打去油。羊噶拉吃完后肉加入面碱(小苏打)，浓度大一些，煮一小时即可去除油脂。因为小苏打是一种弱碱性的物质，而油是一种弱酸性的物质，所以二者结合可以把油脂去除掉。
策类复方： 材料:带皮五花肉500克、红葱头5颗、蒜头10瓣、五香粉1/2小勺、耗油200ml、酱油100ml、料酒50ml、水800ml冰糖8克、香菜少许 做法: 1.首先选择的带皮五花肉,要肥二瘦三,这样的肉才适合做卤肉.由于有了猪皮,熬久了猪皮释放出...
勐海县15329024396： 卤水面上漂浮油怎么去 - ？
策类复方： 一种方法是慢慢撇去,还有一种方法放在冰箱冷藏室,动物油脂凝固快,凝固后去除的比较干净.
勐海县15329024396： 老汤里面的油怎么清除 - ？
策类复方： 老汤冷却到3-5度,油也会冷却并浮在汤上面,然后除掉油后烧开,撇净剩余的油即可.
勐海县15329024396： 什么调料可以去除卤肉里的油 - ？
策类复方： 八角8克,草果4克,桂皮8克,丁香3克,陈皮2克,沙姜3克,甘草 2克,鲜香茅10克,鲜南姜10克,干葱头30克,生姜10克,猪脚200克,老鸡300克,家乐醇香一品汤粉20克,食盐18克,家乐鲜露50克,糖色20克.
勐海县15329024396： 怎样让卤肉不油腻 - ？
策类复方： 卤肉的做法各地都不一样,在有些地方是一种特色,卤肉由于口感细腻,肉质顺滑,是老人小孩最喜欢食用的菜肴,但有的卤肉过于油腻,很多老人担心“三高”而不也信用卤肉,如何使卤肉肥而不腻,去除油腻是关键,以下是我搜集的卤中仙...
勐海县15329024396： 卤肉在卤之前需要用香料腌制吗 - ？
策类复方： 不用.具体做法如下: 主料:猪肉250g 辅料:油适量、盐适量、花椒适量、八角2个、香叶2片、桂皮1块、辣椒适量、葱段适量、姜片适量、老抽适量 1、鲜肉一块. 2、大料适量. 3、锅中放水,放入准备好的大料. 4、大料放好加适量老抽,盐. 5、放入准备好的肉块,大火烧开转小火炖1个半小时,炖好后不拿出来泡在卤汁中2个小时即可. 6、卤好的卤肉.
勐海县15329024396： 卤肉怎样做才香 - ？
策类复方： 准备材料:五花肉300克、香菇几个、洋葱半个、大蒜2瓣、八角2个、香叶几片、桂皮少许、生抽2勺、老抽1勺、盐2勺、冰糖几块、料酒1勺、十三香1克 一、选肥瘦相间的带皮下五花肉,洗净,切手指粗的条.二、入冷水,焯一下,沥净水份 ...
勐海县15329024396： 怎样卤肉简单又香又好吃 - ？
策类复方： 卤肉 有很多种做法,但大同小异,都是将肉经过煮、调味、卤汁、焖而成.我认为最关键的是肉的质量.肉本身质量好,加上好卤汁,那就会是一道绝对的美味.我说三个关键点:1、肉一定要新鲜,不是注水肉,如果来自农家家养的家卤出的肉会更香,肉新鲜是成品做出很嫩的一个基本条件.另外,肉用沸腾的水焯一遍时要尽量时间段一些,否则肉质会老,卤制时要用小火,千万别用大火,否则肉质也会很柴.2、卤汁很重要.一般自己调制不出香料很全的卤汁,需要到超市去买 回来加水即可
勐海县15329024396： 卤肉秘方! - ？
策类复方： 材料 茴香籽,八角,花椒,草果,桂皮,老抽,盐,白糖,油,鸡精(,五花肉(2斤)以上材料可以根据个人口味增减) 做法1,五花肉,切1,5厘米厚,宽2厘米长的肉块,用纱布包好,用线扎起来2,烧一锅开水,把肉块和姜片放入烧开,等锅里漂起一层白色泡沫.目的在于去腥去油3,滤去泡沫和水份,肉放在一边,然后用清水冲洗一下,备用4,炖锅里放油,放入白糖,用铲子炒,炒至金黄色,变成糖浆,然后将肉倒进去,给肉上色5,然后加入调料及水,盖上锅盖,小火炖1小时,慢慢将水分收干 小诀窍:炒糖的时候,不要太大火,以免烧焦,待糖全部溶解后,就可以上色.
勐海县15329024396： 怎样卤肉又香又好吃 - ？
策类复方： 材料:带皮五花肉500克、红葱头5颗、蒜头10瓣、五香粉1/2小勺、耗油200ml、酱油100ml、料酒50ml、水800ml冰糖8克、香菜少许 做法: 1.首先选择的带皮五花肉,要肥二瘦三,这样的肉才适合做卤肉.由于有了猪皮,熬久了猪皮释放出...
