火锅店库管需要什么台帐和报表
火锅店采购必须注意的细节[图]
物价核定小组
物价核定小组的成员由采购部经理、行政总厨、财务总监、店长组成。他们的共同职能是当采购员需要采购一批大宗物品时，统计员和采购员要先提供两个以上的供货点以及报价给物价核定小组做参考。物价核定小组会不定期的到市场上考察供货点和价格，然后根据调查的结果决定购买地点和价格。这个小组的另外—个职能是确定对外招标物品的供货商。当需要通过招标的方式确定供货商时，比如酒水、蔬菜、家禽、粮油等的供货商家，物价核定小组要根据各家供货商提供的价位和物品质量确定哪家中标。这样做不仅限制了采购员的权限，还因为采购部经理、行政总厨、财务总监、店长四人共同把关，杜绝了采购中猫腻事件的发生。
统计员
统计员是一个特殊的职务，既不属于前厅也不属于后厨，主要的工作就是每天到市场上调查各种原材料的价格，然后把调查的结果提供给物价核定小组， 以便于物价核定小组制定每日的供货价。除此之外，统计员每天还要帮助财务核对实际收款和厨房的出菜单据的准确性。简单地说他就是一个市场调价员。
采购员
采购员的人数要根据餐饮企业的大小设置，如果规模比较大，就要设立专门的采购部，由采购经理、市场审计—、采购员、库管员组成。如果是小型的企业，只设置一名采购员就可以。一般采购员的直接上司有两位：采购经理和财务经理。采购经理主要负责日常工作安排及考勤管理，财务经理负责账务的监督管理。采购员的主要职责是负责物品的采购工作。
在采购时要注意以下几点：
1、审核各部门提交的采购计划是否已经由相关部门或主管领导审核批准，申购单是否要素齐全，真实有效，没有审批的申购单应核实后再执行；
2、及时与库管沟通，看所需采购的物品是否还有存货，各部门提交的采购计划是否否重复，是否可以进行合理调剂，经确认后再执行；
3、在采购时发现市面供货情况不能满足需求时，不能私自做主换购其它物品，需迅速向申购部门反馈信息，协商解决，
4、在采购过程中及时了解掌握市场物品价格信息的变化，把可靠的供货商信息和采购地点提供给物价小组，便于物价小组备用，如果发现更合理的采购方案要及时向相关部门汇报；发现有用的市场信息要及时与相关部门沟通；发现新上市的食品信息应及时上报厨师长，供其制作新菜参考。
采购程序
第一步审核申购单
每晚下班前厨师长和大堂经理要将审查好的申购单签字后交给采购部。申购单为一式三联，一联留底用，一联交给库管员，第二天验收货物时核对数目用，一联交采购部作为采购物品的清单。如果单项物品超过200元，或者属于新增加的物品，应先交给总经理审批，总经理签字同意后才能生效。
第二步采购员购货
采购员接到申购单后，要及时和库房联系，根据申购物品核对库存，确定该物品已无库存后，再去市场上采购，对于那些定点采购的物品，采购员可直接电话通知供货商准备好次日需要的物品。采购时要索要正规发票并准礁填写抬头。
第三步物品入库
采购员采购回所需原材料后。如果是直拨物资，库管员根据前一天的申购单和购买凭证验收货物的数量，厨房验收货物的质量，审计员根据物品的单价和实际支付的总金额验收货物：如果是入库商品，库管员要根据申购单核对物品的数量和规格，审计员出示单价及总金额，遇到需、要用料人来确定物品质量的情况，用料人要现场验货。
第四步填写报销单
直拨物资报销方法：库管员验收完物品后，根据验收的单据填写三联直拨报销单(一联厨师长保留，一联库房保留，一联做报销凭证)，然后由厨师长、库管、审计员、采购员签字，然后交由总经理签字，只有五人全部签字后才能报销。入库物资报销方法：采购员购回入库物资经库管员验收合格后，库管员填写入库单据并签字，再由审计员和采购员签字，然后一联留底，一联作为报销凭证，总经理签字后就可报销。
第五步出库物资
每天早上各部门主管在本部门所需领用的领料单上签字，库管员根据领料单的数量发放物品。晚上下班前，相关部门主管需要到库房统一签领出库单， 出库单共三联，一联留底备用，一联报财务核算成本，一联交相关部门参考。
其他要求：
1、酒水、低耗和一次性用品的申购对于酒水、低耗物品和一次性用品酒店应该设置一个最低储备量， 当某一物品达到最低储备量时，库管员要电话通知相应的供货商或采购购买，不再由使用部门出具申购单。
2、所有供货商提供的物品质量和价格应由采购、使用部门、审计、财务、总经理同意后方能实施。
3、所有采购组人员和车辆，在没有采购任务时，皆应在店内，随时待命（特殊情况除外）。
库管主要工作出库，入库，可以说是管家了，跟管钱是一个样的，要有来龙去脉清清楚楚，明明白白，呵呵
出库，要计量，最好知道用途，既然是亲戚最起码得负点责任，杜绝浪费。
入库，要验收能知道验收的质量标准更好，把好质量关也是相当重要。
日常的管理，数量上要循环盘点，就是勤点库了，帐物相符，质量上，要保持先进先出，别过期变质，防火防盗防虫老鼠防潮防霉，防破损保障质量就是为你亲戚省钱。月末及时盘点，交财务库存报表，可以让财务计算准确的成本。
总之，保管的工作干的是责任心，心到力到就好，是一份良心工作，对老板来说是一个信任的岗位，呵呵，如果你能够在短时间抓到规律，控制物动量，那还可以在管理上帮他一大把，节约资金，节约成本，控制采购那就厉害了。呵呵
至于学历方面要求并不高，有中专学历就够了，但是具体需要怎样的要看饭店的要求，没有统一的规定。
火锅店库管需要的报表： 酒水明细表、库存台账、日盘点表。
火锅店库管需要的报表：盘点报表。
附注：库管类似于仓管，负责对买进材料的验收工作 , 并登记造册 , 进行妥善管理。
1. 仓库物品摆放整齐 , 物归其类 , 贴有标签 , 一目了然。2. 每月统计一次各类物品和消耗情况。
3. 经常主动与领导取得联系 , 以便做好易耗品的补充添置工作。
4. 对各类物品要勤检查 , 勤整理 , 防止压损、鼠害霉烂和虫蛀。定期清点仓库 , 经常掌握物品的数量与完好情况 , 并于期末向领导提出详细的报告 , 对过期、报废和不能使用的物品应及时办理销帐手续。
酒水明细表、库存台账、日盘点表；
现金流量表、资产负债表、损益表。
进销存报表，食品保质日期台账
酒水明细表、库存台账、日盘点表；
报表的话：现金流量表、资产负债表、损益表。
进酒店做服务员要什么要求么?
想知道你是男是女的啊,如果是女孩子的话应聘酒店服务员要相对好找一些,还要看你是想干什么职务了啊,一般酒店对外招的大多有以下职务 1、客房服务员:熟悉做床(就是整理床铺),熟练使用客房打扫工具,这一职位对相貌相对宽松,但是工作量通常很大,报酬比较低,属于酒店基层中的基层.2、前台接待：相貌要求高...
请问,河西区有什么比较好的配餐中心吗?我们工厂每天晚上加班只发方便面...
我们厂是做电子产品的公司， 三班倒，午饭晚饭和夜宵都是福寿康配餐中心送的，量大实惠，他们是民政局的下属单位，所以卫生过硬。挺他们工作人员说，他们那水电费都是民用价格，因此成本低，我们单位也是试了几家后，觉得那里最好，定了长期合同，你们问问看，我这不知道电话，你们搜下试试。
康师傅私房牛肉面加盟费
有区域性的选择的，主要还有保证金 店铺费用设备费用等等，加起来如果在 小城市 的话20,30万就可以了 具体在择址你要跟 康师傅 加盟部沟通下，祝好运，望采纳。
投资一家火锅店需要多少钱?
2、开一家火锅加盟店前期固定支出：例如开一家300平米的火锅加盟店，按照一般型装修800元\/㎡，费用为240000元，可以安置约23张桌椅，大约1000元\/套，费用为23000元，灶具400元\/套（含电磁炉+锅碗）总投资费用为9200元，厨房整套设备约40000元，空调：6000元\/台5P吸顶机，费用为30000元，门牌费用为...
开火锅店一般需要投入多少资金
2.开一家火锅加盟店前期固定支出：例如开一家300平米的火锅加盟店，按照一般型装修800元\/㎡，费用为240000元，可以安置约23张桌椅，大约1000元\/套，费用为23000元，灶具400元\/套（含电磁炉+锅碗）总投资费用为9200元，厨房整套设备约40000元，空调：6000元\/台5P吸顶机，费用为30000元，门牌费用为...
新手要如何去筹备一家火锅店?大致有什么流程?
目前,一个600--800平方米、60--80张台的火锅店,大概要准备100万元的资金,其中包括至少7个月的房租(包括半年的房租和额度相当于一个月租金的押金)、装饰装修、设施设备购置、员工招聘培训、前期的广告宣传等费用,同时还要准备10万元左右用于周转的资金。五、火锅店店面的选择如果选到一个好的店面,火锅店的成功率...
火锅店应该怎么做,才属于功能分析呢?
餐饮是一个劳动密集的行业，招聘工作比较难，员工又不大熟练，所以100-300平方的火锅店要准备员工25人左右（。而且，为了节省时间，还要一边装修一边进行员工的招聘和培训工作。首先招聘的是管理人员，包括店长、前厅经理、主管、厨师长、财务、库管、采购，对他们工作经历和经验的考察要尽量到他们工作过的...
开一般的火锅店,需要具备些什么
环境会影响人的心情，从而潜移默化地影响着火锅的味道。以前，人均30元以内的大众化火锅，往往只注重了味道而忽略了环境，土灶、土锅、土板凳和千篇一律的店堂，沉闷甚至压抑。7. 员工的招聘和培训 餐饮是一个劳动密集的行业，招聘工作比较难，员工又不大熟练，所以600--800平方的火锅店要准备员工70...
郜豪乙肝： 1、原料采购、验收单2、日出菜品数量单3、标准投料表 制定一个标准投料表,让后厨严格执行,这样可以多少控制原料浪费.(一般2个月左右就可以算出菜品的正常损耗量)
澜沧拉祜族自治县13424521565： 库管都需要操作哪些电脑表格 - ？
郜豪乙肝： 1.用EXCEL表格; 2.需要入库表格; 3.需要库存表格; 4.需要出库表格; 5.如果量不大还需要出入库明细 不知是否满意.
澜沧拉祜族自治县13424521565： 库管员都做什么工作,需要做那些报表? - ？
郜豪乙肝： 仓库管理员岗位职责 1、按时上下班,到岗后巡视仓库,检查是否有可疑现象,发现情况及时向上级汇报,下班时应检查门窗是否锁好,所有开关是否关好; 2、认真做好仓库的安全、整理工作,经常打扫仓库,整理堆放货物,及时检查火灾隐...
澜沧拉祜族自治县13424521565： 做仓管月底要做那些报表?日常又要做那些报表? - ？
郜豪乙肝： 每天根据领料、收料单登记日入出库表表.仓库管理\库存月报表\ 供应商品进货旬、月报表 供应商销货、进货、库存月报表 原物料库存月报表 库存金额月报表 成品原料明细表. 成品材料收发月报表. 搬运费月报表 材料收发月报表.doc 进口材料成本计算表. 盘点记录表.
澜沧拉祜族自治县13424521565： 火锅店财务流程 收银 - ---出纳---会计---库管---经理 这几个部门的工作衔接 - ？
郜豪乙肝： 经理肯定是掌管大局的人,其次是会计,下面的收银也叫出纳就是管理现金的人,每天的收去情况都是汇总给会计,两人每天要对帐结帐.库管呢是负责仓库管理的人,对实物进行每天的盘点,像火锅店的材料库存应该不会太多,这样每天的工作量也不是太大.出纳有现金日记帐,库管有库存帐,这两人的两本帐都要和会计对帐,然后会计再做成统一的报表给经理看,这样经理就可以通过看报表知道店的经营情况和库存情况,希望我说的对你有帮助,祝你们生意兴隆!
澜沧拉祜族自治县13424521565： 库管需要什么单具 - ？
郜豪乙肝： 收货单,出库单,帐簿,月报表
澜沧拉祜族自治县13424521565： 我在1家餐饮火锅店做库管.用电脑的但是领导要求做手工帐可是我不知道怎样做请各位指导下?谢谢？
郜豪乙肝： 多是老板想随时随地了解原材料的进出情况 所以要求你做手工帐 你写下来的东西 老板就随时可以看到 就依照电脑账的内容 制作帐页 把本来输入电脑的内容 写在帐页上
澜沧拉祜族自治县13424521565： 仓库管理员主要是制作什么样的表格 - ？
郜豪乙肝： 1.进厂物料初验(清洁)台账.2.进厂物料总账.3.进厂物料分类账(发放)4.特殊物料发放记录.(双人签字复核)5.物料销毁记录6.月报表 有些单位不用这么多. 用进销存软件的用的更少
澜沧拉祜族自治县13424521565： 我要一份餐饮业仓库的进销存报表,帮我啊 - ？
郜豪乙肝： 期初数量,单价,规格,单位,单价,金额建议用软件,Excel格式不过也简单,销售数量,单价,单价,金额,日期,品种,金额,结存数量,金额,入库数量
澜沧拉祜族自治县13424521565： 库管月报表怎么做 - ？
郜豪乙肝： 原材料库的话,报表中要体现出各种物料的出入情况,以及盘点时账目与实物的差异,计算盘点的盈亏,书面形式找出盘点差异原因.超过两个月的未使用物料规划为呆滞物料,在报表中体现出来,最好能计算出金额,让公司有个明白帐…成品仓储的报表要有生产、销售和库存数量,即产、销、存报表.报表交与上级部门一定要及时,保证数据准确.视公司情况做出其他指标表.用电子表格做栏目设为:日期 物料编号 物料名称 期初数 本月入库 本月出库 结存 结存=期初数+ 本月入库-本月出库
