炒疙瘩头丝的做法,炒疙瘩头丝怎么做好吃,炒疙
主料
面粉
300克
五花肉
150克
辅料
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
酱油
适量
料酒
适量
鸡粉
适量
水淀粉
适量
盐
2g
香菇
50克
彩椒
50克
洋葱
50克
胡萝卜
50克
豌豆
30克
步骤
1.面粉中加入少许盐,用冷水和面
2.和成稍硬的面团后醒制1小时
3.准备蔬菜
4.将蔬菜洗净切成小丁,葱姜切末,大蒜切小片
5.将五花肉切成小丁后放入碗中,加适量的料酒、盐、酱油、鸡粉和少许水淀粉,抓匀腌制10分钟
6.将醒好的面团擀成约0.7厘米厚
7.先切成一指宽的条,再切成正方形的小片
8.切好的面疙瘩撒少许薄面抖散
9.锅中加水煮开后下入面疙瘩煮制,水开后,再加入一杯冷水,再次煮开后就可以捞出,过凉水后控干备用
10.炒锅中加适量油烧热后倒入蔬菜粒煸炒至7成熟盛出备用
11.炒锅中留少量底油加入腌制过的肉丁,炒制变色略有焦香
12.加入葱姜炒香后加入香菇丁
13.盖上锅盖以小火焖1、2分钟,香菇变软
14.加入煮过的面疙瘩和炒过的蔬菜粒
15.调入适量盐、酱油鸡粉翻炒均匀,最后加入蒜片炒出香味后即可
主料
面粉240克
玉米面60克
辅料
食盐5克
胡椒粉1茶勺
尖椒20克
胡萝卜30克
鸡蛋1个
洋葱半个
番茄酱2勺
素炒疙瘩的做法
1.
面粉和玉米面按8:2的比例装盆
2.
玉米面用开水烫一下后加冷水和面粉和成面团,饧制10分钟
3.
饧面的时候收拾菜,鸡蛋一个打开,尖椒、胡萝卜、圆葱备好
4.
尖椒、胡萝卜、圆葱都切成约1cm长的小条。
5.
面饧好后,都搓成直径约1厘米的细长条
6.
切成小疙瘩
7.
煮锅烧水,下入疙瘩煮熟,看看没有硬心就可以
8.
捞出备用,可以用冷水过一下
9.
不粘锅里放油,先炒熟鸡蛋,懒的拿炒锅,就用了小不粘锅,炒勺一样操作
10.
将鸡蛋推至一边,放入胡萝卜段煸炒至软,放入尖椒段
11.
在放入圆葱段煸炒,同时加适量的盐和胡椒粉,所有材料和在一起炒匀
12.
倒入煮好的疙瘩
13.
炒匀即可
14.
盛出,挤上番茄酱,开吃吧
烹饪技巧
玉米面和面粉的黄金比例是2:8,这样和出来的面口感一样的好。同时面团不要和得太硬,比饺子面稍微硬一点即可,搓面团的时候面案上最好放点油,不用面粉,这样煮出来的疙瘩很清爽还不粘。
主料
咸菜头
1个
五花肉
100g
辅料
油
适量
酱油
适量
大蒜
3-4瓣
步骤
1.将咸菜头洗净
2.先切成片状后再切成丝
3.放在水里泡半天左右,泡去咸味
4.将肉也切成丝,油热后把肉倒入翻炒
5.肉变色后,加入拍碎的大蒜
6.加入咸菜丝
7.倒入放许酱油
8.翻炒均匀,装盘
小贴士
咸菜头非常咸,一定要用水泡,泡的时间不可太长,那样就没味啦。
咸菜头是咸的,炒的时候不用再加盐
炒咸菜疙瘩丝的家常做法大全怎么做好吃视
辅料: 干红辣椒适量 花椒适量 红油豆瓣酱适量 生姜适量 制作步骤 1. 酱疙瘩头咸菜洗净切细条。2. 把切好的酱疙瘩头咸菜条用清水泡上20分钟,中间换两次水,去掉盐分。3. 猪五花肉切细条,这样吃起来好找。红辣椒切小段、姜切小段。4. 锅里倒入食油,油适当的多点,放花椒、姜段炒香。5. 放入...
芥菜疙瘩的做法
最家常的小菜---炒芥菜疙瘩丝 这是一种十字花科的植物,各地的叫法不同:有芥辣、辣菜、芥菜头、疙瘩菜、疙瘩头、芥菜疙瘩、水疙瘩等等。我今天的做法就是我小时候奶奶的做法,但是那个时候只加入黄豆,没有花生,因为,那个年代家中不富裕,市场也不丰富,吃到花生是不容易的事。虽然现在的生活好了...
炒芥菜疙瘩丝的做法
炒芥菜疙瘩丝是一道传统的川菜,它以芥菜为主要食材,配上疙瘩丝一起炒制而成。芥菜疙瘩丝具有爽脆可口、营养丰富的特点,而且制作简单、方便实用。下面将详细介绍炒芥菜疙瘩丝的具体做法。材料准备:1. 鲜嫩的芥菜 500克 2. 疙瘩丝适量 3. 生姜 20克 4. 大蒜 20克 5. 食用油适量 6. 盐适量 7...
宿迁疙瘩丝怎么炒好吃(芥菜疙瘩的做法大全)
一、疙瘩丝炒制美味秘诀 食材清单:咸疙瘩丝600克、大葱一段、干辣椒4个、红烧酱油与生抽各一茶匙、白糖适量、葱油适量。制作步骤:1. 将腌制好的疙瘩丝用清水冲洗,浸泡去咸味。2. 洗净疙瘩丝,挤干水分,放入盆中。3. 加入切好的葱丝和干辣椒段,撒上适量的生抽提鲜,加入少许红烧酱油增色,并...
香辣芥菜丝
很多人都喜欢吃点餐前小菜,餐前小菜一般都是选择凉拌菜,其中香辣芥菜丝是比较爽口的,香辣芥菜丝是用芥菜头做出来的,味道比较丰富,营养价值也比较高,接下来我们来具体了解一下香辣芥菜丝的相关知识吧。香辣芥菜丝的家常做法 香辣芥菜丝很是开胃爽口,那么香辣芥菜丝的家常做法有哪些呢?把买来的...
油焖疙瘩丝的做法大全
芥菜疙瘩2个 姜3片 葱段2段 花椒一小捏 盐少许 八角2个 干小米辣🌶️4个(不吃辣的可以不放)花生油适量 步骤 1 将芥菜疙瘩洗净去皮 2 切片再切丝 3 锅底热油倒入葱段,姜片,花椒,八角煸香 4 捞出葱段,姜片,花椒,八角 5 芥菜丝倒入锅内加入干辣椒 6 加入适量的盐,翻炒...
芥菜丝怎么炒的做法
食材:芥菜头200克、猪肉50克。辅料:胡萝卜50克、葱50克、盐适量、姜15克、大蒜20克、淀粉少量、调和油15毫升。步骤:1、将新鲜的芥菜头洗净;2、用擦菜器擦成细丝状;3、放入适量盐;4、腌制一会让芥菜头出汤汁;5、取适量芥菜丝,用清水清洗一下,然后去除水分,够炒一盘的用量就可以了,猪肉...
肉丝海米炒疙瘩丝怎么做?
肉丝海米炒疙瘩丝 原料:咸疙瘩、猪肉(三分肥七分瘦)、海米、干红辣椒、葱姜蒜、香菜 做法:1、海米冲洗干净,提前用温水泡发;2、猪肉切丝、葱姜切丝、蒜切片、干红辣椒切段备用;3、疙瘩头先切片,再切丝,反复搓洗几遍,然后用清水浸泡;4、至疙瘩丝微微只有一点咸味时,捞出沥干水分;5、起...
炒辣菜疙瘩丝的做法大全
4、将辣椒和香葱都一一切好备用,辣椒放多少根据自家人能不能吃辣而定,不过我觉得放点辣椒会更下饭。5、热锅热油,烧至6成热后,倒入辣椒炒出香辣味。6、倒入大头疙瘩丝翻炒均匀,大约翻炒一分钟左右。然后放入酱油和辣椒面炒匀。放不放酱油自己决定,我觉得加了酱油后,颜色更加好看有食欲。7、...
老北京酱咸菜丝的做法
老北京酱咸菜丝,丝丝入味,夹空心小烧饼吃比肉还香 主料未知 疙瘩头咸菜2个 辅料 生抽80克 白糖40克 老抽30克 大葱30克 干辣椒10个 八角3个 大蒜1个 姜10克 熟芝麻仁适量 步骤1老北京酱咸菜丝的做法大全 准备食材,疙瘩头咸菜要买这种水疙瘩头,这种水疙瘩咸菜一般是用来炒菜的,像肉丝炒咸菜,...
扶紫纳洁: 食材用料咸疙瘩头蒜相克食物姜相克食物红椒肉丝水发海米酱油炒咸疙瘩丝的做法 1.咸疙瘩头切丝,洗净,用水泡发,直至咬开后稍有咸味 2.油热后,蒜、姜、红椒爆锅,入肉丝炒至变色,加水发海米和疙瘩丝翻炒 3.加少许酱油上色,然后加开水没过疙瘩丝,加盖焖一小会儿 4.炒至疙瘩丝变软,锅中汤汁收尽,加葱丝、香菜末出锅
弥勒县19882352392: 肉丝海米炒疙瘩丝怎么做? - ?
扶紫纳洁: 原料:咸疙瘩、猪肉(三分肥七分瘦)、海米、干红辣椒、葱姜蒜、香菜 做法:1、海米冲洗干净,提前用温水泡发;2、猪肉切丝、葱姜切丝、蒜切片、干红辣椒切段备用;3、疙瘩头先切片,再切丝,反复搓洗几遍,然后用清水浸泡;4、至疙瘩丝微微只有一点咸味时,捞出沥干水分;5、起油锅,爆香干红辣椒和姜蒜;6、下入肉丝煸炒至变色和出香味;7、下入疙瘩丝和海米大火翻炒;8、烹入料酒和生抽,加一点点糖调味;9、添加一点点热水,盖上盖子焖煮一会儿;10、至水分收干,锅底返油,加点味精(可省略),撒点葱花香菜即可出锅.
弥勒县19882352392: 芋头丝怎么做好吃,炒干芋头丝的家常做法 - ?
扶紫纳洁: 炒芋头丝的做法步骤1 芋头去皮切丝或切条,切点辣椒提辣.2 热锅热油下入芋头丝炒匀,放盐入味,.3 翻炒翻炒.4 再放进辣椒将芋头炒熟.5 淋点酱油.6 炒匀后放少许清水将芋头煮熟软.7 收汁调入味精即成.8 炒好的芋头丝.
弥勒县19882352392: 的做法,清炒芋头丝怎么做好吃,清炒芋头丝的家常做法 - ?
扶紫纳洁: 1. 芋头剥好,刨成丝,先煮一下(重点)要不然很有土味,煮的时候放盐 稍微煮一下,别煮烂了 2.锅中放油后 油热后放入芋头丝 3.加入适量的盐和鸡精 4.放入葱花或者干辣椒提味 5.翻炒均匀即可出锅 小窍门 芋头不容易熟透,要多煮一会.挑芋头的时候要挑长的均匀的,不然有的是煮不软的 手打,求选择
弥勒县19882352392: 疙瘩头的做法大全,疙瘩头怎么做好吃 - ?
扶紫纳洁: 材料 面粉,凉水,西红柿,香菇丁,黄花,木耳,酱油,蔬菜,鸡蛋,香油,香菜,醋 做法1.面粉用凉水和成疙瘩状,一定要均匀,大小别差的太多2.锅里放水然后放自己喜欢的东西,一般是不会少了西红柿(好看)等水开后放还可放香菇丁,...
弥勒县19882352392: 肉炒芋头丝的做法,肉炒芋头丝怎么做好吃,肉炒 - ?
扶紫纳洁: 食材 主料 芋头丝 300g 瘦肉 50g 辅料 油 适量 盐 适量 葱 适量 姜 适量 蒜 适量 花椒面 适量 醋 适量步骤1.瘦肉切成片备用.2.芋头丝洗好备用.3.锅倒油,加热放入肉片、葱姜翻炒.4.肉变色,加入芋头丝,倒入少许酱油,放入盐翻炒.5.加入少许醋和蒜末提味,翻炒.6.盛盘即可. 小贴士 爆火翻炒,注意少加入醋和蒜,提味.
弥勒县19882352392: 家常式炒芋头的做法 炒芋头怎么做 炒芋头的详细做法 - ?
扶紫纳洁: 主料 芋头 400克辅料 油 适量 盐 适量 香菜 适量 酱油 适量 葱 适量 猪肉 适量 步骤1.芋头去皮洗净.2.切片.3.肉切片.4.葱切碎.5.香菜洗净切段.6.热锅凉油加入肉片煸炒.7.加入葱花炒香.8.加点酱油上色.9.加入芋头翻炒.10.加点酱油翻炒.11.加入适量水炖煮.12.煮至汤汁收干时加入盐调味.13.出锅前撒上香菜. 小贴士 可以再加点粉条一起炖.
弥勒县19882352392: 生炒芋头丝的要点是什么? - ?
扶紫纳洁: 鸭蛋黄炒芋头的制作材料: 主料:芋头400克,咸鸭蛋120克 调料:植物油100克,淀粉(玉米)20克 鸭蛋黄炒芋头的做法: 1. 将芋头去皮洗净,切成条,撒上干淀粉拌匀; 2. 咸鸭蛋煮熟去壳,取蛋黄切碎; 3. 炒锅下植物油,放入裹了淀粉的芋头,炸熟取出; 4. 锅留底油,将蛋黄碎块放入,用中火翻炒片刻; 5. 炒出蛋黄的香味后,放入炸好的芋头,翻炒均匀即可. 食物相克芋头:芋头忌于香蕉同食. 咸鸭蛋:咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食. 收藏到:
弥勒县19882352392: 老维坊五香疙瘩头的做法 - ?
扶紫纳洁: 主料:芥菜头5000克 调料:盐1000克,酱油1000克,花椒50克 酱疙瘩的特色: 咸脆爽口,有酱香,入口有芥菜特有的苦香味. 教您酱疙瘩怎么做,如何做酱疙瘩才好吃 1.将芥菜的根茎(即大头菜,北京俗称为疙瘩)洗净,削去须梢,沥水后,放入缸中撒少许盐,腌制4小时待用. 2.将酱油,花椒和余下的全部粗盐粒放锅中烧沸,待盐全部溶化后离火,晾凉. 3.将配制好的酱油汁倒入缸中,盖严,开始几天,每天用干净无油的竹板上下翻动疙瘩头,使其腌渍均匀,以后即可将缸口封严,两个月后即可.
弥勒县19882352392: 柜头做好之后上面能贴石膏线吗 - ?
扶紫纳洁: 衣柜做到顶,石膏线的处理方法: 1、在衣柜顶部做石膏吊顶 如果先做了衣柜,注意要留10公分的位置(注意留的距离和石膏线高度一致才行),最后用封顶板一封.这样的做法,难在处理接缝,一旦留的距离出现误差,那么墙上的石膏线和衣...