炒疙瘩头丝的做法，炒疙瘩头丝怎么做好吃，炒疙

炒疙瘩怎么做好吃，炒疙瘩的家常做法~

主料
面粉
300克
五花肉
150克
辅料
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
酱油
适量
料酒
适量
鸡粉
适量
水淀粉
适量
盐
2g
香菇
50克
彩椒
50克
洋葱
50克
胡萝卜
50克
豌豆
30克

步骤



1.面粉中加入少许盐，用冷水和面




2.和成稍硬的面团后醒制1小时




3.准备蔬菜




4.将蔬菜洗净切成小丁，葱姜切末，大蒜切小片




5.将五花肉切成小丁后放入碗中，加适量的料酒、盐、酱油、鸡粉和少许水淀粉，抓匀腌制10分钟




6.将醒好的面团擀成约0.7厘米厚




7.先切成一指宽的条，再切成正方形的小片




8.切好的面疙瘩撒少许薄面抖散




9.锅中加水煮开后下入面疙瘩煮制，水开后，再加入一杯冷水，再次煮开后就可以捞出，过凉水后控干备用




10.炒锅中加适量油烧热后倒入蔬菜粒煸炒至7成熟盛出备用




11.炒锅中留少量底油加入腌制过的肉丁，炒制变色略有焦香




12.加入葱姜炒香后加入香菇丁




13.盖上锅盖以小火焖1、2分钟，香菇变软




14.加入煮过的面疙瘩和炒过的蔬菜粒




15.调入适量盐、酱油鸡粉翻炒均匀，最后加入蒜片炒出香味后即可

主料
面粉240克
玉米面60克
辅料
食盐5克
胡椒粉1茶勺
尖椒20克
胡萝卜30克
鸡蛋1个
洋葱半个
番茄酱2勺
素炒疙瘩的做法
1.
面粉和玉米面按8:2的比例装盆
2.
玉米面用开水烫一下后加冷水和面粉和成面团，饧制10分钟
3.
饧面的时候收拾菜，鸡蛋一个打开，尖椒、胡萝卜、圆葱备好
4.
尖椒、胡萝卜、圆葱都切成约1cm长的小条。
5.
面饧好后，都搓成直径约1厘米的细长条
6.
切成小疙瘩
7.
煮锅烧水，下入疙瘩煮熟，看看没有硬心就可以
8.
捞出备用，可以用冷水过一下
9.
不粘锅里放油，先炒熟鸡蛋，懒的拿炒锅，就用了小不粘锅，炒勺一样操作
10.
将鸡蛋推至一边，放入胡萝卜段煸炒至软，放入尖椒段
11.
在放入圆葱段煸炒，同时加适量的盐和胡椒粉，所有材料和在一起炒匀
12.
倒入煮好的疙瘩
13.
炒匀即可
14.
盛出，挤上番茄酱，开吃吧
烹饪技巧
玉米面和面粉的黄金比例是2：8，这样和出来的面口感一样的好。同时面团不要和得太硬，比饺子面稍微硬一点即可，搓面团的时候面案上最好放点油，不用面粉，这样煮出来的疙瘩很清爽还不粘。

食材
主料
咸菜头
1个
五花肉
100g
辅料
油
适量
酱油
适量
大蒜
3-4瓣

步骤

1.将咸菜头洗净

2.先切成片状后再切成丝

3.放在水里泡半天左右，泡去咸味

4.将肉也切成丝，油热后把肉倒入翻炒

5.肉变色后，加入拍碎的大蒜

6.加入咸菜丝

7.倒入放许酱油

8.翻炒均匀，装盘
小贴士
咸菜头非常咸，一定要用水泡，泡的时间不可太长，那样就没味啦。
咸菜头是咸的，炒的时候不用再加盐

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弥勒县19882352392： 的做法,炒咸疙瘩丝怎么做好吃,炒咸疙瘩丝的家常做法 - ？
扶紫纳洁： 食材用料咸疙瘩头蒜相克食物姜相克食物红椒肉丝水发海米酱油炒咸疙瘩丝的做法 1.咸疙瘩头切丝,洗净,用水泡发,直至咬开后稍有咸味 2.油热后,蒜、姜、红椒爆锅,入肉丝炒至变色,加水发海米和疙瘩丝翻炒 3.加少许酱油上色,然后加开水没过疙瘩丝,加盖焖一小会儿 4.炒至疙瘩丝变软,锅中汤汁收尽,加葱丝、香菜末出锅

弥勒县19882352392： 肉丝海米炒疙瘩丝怎么做? - ？
扶紫纳洁： 原料:咸疙瘩、猪肉(三分肥七分瘦)、海米、干红辣椒、葱姜蒜、香菜 做法:1、海米冲洗干净,提前用温水泡发;2、猪肉切丝、葱姜切丝、蒜切片、干红辣椒切段备用;3、疙瘩头先切片,再切丝,反复搓洗几遍,然后用清水浸泡;4、至疙瘩丝微微只有一点咸味时,捞出沥干水分;5、起油锅,爆香干红辣椒和姜蒜;6、下入肉丝煸炒至变色和出香味;7、下入疙瘩丝和海米大火翻炒;8、烹入料酒和生抽,加一点点糖调味;9、添加一点点热水,盖上盖子焖煮一会儿;10、至水分收干,锅底返油,加点味精(可省略),撒点葱花香菜即可出锅.

弥勒县19882352392： 芋头丝怎么做好吃,炒干芋头丝的家常做法 - ？
扶紫纳洁： 炒芋头丝的做法步骤1 芋头去皮切丝或切条,切点辣椒提辣.2 热锅热油下入芋头丝炒匀,放盐入味,.3 翻炒翻炒.4 再放进辣椒将芋头炒熟.5 淋点酱油.6 炒匀后放少许清水将芋头煮熟软.7 收汁调入味精即成.8 炒好的芋头丝.

弥勒县19882352392： 的做法,清炒芋头丝怎么做好吃,清炒芋头丝的家常做法 - ？
扶紫纳洁： 1. 芋头剥好,刨成丝,先煮一下(重点)要不然很有土味,煮的时候放盐 稍微煮一下,别煮烂了 2.锅中放油后 油热后放入芋头丝 3.加入适量的盐和鸡精 4.放入葱花或者干辣椒提味 5.翻炒均匀即可出锅 小窍门 芋头不容易熟透,要多煮一会.挑芋头的时候要挑长的均匀的,不然有的是煮不软的 手打,求选择

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扶紫纳洁： 材料 面粉,凉水,西红柿,香菇丁,黄花,木耳,酱油,蔬菜,鸡蛋,香油,香菜,醋 做法1.面粉用凉水和成疙瘩状,一定要均匀,大小别差的太多2.锅里放水然后放自己喜欢的东西,一般是不会少了西红柿(好看)等水开后放还可放香菇丁,...

弥勒县19882352392： 肉炒芋头丝的做法,肉炒芋头丝怎么做好吃,肉炒 - ？
扶紫纳洁： 食材 主料 芋头丝 300g 瘦肉 50g 辅料 油 适量 盐 适量 葱 适量 姜 适量 蒜 适量 花椒面 适量 醋 适量步骤1.瘦肉切成片备用.2.芋头丝洗好备用.3.锅倒油,加热放入肉片、葱姜翻炒.4.肉变色,加入芋头丝,倒入少许酱油,放入盐翻炒.5.加入少许醋和蒜末提味,翻炒.6.盛盘即可. 小贴士 爆火翻炒,注意少加入醋和蒜,提味.

弥勒县19882352392： 家常式炒芋头的做法 炒芋头怎么做 炒芋头的详细做法 - ？
扶紫纳洁： 主料 芋头 400克辅料 油 适量 盐 适量 香菜 适量 酱油 适量 葱 适量 猪肉 适量 步骤1.芋头去皮洗净.2.切片.3.肉切片.4.葱切碎.5.香菜洗净切段.6.热锅凉油加入肉片煸炒.7.加入葱花炒香.8.加点酱油上色.9.加入芋头翻炒.10.加点酱油翻炒.11.加入适量水炖煮.12.煮至汤汁收干时加入盐调味.13.出锅前撒上香菜. 小贴士 可以再加点粉条一起炖.

弥勒县19882352392： 生炒芋头丝的要点是什么? - ？
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扶紫纳洁： 主料:芥菜头5000克 调料:盐1000克,酱油1000克,花椒50克 酱疙瘩的特色: 咸脆爽口,有酱香,入口有芥菜特有的苦香味. 教您酱疙瘩怎么做,如何做酱疙瘩才好吃 1.将芥菜的根茎(即大头菜,北京俗称为疙瘩)洗净,削去须梢,沥水后,放入缸中撒少许盐,腌制4小时待用. 2.将酱油,花椒和余下的全部粗盐粒放锅中烧沸,待盐全部溶化后离火,晾凉. 3.将配制好的酱油汁倒入缸中,盖严,开始几天,每天用干净无油的竹板上下翻动疙瘩头,使其腌渍均匀,以后即可将缸口封严,两个月后即可.

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