绵竹大曲的发展历程
从金元至民国,是绵竹酒史发展的又一重要阶段,其特点是酿酒工艺的发展和酒业的兴盛,为绵竹酒的继承和创新奠定了良好的基础,从而出现了绵竹酒史上的第二座里程碑——绵竹大曲。绵竹大曲又出称“清露大曲”,陆游在《海涵》中称“绵竹清露,大曲是也。夏清暑,冬御寒,能止吐泻、除湿及山岚瘴气”。其品质之优良当与自然条件分不开。绵竹属亚热带气候,年平均温度15.7摄氏度,年平均降雨量1097.7毫米,土壤中有机质高,微酸性土占68.07%。这种气候和土质正适合酿酒中的微生物繁殖发酵。工艺上于采曲、用料、用水、勾兑等关键环节都有新的创造。进入20世纪,绵竹酒业又有一番新的景象。城内,大街小巷酒楼、酒店、酒摊比比皆是,竞相招徕;城外,村落道旁,渡船、码头、鸡毛店、幺店子,酒旗飘飘,座上常满;柜台上下,压着红沙布包的大小酒坛排排端立;卖货郎走家串户,叫卖声不绝于耳。绵竹真是“处处有酒,酒香袭人”的酒乡。1931年,绵竹“义全兴”大曲作坊在成都开店,专销绵竹大曲。一石激起千层浪,很快绵竹大曲风靡成都。专销绵竹大曲的酒行、酒店如雨后春笋,迅速发展到五十余家。地处总府街的“第一春”每天销售绵竹大曲达八百斤之巨。因而,在30年代绵竹大曲被称为“川西酒坛一霸”,川西平原到处流溢着绵竹大曲醉人的馨香。
二十世纪初,绵竹大曲在多次四川国货展览会上,获得奖章、奖状。1932年首获准使用注册商标而名扬天下。自1913年开始,绵竹相继有50余家酒店、 酒行、酒庄在成都西市,绵竹大曲成为成都“酒坛一霸”。四十年代初,绵竹酒业入了一个历史高峰,大曲酒作坊增至38家,老窖200多个,年产350多吨 ,并远销重庆、南京、上海等地。绵竹大曲获奖 1922年获四川省劝业会一等奖。1928年获四川省国货展览会奖章、奖状。1929年“乾元泰”、“大道生”、“瑞昌新”、“义全和”等十二家大曲酒, 获四川省优秀酒类奖凭。1932年四川省举办第一次名产展览会,绵竹县提供多种产品参展,其中“垣丰泰”大曲坊酿造的大曲酒,首次被批准使用注册商标,以崭新的时代风貌引起了一 番轰动。 (摘自《剑南春史话》)二十世纪五十年代,剑南春人利用得天独厚的自然条件和独特的酿酒工艺,生产出了声誉卓著的中国名酒剑南春。六十年代,剑南春生产工艺完全成熟。七十年代,剑南春开始出口,远销日本、港、澳,并荣登全国八大名酒金榜。八十年代,剑南春一期工程的扩建,现代科技的应用和一系列的技术改革,系列产 品实现了全优。从此,剑南春进入了万紫千红的黄金时代。九十年代,剑南春人认真研究市场规律,针对市场制定的营销策略、“科学投放”等措施,使他们在市场竞争中立于不败之地。五十年代 一九五一年五月,国营绵竹县酒厂宣告成立,这个厂就是今天“四川省绵竹剑南春 酒厂”的前身。一九五八年三月,酒厂从改变酿酒原料入手,进行科技攻关,试验出一种绵竹酿酒史上从未有过的新原料,用这种原料酿出了“芳、洌、甘、醇”, 恰到好处,风味更为独特完善的酒,这就是今天声誉卓著的中国名酒“剑南春”。 (摘自《剑南春史话》)六十年代 六十年代,酒厂采用“双轮底发酵”工艺,完善“勾兑调味”技术,找出“剑南春 ”基础酒的最佳储存老熟期,至此,“剑南春”生产工艺完全成熟。一九六三年, 剑南春酒被评为四川省名酒,获金质奖,一九六四年,双沙酲色酒被评为四川省优 质产品,获银质奖。(摘自《剑南春史话》)七十年代 一九七四年,“剑南春”开始出口,远销日本、香港、澳门等地,一九七九年第一 届全国评酒会上,被评为全国名酒。“剑南春”、“绵竹大曲”等产品声誉日高, 销售量大增,特别是党的十一届三中全会后,工厂进入了大发展时期。 (摘自《有效管理的智慧》)八十年代 八十年代,酒厂在实现系列产品全优目标的基础上,剑南春酒又连续荣获第四届、 第五届国家名酒称号和国家质量金奖。一九八八年还在香港举行的第六届国际食品 博览会上,获国家金花奖。 为了发展名酒生产,提高名酒产量,一九八四年,中商部决定拨款1430万元, 扩建剑南春酒厂。一九八五年十月扩建工程破土动工。一九八六年八月一日试产出 酒。中商部同意再拨款3500万元,扩建年产四千吨剑南春的第二新区。至此, “剑南春”进入了千古未有的黄金时代。(摘自《剑南春史话》)九十年代 社会的发展,促进了剑南春的进步,改革开放,极大地丰富了剑南春酒文化的内涵 。 跨入九十年代,剑南春人抓住历史机遇加快发展。一九九0年起,投资近亿元,年产曲酒6500吨,占地近400亩的剑南春二期、三期扩建工程相继上马投产。 一九九四年,三星级大酒店也建成使用…… 剑南春以最新“史话”开始了宏伟的构思。
剑南春酒厂中国大型白酒生产企业,具有悠久的白酒酿造历史。据绵竹清道乡出土的文物和金土村“蜀文化”遗址考证,绵竹酿酒历史已有三、四千年。在唐代,绵竹所酿“剑南烧春”被定为宫廷御酒,并列为当时天下名酒(史书《唐国史补》有明确记载)。北宋大文学家苏轼的《蜜酒歌》不仅记录了他和绵竹人杨世昌之间的一段有关绵竹酒的趣闻,也保留下了宋代绵竹“蜜酒”的酿造细节和酒体风格:“珍珠为浆玉为醴”,“三日开瓮香满城”,《方舆胜揽》中称“鹅黄乃汉州酒名,蜀中无能及者”,而宋代的汉州正包括绵竹。
清代康熙年间,是绵竹酒史的重要发展阶段。这个时期,在原有白酒的传统工艺上,通过对曲药、蒸馏方法的改革,酿制出绵竹大曲。绵竹大曲,又称“清露大曲”。《绵竹县志》记载“绵竹大曲酒,邑特产。味醇香,色洁白,状若清露。”清代著名文史大家李调元称“天下名酒皆尝尽,却爱绵竹大曲醇”。
绵竹大曲的质优量大带来了销售业及相关行业的兴旺发达。早在康熙年间,绵竹酒家林立,陕、甘、滇、黔、川以及松潘、茂汶等少数民族地区的行商纷至沓来,络绎不绝。城内茶房客栈、运输行业,格外兴盛,一派繁荣景象,以致有人誉绵竹为“小成都”。
加之特有的玉妃泉低钠多锶,甘酣净冽,故绵竹酒酒质优。至清康熙年间,绵竹大曲已达到“味醇香,色洁白,状若清露”的妙境,形成了独具一格的酿造工艺。清翰林学士李调元宦游遗迹遍及半个中国,而对绵竹大曲情有独钟,自谓“天下名酒皆尝尽,却爱绵竹大曲醇”。随之酿酒作坊也兴盛起来,而以朱、白、赵三家规模最大,且都集中在水好的西门。
台湾商务印书馆1979年出版的《四川经济志》载:“绵竹所产大曲,双料老酒及地窖醒色等,均脍炙人口,为川内外人士所乐道,而尤以大曲最有名。”并强调:“四川大曲酒,首推绵竹。” 此外,剑南春公司始终坚持诚信营,追求卓越,其独特的“135质量管理体系”保障企业在质量规模效益型道路上实现了可持续的跨越式发展,企业的总体经营实力、投入产出效率、盈利能力、营运能力和发展能力等名列同行业前茅,先后荣膺“中国白酒工业经济效益十佳企业”、“全国质量效益型先进企业特别奖”、“全国守合同重信用企业”、“中国最具竞争力的大企业集团”等荣誉,是白酒行业三巨头之一。
对此,唐山龙悦酒业有限公司副总经理轩立业说:“这是一次大胆且积极的提价,顺应了白酒行业目前的发展形势,但对于剑南春来说,接下来最关键的问题是用什么策略和办法来实现绵竹大曲的成功提价。”尽管早在2007年,绵竹大曲的新款产品已经在唐山上市,但其走量产品仍然是方瓶绵竹大曲。
在陕西,老号绵竹大曲的上市时间推迟到了2008年,西安佳福商贸有限公司经理朱小霞告诉记者:“绵竹大曲的确有较高的知名度,我们也正在积极调研市场,做价格体系论证工作,做好老号绵竹大曲新品的上市推广。与此同时,我们也希望厂家给予一定的操作指导和费用支持。”应该说,要想成功提升绵竹大曲的价格和品牌,剑南春集团必须在市场运作上不断跟进。
绵竹大曲和剑南春是同一种酒吗?
绵竹大曲,剑南春酒厂的“绵竹大曲”商标是一个由文字“绵竹”和竹叶图形组合成的商标。1931年,绵竹“义全兴”大曲作坊在成都开店,专销绵竹大曲。专销绵竹大曲的酒行、酒店如雨后春笋,迅速发展到五十余家。地处总府街的“第一春”每天销售绵竹大曲达八百斤之巨。剑南春的前身为绵竹大曲酒,创于1662年的...
绵竹大曲什么时候采用固液法
绵竹大曲2014年的时候采用固液法。圆瓶的绵竹大曲红标,在2014年之前一直是纯粮酒,但为了适应发展,而采用的新工艺法,如今的这款圆瓶绵竹大曲是固液法白酒,绵竹大曲的产品很多,有纯粮酒和酒精酒。绵竹大曲名字的由来 剑南春酒厂有限公司的绵竹大曲商标,是一个由文字绵竹和竹叶图形组合成的商标,文字...
绵竹大曲是纯粮食酒吗
绵竹既是一座城市,也是一种植物。绵竹市位于四川盆地的西北部,绵竹则是一种竹类的一种,也叫凤尾竹、芒竹。绵竹大曲正是将地名与植物巧妙的结合在一起,作为它的商标。这样的结合,既体现了绵竹大曲系列酒的历史文化底蕴,也寓意着绵竹大曲系列酒的旺盛生命力。
江南丝竹八大名曲
慢三六:江南丝竹八大曲之一,又名《花三六》,系以《三六》的音乐素材为基础,进行放慢加花变奏,独立成曲。乐曲乐观明朗,亲切动人。云庆:江南丝竹八大曲之一,系从《锣鼓四合》套中的《云庆光》一节发展而来,又名《景星云庆》、《庆云板》。曲调轻松优美,常在节日和喜庆堂会中演出。
绵竹大曲怎么样?
绵竹大曲口感柔和,香气浓郁,既有窖香又有粮香,回味悠长。起初入口微甜,之后逐渐转为干爽,余味悠长,唇齿留香,尾调略淡,整体协调均衡。适合安静时,一口一口品尝。3、寓意怎么样 绵竹大曲产自四川绵竹,是一款彰显川菜文化的地方特色酒。而“竹中珍品”寓意着绵竹大曲独特的品质和历史内涵,更是...
秦汉魏晋南北朝时期音乐发展特点及成就有哪些 宋元时期音乐发展特点及...
汉代主要的歌曲形式是相和歌。它从最初的“一人唱,三人和”的清唱,渐次发展为有丝、竹乐器伴奏的“相和大曲”,并且具“艳——趋——乱”的曲体结构,它对隋唐时的歌舞大曲有着重要影响。汉代在西北边疆兴起了鼓吹乐。它以不同编制的吹管乐器和打击乐器构成多种鼓吹形式,如横吹、骑吹、黄门鼓吹...
2000年精制绵竹大曲53度,现在多少钱一瓶?
我仔细看了一下这个精制竹大曲估计值800至1500左右的价值的真品货
江南丝竹十大名曲欣赏
《四合如意》是江南丝竹八大曲之一,其中的“四合”指的是曲牌的联合。此曲亦称《桥》,是由丝竹高手们汇聚而成的综合大曲。《慢三六》是江南丝竹八大曲之一,又名《花三六》。它以《三六》为基础,通过放慢节奏和加花变奏,发展成为独立的曲子。乐曲旋律乐观明朗,富有感染力。《云庆》也是江南丝竹...
精品绵竹大曲46度蓝标停产了吗
精品绵竹大曲46度蓝标停产了。根据查询相关公开信息,精品绵竹大曲46竹大曲停产主要是因为自身发展前景不够好,酒厂资源开始出现倾斜。
52度绵竹大曲执行标准
52度绵竹大曲执行标准是红标为GB\/T20821。蓝标为GB\/T20822的。但有几款酒,执行的还有企业标准,老号Q\/JNC0002S,浓香型大曲酒,纯粮经典Q\/JNC0003S的,纯粮固态发酵蒸馏酒,绵竹大曲,是剑南春旗下的一种酒款,有着悠久的历史底蕴在其中,产自四川省绵竹,有着竹中珍品的寓意在其中。
郝帘马来: 四川绵竹在历史上是一个酿酒大县.据史料记载,宋代中央政府即在绵竹设酒务监官或酒务税丞管理酒税(《宋史·食货志》).绵竹县志记载,明代绵竹酒业凋蔽,清康熙年间复苏,有酿酒作坊90余家,其中大曲作坊18家,“朱(天益)、杨、白、赵”四大酒坊最为著名.至乾隆年间,“绵竹大曲”已经闻名遐迩.宣统三年(1911年),“绵竹大曲” 获第一次商业劝工会头等银质奖牌,1922年,“绵竹大曲”获四川省劝业会一等奖.1961年,绵竹大曲更名为“剑南春”.
海曙区19112942236: 绵竹酒文化 - ?
郝帘马来: 绵竹•酒四川省绵竹市位于古蜀道(老川陕公路)上的名镇孝泉以西,据成都九十公里处.因其地宜竹,滨绵水,故名绵竹,境内山区和平原平分秋色,界限分明,西北为崇山峻岭、东南为平畴沃野,内河纵横、水源充沛,物华天宝、人杰地...
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郝帘马来: 一百多元
海曙区19112942236: "绵竹大曲"为何要改名为"剑南春"? - ?
郝帘马来: 因为绵竹大曲的品牌效应已没有经济价值而剑南春是中国四大名酒之一其经济价值远远高于绵竹大曲的经济效应.所以为了整合公司的现有资产也是为了更好的发展其最大利润空间所以才把绵竹大曲更名为剑南春.
海曙区19112942236: 绵竹大曲好喝吗 - ?
郝帘马来: 好喝,绵竹大曲由剑南春集团出品,是剑南春品牌建立以前酒厂最早生产的白酒.
海曙区19112942236: 绵竹大曲38度多少钱(小饭店常见的几款白酒) ?
郝帘马来: 一提到名酒、好酒,很多人张口就来:茅台呀、五粮液呀、剑南春哪,两只手加在一... 绵竹大曲绵竹是个美丽的城市,盛产中国名酒剑南春,而绵竹大曲跟剑南春实为一奶...
海曙区19112942236: 为什么四川产好酒 - ?
郝帘马来: 泸州老窖特曲 产于四川泸州,明末清初以“温永盛”和“天成生”两家酒厂最为著名.“温永盛”创于清雍正七年,最老的窖已有370多年的历史,筑窖时对泥质要求必须粘性好,磷、氮丰富的肥沃土壤,适宜细菌的繁殖.窖愈老,菌越多,采...
海曙区19112942236: 绵竹醇和绵竹大曲哪个好 - ?
郝帘马来: 醇和也不错,口感柔,绵,不上头不口渴,价格也便谊,不过不是纯固态法酿造,最多算半固半液法勾兑洒.