家常烩菜如何做，一家老小都吃的开心，非常满足呢？

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家常烩菜如何做，一家老小都吃的开心，非常满足呢？

亲人就喜欢这一道菜，是汤是菜，有荤有素，一碗上菜，管够。烩菜，是多种多样食材原材料、炖、蒸制成的。烩菜，也依据全国各地饮食搭配不一样，也具有分别的特色，本地人称这道菜为汤饺，或是盐城“八大碗”之一，都是尺寸宴席中常见的菜式，一般有鹌鹑蛋、炸肉皮、蔬菜、肉丸子、虾丸、木耳等食材，也可以根据个人爱好而配搭不同的菜式。

烩菜，可以用石锅、火锅店，或者炒菜锅中烧造；高汤可白汤也可以青汤，青汤其实就是加入红烧汁或者老抽上色；高汤是原汁汤，高汤可以用骨头汤替代，要是没有，就会有葱姜炒一炒，进入冷水煮沸，添加食材烧煮，这里的烩菜，使用鸡翅根来炖制高汤，美味可口、营养成分，别的食材可以用菌类、蔬菜水果，随意搭配。下面，详尽作法呈上，感谢大家支持。

【生活中烩菜】鸡翅根3个、豆腐皮1份、鹌鹑蛋适当、海带结适当、圆葱适当、白胡椒粉少许、精盐少许、植物油适当。

第1步

备好鸡翅根，就只有三个了，绰水后备用。也可以用小肉、猪排骨、肉沫、鸡翅等，少量的肉类食品食材，能让汁水更美味，也可以用肉丸子。

第2步

备好豆油皮，都是豆腐皮，豆类食品很有可能用豆腐皮、豆腐干、水豆腐等替代。

第3步

备齐鹌鹑蛋、海带结，鹌鹑蛋煮好去壳，海带结并没有，也可以用少量的海带，或用其他食材替代。

第4步

锅里添加植物油，一般用豆油变香，料汁也会越炖越浓白，炒一炒圆葱，添加鸡翅炒一炒。

第5步

添加清水烧开后，添加豆油皮和海带结，烩菜时，将耐煮的食材先下锅。

第6步

最终，添加鹌鹑蛋、食盐、白胡椒粉，烧一烧，可起锅上菜了。小提示：烩菜食材配搭随便；调料可高汤或青汤，香辣随便。

1，食材:猪肉，葱姜蒜，土豆，豆角，粉条，你也可以根据自己口味加其他配菜，什么洋葱，萝卜，肉丸子，鱼丸，豆腐，酸菜，鸡肉，蘑菇，还有前天的剩菜都可以

2，锅热油，加肥猪肉炒出油，加瘦猪肉炒变色，油变清，加十三香和葱姜蒜炒香加土豆和豆角，加盐，生抽，老抽，加水没过菜

3，等大概两首歌的时间，打开锅加粉条和其他配菜，注意不好熟的也要先放比如蘑菇

4，等大概两首歌的时间打开锅翻翻，加葱末香菜味精出锅

把自己喜欢吃的食材都准备好，洗锅烧油，把肥肉倒进去，煸炒至出油，然后再把瘦肉倒进去一起翻炒，加入一些料酒，把姜片，葱段，桂皮，香叶，八角放进去，然后再加入生抽，老抽搅拌均匀，再把土豆块放进去，加入适量的清水，再把豆腐，土豆粉儿放进去，炖煮5分，然后再把青菜放进去。

就是往里面加上豆角排骨玉米胡萝卜，土豆火锅丸子，还有生菜，菠菜，放在一起就行了。

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