家常烩菜如何做,一家老小都吃的开心,非常满足呢?
家常烩菜如何做,一家老小都吃的开心,非常满足呢?
亲人就喜欢这一道菜,是汤是菜,有荤有素,一碗上菜,管够。烩菜,是多种多样食材原材料、炖、蒸制成的。烩菜,也依据全国各地饮食搭配不一样,也具有分别的特色,本地人称这道菜为汤饺,或是盐城“八大碗”之一,都是尺寸宴席中常见的菜式,一般有鹌鹑蛋、炸肉皮、蔬菜、肉丸子、虾丸、木耳等食材,也可以根据个人爱好而配搭不同的菜式。
烩菜,可以用石锅、火锅店,或者炒菜锅中烧造;高汤可白汤也可以青汤,青汤其实就是加入红烧汁或者老抽上色;高汤是原汁汤,高汤可以用骨头汤替代,要是没有,就会有葱姜炒一炒,进入冷水煮沸,添加食材烧煮,这里的烩菜,使用鸡翅根来炖制高汤,美味可口、营养成分,别的食材可以用菌类、蔬菜水果,随意搭配。下面,详尽作法呈上,感谢大家支持。
【生活中烩菜】鸡翅根3个、豆腐皮1份、鹌鹑蛋适当、海带结适当、圆葱适当、白胡椒粉少许、精盐少许、植物油适当。
第1步
备好鸡翅根,就只有三个了,绰水后备用。也可以用小肉、猪排骨、肉沫、鸡翅等,少量的肉类食品食材,能让汁水更美味,也可以用肉丸子。
第2步
备好豆油皮,都是豆腐皮,豆类食品很有可能用豆腐皮、豆腐干、水豆腐等替代。
第3步
备齐鹌鹑蛋、海带结,鹌鹑蛋煮好去壳,海带结并没有,也可以用少量的海带,或用其他食材替代。
第4步
锅里添加植物油,一般用豆油变香,料汁也会越炖越浓白,炒一炒圆葱,添加鸡翅炒一炒。
第5步
添加清水烧开后,添加豆油皮和海带结,烩菜时,将耐煮的食材先下锅。
第6步
最终,添加鹌鹑蛋、食盐、白胡椒粉,烧一烧,可起锅上菜了。小提示:烩菜食材配搭随便;调料可高汤或青汤,香辣随便。
1,食材:猪肉,葱姜蒜,土豆,豆角,粉条,你也可以根据自己口味加其他配菜,什么洋葱,萝卜,肉丸子,鱼丸,豆腐,酸菜,鸡肉,蘑菇,还有前天的剩菜都可以
2,锅热油,加肥猪肉炒出油,加瘦猪肉炒变色,油变清,加十三香和葱姜蒜炒香加土豆和豆角,加盐,生抽,老抽,加水没过菜
3,等大概两首歌的时间,打开锅加粉条和其他配菜,注意不好熟的也要先放比如蘑菇
4,等大概两首歌的时间打开锅翻翻,加葱末香菜味精出锅
把自己喜欢吃的食材都准备好,洗锅烧油,把肥肉倒进去,煸炒至出油,然后再把瘦肉倒进去一起翻炒,加入一些料酒,把姜片,葱段,桂皮,香叶,八角放进去,然后再加入生抽,老抽搅拌均匀,再把土豆块放进去,加入适量的清水,再把豆腐,土豆粉儿放进去,炖煮5分,然后再把青菜放进去。
就是往里面加上豆角排骨玉米胡萝卜,土豆火锅丸子,还有生菜,菠菜,放在一起就行了。
如何做家常烩菜
1、土豆1个、柿子椒1个、胡萝卜1根、粉条1小把、五花肉1小块、食盐3克、酱油20克、醋2克、葱1段、姜1块、蒜3瓣、植物油1汤勺、黄酒1勺。2、做法:五花肉连皮切片备用;锅坐少许油炒五花肉,放葱姜蒜,倒入一点酱油和加饭酒,炒出香味盛到碗中。3、再次坐锅倒油,这个油要稍微多一点,先中...
家常烩菜怎么做好吃
(1)把五花肉,姜,豆腐切片,蒜切末,白菜,土豆,青椒,西红柿,洋葱滚刀切块儿,豆角,香菜切段,切好备用。热锅中下油,把五花肉放入煎一煎。(2)五花肉煎至两面金黄,再下土豆,姜片。(3)土豆煎至金黄色,下洋葱,蒜末,盐,生抽,胡椒粉,翻炒均匀,编出香味儿。(4)再下入豆角,白菜...
家常大烩菜的家常做法
3、准备牛肉馅,加入葱、姜末、花椒粉、盐、鸡蛋搅拌。4、再加入淀粉搅拌均匀,准备做丸子。5、炒锅中加油,油热将牛肉馅搓成丸子下入油锅中炸熟备用。6、将鸡蛋打入碗中,加盐搅拌均匀。7、炒锅加热,用油刷刷少许油。8、关小火舀一汤匙的鸡蛋液倒入锅中。蛋皮表面还没有凝固时放上馅。猪肉馅...
怎么做简单的家常烩菜
1、原料:大白菜、豆腐泡、肉丸子、木耳、粉条、猪肉、葱、姜、红辣椒、盐、鸡精、生抽、老抽、花椒、八角、料酒、醋。2、准备好所需食材。3、大白菜洗净改刀。4、起锅烧油下入花椒,八角炒香放葱姜炒香。5、放入肉片翻炒。6、放料酒,醋,生抽,老抽翻炒。7、放入白菜。8、翻炒均匀。9、加...
家常烩菜怎么做
烩菜,大多为许多原料一起炖,煮制而成,例如东北成为乱炖,分为河南烩菜,东北乱炖,博山烩菜等各种做法,快来看看家常烩菜怎么做吧。将豆腐切片,白萝卜去头去尾擦成丝。切生姜和葱花末,将五花肉分肥瘦分开切。准备提前泡好的海带丝和洗净的小油菜。锅里油热,把肥肉倒进去煸炒出油,加入瘦肉翻...
家常大烩菜的做法
(1)将白菜块.海带丝.粉条用开水煮软,捞出待用;(2)炒锅上火,倒入调和油,当油6成热时将肉片及葱花同时放入锅中炒制,当有葱香味时放入豆瓣酱,翻炒出味,随后将白菜.海带丝,粉条放入锅内翻炒后加水1.5升,水开后加入酱油,盐,味精,炸丸子,炸豆腐块,大火炖5分钟,在用小火吨 15...
怎么做简单的家常烩菜
冬天,热乎乎的烩菜最暖人心了,下面教大家怎样简单做家常烩菜。1、首先把土豆、红萝卜去皮,然后切成棱角形小块,红薯粉丝准备好。2、猪肉清洗干净切成片。3、姜、蒜、葱、青蒜切准备好。4、热锅起油,放猪肉进去,翻炒一下,然后加适量的生抽料酒大火翻炒至变色。5、然后土豆、红萝卜下锅加适量...
家常烩菜有哪些做法?
家常烩菜是中国菜中常见的一种烹饪方式,特点是将多种食材切块或切片,经过烹炒、烧煮等步骤,使食材充分吸收调料的味道,呈现出鲜美的口感。以下是几种常见的家常烩菜做法:红烧肉:将五花肉切成块,用开水焯去血沫,捞出沥干。锅中放油,加入糖色炒至红亮,放入五花肉翻炒至上色。加入适量的老抽、...
烩菜有哪些简单的家常做法?
烩菜是一种烹饪手法,通常指将食材与酱汁混合烹煮的方法,这种做法在中国家庭中十分常见。烩菜的特点是味道鲜美,汤汁浓郁,而且做法多样,可以根据个人喜好和当地风味进行调整。以下是一些简单的家常烩菜做法:番茄烩土豆 材料:土豆、番茄、葱、姜、蒜、盐、糖、酱油、水淀粉。做法:土豆去皮切块,番茄...
家常烩菜家常烩菜做法
1、主料:猪瘦肉、豆腐、粉条或白菜、土豆。2、配料:花生油、花椒、姜片、大葱、大料、酱油、盐、水。3、洗好所有的菜备用。4、肉切片,豆腐、土豆切小块,白菜切条,菜叶略大一点,置盘备用。5、锅内放油,油熟了之后,再放肉。6、把肉炒的水气快没的时候放大葱鲜姜,然后放大料,花椒少放,...
赞详碳酸: 步骤1.准备好各种食材.2.粉条用热水浸泡后过凉.(通常做烩菜,用的都是土豆粉做的珍珠粉条.家里没有了,就用红薯粉条代替了.)3.山药洗净削皮,焯水后过凉.4.大白菜洗净切块,豆腐切片、葱、蒜苗切段.(冰箱里有一些剩下的冻豆腐和鲜豆腐,我就把它们用上了.)5.鸡汤烧开后,放入肉丸、夹沙肉、2种豆腐.盖盖煮开后,撇去浮沫.6.放入大白菜.7.开锅后放入山药、粉条.8.然后调入生抽、胡椒粉、食盐,撒人葱段和蒜苗,搅匀后关火.
宁晋县17830024427: 炖烩菜怎么做 - ?
赞详碳酸: 主料:土豆1个、柿子椒1个、胡萝卜1根、粉条(干)1小把、五花肉1小块 调料:食盐3克、酱油20克、醋2克、葱1段、姜1块、蒜3瓣、植物油1汤勺、黄酒1勺 家常炖烩菜的做法:1.准备好所用食材;土豆、胡萝卜切厚点的片,青椒掰块儿,粉...
宁晋县17830024427: 农村过事时的烩菜怎么做 - ?
赞详碳酸: 材料 主料:土豆,青椒,胡萝卜,粉条,五花肉 调料:酱油20克,盐3克,醋2克,加饭酒,葱姜蒜,食用油 做法1、粉条要用好一些的,纯一些的土豆或者是红薯粉儿.2、原料洗净,土豆胡萝卜切厚点的片,青椒掰块儿,粉条用开水泡上....
宁晋县17830024427: 做法,猪骨头烩菜怎么做好吃,猪骨头烩菜的家常做法 - ?
赞详碳酸: 猪骨头烩菜的家常做法 1.猪骨头放凉水里烧开,撇去浮沫,洗净控干2.葱姜蒜切片3.热油下骨头炒出水份4.放一大勺干姜面、大半勺花椒面、少许大料面,葱姜蒜,酱油炒香5.加水、盐炖20分钟6.酸菜切丝放水里泡一下,再用水淘洗两遍攥成团,土豆切滚刀块,豆腐切片7.肉炖够时间加入酸菜炖10分钟8.然后加入土豆豆腐炖50分钟左右,土豆炖烂,部分融入到菜里,豆腐上可以撒少许的味精9.所有菜拌匀出锅即可,看起来是不是很香
宁晋县17830024427: 烩菜的家常做法如何 - ?
赞详碳酸: 主料:猪瘦肉、豆腐、粉条或白菜、土豆 配料:花生油、花椒、姜片、大葱、大料、酱油、盐、水 做法流程 1.洗好所有的菜备用. 2.肉切片,豆腐、土豆切小块,白菜切条,菜叶略大一点,置盘备用. 3.锅内放油,油熟了之后,再放肉. 4.把肉炒的水气快没的时候放大葱鲜姜,然后放大料,花椒少放,加入酱油. 5.将土豆块放入锅中,翻炒一会儿,加水,水正好淹没土豆,旺火煮. 6.水开后将豆腐入锅,慢火炖一会儿. 7.土豆快熟的时候,大约5-10分,将白菜放入锅中. 8.白菜煮熟,大约5分.
宁晋县17830024427: 烩菜怎么做好吃?
赞详碳酸: 大烩菜 主料:猪瘦肉、豆腐、粉条或白菜、土豆 配料:花生油、花椒、姜片、大葱、大料、酱油、盐、水 烹调过程: 1. 洗好所有的菜备用. 2. 肉切片,豆腐、土豆切小块,白菜切条,菜叶略大一点,置盘备用. 3. 锅内放油,油熟了之后,再...
宁晋县17830024427: 烩菜的做法,牛肉烩菜怎么做好吃,牛肉烩菜的家常做法 - ?
赞详碳酸: 牛肉烩菜〖主料〗青红椒200g,牛肉300g,土豆1个.〖辅料〗油适量,盐适量,青菜1棵,豆腐1块.〖做法〗豆腐洗净切丁,土豆洗净切丁,青菜洗净切段,牛肉切小块,青红椒洗净切块备用.2.炒锅上火热菜凉油下入土豆.下入牛肉.3.加入酱油调色,少许生抽,加入豆腐.4.烧好后下入青菜.下入青红椒.略炒.加入盐调味,翻炒均匀.5.出锅装盘.
宁晋县17830024427: 五台烩菜的作法 - ?
赞详碳酸: 主料:猪瘦肉、豆腐、粉条或白菜、土豆,花生油、花椒、姜片大葱大料酱油盐/水 烹调过程1. 洗好所有的菜备用. 2. 肉切片,豆腐、土豆切块,白菜切条,菜叶略大点,
宁晋县17830024427: 大烩菜怎么做才好吃? - ?
赞详碳酸: 主料:猪五花肉、油炸豆腐、肉丸子、海带、油炸土豆、香菇、粉条或白菜、适量蔬菜. 配料:花生油、花椒、姜片、大葱、大料、酱油、盐、鲜汤 烹调过程: 1. 洗好所有的菜备用. 2. 肉切片,豆腐、土豆切小块,白菜切条,菜叶略大一点,置盘备用. 3. 锅内放油,油熟了之后,再放肉. 4. 放大葱鲜姜,然后放大料、花椒少放、白菜、油炸豆腐、肉丸子、海带、油炸土豆、香菇、粉条、白菜 盐少许、酱油翻炒.5. 翻炒一会儿,加鲜汤,旺火煮. 6. 大约2分,汤快干时放味精、鸡精粉、香油. 7. 粉面勾芡出锅.
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赞详碳酸: 主料 肉丸200克 粉条(干)1把 辅料 白菜400克 西红柿1个 调料 色拉油 适量 食盐 适量 葱 适量 姜 适量 蒜 适量 八角 适量 花椒 适量 料酒 适量 老抽 适量 番茄酱 适量 胡椒粉 适量 高汤 适量 香菜 适量 河南烩菜的做法1.准备好材料:酥肉丸子适量...