海河两水的鲈鱼怎么做好吃？

河鲈鱼怎么做才好吃~

清蒸鲈鱼
材料：
鲈鱼/盐/姜/蒜/料酒/蒸鱼豉油

做法：
1.鲈鱼处理好后洗净，用厨房纸擦干，两面分别划几刀，并用少许盐抹遍鱼身的内外，腌制10分钟以上。

2.鱼肚内塞上姜和蒜，鱼身也撒上姜蒜，并倒上少许料酒，大火烧开后入锅蒸10分钟左右，关火后再虚蒸5分钟。

3.蒸好的鱼，去除姜和蒜，并把盘内的汤汁倒掉，鱼身重新撒上姜蒜丝，浇上一勺烧热的色拉油。

4.上桌前再浇上蒸鱼豉油，清蒸鲈鱼就做好了。

生焖鲈鱼
材料：
鲈鱼、蒜头、姜片、大葱、洋葱、香菜、啤酒、白胡椒粉、盐、蚝油、食用油

做法：
1.鲈鱼清洗干净沥干水分，加入白胡椒粉，盐，蚝油，抓拌均匀，加入干淀粉继续抓拌均匀，备用。

2.砂锅内倒入底油，洋葱切圈，均匀铺到锅底，防止鱼粘锅。

3.另起炒锅倒入少许油，放姜片蒜头大葱爆香，倒入铺好洋葱的砂锅内。

4.调制啤酒汁：100ml左右的啤酒，加入适量的生抽混合得到啤酒汁。

5.腌制好的海鲈鱼铺在上面，开火，听到锅里有滋滋的声音时，加入调制好的啤酒，小火焖10分钟，加入香菜出锅。

好吃的鲈鱼做法如下：
一、红烧鲈鱼
食材：鲈鱼1条、色拉油、酱油、葱、姜、蒜、八角、香叶、辣豆豉、黄酒、白糖、香葱各适量。

做法：
1、鲈鱼洗净、沥干水分，两面鱼身分别打上花刀，抹上少许盐，腌30分钟。
2、姜、蒜切丝待用。
3、锅烧热，先用生姜擦一下锅底，煎鱼时候鱼皮不会粘锅。
4、倒入油适量，油热后把鱼放入油锅，略煎一下，盛出。
5、锅中放入切好的葱、姜、蒜，八宝豆豉酱炒香，然后放入煎过的鲈鱼。倒入黄酒少许，酱油、香叶、糖，加适量的水，烧至汤汁微微收干，撒上香葱，出锅即可。
二、清蒸鲈鱼
食材：鲈鱼、葱、姜、料酒、李锦记蒸鱼豉油、油。

做法：
1、将鲈鱼洗净，先用葱、姜和少许料酒腌一会儿，去腥。
2、然后放蒸锅蒸8分钟左右，注意时间到先不要开锅再焐几分钟为好。
3、把鱼取出后倒掉汁水，放上葱丝浇上李锦记蒸鱼豉油，然后再将烧热的油浇到鱼上即可。

1：先把鲈鱼清洗干净，鱼腹内料理干净，刮掉鳞片，改上花刀，方便入味，用盐加白酒浸泡腌制，既可以使鱼肉更加鲜嫩可口，又可以杀去鱼身上的细菌。

2：姜切丝，蒜切块，青红辣椒切块，香菜切段，放在一旁备用。

3：锅中放油，油温七成热放入鱼，中火两面煎至金黄

4：放入姜、蒜炒出香味，加入料酒，倒适量酱油和老抽，放盐，鸡精，加入适量清水，中火慢炖。

5：中途开锅给鱼翻面，让鱼充分入味，放入青红辣椒，焖煮。

6：等待七八分钟，出锅装盘，放入香菜。

鲈鱼清蒸的吃法较多，换个口味红烧味道也一样好

海河两水的鲈鱼是一种美味的淡水鱼类，肉质细嫩，营养丰富。下面介绍几种制作方法：
1. 清蒸鲈鱼：将鲈鱼洗净，去掉内脏和鱼鳞，用刀在鱼身两侧各切三刀，撒上姜丝、葱段，淋上料酒和盐，蒸20-25分钟即可。
2. 红烧鲈鱼：将鲈鱼洗净，斩成小段，放入锅中煎至金黄色，加入姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、冰糖和适量的清水，焖煮20-25分钟，最后加入盐、胡椒粉和色拉油即可。
3. 酸菜炖鲈鱼：将鲈鱼和酸菜分别洗净，切成块状备用。用少许油炒香葱姜蒜末，加入酸菜翻炒，再加入适量的清水，放入鲈鱼块，烧开后转小火炖煮20-25分钟即可。
4. 鱼香烤鲈鱼：将鲈鱼洗净，去掉内脏和鱼鳞，用刀在鱼身两侧各切三刀，撒上盐和胡椒粉，淋上适量的橄榄油，放入预热好的烤箱中，以200度烤制20-25分钟，取出后撒上适量的葱花、姜末、蒜末、辣椒和鱼露即可。
不同的烹饪方法可以带来不同的口感和味道，根据个人口味和喜好选择适合自己的制作方法。

鲈鱼是很好的食材，做法也很多。以下是一种简单易做、美味可口的做法：

食材：
海河两水的鲈鱼一条、葱姜蒜适量、红椒、青椒各适量、盐、鸡粉、料酒、生抽、姜片

步骤：

• 将鲈鱼清洗干净，去鳞、去鳃、去内脏，切成鱼块备用。

• 葱姜蒜切末，红椒、青椒切丝备用。

• 热锅凉油将葱姜蒜煸炒出香味，加入红椒、青椒，煸炒出色香味。

• 加入鲈鱼块，加入少量盐、鸡粉、料酒、生抽翻炒均匀。

• 加入适量水，大火烧开，转小火煮5-10分钟，至汤汁浓稠即可。

• 最后撒上一些姜片点缀一下即可。

这样做出来的海河两水的鲈鱼煮汤鲜香味美，汤汁浓郁，鱼肉鲜嫩。喜欢吃辣的可以适量加辣椒或者豆瓣酱等调料增加口味。

海河两水的鲈鱼可以用以下的做法：

材料：
- 海河两水的鲈鱼一条
- 姜片、蒜头适量
- 生抽、老抽各适量
- 料酒适量
- 盐、糖、鸡精各适量
- 葱花适量
- 清水适量

做法：
1. 鲈鱼清洗干净，用刀将鱼身斜着切数刀，注意不要切断，撒上盐和料酒腌制10分钟左右。
2. 蒜头和姜片切成末备用。
3. 热锅冷油，将鲈鱼两面煎至金黄色，取出备用。
4. 热锅加入少许油，放入蒜头和姜片爆香，加入清水、生抽、老抽、糖、鸡精烧开。
5. 将煎好的鲈鱼放入锅中，用中火炖煮5分钟左右，期间适量加入清水以免酱汁过干，同时翻转一下鲈鱼。
6. 汁水收浓后，加入葱花即可出锅。

这样做出来的海河两水的鲈鱼味道鲜美，肉质鲜嫩，汁水浓郁，营养丰富，非常适合家庭食用。

鲈鱼1条、辅料：植物油1汤匙、食盐1/2茶匙、姜1小块、
生抽2汤匙、蒜1头、料酒1茶匙、细香葱2根、
步骤1.新鲜的鲈鱼屠宰好处理干净
2.鱼两面各开三刀，先在鱼身上抹上料酒再抹上盐
3.鱼身上下都码上姜片，腌制10分钟
4.把盘中多余的水倒去，热水上锅蒸10分钟
5.蒸鱼时把蒜剁碎
6.热锅放入一大勺植物油烧热，把蒜粒下锅小火煸炒
7.蒜粒炒至金黄即可
8.把蒸好的鱼倒去盘中的水分，摆上香葱
9.把蒜和油趁热浇在鱼身上
10.最后淋上上好的生抽即可
烹饪技巧
炸蒜时要注意火候，炸过了就有焦苦味，炸好后立马出锅浇在鱼身上，激发出鱼的鲜甜味。
小贴士1、蒸鱼豉油是调味的关键，一般超市都能买到，实在没有可以用鲜味儿酱油代替；
2、只用葱丝即可，胡萝卜丝和香葱叶只是为了增加一点儿色彩；
3、蒸鱼之前用盐和胡椒粉稍微腌制，是为了让鱼更有滋味，不喜欢可以不腌，口感会更嫩。
材料：鲈鱼一条，香葱四根，姜一块，辣椒一只，蒸鱼豉油适量

做法：
1鲈鱼去鳞，洗干净，在鱼背起两刀，因为鲈鱼背比较厚，难熟，
然后用干净的布或者厨房纸擦干血水。
2在盘子中排入两根折断的香葱，这是为了使鲈鱼底部有空间，能均匀受热。
3铺上鲈鱼，鲈鱼腹中塞入几片姜片，和一根折断的香葱去腥，
鲈鱼上笼大火蒸8分钟左右（根据鱼的大小而定），熟即可取出备用。
4期间切好姜丝，葱丝，切好姜丝和葱丝用清水泡着，
这样可以保持姜葱的形状颜色漂亮，葱丝还能泡的更弯曲好看。
5鱼取出后，如果盘子中的鱼汤过多，可以倒去部分，
然后放上切好的葱丝，姜丝，锅里热油，把油浇到葱丝姜丝和鱼身上
6最后再淋上蒸鱼豉油即可。
鲈鱼1条 / 生姜丝3勺 / 香葱2条 香菜10g / 菜籽油40g / 水40g 食用盐1/4茶匙 / 酱油30g。
做法：
1.洗鲈鱼，先将鱼鳞全部刮除干净。再将鱼鳃掀开，用剪刀将鱼鳃的根部剪断，
掏出鱼鳃，再掏出鱼内脏。将鱼腹内的那层黑膜完全搓干净，再开水龙头彻底冲洗鱼身。
2.锅中烧开水，准备耐热的的长形菜盘装鱼，将它放在蒸架上，大火蒸9分钟后，关火，
用刀切开一点，若鱼肉与鱼骨能轻易分离，鱼骨呈透明色即已熟透。
3.倒掉蒸后盘中的水，撒上一部分切好的香菜、姜丝和一小部分葱段。
4.将食用油、酱油、葱段倒在不锈钢的碗中，烧热再淋在蒸好的鱼上。
5.可切开中间部分，将鱼骨剔除再食用。
6.再将酱汁淋在鱼肉上。

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兰考县13348992098： 鲈鱼怎么做好吃又营养 ？
骑庆百赛： 1、材料:鲈鱼1000g、葱15g、姜5g、大蒜15g、干辣椒2g、韭菜10g、白酒5ml、甜面酱25g、花生油20ml.2、鲈鱼清洗干净.用剪刀剪开鲈鱼的腹部.将内脏、鱼鳃都清洗干净.3、将鱼切成段状.加入白酒.4、葱姜切丝,大蒜和辣椒切粒备用.在鱼身上撒葱姜腌制.5、锅中放花生油,油热后将干红辣椒放入炸香.放入蒜粒爆香.放入甜面酱.不断翻炒,直到面酱炒香、粘稠.加入半锅开水,将鱼放入锅中,大火烧开转小火焖20分钟.6、鱼焖好后,撒韭菜,即可出锅.

兰考县13348992098： 鲈鱼怎样做好吃 ？
骑庆百赛： 1、蒸鱼豉油(50毫升)、料酒(2茶匙)、蚝油(2茶匙)、葱段、姜片(5克)、柠檬(1个)、盐、油(适量)豆豉(少许).2、将鱼处理好,鱼肚里塞葱段和姜片,并用盐、柠檬汁和料酒腌制片刻.3、切生姜和葱段,葱段从中间劈开,把姜片和葱段分别放在切开的鱼背两侧,锅中水开以后,放入鲈鱼蒸十分钟.4、用蒸鱼豉油和蚝油兑成汁,和鱼一起蒸10分钟.5、将油烧热后淋在蒸好的鲈鱼表面即可食用了.

兰考县13348992098： 鲈鱼怎么做好吃 ？
骑庆百赛： 1、准备材料:白砂糖10克、植物油50克、花椒5克、豆豉120克、黄酒15克、酱油20克.2、香叶3克、老干妈20克、大蒜10克、姜10克、大葱15克、鲈鱼1000克.3、鱼洗净打花刀,用盐里外抹一遍腌制,姜、蒜切丝待用.锅烧热,先用生姜擦一下锅底倒入油,把鱼放入油锅,煎至两面金黄.倒入黄酒、酱油、老干妈、香叶、少许糖,加水,炖熟收汁,汤汁微微收干,撒上香葱出锅即可.

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骑庆百赛： 1、红烧鲈鱼.材料:鲈鱼1条、盐2克、糖5克、葱2根、姜1块、蒜一头、酱油25克、油膏20克、料酒适量.鲈鱼处理干净后,在鱼背上划上花刀,沥干水份,葱姜蒜辣椒...

兰考县13348992098： 鲈鱼怎么做好吃红烧 ？
骑庆百赛： 1、主料:鲈鱼500g.2、配料:适量油、适量盐、适量葱、适量芹菜、适量姜丝、适量蒜瓣、适量辣椒、适量花椒、适量酱油.3、把鲈鱼去鳞,去掉内脏洗净,下适量的盐腌制下,我买的鱼比较大,所以切成两半.4、姜丝,辣椒末,花椒待用.5、煎锅放一点油.烧热.油热后先放姜丝,辣椒末,花椒煸出香味,然后再把鱼放入油锅煎制.6、加入开水大火烧.7、烧至5分钟左右加入葱段,芹菜段,香菜末.8、等汤汁微微收浓,装盘.

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骑庆百赛： 1、用料:鲈鱼1条,姜若干片,蒜5瓣,花椒、干辣椒适量,料酒适量约30克,生抽适量约30克,香醋适量约40克,糖约10克,老抽半勺,大葱半根,青红椒各半个,热水...

兰考县13348992098： 鲈鱼怎么做好吃又嫩 ？
骑庆百赛： 1、食材:鲈鱼1条,小米椒2个,小葱2棵,洋葱半个,糖1勺,蒜7瓣,生姜1小块,料酒4勺,生抽2勺.2、把鲈鱼收拾好洗净,剪掉鱼鳍和尾巴,切成等宽的小段,鱼头对半切开.3、所有配料洗净,洋葱切丝;小葱切段,一部分切成葱花;小米辣椒切小段;大蒜去皮,一半保留整粒,一半切成片;生姜去皮切成丝.4、把除了葱花、蒜粒和一部分洋葱,和鲈鱼段一起放入盆中.5、加入2勺料酒、2勺生抽、1勺蚝油、半勺红烧酱油、1勺黄豆酱、1勺糖,抓匀后腌制半小时以上.6、砂锅内加油烧热,放入留下的蒜粒和洋葱炒香.7、然后铺上鲈鱼段,淋上剩余的酱汁.8、沿着砂锅边淋入两勺料酒.9、盖好砂锅,中火焖煮8分钟,关火后再焖1分钟开锅.10、最后撒上葱花即可.

兰考县13348992098： 红烧鲈鱼怎么做好吃 ？
骑庆百赛： 1、材料:鲈鱼一条,姜、葱、蒜、淀粉、老抽、生抽、白糖、盐、清水、十三香、植物油适量.2、鲈鱼让店家杀好,回来后洗净切段,葱姜切丝、蒜切片.3、大的玻璃碗中倒入1小碗清水,加入2勺老抽、1勺生抽、少许盐、白糖少许、十三香、再调入适量淀粉搅匀成芡汁.4、平底不粘锅放少许植物油,下鲈鱼段中火煎熟至微黄,备用.5、另起炒锅,倒入刚才煎鱼的剩余底油,爆香葱姜蒜后再倒入芡汁烧开.6、把煎好的鱼倒入芡汁内,大火炖5分钟即可,最后放几朵焯熟的西兰花做装饰.

兰考县13348992098： 怎样做家常炖鲈鱼好吃 ？
骑庆百赛： 1、食材:鲈鱼一条、干红辣椒两个、蒜块两瓣、姜片适量、生抽适量、白糖一小羹匙、米醋一小羹匙、香菜一棵、葱一小棵、食用盐适量、食用油适量、料酒适、花椒粒适量、开水适量.2、首先,把超市买来收拾好的鲈鱼身斜刀切花纹,放入适量盐,用手把整个鱼身涂抹均匀.3、倒入适量料酒,把葱白段、生姜片放入鱼的肚子里,将语腌制一段时间.4、起锅放入适量食用油,这时将鱼身撒上干面粉,油温六成热,放入花椒粒,诈香,将鲈鱼放入锅中,炸制两面金黄.5、放入姜片、干红辣椒、生抽、白糖、米醋香菜、葱段、料酒各适量,加入适量开水,大火炖一会,加入食用盐适量,转小火炖20分钟;6、揭盖将鱼放入鱼盘中,将准备好的葱花香菜撒在鱼上面,一道美味的家常炖鲈鱼就做好了.

兰考县13348992098： 鲈鱼片最好吃的十种吃法 ？
骑庆百赛： 用料鲈鱼1条,姜2片,葱4根,蒸鱼豉油4勺,食用油适量,盐适量,红萝卜半根步骤 1,鲈鱼的鱼肉和鱼骨切开(只用了少部分鱼,没用一条)步骤 2,鱼肉切片,不要太...