咖啡怎么冲好喝?
冲煮的方法有很多,不同的冲泡方法对咖啡的风味有不同的影响。
手冲咖啡
手冲咖啡是最近很流行的咖啡冲煮方式。所谓手冲,是指滤器支撑滤纸,在滤纸中倒入新鲜研磨的咖啡粉并轻轻拍平,接着用水壶将热水注入盛有咖啡粉的滤纸中,热水与咖啡粉充分接触之后,将其中美好的成分萃取出来,然后咖啡液再透过滤纸跟咖啡粉分离。凡是这样冲泡出来的咖啡,我们都可以称之为”手冲咖啡”。 手冲咖啡更容易喝到咖啡本身的味道。
法压壶
法压壶可以说是最简单也最方便萃取的咖啡壶了。 由于法压壶不需要滤纸滤布,保留了最完整的咖啡味道与香气,能制作出浓郁的咖啡。 但用法压壶制作的咖啡快倒完时,会带出少许的细渣,因此,咖啡不用倒完,留一口在壶里就好。
虹吸壶
虹吸壶煮是最有情调的冲煮咖啡法。虹吸壶分为上下两部分,下壶装水、上壶装粉。下壶的水经过加热会被蒸汽顺着玻璃管推到上壶,等到下壶冷却,上壶泡好的咖啡又会被吸回下壶,整个冲泡过程就是就像是一场奇妙的化学表演。 虹吸壶能萃取出咖啡中最完美的部分,能让咖啡豆中爽口明亮的酸感和醇香发挥得淋漓尽致。
摩卡壶
造型独特、气场十足的摩卡壶,令很多外国友人对它爱不释手;不用的时候,安安静静往那儿一放,当摆设都酷得要命。但是摩卡壶有个致命缺点就是用起来麻烦 ,因为冲煮温度和粉水比例都很高,煮出的咖啡通常非常浓郁且非常苦口,但是,这也正是人们喜欢它的原因。
咖啡怎么冲好喝,100个人有100个不同方法,如果在家想要做到跟咖啡馆一样的话基本上是不可能的!
第一:咖啡馆的意式咖啡机基本上都是商用机器,一般家里很少会购置一台商用咖啡作为日常消费,虽然说市面上有许多接近商用咖啡机的家用版咖啡机,但商用跟家用毕竟还是有区别!
第二:豆子的因素,例如你喜欢喝A cafe的豆子冲出来的咖啡,然后买了它们家的豆子回去,但是怎么样都冲不出在店里喝的味道,除了第一点机器因素以外,豆子的新鲜程度,一般咖啡店的豆子消耗得比较快所以大部分的豆子会出于新鲜期,而家里冲洗每天可能就一杯起两杯止,往往豆子会不知不觉过了最佳风味期,所以跟咖啡店喝有所区别!
第三:器具因素,除了咖啡机,豆子的因素,器具也是一个因素之一,磨豆机的选择也是一个重要原因,一般外面的磨豆机会选择EK或者其他商用品牌,而家用的话可能以手磨为主要选择,所以豆子的研磨度不同,风味展现也是不同!还有水的问题,不同的水也是会影响咖啡风味的,一般咖啡店都会用直饮水或为主,而家里可能是自来水或者市面上卖的矿泉水!
第四:技术问题:除了以上3个原因之外,咖啡师的技术也是因素之一,没别的,毕竟不要用别人吃饭的技能来跟自己爱好比!
咖啡有趣的事情就是每一杯都是不同味道,这才是咖啡本身自带的乐趣,你可以选择在家做手冲咖啡,冷萃咖啡,摩卡壶咖啡还有爱乐压咖啡,像是意式咖啡,美式,拿铁,澳白这种对浓缩咖啡有一定要求的饮品,不建议在家制作,毕竟一分钱一分货,没有好的意式咖啡机肯定没有好的浓缩咖啡!
总结而言,咖啡只是一种饮料,寻找自己喜欢的风味才是最好,毕竟每一杯咖啡都有自己独一无二的味道!没必要追求一样的风味,享受不同的体验不是更好吗?
喜欢喝咖啡的朋友都会有咖啡越喝越贵的感受,而手冲咖啡更是如此。但是手冲咖啡无论从硬件工具,还是制作技术,都让人“望而却步”。不过这款oceanrich mini master智能萃取机可以解决,90秒就能冲出一杯大师级的手冲咖啡,而且携带方便!而且即使像是资深的手冲咖啡师傅,也会因为各种因素影响发挥。而mini master,能够持续稳定发挥,让每一杯咖啡都那么纯正。
注水均匀。水箱这里有两个小孔,内侧是1.2mm,外侧是1mm,两条平行的水柱能够均匀浸泡咖啡粉,避免了各个区域浸泡程度不同的情况发生;粉水比例。一勺咖啡粉(10g)对应水箱的150ml水,这是萃取的黄金比例,你不用再纠结放多少粉、放多少水了;注水时间。通过精密的计算,满水的水箱经过1分30秒即可萃取一杯咖啡,不多不少,时间刚刚好;注水温度。你只需往水箱加入100℃的热水,从水箱滴注的温度,刚好就是合适的萃取温度。而mini master使用很简单,仅需几步就能萃取咖啡:加入咖啡粉、锁定机身、把mini master放到杯子上、加入100℃热水,按下开关,静候90秒。
喜欢喝咖啡的上班族可以上班前快速做一杯大师级咖啡,学生党可以去泡图书馆给自己做一杯提神,甚至如果你是经常出差、旅行的空中飞人,你也可以把mini master带着,因为它使用干电池驱动的,可以直接带上飞机,真是精致啊~
耐萃=好喝的咖啡,是对烘豆师功力的考验。推荐您一个怎么做都好喝的咖啡。
鹿睿咖啡
因为比较忙,没时间手冲那些。买黑咖速溶的,可以买品质好一点的,或者挂耳都行。最重要的,不加糖!加奶!热的冰的都好喝!
人无癖不可与交 咖啡的香气让人陶醉,醇味让人难忘,一杯手冲咖啡让整个都不好的人变好了。
就如1000个人心中有1000个哈姆雷特,1000个人也会有1000种咖啡的体验。
说得上好喝的咖啡大概有下面几种特点:
香气,口感,味道,回味
那么就拿最省事,被“小资”一族吹的超级高贵的手冲咖啡做个例子:
手冲咖啡我开始于去年,个人觉得什么旋转冲法,什么冲水的装备,什么必须手摇,什么控制水温0.1度都是瞎扯,当一件很普通的事搞出了玄学就失去本来含义了!影响口味的就三点,豆本身(品种和研磨),水温和水粉比。我个人愚见,豆子尽量选择新鲜烘焙的,个人比较喜欢巴西的豆,因为酸味低醇度好。研磨颗粒选择比砂糖细的颗粒,不同机器不同调整方法,磨豆这实在不好建议什么!
水温差0.1度的玄学我不想再吐槽了,这么说吧,1-2摄氏度算比较正常的,超90度,5度以内都能接受,比如我喜欢焦味浓郁的,就喜欢用95度的水冲,这就连带说出壶的选择,温控很重要,材质只要烧水不出异味就行,至于壶嘴形状因地制宜,总不能出差也带着一个专业的壶飞来飞去!
水粉比这个也很重要,手冲一般1:15到1:20吧,至于比例为什么不能太高,不理解的拿1ml牛奶兑1L水就理解了!这个时候就需要一个秤了!
方法不是那么重要,如果滤杯不能浸泡,滴滤的口味会稍淡,如果可以浸泡,浸泡后记得边搅拌边放,这样味道才浓郁!
虹吸主要是烧水环节,千万不要不开就加上体盖盖,这样温度会不充分,其他就是化学仪式感的东西,我每周才玩一次!咖啡粉记得筛!
冰滴是个很好玩的东西,偶尔喝喝很轻爽,豆子选择偏轻烘焙的!
我个人喜欢意式,因为经济条件有限,个人只买得起情怀的拉杆机,但意式及考究操作流程和手法,当然这和机器性能关系很大!总之油脂充分,口感便腻对我来说最好喝了!
至于法压,摩卡壶,越式,冷萃,手压,土耳其...这些咖啡的冲调原理和其他无异,就是让水或水蒸气通过咖啡粉来得到咖啡,同样需要掌握它们的操作规律才能得到最好味道!
我个人平日三种方式为主:意式,摩卡和手冲,口味是自己的,好喝不应由其他人判定,就像很多人喜欢喝淡味咖啡一样,而我就根本无法理解!所以找到适合自己的冲调方法最重要!
先加白糖,再加咖啡,后加开水,冲后停一会再喝,口味更好喝,可以试试这个方法。
不知道出题者关于好喝的标准是什么,好喝是因为加牛奶加糖?还是单指咖啡本身的风味特点?
咖啡怎么冲好喝?我介绍一下现在比较流行的手冲咖啡,手冲咖啡是黑咖啡的一种,类似于本周或者美式咖啡,利用滤纸过滤掉咖啡中的油脂,口感比美式更清爽着,它还能根据个人的口感选择不同风味不同烘焙程度的豆子。需要的器具少,一个锥形滤杯,一个云朵壶,一个手冲壶,另外准备滤纸和一个温度计就可以了,也不贵,很多咖啡店都有售卖!而且简单易学容易操作,非常适合居家咖啡制作!注意以下几点就可以了。
一、手冲咖啡的四个重要参数:1.水和咖啡粉的比例是1:14;2.水的质量非常重要,一定要干净无杂质的水,水温在90-96度之间;3.研磨度,咖啡粉不能太粗也不能太细,要是去咖啡店买咖啡豆的话,告诉店员是手冲咖啡,他们就会帮忙直接磨好;4.新鲜度,咖啡豆开封是有个最佳使用时间的,一般最好在7内用完,不然会影响咖啡的风味,就不会那么香!
二、在制作过程中,分为三步,1.折滤纸,沿着滤纸的边缘折,正反两折,使其贴合滤杯,然后用热水以将滤纸全部打湿预热,使其完全贴合滤杯。2.将研磨好的适量咖啡粉,倒入滤纸中,换晃平咖啡粉面,然后取适量的热水,由咖啡粉中心慢慢的均匀的注水,并由中间慢慢的向边上转圈,直至打湿所有的咖啡粉,然后挺住闷蒸5秒钟,闷蒸萃取是整个手冲咖啡中最严重的步骤,直接决定着咖啡的口感,闷蒸不足会导致咖啡萃取不足口感偏淡偏水,闷蒸过长会导致咖啡萃取过度口感偏苦偏惹!3.然后继续由中心注水,水流可以稍稍由慢到快,使咖啡液面平稳上升,直至倒完所有的水。然后静静等待咖啡滴滤完,并且慢慢晃动云朵壶,使咖啡风味更均匀些!
咖啡怎样冲更好喝?
立即享用:咖啡冲泡好后应立即享用,以体验最佳的风味。随着时间的推移,咖啡会开始氧化,风味会逐渐变差。实验和调整:每个人的口味偏好不同,不要害怕实验不同的豆子、研磨度、水温和比例,找到最适合自己的冲泡方式。总之,冲泡一杯好咖啡需要细心和耐心,通过不断实践和调整,你会逐渐掌握冲泡出更好喝...
咖啡怎么冲泡才好喝?
咖啡的冲泡是一门艺术,也是一种科学。要想冲泡出一杯香浓可口的咖啡,不仅需要优质的咖啡豆,还需要掌握正确的冲泡方法。以下是一些关键步骤和技巧,帮助你冲泡出美味的咖啡。选择优质咖啡豆:好的咖啡始于优质的咖啡豆。选择新鲜烘焙的单品豆或者你喜欢的混合豆。新鲜是关键,因为咖啡豆在烘焙后的几周内...
咖啡怎样冲泡会更加好喝?
咖啡的冲泡是一门艺术,也是一种科学。要想冲泡出一杯好喝的咖啡,不仅需要优质的咖啡豆,还需要正确的冲泡方法和技巧。以下是一些冲泡更好喝咖啡的建议:选择优质咖啡豆:好的咖啡从好的咖啡豆开始。选择新鲜烘焙的单品豆或者高品质的混合豆,这样可以保证咖啡的风味和香气。储存咖啡豆:正确地储存咖啡豆...
咖啡怎么冲好喝?
过滤器和滤纸可依照所冲的咖啡份量,选用大小不同的尺寸。【关于器具】滴漏器有二个孔与三孔之分。在此使用三孔式,二、三百元就有了。然后要有滤纸,超级市场就有,几十块钱而已。注入开水用的壶口最好是口尖细小可以使开水垂直地倒于咖啡粉上,比较适当。【冲泡的重点】·一人份的咖啡粉约十 ~ ...
咖啡怎么冲好喝
咖啡怎么冲好喝 咖啡不只是科学更是美学,而好的咖啡如果能随时享受,则更是一件让人愉悦的事情。怎样冲咖啡才好喝?如果只是速溶咖啡,三合一之类(糖奶都已经调和好的)就不说了。下面举雀巢100%纯咖啡为例:1.一般选择瓷杯,陶杯也可,口感会略高于玻璃等杯子。杯子大小随你意。内壁光滑,白色为佳...
雀巢咖啡怎么冲泡好喝,冲泡速溶咖啡的四种正确方法
雀巢咖啡是咖啡的品牌,而且主要是速溶咖啡,在冲饮用时非常便利,省去研磨咖啡粉的步骤,可以直接用热水进行冲泡,那么雀巢咖啡怎么冲泡好喝呢?跟随小编去了解一下吧。雀巢咖啡怎么冲泡好喝 1. 纯牛奶 雀巢咖啡是一种速溶咖啡,冲泡饮用时,可以选择用纯牛奶进行冲泡,先用热水将雀巢咖啡粉冲入调剂壶内...
怎么冲咖啡
1. 往杯子里倒入90度的开水,根据个人口感放入水的份量。2. 把咖啡倒进杯子里,先不要搅动,让咖啡吸入水份。3. 再用顺时针的方式进行搅拌 4. 搅拌的时候,动作不要过于大力,轻轻的搅拌,这样好喝又提神的咖啡就OK了。5. 睡眠不好的人,晚上不能喝刺激的饮料(咖啡与茶水)。
咖啡如何冲泡才好喝
咖啡是我们常喝的,那么好喝的咖啡冲泡方法你知道哪些呢?下面由我为大家整理的咖啡如何冲泡才好喝,希望大家喜欢!好喝的咖啡冲泡方法 水温问题。如果是雀巢的速溶咖啡对水温是没有多大的要求的,但是如果是古尔的玫瑰咖啡的话水温最好是控制在75度到80度之间,因为玫瑰花瓣如果高温的话会破坏本身的...
咖啡怎样喝口感会更好?
比例掌握:咖啡粉与水的比例也会影响咖啡的口感。一般来说,每1克咖啡粉需要15-18毫升水。您可以根据自己的口味调整比例。品饮方法:品尝咖啡时,可以先闻其香气,然后小口品尝,让咖啡在口腔中停留片刻,细细品味其口感。此外,品饮咖啡时最好避免吃甜食或喝其他饮料,以免影响口感。保温与储存:冲泡好...
咖啡怎么冲泡好喝
咖啡的口感与咖啡豆的品种、产地、烘焙度、酿造方法以及冲泡咖啡时的水质、水温、研磨度、用量、挤压度都有关。咖啡的萃取更是冲咖啡时重中之重的一个环节,是获得好喝咖啡的关键步骤。萃取是利用系统中组分在溶剂中,有不同的溶解度来分离混合物的单元操作。简单来说,就是用水冲泡咖啡时从咖啡粉中...
郑蕊红霉: 一杯好喝的手冲咖啡,最根本的要点就是要有新鲜优质的咖啡豆;冲煮的水温温度要合适,根据不同咖啡豆的特点:85~95℃(一般你购买的咖啡豆包装上会有注明最适合...
江岸区13366353642: 咖啡怎么冲才好喝? - ?
郑蕊红霉: 冲泡咖啡之前—要有好水来配 ,新鲜的水经过煮沸后,会含有适量的二氧化碳可以增加咖啡的香味,但持续让水沸腾会令二氧化碳素蒸发减少,所以最佳的水温是95℃,水温太低会使咖啡味道无法完全释出,水温太高会让咖啡成分变质,过多...
江岸区13366353642: 咖啡怎么泡才好喝 - ?
郑蕊红霉: 咖啡1.5勺加水80ml,再加入牛奶,泡出来好喝.下面介绍做法: 准备材料:咖啡1.5勺、牛奶100ml、水80ml、巧克力酱适量 制作步骤: 1、热咖啡杯,然后加入1.5勺咖啡. 2、用热水(刚烧开的水静置20秒再)冲泡大约至咖啡杯的一半. 3、将牛奶加温至70度不到,超过70度会破坏营养成分.然后用奶泡机打出泡沫. 4、大约打至牛奶的2倍体积大小,如有大的气泡轻轻敲几下.待只留下细小的泡沫. 5、缓慢的将奶泡全部加入到咖啡杯中.然后用巧克力酱在表面上画3个圈圈. 6、拉出花即可.
江岸区13366353642: 怎么冲咖啡粉才好喝 - ?
郑蕊红霉: 1、水温:开水倒入凉的手冲壶基本就是95度左右,这时候去磨豆子(我用电磨,手摇还是先磨好……要不水就成凉白开了)就像DIMLAU说的,95度开始闷蒸,冲的时候壶里水90度上下就可以开始冲了,基本上水温一直处于合适的状态,没温...
江岸区13366353642: 谁知道咖啡怎么冲才好喝啊,期待你的回答哈 - ?
郑蕊红霉: 冲泡咖啡要诀1、使用新鲜的咖啡豆,贮存的时间不宜过长.2、把咖啡豆贮存在避光的容器中.冲调前现磨咖啡豆.3、使用前应先把水龙头的水放几秒钟,然后再用刚从水龙头流出的新鲜的凉水.把水煮沸,但时间不要太长,也不要把开水倒...
江岸区13366353642: 咖啡的冲法有几种? - ?
郑蕊红霉: 不要加糖:如果你不习惯咖啡的苦味,可以加少许的奶,但千万不能加糖,因为糖会妨碍脂肪的分解.冲泡咖啡之前—要有好水来配 新鲜的水经过煮沸后,会含有适量的二氧化碳可以增加咖啡的香味,但持续让水沸腾会令二氧化碳...
江岸区13366353642: 怎样冲咖啡才算好.?
郑蕊红霉: 我常喝咖啡,我的经验就是,用咖啡伴侣来冲咖啡,会比用奶冲要好喝. 我冲咖啡的顺序是这样的: 1、烧开水 2、在一个陶瓷杯(喝起来比较有感觉)中放入一茶匙的咖啡(三合一咖啡其实并不好喝) 3、往杯中倒入刚烧开的开水150-180ml(刚烧开的水冲咖啡最好),茶匙搅拌 4、向水中加入刚才咖啡量1-1.5倍的咖啡伴侣,茶匙搅拌 5、等咖啡的温度将下来到可以入口了,就可以喝了. 6、喝的时候让咖啡在嘴巴里先停留一下,你可以感觉到先微苦然后长远甘醇的味道,:-) 另外,我也试过先加咖啡跟咖啡伴侣再加开水,但是这样不及分开加好喝. 再来就是,如果你觉得上面的冲法还是苦的话,可以根据自己口味加适量的方糖.
江岸区13366353642: 咖啡的最佳冲泡方法 - ?
郑蕊红霉: 世界六大咖啡冲泡方法!1.滴滤式:这种滴滤壶的构造很简单,只有一个圆锥型容器,很像一只杯子,容器的内缘必须铺上滤纸,在放入咖啡粉,以热水冲泡既可.这种方法使热水与咖啡粉接族一次,便落入杯子里,所以只会萃取到发挥较高...
江岸区13366353642: 怎么泡咖啡才好喝??
郑蕊红霉: 如果只是速溶咖啡,三合一之类(糖奶都已经调和好的)就不说了 1,一般选择瓷杯,陶杯也可,口感会略高于玻璃等杯子.杯子大小随你意.内壁光滑,白色为佳. 2,放一勺咖啡.开水冲泡,一定要是刚烧开不久的水,纯净水为佳. 3,放...
江岸区13366353642: 怎样冲咖啡会更好喝???
郑蕊红霉: 的建议是2/1/1/0.5,也就是两勺咖啡,一勺伴侣,一勺糖,半勺奶精 楼主的问题应该是没有加奶精,不要把伴侣当奶精用,那完全是两种东西 奶精的作用是遮苦,添加奶香,伴侣的作用是增加咖啡的香味,两者除了颜色差不多之外应该没什么共同点... 奶精有固体和液体两种,推荐固体(粉末),量的控制更方便 还有如果有足够的小资情趣可以试试加炼乳,味道也不错 虽然我不喜欢速溶咖啡,但是和现磨咖啡原理是差不多的,大概说这些,如果还不行,mayue876就没辙了