红萝卜煮熟后营养价值会破坏吗?
不会。
有的食物就要煮熟才有营养,才更有易于吸收。胡萝卜就是其中一种。
有的人认为,什么东西都是生吃的好,认为只有生吃才不会破坏食物的营养,其实,这都是错误的认识。不同食物不同对待!
你好 帮你找了点资料
胡萝卜的吃法
胡萝卜素是脂溶性物质, 只有溶解在油脂中, 才能在人体的小肠粘膜作用下转变为维生素A而被吸收. 因此, 做胡萝卜菜时, 要多放油(胡萝卜很吃油), 最好同肉类一起炒. 不要生吃, 生吃不易消化吸收, 90%的胡萝卜素因不被人体吸收而直接排泄掉. 烹制胡萝卜的时间要短, 以减少维生素C的损失. 发绿的胡萝卜头, 味道苦, 应削掉.
,所以炒的时候要多放一点油,而且胡萝卜素也是脂容性维生素,要用油炒人体才能吸收呢 !
我的个人秘籍炒的时候可以放一点肥肉先炒出点油出来,再放胡萝卜进去炒会比较香。饭店里的素菜炒的时候都会放荤油的,那样才会香!
我喜欢吃胡萝卜炒白菜片,再加点木耳也很不错哦 。放点葱爆锅就可以了(也可以放一点花椒面,看你喜欢了 ),胡萝卜白菜都切薄片。先炒胡萝卜和木耳,然后再加白菜片,如果白菜片比较厚的话可以把一也白菜剖成2层,白菜要薄一点才会好吃。要用大火炒,加以点醋,酱油,盐就可以,很简单的,出锅前加鸡精。记得不要炒老了,白菜老了就出水了,也不脆了。
熘胡萝卜丸子
(我自己的做法是可以加一点大米饭,比较粘会很容易炸(粥也可以但是要稠一点的),胡萝卜丝,鸡蛋,面粉,水,盐,花椒面,胡萝卜丝稍微大一点比较容易成型,我没放淀粉也很好吃哦,我想放淀粉是为了粘稠吧!反正这个很好吃的!也很简单15分钟足够了。我没有熘,只是炸过就好好吃了!美味)
原料:
胡萝卜1.2公斤,香菜150克。
配 料: 面粉250克,水淀粉300克,五香粉10克,酱油50克,精盐20克,葱、姜末各10克,水800克,植物油2公斤(实耗200克)。
制作方法:
1)将 胡萝卜洗净擦成丝,用刀稍剁几下,放入盆内,加入香菜末、五香粉、精盐、面粉、水淀粉,拌匀成馅,用七成热的油炸成金红色的小丸子待用。
2)将少许油放入锅内,下入葱、姜末炝锅,加入水、酱油、精盐,开后勾芡,投入炸过的胡萝卜丸子,搅拌均匀即成。
特 点: 色泽美观,味道适口,营美丰富。
制作关键: 熘胡萝卜丸子,主要是调制丸子馅,只要掌握好丸子馅的调配方法,这个菜做起来就不难了。因丸子内的咸味已适中,在熘制中,汤汁内一定要少放盐,否则就口重了。
再给你介绍一些:
1、牛肉丝炒胡萝卜
材料:
牛肉50克,胡萝卜150克,酱油、植物油各15克,精盐、淀粉各10克,葱花、姜片、料酒各少许。
烹调步骤:
1、牛肉洗净,切成肉丝,用淀粉、酱油、料酒调汁,把牛肉丝浸泡入味;胡萝卜洗净,刮去皮,切成细丝。
2、锅置火上,放少许油,先下胡萝卜丝进行快炒,再放入精盐、酱油炒匀,取出备用。锅内再加少量油烧热,先下葱、姜略炒,再放入牛肉丝,用旺火快炒几下,然后将炒过的胡萝卜丝放入,用旺火炔炒,加入剩下的酱油,拌匀即成。
功效:牛肉营养丰富,蛋白质、维生素含量高,并含有人体所需的多种氨基酸。胡萝卜含胡萝卜素丰富。此菜具有健脾养胃、强骨壮筋、补虚损、安中益气、清热解毒等功效。
2、胡萝卜肚丝
材料:
胡萝卜150克、食盐适量、熟猪肚50克、葱丝10克、料酒10克、湿淀粉20克、酱油姜丝各5克、花生油25克。
烹调步骤:
1、胡萝卜洗净、切成丝,放盘中待用。
2.炒锅上火,倒入花生油烧热,放入葱丝、姜丝炒出香味,再加入胡萝卜丝、肚丝、食盐,烹入料酒、酱油翻炒至熟。将湿淀粉下锅勾芡炒匀,盛入盘中即可。
3、黄油炒胡萝卜豌豆
材料:
净胡萝卜1250克,煮鲜豌豆750克,黄油100克,盐10克,鸡汤150克。
烹调步骤:
1、将胡萝卜切成6毫米的方丁放入锅内加水煮沸,煮熟后捞出控去水。
2、煎盘内放黄油烧热,再放胡萝卜、煮鲜豌豆、加盐、鸡汤炒透即可。
4、胡萝卜饼
材料:
胡萝卜250克,面包125克,面包渣75克,鸡蛋3个,牛奶适量,植物油、白糖各少许。
烹调步骤:
1、将胡萝卜洗净,切碎,放入锅中,注入沸水,使水刚刚漫过胡萝卜,加入少许白糖,盖锅焖煮15分钟。
2、将面包去皮,在牛奶里浸片刻,取出,同胡萝卜放在一起,研碎,加入鸡蛋液调匀,做成小饼,上面涂上打成泡沫的蛋清,沾匀面包渣,备用。
3、将平底锅置火上,放入植物油,烧热,入做好的小饼坯,煎熟即成。煎饼时火不宜太旺,否则饼外糊里生。
特点:外酥里嫩,松软适口。
5、胡萝卜粥
材料:
新鲜胡萝卜适量,粳米250克。
烹调步骤:
将胡萝卜切碎,同粳米如常法煮粥。
可供早晚餐服食。
特点:健胃,补脾,助消化。
6、 炒胡萝卜酱
材料:
瘦猪肉300克,胡萝卜100克,豆腐干1块,海米10个,黄酱6克,酱油3克,米酒3克, 熟猪油50克,玉米粉(湿)6克,香油3克,味精、姜末、食盐各适量。
烹调步骤:
1、把胡萝卜、豆腐干切成0.66厘米见方的丁;把瘦猪肉切成肉丁;海米用水泡透;将胡萝卜用熟猪油炸透捞出。
2. 把锅放到武火上烧热后倒入熟猪油,随即放入切好的肉丁进行煸炒;待肉丁的水分渐少,锅内响声增大时,把锅移到文火上;到响声变小,肉的水分已尽,再移到武火上,炒到肉的颜色由深变浅时,即放入葱末、姜末和黄酱;待酱渗到肉中放出酱味时,加入料酒、味精、酱油,稍炒一下加入胡萝卜、豆腐丁、海米等,再炒一下 ,淋上香油,炒匀即成。
功效:养血益气,延年益寿,适宜于正常人或病后体虚调养之用。
8、胡萝卜生鱼汤
生鱼约500克,猪瘦肉100克,胡萝卜500克,红枣10个,陈皮1小片。
做法
(1)胡萝卜去皮洗净,切厚片,红枣(去核)、陈皮(浸软、去白)洗净。
(2)猪瘦肉冼净,切块;生鱼去磷、鳃、肠脏,洗净,抹干水,下油起锅稍煎黄。
(3)把全部用料放放开水锅内,武水煮沸后,文火煲2小时,调味供用。
说明
本汤以补脾胃虚弱、助脾胃健运吸收为主。汤中胡萝卜又称红萝卜,性味甘平,有健脾胃、化积滞的作用,《本草纲目》说其有“下气补中、利胸膈肠胃、安五脏、令人健食”的作用,含有丰富的胡萝卜素、维生素(B1、B2),糖类、脂肪油、挥发油、咖啡酸、绿原酸等。生鱼又叫乌鱼,性味甘寒,有补脾胃、行水气的作用,《医林纂要》说它有“补心养阴,澄清肾水,行水渗湿”的作用,《本草求真》又说其能“补脾利水”,民间常用治疗水肿脚气,并认为有愈伤的作用,常用于术后以促进刀口愈合。猪瘦肉健脾养血,红枣补中益气,陈皮理气和胃。合而为汤,清补滋养而不滞,去湿行滞而不碍补。
9、糖醋胡萝卜
【原料】 胡萝卜500克,盐、白糖、白醋各少许。
【做法】 将胡萝卜洗净,叨成长方形条,装入盆内,放入少许盐,拌匀.用一重物压起来,腌约4小时,去掉重物,挤干水分,装入汤碗,放入白糖、白醋和少许冷开水,复用重物压起来,浸泡8小时后,即可食用。食时,捞出胡萝卜条,切成段装盘,淋少许糖醋汁即可。
10、冰镇胡萝卜汁
主料: 胡罗卜一公斤,土豆一只,鸡汤两升,鲜奶油100毫升,粗青葱一根,香菜少许,番椒粉一撮,盐,胡椒粉。
特色: 清凉爽口,老少适宜
制作方法: 1.胡罗卜,土豆,青葱去皮后切成小块或小段。
2.加入鸡汤闷煮20分钟后,置于食品加工机内打成浓汤状。
3.取出后撒上切成细丝的香菜,浇上鲜奶油。
4.加盐,胡椒粉,番椒粉,放入冰箱待用。
1.什锦煨饭
将鸡蛋加葱花、盐和猪肝末分别炒熟,将胡萝卜、土豆、豌豆煮烂。以上食品连同煮菜的汤,加少许米煮沸,用勺搅动二三次,再用小火焖20分钟。
2.胡萝卜肉末氽丸子
将胡萝卜擦丝剁烂,加肉末、鸡蛋、淀粉、盐、葱花,调匀,制成小丸子,放入沸水中。
3.胡萝卜土豆泥小饼
将胡萝卜和去皮的土豆蒸烂,压成泥,加葱花和少许盐、味精拌匀,做成小饼,油煎成外焦里嫩。
4. 萝卜丝炖汤
胡萝卜切丝,放入锅内,加骨头汤或者肉汤(以盖过萝卜丝为好),大火烧开转小火闷。打鸡蛋1或者2个,搅散。待萝卜丝闷烂时用筷子轻轻挑起将鸡蛋液钻入萝卜丝中,不要搅动,盖上锅盖闷2分钟(此时要注意用小火,否则鸡蛋容易结底)后加入盐,起锅后滴几滴香油,还可以在汤中加入虾皮。
美国科学家研究证实:每天吃三根胡萝卜,有助于预防心脏疾病和肿瘤。那么胡萝卜怎么吃符合营养学原则呢?
有人取三份重量相同的胡萝卜,分成三组,分别生食、用微量油脂烹调后熟食、用足量油脂烹调后熟食。结果胡萝卜中的主要营养素——β-胡萝卜素,在三种情况下显示出不同的消化吸收率,分别为10%、30%、90%。这个实验说明,β-胡萝卜素在体内的消化吸收率与所用油脂量有关,胡萝卜用足量食油烹制后比生食的营养价值高。
用同等重量的胡萝卜另做实验:一组将胡萝卜切成片,用油炒6-12分钟;另一组将胡萝卜切成块调味后,炖20-30分钟;第三组将胡萝卜切成块调味后,加肉并用压力锅炖15-20分钟,结果β-胡萝卜素保存率分别为79%、93%、97%,这说明使用压力锅可尽量减少胡萝卜与空气的接触,可以提高β-胡萝卜素的保存率.
胡萝卜中虽然富含β—胡萝卜素,但如果食用方法不当,并不能为人体吸收利用。生吃胡萝卜时,人体只能吸收其中微量的胡萝卜素,绝大部分胡萝卜素并不能被人体吸收利用,结果就会使胡萝卜的营养价值大打折扣。
科学烹调:烹煮胡萝卜时,需记住保持其营养的最佳做法。①将胡萝卜切成块,加调味品后用足量食油炒。②切成块后,与猪肉、牛肉、羊肉等同炖,最好用压力锅炖15—20分钟。
清炒胡萝卜丝
配料:胡萝卜、葱
调料:油.盐.糖.酱油.味精
配菜:将胡萝卜去皮切成薄片然后快刀切丝,将葱切丝。.
烹饪:将油加至9成热,将葱放入油锅内,大约5秒后会爆出香味,然后将切好的胡萝卜丝倒入锅中翻炒约5分钟,接着放盐 糖少许酱油(放酱油可以增加色泽和味道)加少许水(水大约3汤匙左右,目的是出汁)翻炒3~5分钟,洒上少许味精即可关火出锅啦.
干煸胡萝卜丝:
取胡萝卜1根,绞肉100克,盐、酱油适量。胡萝卜刨丝,备用。绞肉加酱油拌匀。起油锅,倒入绞肉炒至变色,再下胡萝卜丝及盐,用小火煸炒至胡萝卜丝变硬即可。
红萝卜煮熟后营养价值并不会遭到破坏,而且喝汤的话,营养还特别的丰富,味道口感也特别的好喝,还有消食化气的功效,如果生吃萝卜的话,虽然很有营养,但因为比较辛辣性寒凉,吃多了容易伤害到肠胃,出现消化不良的症状,所以还是尽量将萝卜蒸熟或者煮熟以后再吃是最合适的。大红萝卜是莱菔的一种,又被称为东北红萝卜、红萝卜、东北大红萝卜,为十字花科萝卜属”,一、二年生草本。大红萝卜是我国东北地区的特产之一,由于因气候及品种等因素形成了其极高的营养价值和药用价值。具有抗痛风、降血压、助消化、止咳的功效。1、抗痛风红萝卜是一种基本上不含嘌呤的蔬菜。大红萝卜中含有丰富的活性酶,生食可有效的促进嘌呤的代谢,大红萝卜中还含有大量的钾、磷、钙、铁、维生素K、维生素C等物质,这样就可以有效地提高血液质量、碱化血液并有利尿、溶石作用,对痛风患者十分有利。2、降血压大红萝卜含有懈皮素、山标酚,能增加冠状动脉血流量,降低血脂,促进肾上腺素的合成,还有降压、强心作用,适宜高血压、冠心病患者食用。3、助消化大红萝卜中还含有很多能帮助消化的甘酶、触酶、淀粉酶、糖化酶,因其为碱性,故可以快速中和胃酸,并且还含有促进胃肠蠕动、增进食欲的芥子油、膳食纤维等有益成分,所以餐后生食红萝卜可以快速的起到促进消化、解除胃酸、胃胀的功效。4、止咳患有急慢性支气管炎、哮喘或咳嗽、痰多、气喘者,用大红萝卜洗净带皮切块生榨汁,有降气化痰平喘的功效。营养价值大红萝卜含有大量胡萝卜素,有补肝明目的作用,可治疗夜盲症。大红萝卜含有植物纤维,吸水性强,在肠道中体积容易膨胀,是肠道中的“充盈物质”,可加强肠道的蠕动,从而利膈宽肠。大红萝卜含有维生素A,维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质,有助于细胞增殖与生长,是机体生长的要素,对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义。大红萝卜含有降糖物质,是糖尿病人的良好食品,其所含的某些成分,如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量,降低血脂,促进肾上腺素的合成,还有降压,强心作用,是高血压、冠心病患者的食疗佳品。大红萝卜中的萝卜素转变成维生素A,有助于增强机体的免疫功能。
红萝卜煮熟后营养价值并不会遭到破坏,而且喝汤的话,营养还特别的丰富,味道口感也特别的好喝,还有消食化气的功效,如果生吃萝卜的话,虽然很有营养,但因为比较辛辣性寒凉,吃多了容易伤害到肠胃,出现消化不良的症状,所以还是尽量将萝卜蒸熟或者煮熟以后再吃是最合适的。大红萝卜是莱菔的一种,又被称为东北红萝卜、红萝卜、东北大红萝卜,为十字花科萝卜属”,一、二年生草本。大红萝卜是我国东北地区的特产之一,由于因气候及品种等因素形成了其极高的营养价值和药用价值。具有抗痛风、降血压、助消化、止咳的功效。1、抗痛风红萝卜是一种基本上不含嘌呤的蔬菜。大红萝卜中含有丰富的活性酶,生食可有效的促进嘌呤的代谢,大红萝卜中还含有大量的钾、磷、钙、铁、维生素K、维生素C等物质,这样就可以有效地提高血液质量、碱化血液并有利尿、溶石作用,对痛风患者十分有利。2、降血压大红萝卜含有懈皮素、山标酚,能增加冠状动脉血流量,降低血脂,促进肾上腺素的合成,还有降压、强心作用,适宜高血压、冠心病患者食用。3、助消化大红萝卜中还含有很多能帮助消化的甘酶、触酶、淀粉酶、糖化酶,因其为碱性,故可以快速中和胃酸,并且还含有促进胃肠蠕动、增进食欲的芥子油、膳食纤维等有益成分,所以餐后生食红萝卜可以快速的起到促进消化、解除胃酸、胃胀的功效。4、止咳患有急慢性支气管炎、哮喘或咳嗽、痰多、气喘者,用大红萝卜洗净带皮切块生榨汁,有降气化痰平喘的功效。营养价值大红萝卜含有大量胡萝卜素,有补肝明目的作用,可治疗夜盲症。大红萝卜含有植物纤维,吸水性强,在肠道中体积容易膨胀,是肠道中的“充盈物质”,可加强肠道的蠕动,从而利膈宽肠。大红萝卜含有维生素A,维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质,有助于细胞增殖与生长,是机体生长的要素,对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义。大红萝卜含有降糖物质,是糖尿病人的良好食品,其所含的某些成分,如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量,降低血脂,促进肾上腺素的合成,还有降压,强心作用,是高血压、冠心病患者的食疗佳品。大红萝卜中的萝卜素转变成维生素A,有助于增强机体的免疫功能。
红萝卜煮熟后营养价值并不会遭到破坏,而且喝汤的话,营养还特别的丰富,味道口感也特别的好喝,还有消食化气的功效,如果生吃萝卜的话,虽然很有营养,但因为比较辛辣性寒凉,吃多了容易伤害到肠胃,出现消化不良的症状,所以还是尽量将萝卜蒸熟或者煮熟以后再吃是最合适的。大红萝卜是莱菔的一种,又被称为东北红萝卜、红萝卜、东北大红萝卜,为十字花科萝卜属”,一、二年生草本。大红萝卜是我国东北地区的特产之一,由于因气候及品种等因素形成了其极高的营养价值和药用价值。具有抗痛风、降血压、助消化、止咳的功效。1、抗痛风红萝卜是一种基本上不含嘌呤的蔬菜。大红萝卜中含有丰富的活性酶,生食可有效的促进嘌呤的代谢,大红萝卜中还含有大量的钾、磷、钙、铁、维生素K、维生素C等物质,这样就可以有效地提高血液质量、碱化血液并有利尿、溶石作用,对痛风患者十分有利。2、降血压大红萝卜含有懈皮素、山标酚,能增加冠状动脉血流量,降低血脂,促进肾上腺素的合成,还有降压、强心作用,适宜高血压、冠心病患者食用。3、助消化大红萝卜中还含有很多能帮助消化的甘酶、触酶、淀粉酶、糖化酶,因其为碱性,故可以快速中和胃酸,并且还含有促进胃肠蠕动、增进食欲的芥子油、膳食纤维等有益成分,所以餐后生食红萝卜可以快速的起到促进消化、解除胃酸、胃胀的功效。4、止咳患有急慢性支气管炎、哮喘或咳嗽、痰多、气喘者,用大红萝卜洗净带皮切块生榨汁,有降气化痰平喘的功效。营养价值大红萝卜含有大量胡萝卜素,有补肝明目的作用,可治疗夜盲症。大红萝卜含有植物纤维,吸水性强,在肠道中体积容易膨胀,是肠道中的“充盈物质”,可加强肠道的蠕动,从而利膈宽肠。大红萝卜含有维生素A,维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质,有助于细胞增殖与生长,是机体生长的要素,对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义。大红萝卜含有降糖物质,是糖尿病人的良好食品,其所含的某些成分,如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量,降低血脂,促进肾上腺素的合成,还有降压,强心作用,是高血压、冠心病患者的食疗佳品。大红萝卜中的萝卜素转变成维生素A,有助于增强机体的免疫功能。
红萝卜煮熟后营养价值并不会遭到破坏,而且喝汤的话,营养还特别的丰富,味道口感也特别的好喝,还有消食化气的功效,如果生吃萝卜的话,虽然很有营养,但因为比较辛辣性寒凉,吃多了容易伤害到肠胃,出现消化不良的症状,所以还是尽量将萝卜蒸熟或者煮熟以后再吃是最合适的。大红萝卜是莱菔的一种,又被称为东北红萝卜、红萝卜、东北大红萝卜,为十字花科萝卜属”,一、二年生草本。大红萝卜是我国东北地区的特产之一,由于因气候及品种等因素形成了其极高的营养价值和药用价值。具有抗痛风、降血压、助消化、止咳的功效。1、抗痛风红萝卜是一种基本上不含嘌呤的蔬菜。大红萝卜中含有丰富的活性酶,生食可有效的促进嘌呤的代谢,大红萝卜中还含有大量的钾、磷、钙、铁、维生素K、维生素C等物质,这样就可以有效地提高血液质量、碱化血液并有利尿、溶石作用,对痛风患者十分有利。2、降血压大红萝卜含有懈皮素、山标酚,能增加冠状动脉血流量,降低血脂,促进肾上腺素的合成,还有降压、强心作用,适宜高血压、冠心病患者食用。3、助消化大红萝卜中还含有很多能帮助消化的甘酶、触酶、淀粉酶、糖化酶,因其为碱性,故可以快速中和胃酸,并且还含有促进胃肠蠕动、增进食欲的芥子油、膳食纤维等有益成分,所以餐后生食红萝卜可以快速的起到促进消化、解除胃酸、胃胀的功效。4、止咳患有急慢性支气管炎、哮喘或咳嗽、痰多、气喘者,用大红萝卜洗净带皮切块生榨汁,有降气化痰平喘的功效。营养价值大红萝卜含有大量胡萝卜素,有补肝明目的作用,可治疗夜盲症。大红萝卜含有植物纤维,吸水性强,在肠道中体积容易膨胀,是肠道中的“充盈物质”,可加强肠道的蠕动,从而利膈宽肠。大红萝卜含有维生素A,维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质,有助于细胞增殖与生长,是机体生长的要素,对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义。大红萝卜含有降糖物质,是糖尿病人的良好食品,其所含的某些成分,如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量,降低血脂,促进肾上腺素的合成,还有降压,强心作用,是高血压、冠心病患者的食疗佳品。大红萝卜中的萝卜素转变成维生素A,有助于增强机体的免疫功能。
红萝卜煮熟后营养价值并不会遭到破坏,而且喝汤的话,营养还特别的丰富,味道口感也特别的好喝,还有消食化气的功效,如果生吃萝卜的话,虽然很有营养,但因为比较辛辣性寒凉,吃多了容易伤害到肠胃,出现消化不良的症状,所以还是尽量将萝卜蒸熟或者煮熟以后再吃是最合适的。大红萝卜是莱菔的一种,又被称为东北红萝卜、红萝卜、东北大红萝卜,为十字花科萝卜属”,一、二年生草本。大红萝卜是我国东北地区的特产之一,由于因气候及品种等因素形成了其极高的营养价值和药用价值。具有抗痛风、降血压、助消化、止咳的功效。1、抗痛风红萝卜是一种基本上不含嘌呤的蔬菜。大红萝卜中含有丰富的活性酶,生食可有效的促进嘌呤的代谢,大红萝卜中还含有大量的钾、磷、钙、铁、维生素K、维生素C等物质,这样就可以有效地提高血液质量、碱化血液并有利尿、溶石作用,对痛风患者十分有利。2、降血压大红萝卜含有懈皮素、山标酚,能增加冠状动脉血流量,降低血脂,促进肾上腺素的合成,还有降压、强心作用,适宜高血压、冠心病患者食用。3、助消化大红萝卜中还含有很多能帮助消化的甘酶、触酶、淀粉酶、糖化酶,因其为碱性,故可以快速中和胃酸,并且还含有促进胃肠蠕动、增进食欲的芥子油、膳食纤维等有益成分,所以餐后生食红萝卜可以快速的起到促进消化、解除胃酸、胃胀的功效。4、止咳患有急慢性支气管炎、哮喘或咳嗽、痰多、气喘者,用大红萝卜洗净带皮切块生榨汁,有降气化痰平喘的功效。营养价值大红萝卜含有大量胡萝卜素,有补肝明目的作用,可治疗夜盲症。大红萝卜含有植物纤维,吸水性强,在肠道中体积容易膨胀,是肠道中的“充盈物质”,可加强肠道的蠕动,从而利膈宽肠。大红萝卜含有维生素A,维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质,有助于细胞增殖与生长,是机体生长的要素,对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义。大红萝卜含有降糖物质,是糖尿病人的良好食品,其所含的某些成分,如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量,降低血脂,促进肾上腺素的合成,还有降压,强心作用,是高血压、冠心病患者的食疗佳品。大红萝卜中的萝卜素转变成维生素A,有助于增强机体的免疫功能。
萝卜的营养与功效
萝卜营养丰富,有很好的食用、医疗价值;有“冬吃萝卜夏吃姜,一年四季保安康”的说法。萝卜又名莱菔,它生熟食用皆宜,生用味辛性寒,熟用味甘性微凉,具有较高的营养价值和药用价值,有“小人参”之美称。萝卜性凉,味甘、辛,入肺、胃、大肠经,具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃...
白萝卜块蒸熟后营养损失多少、哪些?
白萝卜蒸熟以后营养损失的最多的应该是维生素维生素在高温前的高温的情况下三分钟以上会损失一部分的维生素
白萝卜用水烫完再吃有没有营养
但是,如果把胡萝卜和白萝卜一起做成菜,虽然看起来红白相间非常好看,实际上并不科学。因为胡萝卜中含有一种叫解酵素的物质,使白萝卜中含量很高的维生素c损失惨重,其营养价值自然也就大打折扣。另外,胡萝卜虽然被称为“维生素a的宝库”,但维生素a是脂溶性物质,只有和食用油或肉类一起烹调,才能充分...
胡萝卜的众多烹饪方法里,哪些做法营养不易流失?
煮胡萝卜吃更合理更神奇。这是因为胡萝卜素的外面包裹着一层纤维素制成的外衣,人体对纤维素的消化能力很低,所以要想吸收胡萝卜素,就需要把胡萝卜煮熟后才能完全释放出来,这样才能真正被人体吸收利用。而且烹饪出来的胡萝卜,大部分营养价值都可以原封不动地保存下来。胡萝卜虽然是蔬菜,但是胡萝卜中所...
白萝卜生吃营养大还是煮熟了吃营养大
听说胡萝卜要煮熟了营养价值才高,红萝卜白萝卜呢? 生吃营养价值高还是煮熟了? 胡萝卜要用油炒才会释放营养价值。因为胡萝卜素是融油性的。切记切记。并不是煮熟就可以了。 红萝卜白萝卜生吃较好。煮熟会使其丧失大量维生素。白萝卜对肺特别好,美容保健。但胃不好的要少吃~ 鸡蛋生吃营养大还是熟吃营养大 熟吃营...
胡萝卜蒸着吃有营养,还是煮有营养
如果胡萝卜生吃的话,可以为人体补充更多的水溶性的维生素,比如说维生素b族维生素c等,因为这些维生素是比较怕热的,在烹饪加热的过程中会丧失。而胡萝卜中富含有胡萝卜素,属于脂溶性的维生素,就需要把胡萝卜做熟了再吃更容易被吸收,尤其和油脂一起烹饪以后吸收的会更好。煮着吃胡萝卜营养价值极高,...
萝卜的营养价值与功效
萝卜的营养价值与功效 萝卜也是家常菜中常见的必备菜肴,有白萝卜、水萝卜、大萝卜、胡萝卜等。下面是我为大家带来的萝卜的营养价值与功效,欢迎阅读。萝卜的营养价值 白萝卜是根菜类的主要蔬菜,属十字花科萝卜属的二年生植物。白萝卜是一种常见的蔬菜,生食熟食均可,其味略带辛辣味。现代研究认为...
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萝卜的营养价值与功效 萝卜是一种常见的蔬菜,在家常菜中扮演着重要的角色,包括白萝卜、水萝卜、大萝卜和胡萝卜等。下面是关于萝卜的营养价值与功效的详细介绍。营养价值:白萝卜属于根菜类的主要蔬菜,归入十字花科萝卜属,是一种二年生草本植物。它以其略带辛辣的味道和多种健康益处而受到欢迎。现代...
大红萝卜用热水煮熟后蘸酱吃有营养价值吗?
萝卜用热水煮熟蘸酱吃,它的营养会损失好多,要是大萝卜蘸酱,最好是一大红萝卜,可以生吃去战将他好多的维生素都不会被破坏,并且大萝卜还有好多的药用价值,用开水热水煮过之后,他的营养成分已经损失了老多,你如果要蘸酱吃,一定要生着吃,洗净切碎蘸酱 ...
萝卜的营养价值有哪些?如何做比较好吃?
萝卜汤:将白萝卜切块,与排骨或鸡肉一起煲汤。加入姜片、盐等调料,煲至汤色浓郁,萝卜熟透。这道汤品清甜可口,具有很好的滋补作用。拌萝卜丝:将白萝卜切成细丝,用盐腌制后挤去水分。加入蒜泥、香菜、辣椒油、醋、糖等调料拌匀,制成一道清爽的凉菜。总之,萝卜是一种营养价值高且美味的蔬菜,通过...
罗宽盐酸: 胡罗卜含有大量的的胡罗卜素和维生素B族元素和维生素C以及其它营养元素,煮熟后会破坏里面的营养成分(尤其是维生素),所以胡罗卜最好生吃.
蒲城县15770098482: 胡萝卜煮了一个半小时会破坏营养吗 - ?
罗宽盐酸: 胡萝卜煮了一个半小时会破坏营养含量. 胡萝卜营养是否好吸收,主要是指其中的胡萝卜素.胡萝卜素是脂溶性的,因此需要油脂帮助其吸收.在烹饪菜肴的时候我们都会放油,因此熟吃胡萝卜通常都会有油,所以从这个层面上说熟吃胡萝卜的...
蒲城县15770098482: 胡萝卜生吃和熟吃营养价值上会不会有什么不一样呢? - ?
罗宽盐酸: 胡萝卜熟吃比生吃更加有营养价值.胡萝卜被加热后,其细胞壁便出现破裂、溶解,有利于细胞中的β-胡萝卜素溶出,与油广泛接触而被人体吸收.拓展资料:1、生吃与熟吃比较 生吃:润肠但吸收不了胡萝卜素;熟吃:用油炒才能发挥最大功...
蒲城县15770098482: 胡萝卜蒸熟了吃更有营养吗? - ?
罗宽盐酸: 胡萝卜熟吃比生吃有营养,主要是需要油脂帮助其吸收,不是蒸熟了吃更有营养.原因:胡萝卜营养是否好吸收,主要是指其中的胡萝卜素.胡萝卜素是脂溶性的,因此需要油脂帮助其吸收.在烹饪菜肴的时候我们都会放油,因此熟吃胡萝卜通...
蒲城县15770098482: 胡萝卜煮着吃有营养吗? - ?
罗宽盐酸: 胡萝卜煮着吃才最有营养,而且也最科学!你知道人们对胡萝卜的习惯吃法大多是生吃、切成丝和粉丝等凉拌后食用,或者是切成片同其他蔬菜炒食.殊不知,这都不符合营养原则.因为胡萝卜中的主要营养素β—胡萝卜素,存在于胡萝卜的细...
蒲城县15770098482: 煮的太久营养成分是否会溜掉呢?是否有所偏差?红萝卜煮面,煮的太 ?
罗宽盐酸: 一般人们对胡萝卜的习惯吃法是生吃、切成丝和粉丝等凉拌后吃食,或者是切成片同其他蔬菜炒食.殊不知,这都不符合营养原则.因为胡萝卜中的主要营养素是β-胡萝卜...
蒲城县15770098482: 胡萝卜煮熟后榨成汁还有营养吗?????? - ?
罗宽盐酸: 那要看你需要的是胡萝卜中的什么营养物质了,如果是维生素C那么这种状态下肯定是损失掉的,但若是胡萝卜素(可转化成维生素A)即使如此加工,其营养价值也还是有的,维生素A可以瞑目提高暗适应能力,保证上皮细胞完好.而且,就食用价值来说,无油加工食用也是良好的减肥食品
蒲城县15770098482: 红萝卜煮多久营养成分流失 - ?
罗宽盐酸: 胡萝卜煮超过20分钟营养成分就开始流失了,建议:胡萝卜中含有丰富维生素A,它属于脂溶性维生素,通过油炒或者加油凉拌,这样胡萝卜的营养大约可保存76%至94%.生吃有利于通便和减少胆固醇吸收,但不利于维生素A的吸收.
蒲城县15770098482: 胡萝卜汁煮熟有营养,还是生的有营养?
罗宽盐酸: 胡萝卜汁煮熟更有营养.胡萝卜素是脂溶性的,因此需要油脂帮助其吸收.一般来说,在烹饪菜肴的时候我们都会放油,因此熟吃胡萝卜通常都会有油,所以从这个层面上说熟吃胡萝卜的确很有营养.生吃胡萝卜和熟吃胡萝卜营养价值似乎都是...
蒲城县15770098482: 胡萝卜一定要用油炒才有营养吗?炖熟了,蒸熟了有营养吗? - ?
罗宽盐酸: 胡萝卜含有丰富的维生素A 原——胡萝卜素,它只溶于脂肪,不溶于水.但并不不等于必须用油炒过才能被人体吸收.胡萝卜素几乎不被胃吸收,到达小肠后才被分解成维生素A.它与胆汁和脂肪消化的产物一起被乳化后,由肠粘膜吸收,所以只要进入小肠里的食物中含有脂肪,就足够帮助人体吸收胡萝卜素了.用大量油炒过的胡萝卜,反而易让胡萝卜素提前溶解,造成浪费.