黄豆炒菜怎么做好吃？

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你好，很高兴回答你的问题。其实黄豆有很多种吃法，看你个人喜欢咯，像我们家就喜欢黄豆焖猪脚，这个菜好下饭我很喜欢吃，特别黄豆焖猪脚汁拿来泡饭，很有食欲，很棒，一下子就吃光光了，多吃猪脚对身体好，猪脚具有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量低，也可以强筋壮骨，又可以美容，做法也很简单。

准备材料：猪脚、黄豆、姜、蒜、葱、生抽、料酒、老抽、冰糖、盐、八角、香叶

1.去市场买猪脚的时候，最好叫老板烧一下那个猪脚毛，切一块块，回到家里不用自已弄那么麻烦，回到家里直接用水清洗干净，然后锅内加冷水，加入少许料酒、姜片、葱(一整根打结)，加入猪脚煮开，去油沫，尽可能避开油沫，捞猪脚。

2.热锅放猪脚，煎至四面金黄捞出，锅中剩有煎肉的油，加入5-6颗冰糖炒焦糖色，倒入猪脚，翻炒至五花肉均匀裹上糖色，加入两勺老抽、一勺生抽、一勺料酒，加入5个八角、4片香叶，倒入没过猪脚的开水，最好多加一点，盖上盖，大火煮。

3.汤汁差不多煮开，倒入黄豆，翻炒一下，记得要小火煮40分钟，再加入适量盐，继续煮15分钟，大火收汁，再关火焖10分钟。

4.可以起锅，装盘，等吃饭啊。

注意：

1. 黄豆提前泡6小时以上喔，或者你晚上睡前泡，第二天就直接清洗一下就可以煮，不用再泡了。煮的时候容易熟软且入味，吃起来好香。

2.炒糖色一定得小火，不然容易糊，甚至味道变苦， 不好吃的

3.收汁完了，关火焖制，很有必要，汁水被猪脚充分吸收。

4.以上是我平时做的方法，你也可以试试做喔，希望能帮到你，谢谢。

黄豆芽是一种芽苗类的蔬菜，虽然是由黄豆发芽而成，但不管是从口感方面还是营养价值方面来说，它跟黄豆又有很大的不同。那么黄豆芽有哪些营养价值呢？日常生活中黄豆芽的吃法有哪些呢？黄豆芽的吃法多种多样，跟不同的食物搭配会呈现出不同的口感及风味，以下烹饪方法是相对比较简单，做出来的菜也是最好吃的：用最简单普通的食材黄豆芽，做出绝对堪称人间的美味佳肴，口水真的听不下来啊！

1、凉拌黄豆芽

黄豆芽清洗干净之后用开水焯烫3-5分钟，然后加入切好的葱丝，捞起放入凉水中浸泡10分钟左右，捞出沥干水后放入器皿中。然后用生抽、蒜泥、老醋、剁椒、白砂糖、食盐做成调味料，搅拌均匀倒在黄豆芽上面，撒少许白芝麻。最后热锅烧油，浇在调味料上面即可。这样做出来的黄豆芽爽脆鲜香，非常好吃。

2、黄豆芽炒肉

黄豆芽先用开水焯烫，去除豆腥味，然后捞出沥干水备用。猪肉切丝、加少许食盐和老抽，搅拌至发粘，然后在表面淋一点油，腌制5分钟左右。然后锅中倒油，烧热后放入切好的葱、姜、蒜，炒出香味后倒入肉丝，炒至猪肉变色后倒入焯好的黄豆芽，继续翻炒，八成熟时加入适量食盐、生抽等调味，再翻炒1-2分钟出锅即可

3青蒜炒黄豆芽

主料：黄豆芽450克，青蒜100克，

调料：色拉油50克，盐5克，味精3克，白砂糖2克，辣椒粉8克，香油10克将青蒜洗净，切成1.5厘米长的段；将黄豆芽掐去根须，洗净捞出，沥干水分；锅置旺火上，放入色拉油，烧热下入辣椒粉略煸；再放入黄豆芽、精盐、味精、白糖炒拌均匀，再放入青蒜段炒拌断生，淋香油，出锅装盘即可

4豆芽炒粉条

蒜苗50克、粉条200克、绿豆芽200克，葱姜适量、花椒十余粒。食用油2大匙、酱油1大匙、料酒1大匙、盐1小匙、糖1小匙。

粉条焯一下，捞到凉水里过凉备用。.准备好炒菜用的原料、豆芽菜洗干净、蒜苗切成和豆芽差不多长的段，葱切片，姜切丝。

锅热后倒入油，油热后爆香花椒。之后放入葱花和姜丝，再放入豆芽菜翻炒一分钟。捞出粉条，放入锅中，加入酱油、料酒和糖，最后倒入蒜苗翻炒一分钟。出锅前调入盐拌匀后就可以出锅了。

了解了黄豆芽的吃法，那么我们再来了解下黄豆芽的营养价值吧

1、黄豆芽脂肪含量低，水分和膳食纤维的含量却很高，能够增加饱腹感，促进肠道蠕动，不易使人发胖。另外，黄豆芽还含有比较多的各种维生素，尤其是B族维生素的含量最高，可以有效预防和改善B族维生素缺乏症。

2、黄豆在发芽的过程中，本身所含有的淀粉和蛋白质会在有关酶类的作用下发生分解，转化成发芽过程所需要的能量和氨基酸，其中这些氨基酸分子也会更容易被人体吸收，使黄豆芽中的蛋白质和氨基酸利用率大幅提高。

3、黄豆芽性寒，有清热降火的作用，可以有效缓解便秘以及痔疮等症状。所以便秘患者以及孕期便秘的人群可以适当多吃，但是脾胃虚寒的人和患有慢性腹泻的人不能吃，以免病情加重。

我是李糖糖爱生活很高兴回答你的问题，希望我的回答能给大家带来帮助谢谢。

黄豆焖鸡脚是一道口感丰富的家常下饭菜，满满的胶原蛋白女孩子要经常吃 ”

主料

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弋泰安卜： 直接把干的黄豆放在锅里不要倒油,用铲子翻炒至黄豆炒六分熟,盛盘.然后在锅里倒油,准备好葱姜、辣椒等调料,待油热后把葱姜放进去然后把炒半熟的黄豆放进去,加水,加调料,把豆子炒熟时放辣椒,停个两三分钟再盛盘.

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弋泰安卜： 黄豆炖猪脚最好吃,口感清香鲜美营养价值高 做法 主料:猪手1个 配料:黄豆50g、干辣椒5个、花椒 15粒、八角1个、葱1根、姜5片 调料:黄豆酱2大勺、酱油2大勺、料酒2大勺、盐5克、冰糖6粒 【准备】 黄豆提前用清水浸泡半小时1.锅中烧...

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弋泰安卜： 主料:黄豆抄500克 调料:食盐适量,植物油适量 做法: 1、将黄豆袭淘洗干净,加清水浸泡12小时左右. 2、捞起泡好的黄豆,彻底沥干水分备用. 3、坐锅点火,加油烧至五成热,慢慢倒入沥干的黄豆. 4、转小火炸至色泽金黄,捞起沥油,晾凉. 5、锅中油再次烧至七成热,倒入黄豆复炸一次,待颜色变成金红色时,捞起控油. 6、炸好的黄豆装入盘中,撒上适量的食盐拌匀,放凉后即可食用,是油炸黄豆怎么做好吃这个问题的推荐答案.

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弋泰安卜： 铁锅内放入适量细沙,炒热后倒入黄豆,用文火炒,黄豆有小爆炸声即可,过滤勺捞出,晾凉.这样吃起来口感酥脆香.

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弋泰安卜： 材料 主料:大豆400克, 调料:大葱10克,姜10克,花椒5克,桂皮5克,八角5克,盐4克,香油5克做法 1.将黄豆去杂,用温水浸泡一天,淘洗干净; 2.分别将葱、姜切碎末; 3.将炒锅置于旺火上,放入清水和黄豆烧沸,撇净浮沫,撒入大料(八角)、花椒、桂皮、葱末和姜末; 4.用小火炖至熟烂,加入精盐烧至入味,淋上香油即可.