腐汁烧肉是什么
五花肉500克，腐乳汗40克，姜3片，八角2颗，冰糖5块
做法:
1.五花肉切成2cm左右的块。开水焯烫二分钟捞出备用
2.锅内放底油，放入二颗八角炸香
3.放入焯好的肉加入姜片翻炒。炒至五花肉出油。把锅内的油倒出
4.加入冰糖翻炒
5.加入腐乳汁使肉都均匀的裹上腐乳汁.炒至五花肉稍稍变色加入清水
6.小火烧上20分钟左右.汤汁浓稠时大火收汁即可
小诀窍
因为腐乳很咸,此菜不用加盐.经过了焯水,去油.吃起来口感很好
腐汁烧肉
材料:
五花肉500克，腐乳汗40克，姜3片，八角2颗，冰糖5块
做法:
1.五花肉切成2cm左右的块。开水焯烫二分钟捞出备用
2.锅内放底油，放入二颗八角炸香
3.放入焯好的肉加入姜片翻炒。炒至五花肉出油。把锅内的油倒出
4.加入冰糖翻炒
5.加入腐乳汁使肉都均匀的裹上腐乳汁.炒至五花肉稍稍变色加入清水
6.小火烧上20分钟左右.汤汁浓稠时大火收汁即可
小诀窍
因为腐乳很咸,此菜不用加盐.经过了焯水,去油.吃起来口感很好
杏仁豆腐汁
材料:
杏仁50克，琼脂8克，白糖100克。
做法:
1．杏仁沸水泡后剥去外衣，用食品粉碎机（或石臼、石磨）碾成细茸，包入纱布袋，扎紧袋口。
2．纱布袋浸入750克清水中，轻轻挤压纱袋，洗出杏仁汁，再浸入250克清水，洗出第二次杏仁汁，合并后使用。
3．将琼脂剪碎加入750克杏仁汁，浸渍2小时用文火煮溶，边煮边搅拌，调入白糖75克至溶，离火待凉，入冰箱冷藏至凝结，取出用小刀切成小方块，覆倒于盆中。
4．将250克杏仁汁加入25克白糖煮沸，搅至糖溶，离火待凉，入冰箱冷藏2小时左右，取出倒于杏仁豆腐块上即成。
姜汁烧肉
材料:
梅花肉500克，姜汁烧肉酱200cc
做法:
1.梅花肉洗净，切成1公分厚的肉片备用。
2.将作法1的肉片，以姜汁烧肉酱拌匀腌渍3小时以上。
3.将作法2的肉片放上网架烧烤，并不时涂擦烧肉酱，烤约5分钟即可。
姜汁烧肉
材料:
猪小里肌肉900公克，姜汁20㏄，姜末10公克，高丽菜100公克，红萝卜丝10公克，酱油3大匙，米酒3大匙，味醂2大匙，细砂糖1/2小匙，盐少许，白胡椒粉少许
做法:
1.高丽菜剥下叶片洗净，红萝卜洗净去皮，两样均切丝、泡冰水，捞出沥干水分，平均放入盘中备用。
2.猪小里肌肉洗净切片，沥干水分后放入大碗中，加入所有调味料拌匀并腌约10分钟备用。
3.热锅倒入适量沙拉油烧热，放入姜末小火爆香，放入作法2猪小里肌肉片炒至变色，倒入作法2剩余的腌汁小火烧煮至略收干，盛出放在作法1上即可。
姜汁烧肉酱
材料:
中姜200克，水100㏄，米酒100克，酱油200㏄，麦芽糖200克，砂糖200克，玉米粉15克
做法:
1.姜去皮，放进果汁机，加水打成汁备用。
2.将作法1的姜汁倒入锅内，加入米酒、酱油、麦芽糖、砂糖，以火煮5分钟。
3.玉米粉加2大匙水调匀，倒入作法2中，勺欠后即可。
蜜汁烧肉酱
材料:
甜面酱50克，芝麻酱50克，红糟腐乳30克，洋葱1/2个，麦芽糖100克，酱油100㏄，水500㏄，蜂蜜200㏄，油50㏄
做法:
1.洋葱切末备用。
2.起一油锅，加入洋葱末，炸至呈金黄色，放入甜面酱、红腐乳、芝麻酱，炒约3分钟，再加入水、麦芽糖、酱油、蜂蜜，煮约15分钟即可。
姜汁烧肉
材料:
猪肉片150公克，高丽菜2片，芦笋2支，姜泥1小匙，细砂糖30㏄，味醂25㏄，酒15㏄
做法:
1.猪肉片用腌料腌10分钟；高丽菜切成长方形片状后泡冷水备用；芦笋切小段，汆烫后泡冷水备用。
2.将酱汁材料全部拌匀备用。
3.热油锅，先放入猪肉片煎至双面皆上色，接着淋入作法2的酱汁煮至略收干，再放入姜泥拌匀。
4.将煎好的猪肉片排入盘中，放上少许姜泥(份量外)，再用高丽菜片及芦笋段装饰即可。
蜜汁烧肉排
材料:
主料：猪排骨(大排)5000克，
做法:
1.把肉排用刀横直切榄核形，不可切得太深及切穿，切榄核形的目的使用肉排入味，易熟；
2.把上列原料拌匀后，把味料擦匀在每件肉排上，约腌60分钟；
3.将腌好的肉排用烧鸭的铁环钩挂，把肉排放入缸炉转将厚肉的一边向火处，烧烤时间约25-30分钟，出炉后淋上糖浆便成。
姜汁烧肉
材料:
原料：猪肉150-200克，姜泥2大匙，姜片少许
做法:
猪肉切3-2毫米的肉片，用刀背轻轻拍松，用腌料腌至少10分钟；
平底锅油热后，放入猪肉片煎至上色；
酱汁拌匀后，淋入锅中用中火略收至稠；
最后放入1匙半姜泥拌匀；
猪肉片装盘后，放上剩下的姜泥和生菜装饰即可。
蜜汁烧鸡翅
材料:
鸡翅几只，姜片，西兰花，柠檬，李锦记蜜汁酱，海天金标酱油，李锦记耗油
做法:
1.鸡翅飞水去腥，沥干水份备用。
2.倒油热锅下姜片爆香放鸡翅煎至两面微焦黄。
3.加适量李锦记蜜汁酱、李锦记耗油、海天金标酱油，加入热开水焖至水快干的时候大火收汁，因为酱汁有咸味，基本不用放盐。如喜欢滴几点鲜柠檬水有提鲜作用。
4.西兰花做法：西兰花洗干净，烧一锅开水，倒入西兰花灼1分钟捞起装碟即可。
小诀窍
PS:为了更入味，通常都会在鸡翅上划两刀。但并没影响食相哦。
腊汁肉与红烧肉的区别
红烧肉是一道著名的大众菜肴，属于热菜。其以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做，做法多达二三十种。红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主，肥瘦相间，香甜松软，入口即化。腊汁肉是陕西西安驰名的地方特色小吃，早在战国时期，便以寒肉称之，唐代谓之腊肉。腊汁肉色红、晶莹光亮、食之...
红烧肉汤汁怎么做
5．盖上锅盖，小火焖40分钟左右至汁收干即可。原料：精品五花肉、炖肉料包、葱、冰糖、茶叶。调料：葱姜蒜、八角、豆蔻、砂仁、桂皮、香叶、陈皮、干辣椒、白砂糖、盐、酱油、绍酒。做法：步骤1、五花肉切条放入凉水中撇去血沫；步骤2、焯水定型；（千万不要切好块再焯，那样烧出的红烧肉该没型了...
怎么样的红烧肉炒的好吃
鲍汁红烧肉的做法详细介绍 菜系及功效： 家常菜谱 工艺： 蒸 鲍汁红烧肉的制作材料： 主料： 猪上肉500克,酸菜100克,鲍汁适量。 调料： （1）糖,美极鲜,花雕酒,蒜末各适量。（2）糖,白醋各适量。 教您鲍汁红烧肉怎么做，如何做鲍汁红烧肉才好吃 1.猪上肉上火烤至皮色焦黑，洗净，...
红烧肉汁怎么调?
简单几步教您做出好吃的红烧肉
烧肉的正宗做法是什么?
烹饪：将腌制好的肉块放在烤架上，用中火慢慢烤制。烤的过程中要不断翻动肉块，以防止烤焦。可以使用刷子蘸取之前的腌料或蜂蜜水，不断地刷在肉上，增加风味并使表面呈现出金黄色泽。对于较厚的肉块，可以先用锡纸包裹，这样可以保持肉汁不流失，使肉质更加鲜嫩多汁。检查熟度：烧肉的熟度根据个人喜好...
红烧肉汁怎么调
烧到一定程度，加入酱油，让汤汁滚一会，最后加入2勺白糖，再烧一小会，就可以了。一、用料：五花肉、葱、姜、蒜、冰糖、花椒、大料、小茴香、干辣椒、老抽生抽调好的汁。二、红烧肉的做法：1、将五花肉切成2厘米见方的大块。2、锅烧热放油，放入葱姜蒜花椒大料小茴香干辣椒煸炒出香味。3、将切...
烧肉汁和寿喜烧汁的区别
1、味道不同：寿喜烧汁比烧肉汁甜，两者都是以酱油、味醂、砂糖、日本酒为主料，但寿喜烧汁放的砂糖会更多。2、稠度不同：寿喜烧汁比烧肉汁浓稠，烧肉汁是用各种调料直接调和而成，但寿喜烧汁是熬制而成，会更加粘稠，味道也更加浓厚。
烧肉的调料有什么!怎么那么香?
教您鲍汁红烧肉怎么做，如何做鲍汁红烧肉才好吃 1.猪上肉上火烤至皮色焦黑，洗净，切小块。取一大锅，放入调料（1），烧至酥烂。2.酸菜切粒，加调料（2）浸泡1小时，入锅炒干水分。3.酸菜垫底，放入猪肉块，上蒸笼蒸透，淋上鲍汁即可。鲍汁红烧肉的制作要诀： 肉要烧至酥烂。 香菇烧肉...
红烧肉的料汁怎么调?
红烧肉是一道具有悠久历史和丰富文化内涵的传统中式菜肴，其特点是色泽红亮、味道鲜美、肥而不腻。要做出一道美味的红烧肉，关键在于调制出一份好的料汁。下面将详细介绍如何调配红烧肉的料汁。首先，我们需要准备以下调料：生抽、老抽、细砂糖、料酒、姜片、葱段、八角、香叶、桂皮、干辣椒、花椒、盐、...
蜜汁叉烧鸭腿
放凉后冷藏1小时, 让馅汁凝结。 然后拌入叉烧粒待用。蒸包子手法:1)把剂子压扁,包入1份馅,约20～25克,收口。上方皮厚一点也无妨,可以帮助炸开花。要注意包法,最好不要使包子中间有个结实的蒂头,否则就无法开花。叉烧包不像一般包子讲究皮薄馅多,一来它的皮口感松甜;二来若是皮杆的太薄,尤其是上方的...
爱都因瑞： 腐乳红烧肉是一道美味可口的菜式,腐乳红烧肉不仅外形很好看并且吃起来还十分美味,腐乳红烧肉带有丰富多彩的营养成分,常常吃腐乳红烧肉能够具有补充营养成分和...
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爱都因瑞： 主料: 猪肉(瘦) 250克 调料: 白砂糖 5克 淀粉(豌豆) 5克 大葱 8克 姜 5克 料酒 5克 腐乳汁 5克 猪油(炼制) 15克 味精 1克 香油 5克 各适量 酱豆腐汁烧猪肉的做法: 1. 将瘦猪肉切成约3厘米见方、1厘米厚的肉块,外面用淀粉调糊拌匀....
路南区18640086498： 正宗腐乳汁红烧肉怎么做 - ？
爱都因瑞： 腐乳红烧肉的做法 1.五花肉洗净后下锅中过水,水开后,煮5分钟左右(用筷子插过去时看不到红血丝即可)2.煮好的肉出锅放凉 3.将过水后的肉切成3厘米*5厘米左右的小块4.锅清洗干净后,倒入少许油,加入姜丝小火慢慢炒香5.姜炒出香味后,倒入切好的肉,慢慢炒,待肉两面变金黄色时,加入豆腐乳汁慢慢炒30炒左右6.倒入开水,水盖过肉后即可 7.煮开锅后,加入提前准备好的八角、香叶、豆腐,盖上锅盖小火慢慢煮10分钟左右,加入盐,再继续煮,待汤汁差不多收完翻炒几下出锅
路南区18640086498： 腐乳红烧肉的做法 腐乳红烧肉怎么做 - ？
爱都因瑞： 材料 五花肉,腐乳3块 做法步骤1:猪肉洗净,切成小块.锅中放少许油,油其七成热,放姜片,倒入肉块煸炒.大火煸个,3,4分钟钟,把肥肉的油煸出来才好吃. 步骤2:然后加入酱油,料酒继续煸炒下. 步骤3:3块腐乳,加点腐乳汁将腐乳捣...
路南区18640086498： 腐乳红烧肉怎么做 - ？
爱都因瑞： 做法 五花肉以及腐乳3小块就行了. 做法: 1、猪肉用温水洗净,切成小块.锅中放一点油就行了,放姜片,倒入肉块去煸.大火煸个5到6分钟,把肥肉的油煸出来才好吃. 2、然后加入酱油,料酒,在煸一分钟. 3、去3块腐乳就可以了,倒点腐乳汁将腐乳搞烂,加些白糖和白酒搅拌均.加些水可以淹没肉就行了. 4、倒入调好的腐乳汁.大火烧开后转小火. 5、小火大概30到40分钟就可以了,汤汁收的差不多的时候,大火收一个汁,加点鸡精就可以出锅了.
路南区18640086498： 腐乳汁有何用 - ？
爱都因瑞： 能当佐料烧菜吃.腐乳汁肉 选取五花三层薄皮肋条方肉,在开水中焯洗后,放入红米等佐料烧煮而成.其味鲜美可口.腐乳汁菜丁材料:胡萝卜丁、土豆丁、蘑菇丁,嫩莴笋叶切小段,甘蓝、紫甘蓝切小方片.制作:大红方腐乳,锅倒油,油热下前三丁翻炒,加少许腐乳汁,清水,盖锅盖焖烧至土豆开始变软,放入甘蓝翻炒,可再加半块腐乳,至土豆软烂时,加入莴笋叶炒至变色即可.关火放味精.特点:腐汁香浓,菜丁营养丰富. 以前有部分家庭吃完腐乳会把汁倒掉,其实蛮可惜的,一般腐乳汁的味道更香浓,象这种大红方腐乳,因配料里含有红曲米的缘故,做为烧菜时上色也是不错的选择.腐乳汁还可以用于加工多种荤或素的食材,味道相当不错哦.
路南区18640086498： 腐乳汁红烧肉的做法,腐乳汁红烧肉怎么做好吃 - ？
爱都因瑞： 主料 3人份 五花肉适量 调料 葱1根、姜5片、腐乳汁适量、酱油适量、八角2粒、桂皮2段、香叶2片、冰糖适量 腐乳汁红烧肉步骤1 将猪五花肉清理干净 步骤2 切成大块 步骤3 腐乳汁红烧肉的做法大全 凉水下锅煮开 步骤4 开锅大约2分钟捞出,...
路南区18640086498： 腐乳汁红烧肉怎么做? - ？
爱都因瑞： 原料:猪五花肉 佐料:葱段,生姜,腐乳汁,酱油,八角,桂皮,香叶,冰糖 做法:1 将猪五花肉清理干净 2 切成大块3 凉水下锅煮开4 开锅大约2分钟捞出,清洗干净备用5 锅里不要放油,直接放入煮过的猪肉翻炒,会炒出大量的猪油,炒出来的猪油倒在碗中留着做其他菜使用6 腐乳汁半碗,里面加一块腐乳,佐料备齐7 煸炒出得猪油倒出,放入八角,桂皮,香叶,冰糖继续煸炒直到冰糖溶化 8 倒入腐乳汁炒透,炒均匀9 接着放入葱段姜片煸炒出香味,倒入适量酱油炒匀10 倒入开水要没过猪肉,中小火慢炖直到猪肉煮熟,汤汁收干即可
