磨刀器分类磨刀器的使用

~ 很多朋友的厨房里都有一两把用着顺手的菜刀，但是好刀也要磨，今天小编要给大家介绍的就是磨刀器。
磨刀器分类
如今常说的磨刀器是指最新研究出来的一种科学、实用、高效、便捷的磨刀器具。适用于各种厨房刀具、户外刀具、剪刀及大马士革刀和陶瓷刀。按磨刀材质分类：
1、硬质合金类磨刀器
硬质合金是一种粉末冶金材料，硬度高。是工业中最常用切削金属的刀具材料。所以，这种材料做的磨刀器，是所有方式中最快的。因为它是直接切削金属进行磨刀。当然稍微有些损伤刀具，但作为普通刀具而言，是最好的一种磨刀器。
2、陶瓷类磨刀器
高性能陶瓷是磨刀很好的材料，它的特点是：细腻、耐用。它的硬度也非常高，仅次于金刚石。常常用来高档精细的刀具，是厨师们的首选。但唯一缺点就是陶瓷产品较脆，所以在使用和保养时要小心，以免断裂。陶瓷磨刀一般不用磨刀油或水等，而且陶瓷表面非常容易清洗，所以显得高档和卫生。
3、油石类磨刀器
油石应该是大家熟知的一种磨刀材料，而且一般超市都能买到，价格也很实惠。因为需要一定的磨刀技巧，以及磨刀时需要加磨刀油或水，不卫生和方便，而且普遍市售油石普遍比较低档，因此，它是目前大家无奈的选择而已。屠宰工场、木工、雕刻等专业用途，油石的使用是较为普遍的，当然品质一定不要太低，因为好的油石是可以保证刀具刃口的锋利度的。
磨刀器的使用
磨刀器种类较多，有定角的，也有平板和棒状的等;磨刀材质有金刚石、高性能陶瓷、硬质合金和油石等;产品不同，价格相差也较大。那么如何能够选择属于自己、称心如意的磨刀器呢?我们可以从几个方面入手探讨，供大家选择时参考：
第一、刀或工具的材料以及硬度：
如果你的刀具或者工具用的钢材较好，或者硬度较大，金刚石磨刀器、高性能陶瓷磨刀器以及油石三类可选;如果您的刀具和工具的材料是比钢材还硬的合金材料，那选择金刚石磨刀器、高性能陶瓷磨刀器，特别推荐是金刚石磨刀器(比如：磨陶瓷刀或硬质合金刃具，金刚石磨刀器是不二的选择)。
第二、单刃工具还是双刃刀具：
如果需要双刃和单刃均可使用的磨器，一般都是规则的平板状、棒状的。一般是金刚石磨刀器、高性能陶瓷磨刀器或油石。但这些均需要一定的磨刀器技巧。也有可以专用于单刃或双刃的工具，这些磨器一般不需要太多使用技巧，但两者之间一般不能通用。
第三、对刀具或工具的锋利程度：
如果对刀具和工具的锋利程度要求一般的情况，建议选用硬质合金磨刀器和金刚石磨刀器，磨刀快速，特别是定角磨刀器。如果对刀具和工具锋利程度要求较高，选用高性能陶瓷磨刀器或油石较佳。
第四、对于每种使用场合的考虑：
如果您是家庭普通磨刀，建议使用普通的硬质合金定角磨刀器，快速、简单而且卫生。如果您使用的刀具比较高档，建议使用金刚石轮或X型的定角磨刀器。如果您是户外刀友，首推使用万能定角磨刀器或高档油石。
大家在选购之前一定要根据自己刀具的特点选择对应的磨刀器，否则好刀很可能就被磨费了。好了，关于磨刀器今天就给大家介绍这了，希望对您的选购有所帮助。

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云南省15339871748： 磨刀器怎么用? ？
巩威布瑞： 总结了一下自己使用定角磨刀器的经验,希望能对各位刀友有所帮助!1:DIY的定角磨刀器的配件,有兴趣的朋友可以参考一下(P1090)2:这个是自己用的定角.先目测...

云南省15339871748： 圆形磨刀器如何使用 - ？
巩威布瑞： 只要在使用的时候,把刀具放在圆形磨刀器的砂轮中间,用力抽拉刀具就可以,这种圆形磨刀器使用简单,而且小巧方便,可以在磨刀器上面放上一些水,这样磨出来的刀具就没有很多沙粉,也不会弄脏房间.一般磨刀的时候,要按着自己的需要,进行时间安排就好了. 磨刀器的种类: 磨刀器种类较多,有定角的,也有平板和棒状的等;磨刀材质有金刚石、高性能陶瓷、硬质合金和油石等;产品不同,价格相差也较大.

云南省15339871748： 快速磨刀器怎么磨刀 - ？
巩威布瑞： 磨刀器磨刀就是把刀放到磨刀器槽中,来回拉动刀具就可以了哦.有些人认为可以在磨刀器上面放上一些水,这样磨出来的刀具就没有很多沙粉,也不会弄脏我们房间,其实现在的磨刀器使用时不需要加水和磨刀油等液体的.一般磨刀的时候,要按着自己的需要,进行时间安排就好了.

云南省15339871748： 什么叫磨刀器?具体工作原理是什么?优缺点是什么? - ？
巩威布瑞： 磨刀器是最新研究出来的一种科学、实用、高效、便捷的磨刀器具.适用于各种厨房刀具、其特点是使传统的单面磨刀转为双面磨刀,使磨刀的方法,角度,效率等发生了根本的变化,最钝的刀具也不用超过半分钟,而使其锋利无比,其效率真是无与伦比,磨刀器的磨刀材质是用特殊材料加工精制而成,使用寿命特别长,加之价廉物美操作简单,实为家庭主妇不可缺少的好帮手,唯一不理想的是比较伤刀 呵呵

云南省15339871748： 磨刀的正确方法 - ？
巩威布瑞： 使用打磨钢是一种很好的保养刀具的方法,尤其对厨刀等使用频繁的直柄刀具而言是这样的.经常使用可以保持刀刃锋利. 专家们建议,应该在频繁使用刀具的时期经常打磨,至少在你每次使用前后打磨一次.事实上,打磨钢并不是真的将刀刃...

云南省15339871748： 不锈钢磨菜器怎么用丫! - ？
巩威布瑞： 一字之差,产生大误! 我想你是在问磨“菜刀”的那个磨刀器吧? 嗷!磨刀器是用两块磨块,呈V字形并列在一起,上宽下窄.将菜刀刃口切入V型空隙,来回拉动便可把菜刀磨得锋利. 具体用法是:首先将它放在一个牢固的平面(菜板或桌面...

云南省15339871748： 圆形磨刀器怎么使用?网上买的那种很小的绿色的圆形磨刀器在外面也? ？
巩威布瑞： 把刀刃卡在上面的槽里,一拖一蹭的就行,不过那东西最好少用或别用,毁刃不说,磨完的刃很粗糙,如果磨菜刀,上面的铁屑沾在食物上有害健康…

云南省15339871748： 厨房菜刀要怎么磨才会锋利? - ？
巩威布瑞： 1.首先要选一块好的磨刀石,不用太粗的,太细的也不好,表面上看到粗砂就行.2.菜刀有很多种,材料有不锈钢的,铸铁的等等.用途上有砍骨头的,切菜的等等.砍骨头的菜刀一般用厚点,重一点的,切菜用的轻薄一点的.这里是用轻薄点...

云南省15339871748： 刨肉机(切片机)如何磨刀? - ？
巩威布瑞： 1、磨刀之前先把刀片擦干净. 2、擦干净后,打开磨刀器的盖子. 3、把磨刀器扭到刀片上. 4、转动磨刀器上的旋转按钮,让磨刀器贴紧刀片. 5、启动磨刀器,开始磨刀. 6、刀磨好后,把磨刀器扭回原位,再盖上盖子.

云南省15339871748： 带座磨刀器 怎么用 - ？
巩威布瑞： 就是用座把它固定在一个平面上,然后用刀在上面来回拉,拉几下就赶紧停,这东西费刀,几次以后刀就凹心了,不能用了.用它磨刀就是毁刀.