买来的干蕨菜上的花可以吃吗?~
那个花是可以吃的,那是是未展开的幼嫩叶芽。
蕨菜(Pteridium aquilinum var.latiusculum)又叫拳头菜、猫爪、龙头菜, 喜生于浅山区向阳地块,中国大部分地区均有,多分布于稀疏针阔混交林。将采来的新鲜蕨菜经过晾晒等方式而制成干蕨菜,方便储存。
干蕨菜在烹饪之前一定要先进行泡发:
方法一:干蕨菜可以用米汤或淘米水进行泡发。
方法二:干蕨菜要经过泡发处理,去除杂质和涩味,使其变软。方法是干蕨菜先用水淘洗几遍,去除沙子等杂质,然后用清水泡8个小时。8小时后,清水不要倒掉,放锅中烧开、煮5分钟。煮开后水继续留在锅中,跟干蕨菜一起继续泡12个小时,就可以备用了。泡好的蕨菜吃不完可以放冰箱急冻,需要的时候拿来用。
方法三:用开水烫一下再泡,24小时后把老的部分摘下,再用清水煮15分钟即可. 如果是纯天然的蕨菜,那么加工时一般都是自然晾晒的,所以免不了会有些灰尘或小杂质,浸泡前一定要用温水漂洗两遍。如果是用准备炒来吃的话,最好是用50度左右的水浸泡,浸泡时一定要让水没过蕨菜干,好让蕨菜充分浸泡,在此期间,如果水冷了的话,建议可以再换一次水。
蕨菜味道鲜美,有野菜之香,而且蕨菜的营养丰富,深受百姓的喜欢,在清朝被视为贡品,蕨菜也称长寿菜。蕨菜分为三种:鲜蕨菜、腌制蕨菜、干蕨菜,每种类型蕨菜的做法、吃法都不太一样,但都很好吃。干蕨菜是把采下的蕨菜稍加蒸煮,再摊开晒干(或烘干),然后收藏保存,而盐腌蕨菜选择粗细整齐、色泽鲜艳、柔软鲜嫩的蕨菜,洗净、晾干,然后放进坛子里,加入适量的盐末和姜丝等腌渍,可随时取用。无论哪种蕨菜,在食用前都应先在沸水中烫一下,清除表面的黏质和土腥味。 蕨菜的做法之一 三鲜炒蕨菜 原料: 蕨菜 姜、葱、盐、料酒、水淀粉、猪油、鸡精、蛋清、清汤、食用油 西芹、火腿、鸡丝 。 做法: 1、 西芹、火腿切成丝,蕨菜洗净用沸水焯一下(焯水时加入食用油); 2、 鸡丝加入蛋清用沸水焯一下,变色后捞出; 3、 坐锅点火倒入猪油,放入姜、葱煸出香味,加入西芹、火腿、鸡丝、蕨菜、清汤、料酒、盐、鸡精、水淀粉,出锅时淋上一些食用油即可。 做出来的菜香喷可口,不荤不素,会成为你桌上的常备菜。 蕨菜的做法之二 蕨菜莲藕 原料:蕨菜莲藕、盐、鸡精、蒜、香油。 做法: 1.将蕨菜洗泡干净,用开水烫一下,切成寸断,坐锅点火,注入高汤将蕨菜段放入焖片刻使其入汤之鲜味,捞出沥干待用; 2.莲藕洗净去皮,切成粗条 ,入沸水焯至断生,捞出待用,蒜拍碎; 3.将莲藕、蕨菜放入碗中后,加盐,鸡精、香油,蒜泥拌匀即成。 蕨菜的做法之三 凉拌蕨芽 原料:鲜蕨菜250克,葱、蒜、醋各适量,盐、味精少许,香油少许。 做法: 1.将鲜蕨菜洗净入水中略焯一下,捞出入冷水浸半小时,葱、蒜切成末备用。 2.将蕨菜、葱、蒜末入盘加各味佐料拌匀即成。 当然蕨菜还有很多做法,上面介绍的只是一些家常吃法,比如我们把蕨菜炒完后可以炒肉,叫“蕨菜炒肉”吧,很简单做得,那也是特别香,同时蕨菜的营养价值和药用价值也很高,如果你有机会,一定要多吃点蕨菜,对身体健康特别好
可以吃,不过要把那些毛毛的洗掉.还有就是先用开水烫过,在把烫蕨菜的水和蕨菜一起放,等它变得有点微酸的时候,再拿来炒着吃,这样挺好吃的
用开水烫软了,洗掉蕨上面的毛,用开水反复烫两次,然后用清水漂一天,最好是第二天 吃,这样就没有什么苦涩的味道了,滑滑的,嫩嫩的,放点辣椒粉下去炒或者炒肉丝,很 香! 原料:蕨菜、胡萝卜、肉丝、泡发的海米、葱姜蒜末、黄酒、胡椒粉、盐。 1、准备原料:(新鲜的蕨菜的处理:用清水反复冲洗几遍,洗去浮土和表面的绒毛。切掉蕨菜尾部发黑的部分。在滚水中烫2~3分钟,再放冷水中浸泡时间长一点,我浸泡了1个小时,涩味就几乎没有了。也有说浸泡2天的,其实没必要。)蕨菜切成段、胡萝卜丝、肉丝、泡发的海米、葱姜蒜末。 2、热锅温油,爆香葱姜,加入肉丝炒2分钟。 3、加入胡萝卜丝、海米一起翻炒2分钟。 4、加入蕨菜段大火翻炒2分钟。 5、烹入几滴黄酒提鲜。 6、再煸炒几分钟,按个人的口味,加入胡椒粉、盐调味就可以了。 原料:猪瘦肉、蕨菜、青蒜苗、红辣椒1个。 调料:料酒、生粉、盐、生抽、白胡椒粉、鸡精。 做法: 图1、瘦肉切丝后用清水泡洗下,洗去下血水; 图2、蕨菜切段(看看蕨菜的样子,头顶上有花苞的样子); 图3、锅中放水,烧开后放入蕨菜焯烫下水,两分钟后捞起,用清水再冲洗浸泡十分钟; 图4、将洗去血水的肉丝放料酒、白胡椒粉、盐、生粉拌匀腌制十分钟,青蒜苗和红辣椒分别切斜段,处理好的蕨菜捞起备用; 图5、锅烧热,倒入油后放入肉丝翻炒变色后盛出; 图6、锅中留底油,放入辣椒,小火烧了辣香味; 图7、放入蕨菜翻炒,加少许水点一下,约炒两分钟; 图8、倒入肉丝和青蒜苗,放入少许盐、生抽、鸡精翻炒均匀即可。 1、蕨菜有制做成干菜或腌制的,要先用温水泡发后,再制做(我更喜欢用盐腌过的干蕨菜,吃起来更有韧劲)。 2、在超市或市场买的新鲜或袋装鲜蕨菜,也要先用热水焯烫后用凉水浸泡冲洗,以去除土腥味粘液。 3、很多食物都有两面性,有个度,不过食,优其脾胃虚寒者慎用,常人也不宜多食。 营养分析 1、蕨菜素对细菌有一定的抑制作用,可用于发热不退、肠风热毒、湿疹、疮疡等病症,具有良好的清热解毒、杀菌清炎之功效; 2、蕨菜的某些有效成分能扩张血管,降低血压; 3、所含粗纤维能促进胃肠蠕动,具有下气通便的作用; 4、蕨菜能清肠排毒,民间常用蕨菜治疗泄泻痢疾及小便淋漓不通,有一定效果; 5、蕨菜可制成粉皮、粉长代粮充饥,有补脾益气,强健机体,增强抗病能力; 6、近年来科学研究表明蕨菜还具有一定的抗癌功效。 食用蕨菜始见载于《诗经》:“陟坡南山,言采其蕨。”古有伯夷、叔齐不食周粟,采蕨薇于首阳山的故事,所以后世以采蕨薇作为清高隐逸的象征。 原料: 野芹菜、野蕨菜、干红椒、大蒜。 做法: 1、野芹菜、野蕨菜摘好洗净; 2、野芹菜、野蕨菜切段,干红椒、大蒜切粒; 3、热锅温油爆香干红椒、大蒜粒; 4、倒入野芹菜、野蕨菜段大火爆炒,加适量盐、鸡精调味即可。 小牛贴心提示: 1、野芹菜也叫水芹菜,叶子也可以食用,离水很容易枯萎,买回请尽早食用,或者将根部浸泡在清水里延长保鲜期; 2、真空包装的蕨菜可以直接烹饪,如果是新鲜的,摘掉老茎后,要入开水氽烫一下再烹饪比较好; 3、整个过程要大火爆炒,不仅可以保持蔬菜的嫩绿颜色味道好,也不会产生过多汤汁,致使营养流失; 4、这两种蔬菜都很容易熟,所以炒制的时间不要太长。 原料: 蕨菜、大蒜。 做法: 1、蕨菜摘洗干净,入开水中焯一下; 2、捞出冲凉水,浸泡半天(加点食用碱),中间换水; 3、捞出沥干水分,切成寸段备用; 4、用盐、味精、糖和生抽、醋加少量凉开水稀释兑成碗汁浇在蕨菜上; 5、把蒜瓣剁成蒜末,入油锅中小火炸成金黄; 6、蒜蓉带油浇入蕨菜,拌匀即可。 温馨提示: 1、老的蕨菜底部要去掉; 2、焯水后的蕨菜要经过一段时间的浸泡,去除部分泥腥味和苦味; 3、蒜蓉可以用生的,只需再加点香油;也可以用这种黄金蒜,视个人喜好。炸蒜茸时一定要用小火,微黄时马上关火,我的蒜蓉炸得有些大了。 4、嗜辣的用辣椒油和花椒油凉拌的效果会更好。 杂菜: 蕨菜,黄花菜,木耳,野生蘑菇,西瓜皮,白萝卜。 汤料: 次骨,鲜姜,胡椒少许,香叶少许。花椒少许,干辣椒2,3个(汤里放的料比较少,这样的汤可以保持原味) 做法: 次骨卯下,去血沫。倒掉水后放调料加水和次骨,小火慢慢煮3小时左右,放盐(依个人口味)煮5分钟,放入杂菜,依然小火煮15分钟左右就可以了。然后放点葱段或者是自己喜欢的什么调味菜,滴少许香油就OK了。 材料: 干蕨菜一把 腊肉一条 郫县豆瓣酱一勺 白糖 盐 高汤 酱油 葱 鸡精适量 做法: 1、将蕨菜提前用温水泡发 清洗干净后 下入煮沸的水中焯烫5分钟左右 捞出 过一遍清水 如果能买到新鲜蕨菜 这一步就能省略了 之后切成3厘米左右的段备用 2、在焯烫蕨菜时 在锅中用小火煎一下腊肉 等腊肉出油 原本白色的油脂变得金黄 边缘卷起即可捞出 3、继续将油加热到6成热时 爆香葱段 下蕨菜段翻炒 之后加入煎好的腊肉 加入一勺郫县豆瓣酱 淋入一小勺酱油上色 一小勺糖拌匀 添加适量高汤用大火收干 最后根据口味加入适量盐和鸡精调味 即可 腊肉本身就有盐味 豆瓣酱和酱油的添加要适量 如果觉得味道重酱油和盐可以省去 用一点点高汤可以使干蕨菜更好的入味 而且最后的味道更加浓郁 没有高汤可以用清水代替 用量不要太多2-3汤勺即可 材料是:土仔鸡半只,剁成一寸大小的块;干蕨菜3两,用水发胀(新鲜的蕨苔没有嚼劲,只适合拿来拌或者素炒。所以要用晒干的);生姜一大块;盐;味精适量。 做法:将鸡肉用水淘洗两遍,去除血水。不用飞水,这样汤比较好喝。大不了水开的几分钟内,打打汤面上的浮沫。材料准备好后,除了盐和味精,其他的一齐下锅,简单吧?像最乡土的吃法吧? 大火烧开后改中火熬制。40分钟后加盐和味精;50—60分钟后您就准备好嘴巴开吃吧,您哪!盐为什么不先加,主要是先加盐,肉不容易耙。 1. 蕨菜可鲜食或晒干菜,制作时用沸水烫后晒干即成。吃时用温水泡发,再烹制各种美味菜肴; 2. 鲜品在食用前也应先在沸水中浸烫一下后过凉,以清除其表面的黏质和土腥味; 3. 炒食适合配以鸡蛋、肉类。 蕨菜炒腊肉 材料: 干蕨菜一把 腊肉一条 郫县豆瓣酱一勺 白糖 盐 高汤 酱油 葱 鸡精适量 做法: 1、将蕨菜提前用温水泡发 清洗干净后 下入煮沸的水中焯烫5分钟左右 捞出 过一遍清水 如果能买到新鲜蕨菜 这一步就能省略了 之后切成3厘米左右的段备用 2、在焯烫蕨菜时 在锅中用小火煎一下腊肉 等腊肉出油 原本白色的油脂变得金黄 边缘卷起即可捞出 3、继续将油加热到6成热时 爆香葱段 下蕨菜段翻炒 之后加入煎好的腊肉 加入一勺郫县豆瓣酱 淋入一小勺酱油上色 一小勺糖拌匀 添加适量高汤用大火收干 最后根据口味加入适量盐和鸡精调味 即可 腊肉本身就有盐味 豆瓣酱和酱油的添加要适量 如果觉得味道重酱油和盐可以省去 用一点点高汤可以使干蕨菜更好的入味 而且最后的味道更加浓郁 没有高汤可以用清水代替 用量不要太多2-3汤勺即可 如果用新鲜蕨菜来做的话 建议添加适量青椒 味道会很清香开胃 如果能买到云南本地的昭通酱 是最最棒的了 需说明一点就是,这是一道脂肪含量较高的菜,所以分量应该适当。 蕨菜炒鸡丝 原料:蕨菜200克,鸡脯肉100克,干淀粉150克,精盐、味精、料酒、酱油、葱丝、姜丝各适量,色拉油500克(约耗50克)。 制法: ①将蕨菜洗净用开水焯一下,泡入水中30分钟后取出切为2厘米长段备用。 ②鸡肉切丝,入碗中加盐、味精、淀粉抓一下,炒锅中倒入色拉油烧至七成热,将鸡丝倒入滑熟,控油备用。 ③炒锅二次上火,倒入少量色拉油,加葱、姜、料酒、酱油炝锅,同时倒入鸡丝和蕨菜,煸炒片刻即成。 蕨菜淮山煲排骨汤 美食介绍:蕨菜淮山煲排骨汤,野菜,汤菜。本菜有益气补虚,健胃滑肠,清热祛湿,安神降压之功效。 美食原料:蕨菜干,淮山,黑木耳,排骨,盐 制作过程: 1. 蕨菜干提前一晚浸泡,煲汤前捞起切段; 2. 淮山洗净去皮,切块,泡在水里防止褐化; 3. 黑木耳洗净泡软,去蒂,撕成块状; 4. 排骨洗净切块,氽水捞起; 5. 煮沸清水,放入所有材料,煮开后转中小火煲两个小时,下盐调味即可饮用。 食材分析: 蕨菜 在老家见到的蕨菜,有嫩绿色的,也有紫红色的,嫩绿色的较细小,紫红色的则很粗壮,不知是否同一种,但肯定都是蕨类没错。 新鲜的蕨菜因季节限制,菜市场比较少见,但有蕨菜罐头、咸蕨菜和蕨菜干供选择。一些北方餐馆一年四季能吃到的山野菜,或山珍,其实也就是蕨菜。鲜蕨菜清炒、炒五花肉、煲汤皆十分适宜,口感滑嫩,味道清香,但烹饪前需浸泡几小时(也有人说要泡两天,其实不大需要),接着焯水,能去其苦涩味。干蕨菜的制作前期一般要经过水煮或烫的步骤,因此没了苦涩味,烹饪时泡软就OK了,可以煲汤,也可以焖花腩。 蕨菜被人称为吉祥菜、长寿菜,山菜之王,可知其营养价值之丰富。中医认为蕨菜有清热、健胃、滑肠、降气、驱风、化痰等功效,能杀菌清炎、降低血压、清肠排毒、增强抗病能力。它上市的季节正是南粤大地乍寒乍暖,最容易“湿热”、犯感冒的时期,用它来炒食、煲汤,最是适宜了。 美味提示: 蕨菜和木耳性偏寒凉,但加排骨一起煲,则变平和且味道鲜美。 蕨菜干 蕨菜干 食材选择:4—6月份的新鲜蕨菜 制作程序:蕨菜置于沸水中2—3分钟(备注:不盖锅盖)取出,放在太阳下晒干,连续晒8—10天 储存方法:塑料袋密封,忌置于高温下 使用方法:将蕨菜干与腊肉一起煮,味道更佳 蕨菜干烧肉 猪肉、蕨菜干、油、红尖椒、花椒、葱、姜、蒜、酱油、料酒、糖。 做法 1、蕨菜干需提前用温水泡发至少24小时; 2、肉切片,蕨菜切段,姜、蒜切末,葱切段,红尖椒切段; 3、锅烧热倒少许油,油热后,放姜、蒜、红尖椒和花椒一起爆香,而后投入肉片炒,炒到肉片颜色开始变白,放酱油、料酒、糖继续炒; 4、倒进备好的蕨菜一并翻炒几下,加入盐、水(水将食材全部盖住为宜)大火煮开,后改中火焖到收汁,见菜软肉烂再撒上葱段即可。 蕨菜药膳养生 一、凉拌蕨菜 原料:蕨菜450g,豆腐丝50g,蒜末5g。 做法:将蕨菜用清水浸泡后切成段.放入沸水中焯一下,投凉,控干水分。放入小盆中备用;豆腐丝、蕨菜放入小盆内,再将准备好的蒜末放入,加调料拌匀,装盘即可。 功效:此菜色泽绿白,鲜香脆嫩,具有顺气化痰,清热通便的作用。对于食膈、气隔、肠风热毒等病症有一定疗效。 二、 脆皮蕨菜卷 原料:鲜蕨菜100g,鸡脯肉、虾仁各25g,鲜蘑菇30g,面包渣200g,鸡蛋4枚,葱花、姜末各20g。 做法:将蕨菜洗净切成末,鸡肉、虾仁斩茸、鲜蘑菇洗净切丁;以上各物放入碗内.加入精盐、味精、葱花、姜末、花椒油、麻油拌成馅:鸡蛋磕入碗内,加入湿淀粉调匀,用手匀摊成12个小圆皮.剩下鸡蛋待用:把蛋皮从中间一切两半,卷上馅成卷。蘸上面粉后,再蘸上剩下的鸡蛋糊,最后蘸上面包渣待用;锅内放油,烧至五成热时,将卷下锅炸成金黄色捞出沥油。码盘上桌即成。 功效:本食品营养丰富,鲜香甘美,具有健脾益胃,润肺化痰的功效。适用于虚劳赢瘦,胃呆食少,体倦,肠风热毒,咳嗽有痰等病症。常入食之可补髓填精,强健体魄。 三、五彩蕨菜 原料:鲜蕨莱100g,火腿肉、水发香菇、柿椒、冬笋各50g,生姜15g。 做法:将鲜菠菜切段,入沸水中稍焯片刻,然后用冷水过凉;火腿肉、香菇、柿椒、冬笋、生姜均切成细丝,冬笋丝入沸水中焯熟备用;炒勺置旺火上,加油烧至六成热时,依次投入蕨菜、火腿肉丝、香菇丝、冬笋丝、柿椒丝、生姜丝,煸炒出味,加精盐、料酒和清汤炒匀,稍后撒上胡椒粉、味精,淋入湿淀粉和香油,颠翻拌匀,出勺装盘即可。 功效:此菜绚丽多彩,嫩脆鲜香,具有滋阴润燥,和胃补肾的功效。适用于肠风热毒,瘦弱干咳,脾虚腹胀,胃气上逆等病症。 四、蕨菜汤 原料:蕨菜100g洗净、焯水,切为细末,与清汤 250g同入瓦锅内,入葱、姜末各少许,味精、盐各适量,煮20分钟,淋入适量香油即可。 功效:功能健脾消脂。适用于痰湿肥胖。 蕨菜饮干蕨菜50g,洗净放入清水中,煎取浓汁饮服。效能清热利湿、消炎止痛,可用于治疗慢性风湿性关节 五、蕨菜炒鸡肉 原料:蕨菜300 克,鸡胸脯肉200 克,花生油40 克,酱油适量,姜,蒜末少许。 做法:将腌渍的蕨菜,先用清水泡20 分钟,脱水去盐后,切成2 厘米长的段,备用。将鸡胸脯肉切成极薄片,盛入碗内,用酱油调一下。将铁锅放火上,加入花生油30 克炼熟,把鸡脯肉在热油中快炒一下,暂放一旁待用。再把锅放火上,加入10 克花生油炼熟,把碳菜炒一下,加入炒好的鸡脯肉,放上姜、蒜未调匀,盛入盘内食用。 功效:益气安神。 六、清炒蕨菜 原料:蕨菜500克 食盐2克 味精1克 植物油30毫升 蒜末、葱花各15克 做法:将蕨菜择洗干净,控干水分,油热放入葱花、蒜末炒香,倒入蕨菜翻炒至五成熟,放入各种调料炒均匀,至熟即可。 功效:安神降压、清热解毒。 对高血压、心悸失眠、腹泻、痢疾、风湿性关节炎等病症有防治作用。
凉拌了,做成凉菜很好吃。
花菜不只是炒着吃,还有哪些吃法呢?怎么做呢?
花菜除了炒着吃,还有其他好吃的做法哦,我们来看看:一、鲜 肉 烧 花 菜 材料:花菜 \/ 干红椒 \/ 大蒜 \/ 生姜小葱 \/ 鲜肉 \/ 酱油 \/ 香油 烹饪过程:1. 准备好佐料和花菜,将花菜洗净切块,然后在锅中炒至半熟,剩出装盘备用。2.在锅中放入食用油,加入大蒜、干红椒、生姜小火炒两分钟,然后...
菜花怎么做才好吃
1. 清炒菜花:将菜花切成小块后,用热油快速炒熟,加入蒜末、盐和少许鸡精调味即可。2. 蒸菜花:将整个菜花放入蒸锅中,蒸10-15分钟至软熟,然后加入蒜末、生姜末、盐和鸡精调味。3. 咖喱炖菜花:将菜花切成小颗粒,用油炒香洋葱和咖喱粉,然后加入菜花翻炒均匀,加入少许水,盖上盖子炖煮约10...
菜花怎么做最好吃
1. 蒸煮:将菜花切成小块后,用蒸锅蒸煮5-7分钟,使其变得松软可口。可以加入一些调味料,如盐和橄榄油,增加菜花的风味。2. 炒炸:将菜花切成小块,用油炒至金黄色或炸至脆脆的外皮。你可以搭配蒜蓉、辣椒或其他香料来增添味道。3. 烤制:将菜花切成小朵,放置在烤盘上,并涂上橄榄油、盐和胡...
菜花的10种家常吃法
菜花的10种家常吃法 NO.1:干煸孜然花菜 1、散的花菜用手把它掰成小朵洗干净;2、五花肉切成薄片,锅里倒少量油,将五花肉煸炒2~3分钟把油炒出来;3、下入干辣椒和蒜片一起翻炒,花菜倒入翻炒1分钟左右;4、烹入酱油翻炒均匀后再烹入料酒和少许白糖;5、花菜入味上色后倒入青葱段再炒半分钟;6...
花菜怎么做好吃 这五种做法惹人馋
1、菜花洗净,掰成小朵,随凉水下锅,同时加入盐5克,煮熟后捞出,沥去水分,均匀地滚上干淀粉。一定要轻轻地薄薄地滚上一层,不能过厚过多。2、将虾子酱油、盐、蚝油、白糖、料酒、干淀粉放入碗内,调成芡汁。3、炒锅上火,放入菜籽油,,烧至七成热,下菜花炸至金黄,捞出沥油。4、锅内...
花菜营养价值高,除了炒着吃,花菜还可以怎么吃?
花菜除了炒着吃,凉拌着吃,才能做成饼子。准备花菜一个,鸡蛋三个,小香葱三根,盐5克,食用油8克,白胡椒粉5克。从配料上来讲,这道美食所用配料很少,也能看出操作很简单。先把花菜切成块儿,然后放到搅拌机或者破壁机里打碎,越碎越好,再把鸡蛋磕到小碗里搅拌均匀,泼到打碎的菜花上,加上...
菜花怎么炒好吃
1. 准备材料:菜花、姜片、蒜瓣、葱段。2. 菜花处理:将菜花洗净,切成小朵。3. 预处理:将姜切成细片,蒜切成片,葱切成段。4. 热锅入油:烧热锅后,加入适量的食用油。5. 爆炒香料:将姜片、蒜片和葱段放入锅中,翻炒出香味。6. 翻炒菜花:将菜花放入锅中,快速翻炒几下。7. 调味:加入...
菜花怎么炒好吃
制作步骤:1. 大蒜拍破,小米椒切圈,培根切片。2. 菜花去根,用刀从茎端劈开成小朵。3. 沸水中焯烫菜花,变色后迅速捞出。4. 热锅凉油,放入蒜瓣和小米椒炒香,接着加入培根片炒至香味扑鼻,微微卷起。5. 加入豆豉酱翻炒均匀,再倒入焯过的菜花,大火快炒,加入生抽、糖、味精调味,出锅。做...
菜花怎么炒好吃
1、把菜花分成小朵,放在淡盐水中浸泡10分钟,捞出,沥净水分待用。2、把干辣椒用剪刀剪成两半,辣椒籽不要,葱切葱花,姜切丝,大蒜切片。3、锅加油烧热,下入花椒小火炸制,将花椒小火炸至微焦,花椒捞出不要。下入葱花、姜丝、蒜片、干辣椒段爆香。4、将菜花倒入锅中,小火不停煸炒几...
菜花怎么做好吃?
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汉阴县13690047437:
凉拌蕨菜花怎么做好吃 - ?
仰娟添亦: 食材 主料 菜花300g 辅料 油 适量 盐 适量 蒜 适量 青椒 适量 芝麻 适量 醋 适量 步骤1.菜花洗干净,掰成小朵2.锅内烧开水,把菜花焯熟了3.投进凉水里过一下4.捞出控干水分,放在盘子里5.青椒洗净切细丝,用开水烫一下;蒜切末6.菜花上摆好青椒7.加盐,醋,最上面撒上蒜末和芝麻,锅里倒少许油,烧开后倒在蒜末上,吃的时候拌匀即可.小贴士 因为菜花要凉拌着吃,所以一定要焯透,多加些蒜末,蒜和菜花搭配起来味道会很好.向你推荐: 菜花的做法
汉阴县13690047437:
蕨菜上的花可以食用的么,还有蕨菜怎么做比较好吃?
仰娟添亦: 可以吃,不过要把那些毛毛的洗掉.还有就是先用开水烫过,在把烫蕨菜的水和蕨菜一起放,等它变得有点微酸的时候,再拿来炒着吃,这样挺好吃的
汉阴县13690047437:
东北蕨菜怎么做好吃(蕨菜怎么做好吃) ?
仰娟添亦: 要做出好吃的蕨菜,必须先将葱、姜、蒜放入锅中炒香,然后将肉丝、焯水后的蕨菜、调料依次倒入锅中翻炒,做成蕨菜肉丝.或者把蕨菜放在开水里泡软,然后拧干里面...
汉阴县13690047437:
伊春市美食一 - ?
仰娟添亦: 松仁肚外表呈棕褐色,烟熏均匀,光亮滑润.肚内肥肉洁白,瘦肉呈淡红色,淀粉浅灰.外皮无皱纹,不破不裂,坚实而有弹性.灌馅均匀,中心部位的馅熟透,无粘性,切断面较透明光亮.每个重500~750克.味鲜美,清香可口,无松油味不...
汉阴县13690047437:
买来的干蕨菜上的花可以吃吗? - ?
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汉阴县13690047437:
农村有什么野菜 - ?
仰娟添亦: 1.马齿苋 .又名马齿菜、马齿草、五方草,一般为红褐色,叶片肥厚,象倒卵形.它含有蛋白质硫氨酸、核黄素、抗坏血酸等营养物质.由于其中含酸类物质比较多,所以吃的时候会觉得稍有些酸味.马齿菜的药用功能是清热解毒,凉血止血,...
汉阴县13690047437:
有吃过蕨菜吗?怎么做法? - ?
仰娟添亦: 如果是很新鲜很嫩的话,在开水里焯一下再凉拌,或打个蛋花做汤.假如不是很嫩了,就大火炒,加两片蒜就可以了,做法基本上和你在家炒青菜是一样的,注意时间不要太长.否则破坏营养和味道.
汉阴县13690047437:
蕨菜是什么 蕨菜的营养价值有哪些 - ?
仰娟添亦: 蕨菜是凤尾蕨科多年生草本,它的地下根茎黑褐色,长而横向伸展,直径0.6~0.8厘米,长10余厘米,最长可达30厘米,叶由地下茎长出,细脉羽状分枝.叶缘向内卷曲.叶柄细嫩时有细茸毛,草质化后茎秆光滑,茸毛消失.夏初,叶里面着生繁殖器官,即子囊群,呈赭褐色.蕨菜的药用方法1.治肠风热毒 蕨菜花(叶)焙为末,每服10克,米饮下(《圣惠方》).2.治泄痢腹痛 蕨粉150~200克,先用冷水少许调匀,加红糖,开水冲服(《浙汇天目山药植志》).3.治发热不退 鲜蕨根50~100克水煎服(《浙江天目山药志》).4.治湿疹 先将患处用水或酒洗净,将蕨粉撒上或以甘油调擦(《草医草药简便验方汇编》).
汉阴县13690047437:
新鲜蕨菜怎么做好吃 - ?
仰娟添亦: 蕨菜是含纤维的野菜食品,每百克蕨菜叶含蛋白质1.6克、碳水化合物10克、钙24毫克、磷29毫克、铁6.7毫克、维生素含量为35毫克、胡萝卜素1.68毫克,富含麦角甾醇、胆碱、甙类. 中医认为,蕨菜健脾,祛痰湿,是属于减肥野味菜类. ...
汉阴县13690047437:
攀枝花怎么吃,怎么做才好吃 - ?
仰娟添亦: 攀枝花花蕊吧,买回去以后用开水使劲泡,多泡几次(或者烧开水煮一下(15-20分钟))这玩意干了比较硬,泡好了以后可以和着干蕨菜凉拌,也可以炒腊肉吃.新鲜的就不会那么硬了,可以抄一遍热水后凉拌!