普洱茶问答三:什么是古树茶?

作者&投稿:包阀 (若有异议请与网页底部的电邮联系)
~ 答:古树茶,以百年以上树龄的云南乔木古树之鲜叶为原料,制作的高品质茶饮,如古树普洱茶生茶、古树红茶、古树普洱茶熟茶。一般而言,100年以上的就算是古茶树了。(骨灰级茶友一般认为一百年到三百年只能算“大树”,三百年以上才能称之为“古树”。但古茶树的树龄判断是一个非常复杂的事情,无法明确区分树龄,这样的细分也不太具有实际意义。)100年为界的古树茶树龄的时间界定,是有特殊的历史原由的。
近代云南大量种植茶树,是在清道光之前(1820-1850),从清末开始云南茶区多有战乱、瘟疫等发生,茶树的种植栽培自然陷入停顿,直至民国初期(1912),方开始在凤庆地区种植生产红茶;西双版纳地区大量种植茶树已然是二十世纪八十年代的事情了,1983年前后种植群体种,到了1986、1987年开始种植良种茶扦插苗。由上可看出,云南两次大规模种植茶树的历史,中间有大概近百年时间的间隔,所以以百年划分古树茶的树龄是相对合理的。古茶树,一般为数百年前乃至上千年前,云南少数民族先民种植下的茶树,有野生型、过渡型、栽培型,皆是没有任何人为干扰,自然生存下来的乔木古树。云南是世界茶树的起源地,是拥有古茶树最多的地方,在中国和世界具有唯一性。但因为茶园改造,茶树矮化等历史原因,而今古茶树主要分布在勐腊县为核心的古六大茶山和勐海县为核心的新六大茶山的古树群落,数量稀少,弥足珍贵。


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汝帖维康: 首先普洱只是一种茶的加工方式,而超过百年树龄的茶树都能称之为古树茶.

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穆棱市18610839992: “一棵古树茶”的三类古树认领是什么? -
汝帖维康: 认领古树的话,按照树龄将古树分为三个等级,百年天韵级(100—200年树龄)、五世其茗级(300—500年树龄)、古茗至臻级(500年以上树龄),这三个等级都可以认领.

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汝帖维康: 一、观汤色怎样鉴别普洱茶品质好坏?可先观汤色,在一定年限内,普洱茶汤色的“红”是鉴别普洱茶陈期的重要指标.普洱茶汤色根据品质不同分为宝石红、玛瑙红、琥珀红等,其中宝石红最为珍贵,是茶中极品,玛瑙红次之,最次为琥珀...

穆棱市18610839992: 普洱古树茶是怎样的???怎么品才知道是好坏?? -
汝帖维康: 如何鉴定普洱茶的好坏呢?一般说来有以下几种: 查外形 好的普洱茶外形色泽褐红(俗称猪肝色),条索肥嫩、紧结,闻其味有淡淡的桂圆、玫瑰、樟、枣、藕等香味并伴有特殊的陈香. 普洱散茶以嫩度划分等级,从级外、十级到一级、特级...

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汝帖维康: 希望对你有帮助!一)依制法分类 生茶:采摘后以自然方式发酵,茶性较刺激,放多年后茶性会转温和,好的老普洱通常是以此种制法.熟茶:以科学加上人为发酵法使茶性温和,让茶水达到软水好喝.以1973年后为分界点. 生茶所冲泡出来...

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