gb2760-2011的目录

作者&投稿:大哈 (若有异议请与网页底部的电邮联系)
~ 食品添加剂使用标准规定了使用量或残留量。
术语和定义包括:
1. 食品添加剂:为了改善食品品质、色、香、味,或为了防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或天然物质。营养强化剂、食品用香料、胶基糖果中基础剂物质、食品工业用加工助剂也包括在内。
2. 最大使用量:食品添加剂使用时所允许的最大添加量。
3. 最大残留量:食品添加剂或其分解产物在最终食品中的允许残留水平。
4. 食品工业用加工助剂:保证食品加工能顺利进行的各种物质,与食品本身无关。如助滤、澄清、吸附、脱模、脱色、脱皮、提取溶剂、发酵用营养物质等。
5. 国际编码系统(INS):食品添加剂的国际编码,用于代替复杂的化学结构名称表述。
6. 中国编码系统(CNS):食品添加剂的中国编码,由食品添加剂的主要功能类别(见附录E)代码和在本功能类别中的顺序号组成。
食品添加剂的使用原则包括:
1. 不应对人体产生任何健康危害。
2. 不应掩盖食品腐败变质。
3. 不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂。
4. 不应降低食品本身的营养价值。
5. 在达到预期目的前提下尽可能降低在食品中的使用量。
在特定情况下可使用食品添加剂,如保持或提高食品营养价值、作为特殊膳食用食品的必要配料或成分、提高食品质量和稳定性、便于食品生产、加工、包装、运输或贮藏。
食品添加剂质量标准要求符合相应的质量规格要求。带入原则规定了食品添加剂通过食品配料带入食品中的相关规定。
食品分类系统用于界定食品添加剂的使用范围,只适用于本标准。
食品添加剂的使用规定应符合附录A的规定。营养强化剂的使用应符合GB14880和相关规定。食品用香料的使用应符合附录B的规定。食品工业用加工助剂的使用应符合附录C的规定。胶基糖果中基础剂物质及其配料的使用应符合附录D的规定。


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湖北省13962678151: gb2760 - 2011 - 搜狗百科
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湖北省13962678151: gb2760 - 2011的简介 -
喻邱双黄: GB 2760—2011 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 前言 本标准代替GB2760—2007《食品添加剂使用卫生标准》. 本标准与GB 2760—2007 相比,主要变化如下: ——修改了标准名称; ——增加了2007 年至2010 年第4 号卫生部公告的食品添加剂规定; ——调整了部分食品添加剂的使用规定; ——删除了表A.2 食品中允许使用的添加剂及使用量; ——调整了部分食品分类系统,并按照调整后的食品类别对食品添加剂使用规定进行 了调整; ——增加了食品用香料、香精的使用原则,调整了食品用香料的分类; ——增加了食品工业用加工助剂的使用原则,调整了食品工业用加工助剂名单.

湖北省13962678151: 新版“食品添加剂使用标准”(GB2760 - 2011)包括了多少种化学物资?包括多少项目? -
喻邱双黄: 相比增加了,因为2007年-2010年增补的都在里面,但是同时也减少了一部分,主要是加工助剂类的,也限制了部分的添加量.这样修改的基本原则是:能不加的就不加,能少加的就少加.新版标准中包括食品添加剂、食品用加工助剂、胶母糖基础剂和食品用香料等2314 个品种,涉及16 大类食品、23 个功能类别.

湖北省13962678151: 食品着色剂的标准 -
喻邱双黄: 飞秒检测发现食品着色剂是以给食品着色为主要目的的添加剂,使食品具有悦目的色泽,对增加食品的嗜好性及刺激食欲有重要意义.按来源可分为人工合成着色剂和天然着色剂.合成着色剂的原料主要是化工产品.常用的天然着色剂有辣椒红...

湖北省13962678151: 食品中添加食品添加剂是什么标准 -
喻邱双黄: GB 2760-2011 《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》 本标准代替GB 2760-2007《 食品添加剂使用卫生标准》 本标准规定了食品添加剂的使用原则、允许使用的食品添加剂品种、使用范围及最大使用量或残留量. 本 标准后续扩大使用量...

湖北省13962678151: 湿纸巾真的有毒吗? -
喻邱双黄: 最近,一个电视节目对市面上买到的几种湿纸巾进行了检验分析,并宣称:“不少湿纸巾中都含有丙二醇、苯扎氯铵等成分.丙二醇是一种低毒化学溶剂,如果长期用湿纸巾擦手,再来拿东西吃,会导致有毒物质进入胃肠道,存在安全隐患....

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喻邱双黄: 鉴于食用合成色素的不安全性,国家也加强了对合成色素的监管,制订了食品添加剂使用标准(GB 2760-2011),另外对合成色素的检测也非常重要,国家标准食品中合成着色剂的测定标准(GB/T 5009.35-2003)中规定了对新红、柠檬黄、苋...

湖北省13962678151: 食品添加剂标准 -
喻邱双黄: 经研究,《食品添加剂使用标准》(GB2760-2011)调整了原标准允许使用的39个食品添加剂品种,现函复如下:一、删除过氧化苯甲酰、过氧化钙.理由是:国家已规定禁止其作为食品添加剂生产经营和使用.二、对羟基苯甲酸丙酯、对...

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