烹饪区别
在深入探讨烹饪与烹调的区别之前，我们首先需要明确这两个术语的含义，以免混淆。通常，人们会将烹饪与烹调混为一谈，然而，它们各自有着独特的定义，需要严格区分。
“烹饪”一词包含两个部分，“烹”指的是煮，而“饪”指的是食物煮熟后所呈现的状态。从狭义的角度来看，“烹饪”主要指的是将食物煮熟的过程；而广义的解释则涵盖了各种饭菜由生变熟的整个过程。在此过程中，原料的选择、初步加工和切配等环节都是为烹饪做准备，为烹饪服务。
从原料选择、初步加工、切配开始，再根据不同的制品要求，进行一系列的烹饪操作，形成一个完整的烹饪体系。这就是烹饪的实质。
相比之下，“烹调”的概念要窄得多，它主要指的是对副食品的加工过程，是副食品加工的简称。烹与调是菜肴制作中不可或缺的两个步骤。“烹”指的是加热处理，即掌握火候；而“调”则是指调味。因此，“烹调”在烹饪学中占据着重要地位，是烹饪过程中的核心环节之一。
综上所述，烹饪与烹调虽紧密相关，但各自有着不同的内涵与侧重点。正确理解这两个术语的区别，对于深入研究烹饪学及其实践应用至关重要。
扩展资料
烹饪指的是膳食的艺术。对食品作加工处理，使食物更可口，更好看，更好闻。一个好的料理，色香味形俱佳，不但让人在食用时感到满足，而且能让食物的营养更容易被人体吸收。另外日语中有烹饪一义的“料理”一词也常在台湾被使用。
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新化县18787453918： 什么是烹饪? ？
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新化县18787453918： 烹饪与烹调有什么区别 - ？
斋卷牛黄： 烹调是指将可食性的动植物、菌类等原料进行粗细加工、热处理及科学地投放调味品等烹制菜肴的过程.烹调与烹饪的区别在于:烹调是单指制作菜肴而言,烹饪则是包含菜肴和主食的整个饭菜制作,希望能对你有所帮助
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斋卷牛黄： 烹饪应包括烹调、烹制,其中烹调应该是小举措,烹制应该是大举措.
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新化县18787453918： 烹饪什么意思? - ？
斋卷牛黄： 烹饪指的是膳食的艺术.对食品作加工处理,使食物更可口,更好看,更好闻.一个好的料理,色香味意形养俱佳,不但让人在食用时感到满足,而且能让食物的营养更容易被人体吸收.另外日语中有烹饪一义的“料理”一词也常在台湾被使用.[Cooking;Culinary art] 做饭做菜,烧煮食物.“烹”就是煮的意思,“饪”是指熟的意思,广义地说,烹饪是对食物原料进行热加工,将生的食物原料加工成熟食品;狭义地说烹饪是指对食物原料进行合理选择调配,加工治净,加热调味,使之成为色、香、味、形、质、养兼美的安全无害的、利于吸收、益人健康、强人体质的饭食菜品包括调味熟食,也包括调制生食.
新化县18787453918： 什么是烹饪....？
斋卷牛黄： 1. 什么是烹饪? “烹”就是煮的意思,“饪”是指熟的意思,狭义地说,烹饪是对食物原料进行热加工,将生的食物原料加工成熟食品;广义地说烹饪是指对食物原料进行合理选择调配,加工治净,加热调味,使之成为色、香、味、形、质、养兼美的安全无害的、利于吸收、益人健康、强人体质的饭食菜品包括调味熟食,也包括调制生食. 2. 什么是烹调?它与烹饪有什么区别? 烹调是指将可食性的动植物、菌类等原料进行粗细加工、热处理及科学地投放调味品等烹制菜肴的过程. 烹调与烹饪的区别在于:烹调是单指制作菜肴而言,烹饪则是包含菜肴和主食的整个饭菜制作.
新化县18787453918： 烹饪和烹调的区别 - ？
斋卷牛黄： 烹饪 : pēnɡ rèn烹调;烧饭煮菜:擅长烹饪|蔬食以同烹饪.烹调 :pēnɡ diào烧煮调制:烹调五味. 选自:中华在线词典
新化县18787453918： 烹饪是做什么工作的烹调又是什么意思 - ？
斋卷牛黄： 烹饪:“烹”就是煮的意思,“饪”是指熟的意思,广义地说,烹饪是对食物原料进行热加工,将生的食物原料加工成熟食品;狭义地说烹饪是指对食物原料进行合理选择调配,加工治净,加热调味,使之成为色、香、味、形、质、养兼美的...
