中国茶界批判|为什么普洱总逃不开“玄虚”?
普洱茶的水太深了。就连一些基本的问题,很多茶人都无法给出答案。我们想通过系列文章让读者和爱普洱茶的人厘清关于她的几个疑团。
普洱疑团之:为什么普洱总逃不开“玄虚”?
说起普洱茶,不论是刚入门的“茶小白”,还是“浸泡”多年的老茶客,往往都会情不自禁地说:“普洱茶水很深呐!”,而茶界也流传着“普洱坑,深似海”、“普洱之道,水深且浑”的说法。
之所以会觉得“深”觉得“浑”,很大程度上是因为普洱茶圈是一个变幻莫测、尔虞我诈的“江湖”,更何况茶生来就与水密切相关。
其实,普洱茶并不“深”,“深”的是人,更确切地说,是人心。就其本质而言,它只是自然之物,或者说是一种日常饮品。然而,因存在树龄(原料)、仓储、时间等“变量”,加之各种引人入胜的“故事”,就很容易被一些所谓的“江湖大师”所挟裹,天花乱坠地披上“道”“佛禅”“经脉”等外衣,使人感到玄之又玄。
知名作家潘灵曾说:
“我烦人家,是因为很多喝普洱的,都太喜欢装,故弄玄虚,好像普洱这饼太阳,发出的灵光,不沾佛,也要粘上道,实在不行,也得扯上禅什么的,一碗红酽的茶汤,硬要人为地填进一些特别的佐料进去。我每每喝茶,听那些个自以为是的所谓茶人,牛头不对马嘴地布施宗教,我就会反了胃。当然也有不谈宗教的,人家谈时间,一说就是千年古树的叶,百年茶庄的开业饼,一口茶水下肚,我都会有罪恶感:又喝掉了多少历史和光阴呀!”(潘灵《一段普洱茶的闲话》)
“道”“佛禅”也好,“经脉”也罢,本身并没有错,问题出就出在被“大师”们当成了忽悠人的手段。就拿最常提及的“茶气”来说吧。对于“茶气”是否存在,目前还存在较大的争议,大多数普洱茶爱好者是确信不疑。在他们看来,“茶气”饱满、内含物丰富的茶,在品饮后会引起身体的某种或系列反应。譬如,最常见的是发汗、打嗝,还有就是饮者感到放松愉悦。也有人试从科学的角度去解读,认为“茶气”是“茶进入人体后引起的药理作用与人的精神活动相结合的综合作用”。
“茶气”是大多数普洱茶爱好者是确信不疑的
云南农业大学普洱茶学院、云南普洱茶研究院副院长周红杰教授对“茶气”这个概念持保留看法,觉得它“有点主观、有点玄”。他不承认也不否认“茶气”的存在,而是认为“茶气”用来描述茶品质好坏时“缺乏专业性,并非科学的语言”,而且“很容易被引导和夸大”。
的确,就跟“茶韵”一样,看不见摸不着的“茶气”是种很个人、主观的身心体验,不论存在与否、如何正确定义,实际上并不太重要,重要的是,它让品饮者感到放松愉悦。
然而,“茶气”一旦被“大师”“挟持”,就立马变了味。他们神神叨叨地把品饮后的“体感”无限放大,进而“神化”,并有一套能自圆其说的理论。比如,在某个时辰喝某种茶(多数是有一定年份的老茶),“茶气”会走什么经脉,甚至可以“打通任督二脉”。同时,在喝茶时,“大师”也会要求闭眼闭口,防止“茶气”泄漏。
连续喝过几道后,不同的品饮者出现了不同的“体感”。有人汗流浃背,有人打嗝放屁(笔者认为,普洱茶品杯容量通常较大,连续热饮数道,打嗝出汗是正常生理现象),有人感到手脚发热、满脸通红,有人感到某部位隐隐作痛,有人甚至能明显地觉察到“茶气”从脚底“冲”到了头顶,各有千秋。
当每个人说出自己“体感”时,“大师”往往会“神乎其神”地指出每个品饮者身体哪里有问题,而且有理有据使人信服,让“茶小白”或弟子们钦佩不已。若是有人表示饮后感到不适,“大师”则解释为“体质弱承受不来强茶气”。有时,遇到一时半会解释不来的,“大师”们就避而不谈,用一句“只可意会不可言传”给自己找了个台阶下。
传说归传说,普洱茶是健康之饮,这无可厚非,且古人亦云“茶为万病之药”,但若说“茶气”强的普洱茶能“治百病”,这未免也太玄乎了。不过,这还不是最过分的。更有甚者喝完茶后,声称眼前“佛光闪现”、见佛见菩萨或是大彻大悟、涕泗横流。喝茶都能喝到这种“出神入化”的份上,离走火入魔也就不远了!即便品饮者真有如此不可思议的体验,也恐怕是强烈自我暗示的结果吧!
把普洱茶推向玄虚的另一种常见形式就是:一些“大师”、“茶人”,只要一喝普洱茶,尤其是老茶,张口闭口,不是谈玄说佛,就是参禅悟道。综观中国茶文化的发展脉络,茶跟佛、禅、道的关系确实非常密切,历代“借茶参禅”的禅宗公案也不在少数,品茶有所感悟更是爱茶人的一种精神境界。可是,这些也往往会沦为“大师”们的“布道”工具,一泡茶从头喝到尾,满嘴都是禅语佛法,摆出一副得道高人的模样!这种人,根本不是真正的修行者,而是被民国宗门大德袁焕仙所说的“佛魔”。
更令人堪忧的是,他们还贻害了一批初学茶的年轻人。于是,这些拜了“师”的年轻人有样学样,纷纷换上素衣禅服,有的干脆直接穿了僧服,挂上念珠。品普洱茶时,不懂装懂,谈玄说虚,尽说些不着边际的话。
扒去这些“神魔”、“玄虚”的外衣后,暴露出来的往往是利益——推销观点理论的终极目的是为了卖茶,为了盈利!当然了,也有一部分“大师”是为了树立自己的“江湖地位”。
不可否认,作为一种备受欢迎的茶,普洱茶因产地(山头山寨)、时间(树龄、仓储年份)、仓储环境等差异及其变化而使它呈现出的多样性。但是,它终究是茶,是一种饮品、一种商品,是物质的。因此,我们通过品饮,用感官体验感知它的色、形、香、味、韵。也许,每款茶的内含物含量、每个人的喜好及对茶的敏感度不同,使得每个人品茶后的身心反应也不尽相同,这属于正常的生理现象。
同时,从精神层面来说,因每个人的学识、人生阅历千差万别,使得每个人对茶的理解、感悟也是千人千面,或浅薄,或深刻,或玄奥,不一而足。
日本茶道鼻祖、集大成者千利休说:“须知茶道之本,不过是烧水点茶。”无论出于什么样的目的,归根结底,普洱茶是用来喝的,不可将其“神化”,更不能“妖魔化”。把普洱茶请下“神坛”,走出迷思,令其回归百姓日用之道,才是真正的普洱之“道”。
茶界奥斯卡:54家茶企业获奖提振茶行业正能量
近日,一场盛大的“正能量-中国茶行业豪门盛宴”颁奖盛典在广州芳村万象茶叶城举行,旨在表彰和提振茶行业的积极力量。盛典同时揭晓了“2015年全国茶友最喜爱的茶品牌系列”和“2015年‘国茶形象’”评选结果,共颁发了54项大奖,充分展示了茶行业的活力与创新。活动由《中国茶业》全媒体主导,其负责人...
“普洱茶致癌说”为什么让云南茶界以法律方式维权?
“我不否认,一个行业中难免有些商家为了自身利益而出现产品不合格的情况。但如今,普洱茶产业有着严格的国家标准。正规企业生产的产品都要送往国家普洱茶质量监督检验中心进行检测,不会存在对人体有害的黄曲霉等霉菌。”许琨说。云南茶界泰斗张顺高坦言,“每当有质疑普洱茶的声音出现,普洱茶界也在认真...
茶界文化里,为什么说“茶满欺人”?
在茶文化中这种说法“茶满欺人”,这句话也蕴藏着茶文化的一些道理以及待客之道。在中国通常喜爱用茶来作为一种待客之道,而有句在民间广为流传的俗语被称作“倒茶七分满,留得三份人情在”。反之我们也能够明白“茶满欺人”的道理。人们在喝茶的时候,一般采用的...
2015年榜中榜:中国茶界十大事件
2015年的中国茶界经历了诸多变迁,市场动荡背后,反映出多年非理性炒作的后果。以下总结了十大关键事件,反映了茶界的发展与挑战。一、大益茶的市场动荡 大益集团因历史造假和市场炒作导致行情大幅下跌,茶品价格一路下滑,背后是产品质量与市场信任的考验。大益的经历警示了茶企,优质产品才是长久之计。二...
金刚石:茶文化历来不是文化
金刚石,一个出生于四川马边茶叶世家的多才多艺者,以其早慧和独特经历在茶界崭露头角。他曾执导大型晚会《茶香中国》,推动成都茶文化走向世界,并成为峨眉派茶艺的传人。然而,他对茶文化的看法却颇为颠覆,他认为茶文化并非传统意义上的文化。他用幽默的方式揭示,茶在他眼中不过是一种普通的农产品...
真正的茶道存在于中国而非日本,这是真的吗?
百年以来,在中国茶文化界,最大的误解与误读之一,就是关于茶道,尤其是日本茶道。本文试图以尽可能简洁的论述来澄清这一百年迷雾。和敬清寂,这是日本的茶道精神。我们一接触茶道,就会了解到这一点。既然“和敬清寂”是日本茶道精神,那么我们中国的茶道精神又是什么呢?结果,我们尴尬的发现,中国似乎没有明确的茶道精神...
两会“代表委员”说茶界热点,产能过剩怎么办?
正值全国两会,作为全国茶行业专业报纸,中华合作时报·茶周刊基于深刻反映行业现状,前瞻谋划行业发展的媒体责任,特别采访了出席全国两会的茶界代表委员,就当前行业发展的三大热点——产能、茶旅、瓶颈进行了专访,各位代表委员发表真知灼见,茶周刊公号将于近期分别刊出。本期主题:关于“产能过剩”问题的...
金芽奖助推中国茶品牌战略实施
自2008年以来,"金芽奖"评选在中国茶行业中的地位日益提升,成为了衡量品牌及产品权威性的标志,被誉为茶界的"奥斯卡",备受业界瞩目。面对市场中茶品牌匮乏的现象,全国茶区政府和企业意识到树立品牌、增强竞争力的重要性,甚至倡导将其上升为国家层面的战略。每年的"金芽奖"评选,如同吹响了中国茶产...
《茶界中国》纪录片:站在全新的视角解读茶叶推动茶文化传承与创新_百 ...
大型人文纪录片《茶界中国》于7月30日在北京盛大揭幕,这部作品将于8月4日起每周五晚在江苏卫视频道播出。《茶界中国》聚焦中国茶叶,以全新视角深入挖掘,旨在推动茶文化的传承与创新,展现中国文化的自信与魅力。纪录片耗时三年,摄制组足迹遍布中国11个省、市、自治区,甚至远赴日本、英国、肯尼亚等...
从国际视角看中国茶产业的差距
在转型的经济形势下,茶企未来之路将何去何从?我从国际茶叶的产销情况,以立顿、川宁公司等跨国集团公司为例谈企业的社会责任,国际茶叶的消费特点和茶叶的出口问题等方面,和读者分享。全球茶叶产大于销根据联合国粮农组织以及国际茶委会的数据统计得出,从1990年到2014年,这20多年全球茶叶产量呈增长趋势。最新统计数据...
宾饲保法: 原因主要是:普洱茶不属于传统的六大茶类,认知度偏低;普洱新茶整体品饮价值不高,只有经过多年存储转化后,香气和口感才会越来越好;茶叶价格相对偏高.为什么很多人不喜欢喝普洱茶? 1、认知度偏低 普洱茶不属于传统的六大茶类...
通辽市15058818435: 普洱茶有哪些功效? - ?
宾饲保法: 普洱茶具有降低血脂、减肥、抑菌助消化、暖胃、生津、止渴、醒酒解毒等多种功效.可清胃生津、消食化痰、解酒解毒、利尿散寒,止咳化痰、降低血脂胆固醇.降脂、减肥降压、抗动脉硬化.长期饮用普...
通辽市15058818435: 普洱茶为什么那么贵? 而且还是越陈越贵! - ?
宾饲保法: 首先,普洱的贵是炒作起来的~原来的普洱才几块钱一斤,现在后面得加上两个零,比股票还涨得快~ 其次,普洱确实具有很多其他茶类所没有的功效和特点.在我国“六大茶类”中,普洱茶“以陈为贵”,和其它茶品追求“以鲜为贵”形成强...
通辽市15058818435: 绿茶有什么好处? - ?
宾饲保法: 1、降脂减肥,防止心脑血管疾病.饮茶与减肥的关系是非常密切的,《神农本草》一书早在二千多年前已提及茶的减肥作用:“久服安心益气……轻身不老”.现代科学研究及临床实验证实,饮茶能够降低血液中的血脂及胆固醇,令身体变得...
通辽市15058818435: 正品普洱茶多少钱一斤 ?
宾饲保法: 30年前,一家茶厂濒临倒闭,派人四处兜售库存品缓解压力.最后以亏本价,将20吨... 一夜暴富的故事很诱人,但疑点实在太多了:明明是芳村的大玩家,为什么会到小茶...
通辽市15058818435: 茶叶的利润到底有多达? - ?
宾饲保法: 普洱茶在南京卖得越来越火,近日在南京街头出现了首家专业卖普洱茶的茶店.有消费者说南京的普洱茶价格有的是不是太高了?普洱茶的利润到底有多大?记者对南京普洱茶市场进行调查. [b][color=blue]30元普洱茶卖数百元[/color][/b] 一位...
通辽市15058818435: 荷叶普洱茶和单纯的普洱熟茶哪个的减肥效果更好. - ?
宾饲保法: 我觉得这个没什么可比性,因为喝茶减肥不仅仅只茶本身的功效,还要我们配合才有效果.他们减肥的原理不完全相同,每个人喝了之后的反应肯定也是不一样的. 荷叶茶中...
通辽市15058818435: 茶的排序 - ?
宾饲保法: 新闻人眼里的中国十大名茶排序 名茶各有标准,不同的人评出的名茶排序也不同.那么,新闻人...
通辽市15058818435: 普洱茶属于哪种茶 - ?
宾饲保法: 普洱茶,属条形黑茶之一,我国历史名茶.用云南大叶种鲜叶制成,因历史上滇南、滇西南所产茶叶均集散于普洱县,故以普洱命名.普洱茶产销自唐代巳经开始,至今已有千年历史.明代时普洱茶生产、消费己很普遍.清代中叶达到了鼎盛时...
通辽市15058818435: 普洱茶泡好还是煮好? - ?
宾饲保法: 普洱茶还是冲泡好,最好不要煮着喝. 由于普洱茶的茶味较不易浸泡出来,所以必须用滚烫的开水冲泡. 因为煮着喝,浓度很容易过高,不仅增加夜间失眠的危险而且会累及脾、胃. 冲泡时宜选腹大的壶,因为普洱茶的浓度高,用腹大的壶可避免茶汤过浓. 至于冲泡的份量,茶叶份量大约占壶身20%即可. 因此普洱茶煮着喝并不是很好.正确的冲泡方法是应该用沸水冲泡,冲泡普洱茶,第一泡应该先进行快速洗茶,第二泡在开始饮用.品饮普洱茶必须趁热闻香,举杯鼻前,此时即可感受陈味芳香如泉涌般扑鼻而来,其高雅沁心之感,不在幽兰清菊之下.