电动压面机做手擀面的方法
制作步骤:
1. 头天晚上,使用面包机的内桶称量好所需材料,启动一个和面程序,直至面团成形。过程中,可用筷子轻轻搅拌几下,以帮助面团更好地结合。请注意,液体与面粉的比例应为45%,这一比例会受到所选面粉类型的影响。推荐使用麦芯粉或高筋粉,这样制作出的面条口感更佳,同时这类面粉吸水性较好,不易造成面团过湿或过干,便于后续操作。若面团过干或过湿,可适当调整。建议严格称量,因为面团的干湿程度将直接影响压面过程的顺畅。
2. 和好的面团应装入保鲜袋,并放入冰箱冷藏。此时面团可能表面不光滑,但整体偏硬。
3. 第二天早上,将面团取出。300克面团大约可供3人享用,因此可将其分成3等份。
4. 取一份面团放入压面机,使用一档先压一次,然后折叠后再次压第二次,再次折叠后进行第三次压制。
5. 在面条上撒上干淀粉,然后切换到切面档位。再次撒上干淀粉,以防面条粘连。请确保使用的是干淀粉,而非面粉。
小贴士:
1. 掌握面团的干湿程度是使用压面机制作面条快速且顺利进行的关键。如果面团太干,则难以压出光滑的面条,会增加操作次数;如果太湿,则容易造成面条粘连,需要撒更多的干淀粉。
手擀面水和面的比例 ,轻松做手擀面,面香浓郁,2块钱全家够吃
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爱吃面条却不会做怎么办?
手摇面条机自己做一碗健康的手擀面 非常实用的手摇面条机,压刀采用进口材料,坚固耐用,食用安全放心。手摇面条机自己做一碗健康的手擀面 6档可调设计,轻松做出自己喜欢的粗细程度,环保又安全,轻松做出可口美味。不锈钢家用小型手动面条机厨房手摇压面器 不锈钢材质打造,健康又方便省钱实惠更耐用,再接也...
怎样压面条
1:首先和一块面团,软硬皆可,因为等会也要放干粉的。只是弄的干的面团和起来费劲,弄的湿软的省力气。2:把和好的面团在案板上用手整形成长条形状,等会儿方便压制。3:将这块长方形面团两面沾上干面粉,把电动压面机控制面片宽度的开到最大档位。将面团压成面片。4:将面片反复压制,同时在...
市场上卖的湿面条不会粘在一起,真实的原因是什么?
目前市面上的湿面条,基本上由小作坊生产,没有行成工业化大规模制作。故而质量上参差不齐,有脚踏实地的一方,良心出品,吸引了一批忠实老顾客。有剑走偏锋的一派,蒙混过关,家里如果制作手擀面,为了防止粘连,可以选择用鸡蛋和盐加水和面,而且水要逐渐添加。把面和的硬一些。不用玉米面可以多撒...
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为什么买的鲜面条不粘连,加了什么
第四,有一个我们都是知道的就是,外面卖的那些的面条基本上就都是用机器制作出来的,而不是用手擀的,毕竟我们每天去买面条的人还是很多的,那么多的手擀面要是就用手制作的话就真的是要累死人了,所以他们的新鲜的面条就都是用机器制作的,然后他们的面还都是很少的就是当着我们的面制作的,...
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薛凌赫迪: 面粉 怎样用压面机做面条的做法11:首先和一块面团,软硬皆可,因为等会也要放干粉的.只是弄的干的面团和起来费劲,弄的湿软的省力气.22:把和好的面团在案板上用手整形成长条形状,等会儿方便压制.33:将这块长方形面团两面沾...
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薛凌赫迪: 活面时先倒入一些水,然后手在面盆里顺着一方向转动,把面炒成面绪子,再加一些水继续炒,这样一直加水,炒面,直到把盆里的面炒得差不多都成面绪子,再把它们活在一起就可以了.用来压的面,不能活得软了,不然就会粘压面机.活好...