饺子的详细资料和吃饺子时的习俗

~ 起源：饺子起源于东汉时期，由医圣张仲景首创。当时的饺子具有药用价值，张仲景用面皮包上药物来治病。饺子在三国时期已广为人知，魏张揖所著的《广雅》一书中就有记载。清朝史料记载，饺子在元旦子时食用，寓意辞旧迎新，吉祥如意。千百年来，饺子作为贺岁食品，深受人们喜爱，形成习俗，流传至今。
风俗文化：饺子是中国传统特色食品，又称水饺，是中国北方民间的主食和地方小吃，也是北方的年节食品。大年三十包饺子是我国北方广大地区民间过年最重要的内容之一。年三十的饺子寓意吉祥，象征着喜庆团圆和吉祥如意。民间有“好吃不过饺子”的俗语。
典故：饺子原名“娇耳”，相传是医圣张仲景首先发明的。张仲景用面皮包上药物用来治病，每逢冬至和大年初一，人们吃着饺子，心里仍记挂着张仲景的恩情。
历史发展：饺子在宋代称为“角儿”，元代称为“时罗角儿”，明末称为“粉角”，清朝称为“扁食”。饺子名称的增多，说明其流传的地域在不断扩大。民间春节吃饺子的习俗在明清时已有相当盛行。
相关典故：饺子原名“娇耳”，相传是医圣张仲景首先发明的。张仲景用面皮包上药物用来治病，每逢冬至和大年初一，人们吃着饺子，心里仍记挂着张仲景的恩情。
古代名称：饺子在其漫长的发展过程中，名目繁多，古时有“牢丸”“扁食”“饺饵”“粉角”等等名称。
春节习俗：提到过年，许多人想到的都是一家围在一起包饺子。饺子是年夜饭桌上必不可少的。尤其是在中国北方，包饺子、吃饺子，已经成为大多数家庭欢度除夕的一个重要活动。
烹调方法：饺子主要烹饪方法有煮、蒸、烙、煎、炸，烤等。
制作方法：饺子皮的制作方法有和面、擀皮、捏等步骤。饺子馅的制作方法有选用不同的食材，如肉类、蔬菜等，加入调料搅拌均匀。
折叠方法：饺子有多种折叠方法，如波饺、蛤蜊饺、四喜蒸饺、鱼形饺、元宝饺、月牙饺、钱包饺、小锁饺等。
种类介绍：古代的饺子有“牢丸”“扁食”“饺饵”“粉角”等名称。现代的饺子种类繁多，如猪肉水饺、羊肉水饺、牛肉水饺、三鲜水饺、红油水饺、高汤水饺、花素水饺、鱼肉水饺、水晶水饺等。
包饺子的象征意义：大年三十包饺子是中国北方广大地区民间过年最重要的内容之一。年三十的饺子寓意吉祥，象征着喜庆团圆和吉祥如意。在包饺子时，人们常常将金如意、糖、花生、枣和栗子等包进馅里，寓意来年日子更甜美、健康长寿、早生贵子等。
饺子形状的讲究：年三十包饺子的形状也有讲究，大多数地区习惯保持传统的弯月形。这种形状包制时，要把面皮对折后，用右手的拇指和食指沿半圆形边缘捏制而成，要捏细捏匀，谓之“捏福”。有的农家，把捏成弯月形的饺子两角对拉捏在一起，呈“元宝”形，摆在盖帘上，象征着财富遍地，金银满屋。也有的农家，将饺子捏上麦穗形花纹，像一棵棵颗粒饱满、硕大无比的麦穗，象征着新的一年会五谷丰登。
饺子摆放的讲究：年三十包的饺子，不仅形制上有讲究，就连摆放也有定规。首先是不能乱放。俗话说：“千忙万忙，不让饺子乱行。”日常包饺子，横排竖摆，皆随其意，年三十包的饺子则不行。山东等地盖帘子要用圆形的，先在中间摆放几只元宝形饺子，然后绕着元宝一圈一圈地向外逐层摆放整齐，民间俗云“圈福”。有的人家，甚至规定，盖帘无论大小，每只盖帘上只能摆放99个，且要布满盖帘。因此，只能靠调节饺子的间距和行距来实现，谓之“久久福不尽”。
俗语：“十月一，冬至到，家家户户吃水饺”。这种习俗，是因纪念“医圣”张仲景冬至舍药留下的。
饺子就酒越喝越有：寓意日子越过越好。
头伏饺子二伏面：伏天是一年中气温最高、潮湿、闷热的日子，一年有“三伏”。百姓说的“苦夏”就在此时。入伏的时候，恰是麦收不足一个月的时候，家家谷满仓，人们利用这个机会，打打牙祭，吃顿白面，饺子又是平时难见的上品，所以就有“头伏饺子二伏面”的说法。
冬至饺子夏至面：夏至这天，山东各地普遍吃面条，俗称“过水面”，有“冬至饺子夏至面”的谚语。
吃了饺子汤，胜似开药方：相传战国初年，秦城神医扁鹊妙手回春，百治百愈。有一年冬天，正逢百年未遇严寒，许多人发生冻伤，有的人还把耳朵都冻坏了，怎么办？神医扁鹊拿来白面，搓成耳朵状，粘在那些被冻掉耳朵的耳根上，再运气功动力，使那耳朵恢复到原来的样子，又用御寒草药煎给病人喝，病人只觉浑身一股暖流流遍全身，再也不怕冷了。后人为纪念这位既有高超医术，又有为人解除病痛的仁心的神扁鹊，便用面粉做成耳朵状的食品，放在御寒的草药汤里煮食，该俗语由此而来。
舒服不如倒着，好吃不如饺子：这句北方的名言在这里验证,北方人是非常喜欢吃饺子的。
出门饺子进门面：歇后语：饺子开口——露馅了；瞎子吃饺子——心里有数；哑巴吃饺子——肚里有数；茶壶里煮饺子——肚里有货倒不出来。

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梁河县18460606251： ...一直流传千年以上.尽管名称由“饼饵”到“角子”“扁食”,人们对它的喜爱却从来不变,以致成了过年必备的饮食.按照民间的习俗,除夕夜的“子... - ？
陆戴司他：[答案] 1.饺子 时间顺序 2.馄饨 粉角 扁食 煮饽饽(饼饵、角子) 3.列数字 饺子流传时间长,地域广,且在唐代就有饺子和馄饨两个品种. 4.不可以,“至少”一词说明饺子最晚在唐代就有了,去掉显得太绝对,表达不准确(不严密). 5.意寓团圆;意寓...

梁河县18460606251： 饺子有那些风俗啊?饺子有那些风俗啊,急急急 ？
陆戴司他： 饺子是深受我国人民喜爱的传统特色食品,又称水饺,是我国北方民间的主食和地方小吃,也是年节食品.有一句民谣叫“大寒小寒,吃饺子过年.”饺子多用面皮包馅水...

梁河县18460606251： 中华文化 - 中华美食之饺子春节就快到了,春节的传统习惯是吃饺子, ？
陆戴司他： 对于饺子的来历,史料记载和民间传说颇多.饺子原名＂娇耳＂,是我国医圣张仲景首先发明的.相传东汉末年,“医圣”张仲景曾任长沙太守,后辞官回乡.正好赶上冬...

梁河县18460606251： 饺子的风俗 - ？
陆戴司他： 饺子是受中国汉族人民喜爱的传统特色食品,是每年春节必吃的年节食品.相传是中国东汉医圣张仲景首先发明的,在中国许多省市也有冬至吃饺子的习惯.中国南方地区也普遍有饺子这一食品.饺子的历史沿革经历了漫长的渐进过程,明朝末...

梁河县18460606251： 饺子的传统文化有哪些? - ？
陆戴司他： 1.能代表,饺子为我国特有食物,为我华人所造,有文化气息. 2.当然有,常见成分:白面,鸡蛋,韭菜,虾仁,猪肉,酸菜,芹菜等等,荤素搭配. 3.忙的时候,可能吃快餐.不忙的时候,自己包饺子吃. 4.当然是饺子,饺子通常自己做,可信赖.快餐就不知道了,不过通常能量过高,易发胖.

梁河县18460606251： 吃饺子有哪些风俗 - ？
陆戴司他： 春节期间吃饺子的传统习俗在明清时期就已经非常盛行了,饺子一般要在年三十晚上12点以前包好,一部分吃年夜饭时吃,一部分待到半夜子时吃.而这时正是农历正月初一的伊始,吃饺子便有了“更岁交子”之意,“子”为“子时”,交与“饺”谐音,也包含着有“喜庆和谐”、“团团圆圆”、“吉祥如意”的意思.

梁河县18460606251： 关于饺子的习俗 - ？
陆戴司他： 春节吃饺子的习俗 提到过年,许多人想到的都是一家围在一起包饺子.饺子是年夜饭桌上必不可少的.尤其是在中国北方,包饺子、吃饺 子,已经成为大多数家庭欢度除夕的一个重要活动.俗话说:“大寒小寒,吃饺子过年.”过年,是中国...

梁河县18460606251： 春节吃饺子的由来. - ？
陆戴司他： 在很久以前,一个寒冷的冬天,天气呀非常非常的冷,甚至把人的耳朵都给冻烂了.一个叫张仲景的大夫看见了这种情况,非常难受.于是,就在最冷的时候架起一口大锅,熬制了一种叫做祛寒娇耳的汤,向老百姓施药治伤.这个汤的做法呢,是用羊肉、辣椒和一些驱寒的药材在锅里熬,熬好之后,再把这些东西捞出来切碎,用面皮包成像耳朵这样的样子,下锅煮熟后,再分给大家吃,大家吃完都觉得这些娇耳真的很管用,吃下后血液通畅,身体里觉得热乎乎的,被冻伤的耳朵呢,很快也被治好了,所以,在除夕夜,老百姓们为了感激张仲景大夫的善举,就仿照娇耳的样子,做过年的食物吃,并且把这种食物取了个名字,叫做饺子.于是,春节吃饺子的习俗就慢慢的流传了下来.

梁河县18460606251： 饺子的风俗是怎么来的 - ？
陆戴司他： 饺子源于古代的角子.饺子原名“娇耳”,相传是我国医圣张仲景首先发明的,距今已有一千八百多年的历史了.早在三国时期,魏张揖所著的《广雅》一书中,就提到这种食品.清朝有关史料记载说:“元旦子时,盛馔同离,如食扁食,名角...

梁河县18460606251： 吃饺子还有哪些风俗 - ？
陆戴司他： 中国很通俗的一句话“饺子一端,耳朵保暖”,意思是冬至这天只要吃了饺子就不会冻耳朵了.其实也就是那么一说,要真有那么灵,那我就能开一家专治冻伤的医院了,我亲自坐堂,连医生都不要,就请一帮厨子,来的病人不管是冻手冻脚冻...