中国十大名贵食用菌类(蘑菇)
鸡油菌:作为世界著名的四大名菌之一和六大著名菌根性食用菌之一,全球年产量约20万吨。在烹制过程中,菇体吸油能力强,食用时挤压出蘑菇液汁和油水,类似鸡油,因而得名。其特有的杏香味是其他食物所不具备的。鸡油菌富含胡萝卜素、维生素C、蛋白质、钙、磷、铁等营养成分。性味甘、寒,具有清目、利肺、益肠胃的功效。目前,鸡油菌已实现人工种植。
黑牛肝菌:尽管是我国特有的食用菌品种,但在国内餐桌上并不常见,反而在欧洲被广泛食用。菌体表面和菌肉均呈黑色,虽然外观不太吸引人,但味道鲜美,是口感较好的牛肝菌之一。夏季生长在马尾松和油茶林中,味道鲜美,营养丰富。菌体较大,肉肥厚,柄粗壮,食味香甜可口,是一种世界性著名食用菌。目前黑牛肝菌已能实现人工种植。
黑虎掌菌:因其菌体花纹类似虎皮而命名,外形霸气,故有“野生菌中的帝王”之称。在我国历史上早就被视为名贵的山珍,是历朝历代的宫廷贡品,属于菌类中的贵族。烹饪方法多样,煲汤也是不错的选择。菌体粗壮肥大、肉质细嫩,含有丰富的胞外多糖,不易破烂且营养丰富,且无法人工种植。
鸡枞菌:因其内部结构和色泽类似鸡肉,且食用时有鸡肉香味而得名。菌肉厚实、质细丝白、味道鲜甜香脆,是珍贵的野生食用菌。食用方法多样,无论炒、炸、腌、煎、拌、烩、烤、焖、清蒸或做汤,都十分鲜美,堪称菌中之冠。与白蚁共生的菌类,无法人工种植,是云南人喜爱的菌类之一。含有必需的蛋白质、脂肪以及各种维生素和钙、磷、核黄酸等物质。
大红菇:作为一种大型菌根真菌,大红菇是珍贵的野生药用和食用菌。菌肉肥厚、味道鲜美、风味独特,口感鲜甜嫩滑,有“菇中之王”的美誉,是天然的营养佳品,具有高营养价值。特别适合产妇和贫血者食用。生长于原始硬木阔叶森林中,产量极低,营养价值和食疗价值都非常高。
黑松露:一种生长在地下的野生食用真菌,外观深棕至黑色,密布白色或灰色条纹。与鱼子酱、鹅肝并列为“世界三大珍馐”,属于高贵食材之一。价格昂贵,在欧洲被誉为可吃的黑钻石。据说其气味与公猪身上的雄性荷尔蒙味道相似,因此母猪对其情有独钟。具有极高的营养保健价值,目前无法人工种植。
松茸:一种松栎等树木外生的菌根真菌,形状像伞状,色泽鲜明。菌盖褐色,菌柄白色,均有纤维状茸毛鳞片。菌肉白嫩肥厚,质地细密,有浓郁的特殊香气。是世界上珍稀名贵的天然药用菌和食用菌,是我国二级濒危保护物种。云南香格里拉地区的松茸最为正宗。松茸无法人工种植,营养丰富,含有多种微量元素和氨基酸以及松茸醇,后者被公认为抗癌物质。
羊肚菌:这种珍贵稀有的食用菌因菌盖凹凸成蜂窝状,类似翻开的羊肚而得名,是世界公认的著名珍稀食药兼用菌。香味独特,营养丰富,功能齐全,食效显著。对肌瘤细胞有抑制作用,在美国被称为“陆地鱼”,被欧美国家视为人体营养的高级补品。野生羊肚菌产量不高,价格昂贵,市场主要以人工种植为主,口感与野生羊肚菌有很大差异。
干巴菌:子实体一年生,珊瑚状,分枝叶片扇形,新鲜时轻革质。味道鲜美可口,肉质干脆,独具异香,具有类似腌牛肉干的浓郁香味,且营养丰富。与竹荪、冬虫夏草、鸡枞菌、松茸等同属于云南珍贵的野生食用菌。因菌体有一股腌牛肉干般的味道而得名,味美可口,独具异香且营养丰富。无法人工种植,年产量有限,在云南野生菌中价格居首。
野生菌十大名菌野生菌十大名菌分别是哪些
因为每年只能采到数吨,目前是云南野生菌中价格最贵的,目前无法人工种植。2、羊肚菌:羊肚菌是一种珍稀食用菌品种,因其菌盖表面凹凸不平、状如羊肚而得名,是世界公认的著名珍稀食药兼用菌,其香味独特,营养丰富,功能齐全,食效显著.富含多种人体需要的氨基酸和有机锗,具补肾、壮阳、补脑,提神等...
云南十大名贵野生菌是那些?
云南,这个被誉为野生菌王国的地方,蕴藏着十大名贵野生菌的宝藏。它们分别是干巴菌、羊肚菌、松茸、松露、红菇、鸡枞菌、黑虎掌菌、牛肝菌、鸡油菌和青头菌。这些菌类不仅是云南人的美食佳肴,更是世界各地美食爱好者的珍馐美味。在云南,野生菌有着悠久的历史和文化。早在有文字记载的四千年前,云南人...
食用菌有哪些种类
羊蘑,又名草笠竹,是一种珍贵的食用菌和药用菌。12、茶树菇 茶树菇原为江西广昌境内高山密林地区茶树蔸部生长的一种野生蕈菌。是集高蛋白,低脂肪,低糖分,保健食疗于一身的纯天然无公害保健食用菌。经过优化改良的茶树菇,盖嫩柄脆,味纯清香,口感极佳,可烹制成各种美味佳肴,属高档食用菌类。
世界四大名菌 你吃过几个
松茸是一种纯天然的珍稀名贵食用菌类,被誉为“菌中之王”。松茸富含蛋白质,有18种氨基酸,14种人体必需微量元素、49种活性营养物质、5种不饱和脂肪酸,核酸衍生物,肽类物质等稀有元素。另含有3种珍贵的活性物质,分别是双链松茸多糖、松茸多肽和全世界独一无二的抗癌物质——松茸醇,是世界上最珍贵...
有珍稀动植物,那么有珍稀的菌类么
1 冬虫夏草 2 羊肚菌别名:羊雀菌。是世界上最稀有名贵的菌中之王,香味独特,营养丰富,具有补肾壮阳、防癌抗癌的作用,产品主要出口,四川省绵阳市食用菌研究所首次栽培成功 3 松茸 别名:松口蘑、芋头菌,是一种珍稀名贵的食用菌,营养十分丰富,有入药强身、抗癌等作用,具有最喜爱的产品,人...
云南十大菌菇
1、松茸 松茸是一种外表布满着黄褐色或栗壳色细鳞片,肥厚的菌肉呈白色的最名贵十大食用菌之一,通常在秋季生于松林或针阔叶混交林地上,自古以来就被是为名贵山珍,通常每年的9月和10月为采摘旺季。2、羊肚菌 羊肚菌因菌盖部分形态酷似翻开的羊肚而得名,是一种具有独特香味的珍稀食药兼用菌,也是市面...
云南十大名贵野生菌是那些?
云南十大名贵野生菌有干巴菌、羊肚菌、松茸、松露、红菇、鸡枞菌、黑虎掌菌、牛肝菌、鸡油菌、青头菌。 在云南人眼里,只有两种菌,一种野生菌,一种不是菌。 在云南,没有野生完整的。每年雨季至入秋,云南人朋友圈几乎都在晒野生菌。坊间流传,云南人说自己吃菌第二,绝没有人敢称第一。云南产生了独特的野生菌文...
常见及名贵食用菌
口蘑则是昂贵的特产,因其生长条件而珍贵无比。松茸,是珍贵的药用菌,世界公认的抗癌圣品,而松露则因其高昂的价格,被誉为“黑色金刚石”。羊肚菌和马鞍菌在特定环境生长,各有其独特的风味和药效。而松露、块菌等野生珍稀品种,更是因其独特的口感和药用价值,被视作美食中的瑰宝。这些食用菌不仅是...
世界第三大食用菌
松茸好生于养份不多而且比较干燥的林地,一般在秋季生成,通常寄生于赤松、偃松、铁杉、日本铁杉的根部。我国主要产茸区有香格里拉产茸区、楚雄产茸区和延边产茸区等地区,其中香格里拉产茸区占全国总产量的70%,是连续30年的松茸出口冠军。松茸是一种纯天然的珍稀名贵食用菌类,被誉为"菌中之王"。相...
常见的十种食用菌
茶树菇 茶树菇因野生品种是生长在油茶树的枯干上而得名,是一种药食作用兼具,入口鲜美纯香的中国最好吃的菌类之一。10、猴头菇 猴头菇是一种在自然界中有着广泛分布的中国八大山珍之一,最名贵十大食用菌之一,并因色香味上乘,内含丰富的营养,入口鲜美可口因此与鱼翅、海参和熊掌并称为中国四大名菜。
逮策盐酸: 十大最好的菌菇排名是:1、冬虫夏草;2、羊肚菌;3、松茸;4、牛肝菌;5、鸡枞菌;6、翘鳞肉齿菌;7、黄绿蜜环菌;8、鸡油菌;9、鹅蛋菌;10、绣球菌.现在人类...
南京市17119835316: 蘑菇有哪些(蘑菇有哪些营养价值) ?
逮策盐酸: 蘑菇有金针菇、香菇、猴头菇、平菇、红菇等.1、金针菇:金针菇别名冬菇、朴蕈、绒毛柄金钱菌等,属真菌门、担子菌亚门、层菌纲、伞菌目、口蘑科、金钱菌属.2、...
南京市17119835316: 有哪些野生蘑菇可食用? - ?
逮策盐酸: 元蘑、猴头菇、榛蘑野生蘑菇都可以食用. 1、元蘑.它是蘑菇中仅次于猴头蘑的上品蘑.是极少数不能人工培育的食用菌之一.元蘑含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷等营养成分,滋味鲜美,有较高的食用价值.其味道与海鲜相似,用...
南京市17119835316: 食用蘑菇有哪些品种 - ?
逮策盐酸: 食用蘑菇是理想的天然食品或多功能食品.目前在全世界食用最多的通称为蘑菇,学名为双孢蘑菇.从野生种类中进一步筛选驯化优质生产菌种大有潜力.中国曾在世界上首次驯化并人工栽培成功了香菇、木耳、金耳、银耳、草菇、金针菇、猴头菌、竹荪等,现已驯化了蒙古口蘑,而野生食用菌美味牛肝菌、羊肚菌、香杏丽蘑、铆钉菇、粘盖牛肝菌、正红菇等也可以大量采集,供销于国内外市场.
南京市17119835316: 最好的菇是什么? - ?
逮策盐酸: 常见的有蘑菇、草菇、香菇、平菇、凤尾菇、金针菇、黑木耳、松口蘑、竹荪、羊肚菌、牛肝菌等多种.这些食用菌味道鲜美,营养丰富,含有丰富的蛋白质、脂肪、糖、维生素、矿物质等营养成分.而且某些食用菌对动植物病毒性疾病有免疫...
南京市17119835316: 鹿茸菇和羊肚菌哪个好 - ?
逮策盐酸: 都挺好的,每个的口感各不相同,看个人喜好啦.十大菌菇排行榜:1、冬虫夏草.冬虫夏草我们都知道是一种非常名贵的中药,中华九大仙草之一,生长于青藏高原这个高海拔的地方,并且现在数量极其稀少,是珍稀的菌类,所以人们正在为...
南京市17119835316: 列举五种常见蘑菇 - ?
逮策盐酸: 香菇为真菌植物门真菌香蕈(爪菰、花菇)Lentinusedo-des(Berk.)sing .的子实体.由于营养丰富,香气沁脾,味道鲜美,素有“菇中之王”、“蘑菇皇后”、“蔬菜之冠”的美称.平菇 平菇为真菌植物门真菌侧耳Pleurotusostreatus(Jacq-exFr...
南京市17119835316: 哪种食用菌营养价值最高? - ?
逮策盐酸: 食用菌种类有数百种,如木耳、香菇、松茸、羊肚菌等.它们在分类上都属于真菌.食用菌有很独特的健康价值. 在我家的餐桌上,差不多天天都会有菌类菜肴.几乎所有食用菌都可用来煲汤,数种菌类一起煲汤,可加入排骨或鸡肉,更是值得...
南京市17119835316: 哪种菇的营养价值最高 - ?
逮策盐酸: 而且所含氨基酸的量十分丰富,比如蘑菇、平菇、香菇、草菇四种菇所含的异亮氨酸、亮氨酸和赖氨酸的平均值分别为4.45%、6.8%、7.7%,...不愧为原是宫庭佳肴的名贵山珍,现今为人们常食,既饱口福,又利健康长寿.香菇营养价值:每百克鲜香菇中,含有蛋白质 12--14克,...
南京市17119835316: 菌类食物都有哪些? - ?
逮策盐酸: 菌类食物在人们日常生活中是不可缺少的美味佳肴.菌菇品种繁多,如香菇、银耳、金针菇、油菇、桦树菇、黑木耳、猴头菇、蘑菇、榛蘑、亮菌、牛肝菌、石耳、灵芝、茯苓、冬虫夏草、竹荪…… 菌菇类食物营养丰富、治病防病的药用价值非...