碧螺春茶为什么会带有白毛

作者&投稿:微婵 (若有异议请与网页底部的电邮联系)
~ 碧螺春是什么茶?对于对茶叶只是初步认识的朋友应该会有这个疑问,虽说平时听说过碧螺春的名字,但并没有深入的了解。其实碧螺春是我国有名的绿茶之一,洞庭东山碧螺峰上的碧螺庵是碧螺春的最早产地,最初被称为“吓煞人香”茶。而碧螺春茶为什么会带有白毛呢?
据清代王应奎《柳南随笔》记载,清圣祖玄烨(康熙皇帝)下江南巡游,到了太湖,巡抚宋革进此茶,玄烨以其名不雅,改名‘碧螺春’。
碧螺春是采摘幼嫩芽叶制成的,其品质特点是:色泽翠绿,外形紧细,卷曲如螺,白毫待多,香气芬芳,滋味醉和有回甜,汤色碧绿清澈,叶底嫩绿明亮。每年清明节前后,在太湖洞庭山采摘嫩梢初展的一芽一叶(或称雀舌),加工制成高级茶.在初展的幼芽嫩叶的背面密生茸毛,长约500-700微米,肉眼可见,随着叶片长大,茸毛逐渐脱落,定型叶所带的茸毛大大减少。制茶时,鲜叶在锅内揉炒,有些茸毛脱落成团,如棉絮一样,称为“白毫二这种‘白毫”越多,表明品质越好,有人见到碧螺春上面有白毫.说是茶叶贮存变质,长了白毛,这是误解。其他高档绿茶也带有‘白毫’,但不如碧螺春多。
碧螺春茶现在主要产于江苏省吴县太湖之滨的洞庭东西两座山,因而它还有一个别名叫做洞庭碧螺春。其中又以东山的后山、洞桥、湖等地方产的茶叶品质最好。所以大家在购买碧螺春茶时可以选择这几个地方产的为好。


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秦厚莪术: 那是因为有水或者封闭不好大量水气进去了.没张白毛的可以要,那就在阴凉的地方,用干净的并且一定要没有油的筷子或勺把白毛弄出去,干净后,一定要把坛子的原来长白毛处,清洁干净,最后倒些白酒在里面,封好坛子放置阴凉处,食用的时候最好加热过再食用,水最好是不要.特别注意的是,每次都要注意工具或手一定是干净且干燥的,一定不要用刚用清水洗过带着清水的东西去拿泡菜,因为清水进去,很容易发霉,这是多年总结的经验.用手去拿都没有关系,就是得先把手晾干.

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