请介绍几种饼干的做法~

给大家介绍几种小饼干的做法~

红糖燕麦饼干（酥得掉渣的饼干）:
红糖燕麦饼干的原料：
低筋面粉4两 燕麦2两 鸡蛋一个 红糖6钱 盐1克 食用油3两 小苏打1克
红糖燕麦饼干做法：
1、食用油放入容器中
2、用打蛋器打一会，油颜色微微泛白即可
3、放入红糖打一会
4、加入鸡蛋继续打匀
5、放入燕麦、低粉、小苏打搅拌均匀
6、取5钱左右的饼干料反复攥成球状，再压成圆片，码入烤盘中
烤箱预热，180度
放入烤盘，上下火，烤制20分钟 酥松性小西饼：材料：
无盐奶油 .180克
糖粉. 80克
全蛋. 50克
低筋面粉. 220克
奶粉.20克
作法：
1. 无盐奶油软化后，加入过筛后的糖粉打至松发变白。
2. 蛋打散成蛋液后，分2～3次加入作法1中搅拌均匀。
3. 将低筋面粉和奶粉过筛后，加入作法2中拌匀，即为酥松性面糊。
4. 在烤盘上铺上烤盘布，将作法3的面糊装入挤花袋中，整齐的挤在烤盘上，再放置烤箱上层，并以180℃烤约20分钟即可。
脆硬性小西饼： 材料：
无盐奶油 120克
糖粉. 100克
全蛋. 50克
低筋面粉200克
高筋面粉 50克
作法：
1. 无盐奶油软化，加入过筛后的糖粉打至松发变白。
2. 蛋打散成蛋液后，分2～3次加入作法1中搅拌均匀。
3. 高筋面粉和低筋面粉过筛后，加入作法2中搅拌均匀，即为脆硬性面团。
4. 将作法3的面团装入塑料袋中，用杆面棍杆平后，再放入冰箱中略微冰硬后即可。
5. 把饼干压模放置在作法4的杆平面团上，略施力气向下压出形状后，整齐放入铺有烤盘布的烤盘上，再放置于烤箱上层，并以180℃约烤20分钟即可。
酥硬性小西饼：材料：
奶油.130克
细砂糖115克
全蛋 45克
低筋面粉280克
杏仁角 60克
作法：
1. 无盐奶油软化后，加入细砂糖打至松发变白。
2. 蛋打散成蛋液后，分2～3次加入作法1中搅拌均匀。
3. 将过筛后的低筋面粉加入作法2中拌匀，即为酥硬性面团。
4. 把作法3的面团放入塑料袋中塑成长柱形后，放入冰箱中冰硬。
5. 取出冰硬面团，剪开塑料袋后在面团上裹上杏仁角，再以刀子切成片状放在铺有烤盘布的烤盘上，并放置烤箱上层，以180℃烤约20分钟即可。

曲奇饼干
有心的味道，有爱的味道。看了好多的方子，据说这个是不会失败的，为了增加自己的信心，还是先来个永不失败的吧，吼吼~~~ 说实话，由于是第一次做，我把材料全都称好准备好，过程也温习了好几遍，但做时还是有些手忙脚乱，呵呵， 一回生二回熟嘛。
原料：（可以做20个左右）
低筋面粉90g、鸡蛋2个、黄油60g、糖粉35g

做法：
1、先把黄油室温融化，就是像面霜一样软就可以了。

2、把黄油分几次打发，略微发白的样子。我打发了好久生怕不够发，中间打蛋器太热还停了一次。

3、把糖粉分几次加入，每次加入后再充分打发。方子上写的35g，我觉得有点多，热量太高了，用了大概20g左右；事实证明也不错。

4、把黄油打发得很蓬松，几乎是白色时，加入蛋黄，一个一个地加，每加入一个还要充分打发黄油。

5、把面粉过筛后，先将面粉的1/3加入，迅速混合看不到面粉，然后再加入其余的面粉。

6、用刮刀和成面团，要从下到上往上翻地搅，应该就叫划十字吧。

7、成面团后，抓一小块面，揉成面饼，再拿自己喜欢的模具制成面胚，放在烤盘里
8、烤箱预热180度，15分钟左右就可以了。还有一点要注意的是面胚的厚度一定要一致，要不然厚一点的好了时，薄的都快糊了~ 对了，还有如果一盘烤不下的话，先把面团放在冰箱里冻一会，以免黄油融化。

方糖饼干 drJUfsxV
原料： \eXuNv_
黄油50克，白糖40克，牛奶50克，面粉170克 1-.(pA'
做法： 4Mox
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1，黄油50克加白糖40克用电动打蛋器打发 ~<"{u-q#K
2，加入牛奶搅拌 CYdYa|
3，再加入面粉成团 \CBL[X5tr
4，擀成面片（最好放在保鲜膜上擀）然后放冷冻室30分钟 v!#koqd1y.
5，表面刷蛋白，切成小块 F1/BtGvQE
6，165度25分钟 <m*j1|^{t
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鸡汁苏打饼干 @DKph!c r
材料： @&GY5<&b
面粉、盐、糖、油、葱花、苏打、鸡汁 +*G<xW :M
做法： =00 sB
1、面粉加盐、糖、油、葱花、苏打和均匀 7)BK&kpVr
2、面团放置三十分钟 {5 (M 
3、将松驰后的面团擀成2mm薄片，用饼干模具刻出花形 jSw>z`'#H
4、为防止饼干在烤制过程中膨胀，用牙签撮洞 M&K JZ
5、饼干刷鸡汁，松驰5分钟 QEP|%$:i
6、烤箱200度10分钟 ^2nH6,LPS
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双色核桃饼干 %1 rN6A!%
材料： {w ]L'0ES[
核桃100g、黄油125g、绵白糖60g、蛋1只、低粉250g、白巧克力适量 #KDN
做法： B %
1、核桃用温水浸泡20分钟后沥干，炒干，砸碎一下 )!5"\eys
2、黄油软化，分3次加入糖，用打蛋器打发 foe)_
3、加入全蛋，继续搅拌，直至光滑均匀 0QBK(_O`
4、低粉过筛加入，用切拌法混合均匀后加入核桃再混合均匀 EV_u8?va
5、整成长条状，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏一小时 c LfPSA
6、拿出来切片排入烤盘，烤箱预热180度，一盘颜色金黄些，一盘颜色淡些，自行掌握时间 Q@rlqWgU ~
7、巧克力溶化，用淡色的蘸上巧克力液放凉即可 mzcxq:uZ5
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桔皮酱夹心饼干 hmI> 7@&
做法： ygxaT"3"=
1，黄油70克加糖50克打发（我用了30克，我想酱本身也很甜啊） `&J=3x
2，加入鸡蛋黄一个打发 /KhY,G'Z
3，加入牛奶15ML打发 RA}Y$}^#'
4，加入低粉140克（我用了150克） =g)SZK
5，成面团，放入冰箱冷藏2个小时 5Z[HlN|-!
6，取出来用饼干模压成形状（大家看到一定笑了，我为什么老用这个模子呀，因为我喜欢啊，觉得大小刚好，呵呵） C <H$}f
7，再用小的压出形状，然后外面再压上大的，这就是夹心饼干的样子。 c22L]Sxo
8，没有小的饼干模用裱花嘴压出形状 21hTun"W
9，出来的样子 _ !k\~4U
10，烤箱预热180度中层10分钟 v&xhS yZ
6\m'MV`R!
桔皮酱做法 3
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1，桔子皮150克用水浸泡30分钟 Q.SqOHeJ
2，换掉水以后，再放水煮10分钟 WB"90!
3，将皮取出里面的薄膜去掉，不然会很苦 
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4，切成小碎片 V# JuNJ
5，加入150克白糖，1勺白醋（柠檬汁更好）微波炉不加盖高火3分钟（没有微波炉的，用灶具小火10分钟） 1 Ch0O__2L
然后再用搅拌机搅拌15秒再放入微波炉不加盖中火2分钟即可（没有微波炉的，用灶具小火再30分钟） 7/bF0 4~%
做好以后，放入瓶中，等它冷却后，盖上盖，放入冰箱冷藏即可。一周以后再吃啊，要不然会有苦味的。 ) Hqn
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香葱苏打饼干 :D:J_{HJ
材料：色拉油 30G，，盐1.25克，牛奶90ML，葱少许，面粉150克，酵母4.5克苏打粉0.5克 _:G>bU/^
做法： ^F-AZP /5F
1，将牛奶90ML加热到40度放酵母4.5克溶化，再加色拉油 30G，盐1.25克，，葱少许，面粉150，苏打粉0.5克搅拌均匀（根据面粉的吸湿性，可调整牛奶用量） Y~U WUF%aK
2，成一个面团，静置10分钟 Fb^,%K:
3.擀成薄片，做成你想要的形状（有的朋友需要撒面粉，不过我这个不用，哎有油呀） T>m|C}yy
4，放入烤盘，用牙签扎些小孔，烤箱200度预热，中层10分钟。 Jy0 (g T
提醒：放点芝麻也不错哟 =l%|W[OO
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椰蓉小饼干 <KZ J
做法： ~ \ Udl
1、奶油与糖粉一起搅拌，直至混合；  R'aA\k-
2、分次加入蛋黄、牛奶，搅拌均匀； Bacmrf
3、加入120g椰蓉、奶粉，搅拌成团； lv&
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4、椰蓉搓成小球，在剩下的30g椰蓉中滚一圈，置于烤盘中，用手压扁，入炉，150度上下火20—25分钟即可。 +P=I4-?eX
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雀巢燕麦饼干 - S%8
材料： (E \lLlN
低筋面粉100克、高乐高100克、燕麦100克、牛奶60-65毫升、苏打粉1/2小勺、黄油65克。 }M${ _D
做法： yj mNeZ
1、低粉和高乐高，苏打粉装在一个保鲜袋里，混合均匀 6{2 9cX.
2、黄油提前放室温软化，用电动打蛋器中低速搅打3分钟左右 +  $/mh
3、将燕麦和混合好的低粉，高乐高，苏打粉加入到打发好的黄油中，用勺子略为拌匀 cnM`ywKW
4、将牛奶加入，用手抓捏成饼干糊 / KxZ+Ww>v
5、取适量饼干糊，用手搓成小圆球，排在烤盘上 Y NGS"3F
6、食指和中指并拢，蘸少许牛奶或者清水，把小圆球压成大约0.3-0.5CM厚左右的圆饼 9S{0vc/2@
7、烤箱预热180度，烤箱上层，20分钟左右 3$ BYfI3H
h5@JS1cY 想自己做吗？？

香葱咸味曲奇

用料  

黄油    70克    

低筋面粉    100克    

牛奶    30克    

葱    8克    

盐    2克    

糖粉    10-20克或不加均可,加了香些.    

• 黄油软化，加入糖，盐打发，打发到松软有纹路，膨胀，分次加入牛奶。

• 加入牛奶打到完全吸收，一次性加入粉类，拌均后加入葱花。

• 裱花袋里装裱花嘴，把面粉装进去，挤一挤，让面糊均匀饱满，一般只要装6成即可

• 挤花可挤大也可挤小，这个配方挤了12块。

• 180度，25分钟，边上上色均匀，出味即可。出炉后放网架退热。

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