摩卡咖啡机

摩卡咖啡壶的正确使用方法~

注意几点：水量、水质、火候、咖啡粉的用量和粗细、搅拌、时间 一杯好的咖啡应该是浓度很强但不过度苦涩，搭配牛奶及牛奶泡沫就可得到一杯香香浓浓的牛奶咖啡（Latte 或 Cappuccino） 咖啡粉要磨最细, 也有只煮一两人份 ，在一般家庭中，较为经济的选择是摩卡壶， 步骤一、选用Espresso专用的咖啡豆，需要较美式咖啡更细的研磨，但还不到粉末的程度，尚成颗粒状，如果磨的太细，咖啡粉会穿透金属滤网，留下残渣，而且造成过度萃取而太苦、太涩，如果磨的太粗则热水太快穿过咖啡而造成萃取不足味道不够。
步骤二、摩卡壶的底部放入适量的热水，（通常煮出一杯Espresso的量不会超过60㏄）。
步骤三、将咖啡粉放入摩卡壶中间，状似漏斗的容器中，每一杯的用量约在8或9g左右，将咖啡粉摊平，稍做挤压，但不要压的太密，然后放入壶中。
步骤四、将摩卡壶的上座与下座完全拴紧，以确保煮的时候水不会从中间渗出，然后将摩卡壶由底下加热，你可以用手拿或是放在专用的架子上，底下用酒精灯或瓦斯炉来加热，直到水沸腾后全部流到上座为止。

提问： 热心网友回答： 摩卡咖啡壶是一种制作意式浓缩咖啡的简易工具，基本原理利用加压的热水快速通过咖啡粉萃取咖啡液。 摩卡咖啡壶在欧洲使用比较普遍。在伦敦的科学博物馆，可以看到陈列的早期摩卡壶。 最初的摩卡壶是用铝制作的，把手使用塑料。 摩卡壶加热过程中会产生压力，所以摩卡壶会有1-2个安全阀。 现在市面上的滴漏式咖啡机，都分为日式、美式、意式三种。 日式咖啡机又称虹吸壶，底座带个酒精灯，上面有两只玻璃球。 美式咖啡机基本上是种用电力焖煮的咖啡机，适合中度或偏深度烘焙的咖啡。 意式咖啡机是种通过高压高温让蒸汽快速通过咖啡粉萃取咖啡的机器，煮咖啡的最佳温度在90度-98度之间，意式咖啡机温控做得相当好。

摩卡咖啡壶是一种制作意式浓缩咖啡的简易工具，基本原理利用加压的热水快速通过咖啡粉萃取咖啡液。最早的摩卡咖啡壶是意大利人 Alfonso Bialetti 在1933年制造的，他的公司Bialetti 一直生产这种咖啡壶而闻名世界。

摩卡咖啡壶在欧洲使用比较普遍。在伦敦的科学博物馆，可以看到陈列的早期摩卡壶。

最初的摩卡壶是用铝制作的，把手使用塑料。

摩卡壶加热过程中会产生压力，所以摩卡壶会有1-2个安全阀。

单安全阀的位置在A的中上部，双安全阀的另一个安全阀在C中央导管的顶部。

使用说明

摩卡壶分为上下两部分（右图中A和C）,B是填充咖啡粉的的滤器。

1.向A中注入过滤过的软水，最好使用一般家庭滤水器所滤出来的清水，以每杯30毫升计算，量出所需的水量，不要淹没安全阀，否则加热后热水会带着水蒸汽喷出，造成不必要的危险。

2.向B中填满咖啡粉，咖啡粉的分量可以随个人喜好不同。因为每个摩卡壶的B及A大小均不同，需要试几次，才能找出适合自己口味的咖啡粉分量。如果喜欢浓一点，可以在填粉时，用减压板轻压后，填满已压平的空间，然后再轻压一次。咖啡粉的粗细，比虹吸壶的细但比电动意大利壶的粗。

3.清除B边缘的咖啡粉，否则会影响到C底部的白色橡胶垫圈的使用寿命。

4.将滤纸放在B上，滤纸的大小不能大于咖啡粉的表面，否则会造成太大的压力，蒸汽会外溢。

5.将B放入A中

6.把C拧紧到B上

7.将摩卡壶放在加热器上加热，加热器最好使用煤气炉或是电磁炉，或是吃火锅用的黑晶炉。加热速度要快才能产生足够的蒸汽来冲过咖啡，萃取除意大利咖啡。如果家里的煤气炉炉口太大，不适合摩卡壶，有一种煤气炉架，把它放在煤气炉上，就可以让摩卡壶适用于家里的厨房了。在加热的过程中，会听到快速的嘶嘶声，这是蒸汽带着咖啡冲到C的声音，一旦声音转为啵啵声，可能就表示A中的水分已经全部变成了咖啡。你可以凭经验听，也可以直接打开上盖看。如看见蒸汽孔已经停止冒蒸汽，就表示萃取过程已经完成，可以准备享用这杯手工精制的意大利咖啡了

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南汇区17583826783： 意大利摩卡咖啡壶和泵压式咖啡机做出的咖啡,口感的区别是什么 - ？
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南汇区17583826783： 咖啡机的分类有哪些? ？
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南汇区17583826783： 咖啡机做拿铁摩卡的比较好 最好有型号 - ？
周朋诺通： 如果你是家用,推荐用摩卡壶,像Tiamo的摩卡壶大概在400左右,做出的咖啡油脂和浓度用来做拿铁和摩卡足够了,至于奶沫,在网上花个几十块钱买个手动奶泡壶就行了,这些淘宝都有卖.一般好的家用意式机,怎么也得3、4千了 研磨机买个手摇的就成,我干咖啡3年了,自己在家冲拼配豆都用这套东西 还有,如果你的咖啡豆是单品都,最好就别做摩卡或拿铁啦,一是油脂不够,最重要的是单品和的就是原味,很少有人加糖或奶. 以上所有咖啡器具都买Tiamo的就行,质量很好,Hiero其实也不错,但是它是日货,抵制一下,嘎嘎.希望能帮到你

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周朋诺通： 刚 入 一 台 B e l m o c a 佰 摩 卡 , 送 了 许 多 胶 囊 大 概 一 千 出 头 , 所 以 一 杯 咖 啡 的 成 本 差 不 多 5 块 钱 , 还 是 很 棒 的 , 拥 有 了 咖 啡 机 的 日 子 幸 福 感 提 升 了 很 多 哎

南汇区17583826783： 摩卡咖啡壶好还是滴漏式的好?手磨咖啡豆的机器买什么价位的合适? - ？
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南汇区17583826783： 意式咖啡机哪个牌子呢? ？
周朋诺通： 意式咖啡机以下四个品牌大家不可以错过: Delonghi德龙 作为一家始创于1902年的小手工作坊,有着110年历史的意大利品牌Delonghi(德龙)在电器设计、研发、生产...

南汇区17583826783： 摩卡咖啡壶和滴漏式咖啡壶有哪些区别? - ？
周朋诺通： 提问: 热心网友回答: 摩卡咖啡壶是一种制作意式浓缩咖啡的简易工具,基本原理利用加压的热水快速通过咖啡粉萃取咖啡液. 摩卡咖啡壶在欧洲使用比较普遍.在伦敦的科学博物馆,可以看到陈列的早期摩卡壶. 最初的摩卡壶是用铝制作的,把手使用塑料. 摩卡壶加热过程中会产生压力,所以摩卡壶会有1-2个安全阀. 现在市面上的滴漏式咖啡机,都分为日式、美式、意式三种. 日式咖啡机又称虹吸壶,底座带个酒精灯,上面有两只玻璃球. 美式咖啡机基本上是种用电力焖煮的咖啡机,适合中度或偏深度烘焙的咖啡. 意式咖啡机是种通过高压高温让蒸汽快速通过咖啡粉萃取咖啡的机器,煮咖啡的最佳温度在90度-98度之间,意式咖啡机温控做得相当好.

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周朋诺通： 德龙Ddlonghi 这是一个意大利的品牌,始创于1902年,至今已有百年的发展历程.... 其旗下的咖啡机多样化,有全自动咖啡机、泵压式咖啡机、电摩卡咖啡机、滴滤式咖啡...

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