生姜和姜的区别 有图片最好
1、定义不同
干姜为姜科植物姜的干燥根茎。冬季采挖，除去须根和泥沙，晒干或低温干燥，趁鲜切片晒干或低温干燥者称为“干姜片”。
生姜是姜科多年生草本植物姜的新鲜根茎。
2、功效不同
干姜温中散寒，回阳通脉，温肺化饮。
生姜具有解表散寒、温中止呕、温肺止咳、解毒的功效。
3、性味和归经不同
干姜味辛，性热，归脾、胃、肾、心、肺经。
生姜味辛，性微温，归肺、脾、胃经。
扩展资料：
姜的食用禁忌：
1、韭菜。韭菜性温，温肾益阳，健脾健胃，调理气血。吃韭菜有很多好处，但煮韭菜最好不要放姜，因为韭菜放姜发酸。
2、芹菜。芹菜具有补气健脾、止咳利尿、降血压、镇静等功效，但切忌在煮芹菜时加入生姜，因为芹菜放姜有咸苦味，影响口感。
3、生鱼。早放姜与鱼相克。在煮鱼的时候，放些姜可以去除鱼腥味，提神，但是过早地放姜到鱼体内会影响姜的味道，使姜不能起到除臭的作用。因此，鱼煮熟后，应在蛋白凝固后加入生姜，起到除臭、增香的作用。
4、生食类海鲜。姜不能和生食类海鲜一起吃，因为生食类海鲜和姜一起吃发膻。
5、酒精。姜和酒属于温热、辛辣和刺激性食物。当它们结合在一起时，容易造成火气大，体内燥热，甚至可能导致便秘。
参考资料来源：百度百科-生姜
参考资料来源：百度百科-干姜
参考资料来源：人民网-姜不能和什么一起吃？生姜和干姜有区别
鲜姜表皮嫩黄，非常薄，表面非常水灵；老姜表皮粗厚，颜色较鲜姜浅一些；鲜姜在腐殖质多的壤土或粘壤土栽培，产量较高，但辛辣味淡，组织较嫩。鲜姜和老姜的区别如下：
1、外观不同
生姜又称鲜姜，新姜，外表一般都是黄色的，姜头部呈红色，老姜，俗称姜母，姜娘，是立秋后收获的姜，常作为姜种，外表皱皱巴巴，很粗糙，颜色不鲜艳。
2、质地口感不同
生姜皮薄肉嫩，味淡薄，吃起来脆嫩，水分多，无纤维；老姜皮厚肉坚，味道辛辣，掰开后，水分少纤维丝多，食用时很难咀嚼。
3、食用价值不同
老姜：老姜一般用在火工菜中，如炖、焖、煨、烧、煮、扒等，主要取其味，熟后弃去姜，所以老姜需要加工成片或块，且要拍松，使其裂开，姜味才能入菜中。
生姜：生姜可以为甜味或咸味食物调味，如汤类，肉类，海鲜，面食，水果，蛋糕等饮品，还可以用来制作果酱和糖果，嫩一点的姜可以用来制成咸菜。
4、药性不同
生姜生姜味辛、性微温，入脾、胃、肺经；可发汗解表，温中止呕，温肺止咳，解毒；主治外感风寒、胃寒呕吐、风寒咳嗽、腹痛腹泻、中鱼蟹毒等病症。老姜主治温中散寒、回阳通脉、燥湿消痰，用于脘腹冷痛、呕吐泄泻、咳嗽有痰。
5、用途不同
生姜常用于解表发汗,治风寒感冒较好,还兼能解半夏、南星之毒。而干姜功效专散里寒。
参考资料：百度百科——生姜
参考资料：百度百科——老姜
佟该易容： 鉴别新鲜生姜和老姜的办法有: 1、看外皮: 嫩姜一般指新鲜带有嫩芽的姜.姜块柔嫩,颜色偏白; 老姜外表呈土黄色,表皮比嫩姜粗糙,且有纹路,味道辛辣. 2、切开看里面: 新姜切开之后水分大,几乎无纤维; 老姜切开后,水分感觉比...
洋县15169598651： 如何区分老姜和生姜,我觉得看不出来 - ？
佟该易容： 姜分两类:嫩姜和老姜.嫩姜一般指新鲜带有嫩芽的姜.姜块柔嫩,水分多、纤维少,颜色偏白、表皮光滑,辛辣味淡薄.老姜外表呈土黄色,表皮比嫩姜粗糙,且有纹路,味道辛辣.挑姜时,需要注意三点:首先,别挑外表太过干净的,表面平整就可以了.其次用手捏,要买肉质坚挺、不酥软、姜芽鲜嫩的.最后,还可用鼻子闻一下,若有淡淡的硫磺味,千万不要买.~你的采纳是我前进的动力~~ O(∩_∩)O,互相帮助,祝共同进步!
洋县15169598651： 中药中 生姜和干姜的区别是什么 - ？
佟该易容： 生姜:性味: 辛、微温,归肺脾胃经功效: 发汗解表,温中止呕,温肺止咳,解鱼蟹毒,解药毒主治:风寒感冒;恶寒发热;头痛鼻塞;呕吐;痰饮喘咳;胀满;泄泻干姜:性味:辛,性热.归脾、胃、心、肺经.【功效】温中散寒,...
洋县15169598651： 生姜与姜的区别 - ？
佟该易容： 生姜就是厨房里的姜
洋县15169598651： 如何区别嫩姜和老姜 - ？
佟该易容： 姜是家中的常备佐料,也是一种药用价值很高的食物.挑到好姜也是门学问.姜分两类:嫩姜和老姜.嫩姜一般指新鲜带有嫩芽的姜.姜块柔嫩,水分多、纤维少,颜色偏白、表皮光滑,辛辣味淡薄.老姜外表呈土黄色,表皮比嫩姜粗糙,且有...
洋县15169598651： 如何鉴别新鲜生姜和老姜？
佟该易容： 姜的区别:第一外观颜色,新姜颜色发白,皮嫩,姜头部发红色;老姜外表皮发糙,有点那种沧桑的感觉.第二看姜里面,新疆掰开之后水分大,几乎无纤维,味道也一般,老姜的掰开后,水分感觉比较少,肉很实,纤维丝很多,味道浓. 在这里在说说姜的用途:第一食用性,就是平常烧菜煲汤的作料,新姜老姜无所谓,第二药用性,还是选择老姜,老姜的药用性比较好,比如熬姜汤治感冒,治疗寒气等还是老姜好.目前市场上大多都是洋姜,那个不论是味道还是药性都不如咱们的地道小姜.
洋县15169598651： 山姜和生姜效果有什么不同? - ？
佟该易容： 区别:目不同、产地不同、形态特征不同 区别一:目不同 山姜属于芭蕉目;而生姜属于姜目. 区别二:产地不同 山姜产于中国东南部、南部至西南部各省区,生于林下荫湿处.日本亦有分布.而生姜产于中国中东部、东南部至西南部,来凤、...
洋县15169598651： 问下老生姜跟家里正常吃的生姜有什么区别?最好附图 - ？
佟该易容： 生姜就是新出的姜,表面一般都是黄色的.老姜,就是隔年的姜,皱皱巴巴有点干,做姜种的,可以驱寒的.姜还是老的辣.老姜也叫干姜,也有把姜(生姜或老姜)切片后晒干叫干姜的.生姜老姜一般菜市场有卖的.
洋县15169598651： 生姜和嫩姜的区别 - ？
佟该易容： 老的味浓厚 嫩的味淡 而且老的药性要重些 老的在菜里面只能够做调味料 而嫩的可以成菜的主菜
