比目鱼能吃吗

比目鱼可以吃吗？~

比目鱼可是很好吃的，千万不要浪费了。
无冤无仇的给你下哪门子毒呢，莫作庸人自扰之事。

　比目鱼是可以食用的。
　　比目鱼又叫鲽鱼，硬骨鱼纲鲽形目鱼类的统称。体甚侧扁，呈长椭圆形、卵圆形或长舌形，最大体长可达5M。成鱼身体左右不对称。两眼均位于头的左侧或右侧。口稍突出。鳍一般无鳍棘。背鳍和臀鳍基底长，与尾鳍相连或不连。广泛分布于各大洋的暖热海域中，主要以底栖无脊椎动物和鱼类为食。种类繁多，全世界有540余种，中国产120种，主要类别有鳒、鲆、鲽、鳎、舌鳎等，为经济鱼类。栖息在浅海的沙质海底，捕食小鱼虾。它们特别适于在海床上的底栖生活。由于它们的身体扁平。双眼同在身体朝上的一侧，这一侧的颜色与周围环境配合得很好；它们身体的朝下一侧为白色。比目鱼的身体表面有极细密的鳞片。比目鱼只有一条背鳍，从头部几乎延伸到尾鳍。它们主要生活在温带水域，是温带海域重要的经济鱼类。

比目鱼能吃

比目鱼宜食老少皆宜，每次80～100克。比目鱼忌食患癌症、痛风、肥胖、有痰火、血小板减少、血友病、维生素E缺少、肝硬化等病症者不宜食用。此外，烹调时不宜加入过多食用油。

比目鱼富含蛋白质、维生素A、维生素140D、钙、磷、钾等营养成分，尤其维生素B6的含量颇丰，而脂肪含量较少，另外，比目鱼还富含大脑的主要组成成分DHA，经常食用可增强智力。

所含的不饱和脂肪酸易被人体吸收，有助降低血中胆固醇，增强体质。

扩展资料：

比目鱼是名贵的海产，生产于沿海各地温带水域，以秦皇岛和北戴河所产为好。比目鱼的外形与其他鱼类不同，比目鱼的两只眼睛在同一边，平时侧卧着，朝上的一面有眼睛有颜色，朝下的一面无眼睛无颜色，并且朝上一面的颜色能随着环境的颜色而变化。

参考资料来源：

百度百科-偏口鱼

百度百科-比目鱼

　　比目鱼是可以食用的。

　　比目鱼又叫鲽鱼，硬骨鱼纲鲽形目鱼类的统称。体甚侧扁，呈长椭圆形、卵圆形或长舌形，最大体长可达5M。成鱼身体左右不对称。两眼均位于头的左侧或右侧。口稍突出。鳍一般无鳍棘。背鳍和臀鳍基底长，与尾鳍相连或不连。广泛分布于各大洋的暖热海域中，主要以底栖无脊椎动物和鱼类为食。种类繁多，全世界有540余种，中国产120种，主要类别有鳒、鲆、鲽、鳎、舌鳎等，为经济鱼类。栖息在浅海的沙质海底，捕食小鱼虾。它们特别适于在海床上的底栖生活。由于它们的身体扁平。双眼同在身体朝上的一侧，这一侧的颜色与周围环境配合得很好；它们身体的朝下一侧为白色。比目鱼的身体表面有极细密的鳞片。比目鱼只有一条背鳍，从头部几乎延伸到尾鳍。它们主要生活在温带水域，是温带海域重要的经济鱼类。

　　

比目鱼确是一边有眼睛一边没有眼睛的奇鱼，但那有眼睛的一边，却是两只眼贴近生在一起，并非只有一只。而且比目鱼的性格根本就不喜游动，它在水中游动时也是平游的，不像其他鱼类那样是竖着游的，因此它并不需要"两片相合乃得行"。这种情形，人们只要从鱼市上找一条大菱鲆看一下就可以明白了。 比目鱼是一个大家族，既包括鲆科，又有鲽科、鳎科、舌鳎科等远房亲戚。各地的叫法也不同，江浙一带叫比目鱼，北方叫偏口鱼，广东称为左口鱼或大地鱼，也有人叫鞋底鱼，一般统称比目鱼。古时候，有人把鲆和鲽误认为一雌一雄，因为它们成双紧贴排列游泳，有眼的一边向外，似夫妻并肩前进，故有"凤凰双栖鱼比目"的佳话。清人李渔在描写书生谭楚玉和女艺人刘藐姑相爱的故事时，就干脆把剧本定名为《比目鱼》。其实，两条同类的比目鱼是永远合不拢的。 可是，刚孵出来的小比目鱼却不是这副模样，它的两眼长在头的两边。比目鱼的眼睛又是怎么搬家的呢?鱼类学家发现，小比目鱼长到3厘米长的时候，眼睛就开始搬家了，一侧的眼睛向头的上方移动，渐渐地通过头的上缘，移向另一侧，直到接近另一只眼睛时才停止移动。与此同时，比目鱼逐渐下沉到海底，以后便侧卧于海底，它那有眼睛的一侧总是向上的。不过，不同类的比目鱼眼睛的位置不同，鲆和舌鳎的两眼长在左侧，鲽和鳎的两眼却长在右侧。 比目鱼又名扁口鱼、左口、偏口鱼、比目鱼、沙地、牙鲜、相鱼等。比目鱼体侧扁，呈长卵圆形。一般体长25～50厘米。体重1500－3000克。口大、斜裂，两颌等长，上下颌各具一行尖锐牙齿、尾柄短而高、2只眼睛均在头的左侧，眼球隆起。主要分布于北太平洋西部。我国黄海和渤海产量较多，东海和南海较少。比目鱼为海洋名贵经济鱼类之一，每百克肉含蛋白质19．1克、脂肪1.7克、肉质细白鲜嫩，可鲜食，也可加工制做罐头或咸干品，此外还有消炎解毒、健脾、益气等功效，其肝可提取鱼肝油。 比目鱼的做法： ·红烧比目鱼 比目鱼，上海话叫“捏特鱼”，是我最喜欢吃的鱼之一啦，可惜德国很少见。这回在kaufhof买冰激凌的时候，无意中被我发现了，嘿嘿~ 这种鱼虽然好吃，但是洗起来超累的，尤其是刮鱼鳞的时候，它一面是黑色的，还比较好刮，一面是白色的，哎。。甭提有多难恁了~~ 原料：比目鱼500g，料酒，盐，糖，老抽，味精，姜片，葱丝。 做法： 1. 比目鱼洗净，刮清鱼鳞，清除内脏，沥水待用。 2. 起油锅，将姜片放入，将鱼正翻两面煎至焦黄。 3. 另起油锅，将鱼倒入，同时加2汤匙糖，1汤匙料酒，1汤匙老抽，1茶匙盐，细心翻动鱼身，使鱼身两面均匀上色，7分钟后，加半茶匙味精，出盘后撒上葱丝即可。 图片： http://storage.msn.com/x1pbglk-vqL4Bv7rdS52rJ6iCWHtllnpMMJWVW-oPSm3t4E4LwLWM8FMld5aVkVjwEpvWClAspzOf-HofrhJE7-VGhsY4fuyDGeeHQTMRb9qhdpuYNd3tCTrJyOxkmDVg79FqMrCPFSuRdMQKndZOtMLA ·削比目鱼 原料： 比目鱼（2kg）1/4条，萝卜10cm，青紫苏4块，海苔3cm块，嫩叶10g，酱油适量。 制作方法： 1.将比目鱼三块去骨，剥皮。 2.按图案所示切成5mm厚的鱼片。 3.将萝卜切片。 4.将海苔浸水一晚，煮后浸冷水，捞出切成适当大小。 5.萝卜片盛盘，将鱼片盛在铺有青紫苏的盘上，海苔与嫩叶 、裙带菜为配菜，添酱油佐味。 ·炸比目鱼 原料： 鲜比目鱼1500克，鸡蛋100克，面粉100克。 调料： 食油250克，雪利酒50克，白醋、精盐、胡椒粉各适量。 烹饪方法： 1、将比目鱼除肠杂洗净去头尾，切成150克一块，撒上精盐、白醋、胡椒粉、雪利酒腌制约15分钟，沾上一层面粉，再沾上一层鸡蛋液，备用。 2、把锅烧热后倒入食油，待油温5成时，逐块放入鱼块炸至金黄香熟，即可食用 特点：香嫩味鲜 ·香草柠檬烤比目鱼做法： 比目鱼肉用盐，白胡椒粉，橄榄油，柠檬汁，Sweet Basil，稍许淀粉，稍许白葡萄酒拌匀后腌半小时左右，然后每片鱼肉分别占上面包粉，用柠檬片间隔排放在烤盘里撒上洋葱丝，蒜片，放入烤箱，烤至金黄色即可 ·清蒸比目鱼 把鱼鳞划掉，剖开取出肠子，切成块，放进盆子洗干净，然后倒入盐，500克/一汤匙的比例，酒，用手搅拌，捏捏，腌15分钟，然后再洗干净，放入盘子，倒入辣椒，姜，葱，五香粉，2汤匙水，然后清蒸就OK了 ·香烤阿拉斯加大比目鱼 原料： 大比目鱼、猕猴桃、洋葱、盐、黑胡椒碎粒、橄榄油、烤肉汁、天添鲜、蜂蜜 操作： 1、将比目鱼切条，放入黑胡椒碎粒、盐、天添鲜、烤肉汁、洋葱腌制1小时，用毛巾吸干水分，然后将蜂蜜调稀，抹在鱼上，刷上橄榄油入烤箱或者（入油锅炸）装盘； 2、盘边装上猕猴桃。 ·煎烤比目鱼 用料: 比目鱼 胡椒粉 黄油 面粉 色拉油 精盐 配莱：炸土豆条 做法: 比目鱼1条（约 180克）、胡椒粉5克，黄油10克，面粉1汤匙，色拉油1汤匙，精盐5克，配莱：炸土豆条100克 1、将鱼去鳞除鳃、去内脏，并小心地将边缘的粘液去除干净。然后，用刀在鱼身两侧剞十字花刀，撒人胡椒粉和盐，腌渍30分钟后，再将鱼两面均匀地沾上干面粉。 2、烤锅放人鱼和色拉油，先用强波火力煎3分钟，翻面再用强波火力煎2分钟，趁热锅熔化黄油，涂满鱼身，放入温度达250℃的烤箱中烤8分钟，取出装盘，盘边放上炸土豆条即可。 图片： http://www.luandian.com/img/5339_1.jpg

日本料理做法之削比目鱼 削比目鱼：比目鱼（2KG）1/4条，萝卜10CM，青紫苏4块，海苔3CM一块，嫩叶10G，酱油适量。 制作方法： 1、将比目鱼三块去骨，剥皮 2、切成5MM厚的鱼片 3、将萝卜切块 4、将海苔浸水一晚，煮后浸冷水，捞出切成适当大小 5、萝卜块装盘，将鱼片盛在铺有青紫苏的盘上，海苔与嫩叶、裙带菜为配菜，添酱油佐味。 答案补充 红烧阿拉斯加比目鱼 原料：阿拉斯加比目鱼450克。 调料：豉油40克、味精2克、糖适量、绍酒25克、精制油25克、淀粉25克、葱、姜适量。 制作： 1．先将比目鱼洗净加工成方块状。 2．炒锅烧热，用油滑锅，然后投入比目鱼，略煎，烹绍酒，投入豉油加少许汤水，加锅盖，用中火烧待。 3．待汤汁浓稠时，用湿淀粉勾芡，旋锅，原料大翻身，淋上表油即可。

海豚姐姐吃深海比目鱼

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安乡县14766375388： 比目鱼不去皮能吃吗 ？
厉枯小青： 1、比目鱼不去皮可以吃.比目鱼的雨披主要由蛋白质组成,可以带皮一起烹饪,并且鱼皮中含有鱼皮胶,具有美容养颜的效果,建议带皮烹饪,如果为了美观也可将鱼皮去除在烹饪.2、比目鱼去鳞,去腮,去内脏控干.热锅放油,比目鱼下锅.放入姜,蒜,八角和干辣椒,晃动锅使香料浸润在油中激发出香味.放入没过鱼的清水,开大火烧开.水开后放入一勺葱拌豆瓣酱,一勺海鲜酱油,一勺料酒盖上锅盖子,中小火焖15分钟没有很多汤汁以后,放入香菜出锅即可.

安乡县14766375388： 比目鱼的皮能不能吃 ？
厉枯小青： 1、比目鱼的皮能不能吃,确实很多人都是持质疑态度的,其实比目鱼的皮也是非常营养的部位,它的皮完全是可以用来吃的.2、很多人在做比目鱼的菜肴的时候都喜欢把它的鱼皮去掉,其实这种做法是不妥当的,因为把它的皮去掉的话,就等于降低了它的营养价值,所以我们在做比目鱼的菜肴,时候,把它的皮留着,因为比目鱼的皮是可以吃的,而且也很营养.

安乡县14766375388： 比目鱼也能吃么? - ？
厉枯小青： 能吃,只要煮熟就可以.如果鱼煮不熟很有可能会得线虫病,线虫在人体内经历一定阶段的循环到达人的直肠就会吸附在那吸取营养.采纳

安乡县14766375388： 哪些人不能吃比目鱼 ？
厉枯小青： 1、患癌症、痛风、肥胖、有痰火、血小板减少、血友病、维生素E缺少、肝硬化等病症者不宜食用.2、比目鱼富含蛋白质、维生素A、维生素140D、钙、磷、钾等营养成分,尤其维生素B6的含量颇丰,比目鱼中还含有丰富的DNA,这样的物质是可以增强智力和记忆力的.同时还有祛风湿的,活血通络的作用哦.同时其中含有的不饱和脂肪酸还有降低血液中的胆固醇的作用,从而起到增强体质的作用.

安乡县14766375388： 孕妇可以吃比目鱼吗 ？
厉枯小青： 1、孕妇是可以吃比目鱼的.2、因为比目鱼是“多宝鱼”的俗称,其学名大菱鲆,又叫蝴蝶鱼,属于鲽形目鲆科.身体扁平近似圆形,双眼位于左侧,有眼侧呈青褐色,具少量的皮刺;没有眼侧光滑白色,背鳍与臀无硬体而且较长.多宝鱼皮下和鳍边含有丰富的胶质,头部及尾鳍均较小,肌肉丰厚白嫩,出肉率高,胶质蛋白含量高,味道极为鲜美,营养较为丰富,具有很好的滋润皮肤和美容作用,而且还能补肾健脑,助阳提神;经常吃比目鱼,还能够滋补健身,提高人的抗病能力.

安乡县14766375388： 比目鱼可以吃吗? - ？
厉枯小青： 可能不是比目鱼吧 有一种鱼和比目鱼很像但价格差很多

安乡县14766375388： 肾不好可不可以吃比目鱼 ？
厉枯小青： 1、如果自己的肾不好的话,那么确实要注重饮食的合理安排,所吃的食物尽量要选择营养一些的,比目鱼是一种营养价值比较高的鱼类,虽然它是属于海鱼的一种,但是...

安乡县14766375388： 比目鱼的鱼皮能吃吗? - ？
厉枯小青： 比目鱼的表面外皮粗糙,颜色灰暗,极不美观, 不仅影响菜肴的质量,而且还会引起食物中毒.去皮方法是:先用刀在鱼的头部划一刀口,在手指上沾一点盐,放在头部刀口处用力擦,鱼皮上翻,即用手剥去外皮,接着,用同样的方法去掉另一面鱼皮.然后将鱼鳃挖掉,用刀剖开鱼腹,去除内脏,洗涤干净. 菜谱名称:家常烧比目鱼

安乡县14766375388： 吃比目鱼会不会过敏 ？
厉枯小青： 1、比目鱼也是属于海鲜食物中的一种,如果孩子平时吃过鱼类食品,海鲜类食品没有出现过敏的症状,那么比目鱼是可以正常食用的.鱼类食物中含有丰富的蛋白质和其他营养,平时饮食上适当食用可以很好的帮助补充孩子身体营养.2、如果孩子出现吃比目鱼出现过敏的情况,会出现皮肤发痒,红肿等症状,过敏严重者还会危及到身体健康.建议可以带孩子检查一下过敏源,了解孩子的过敏源,避免过敏的发生.

安乡县14766375388： 比目鱼可以生吃吗? - ？
厉枯小青： 你好,不能 比目鱼不可以生吃,鱼肉里面有寄生虫,生吃的话容易感染寄生虫,建议还是煮熟食用,安全又美味