羊肉馅烧麦怎么调馅
羊肉烧麦的制作材料：
主料：小麦面粉500克,羊肉(肥瘦)300克 辅料：大葱100克,姜15克 调料：料酒15克,酱油10克,盐3克,味精3克,香油20克
编辑本段羊肉烧麦的特色：
皮薄馅大，咸鲜味美。
编辑本段教您羊肉烧麦怎么做，如何做羊肉烧麦才好吃
1. 将面粉用开水烫一半； 2. 用温水和成面团； 3. 将羊肉剁成细馅； 4. 将羊肉加入鲜汤，边搅边加入，使汤充分吸入馅中； 5. 将葱姜及料酒、酱油、鲜汤、精盐、味精、芝麻油加入馅内拌匀； 6. 将面揪成均匀的面剂，擀成片，包入馅，捏成烧麦； 7. 上屉旺火蒸15分钟左右取出即成。
编辑本段羊肉烧麦的制作要诀：
这是北方回民饺馆的一个名品。蒸出来皮儿是半透明的，可又能不洒汤不漏油。上部呈花状，极美，要想吃得舒服，最后要喝一碗白粥，大米的或小米的或大米绿豆的均可，千万不能是带肉的咸粥，否则便“老外”了。
羊肉烧麦的制作材料：
主料：小麦面粉500克,羊肉(肥瘦)300克 辅料：大葱100克,姜15克 调料：料酒15克,酱油10克,盐3克,味精3克,香油20克
编辑本段羊肉烧麦的特色：
皮薄馅大，咸鲜味美。
编辑本段教您羊肉烧麦怎么做，如何做羊肉烧麦才好吃
1. 将面粉用开水烫一半； 2. 用温水和成面团； 3. 将羊肉剁成细馅； 4. 将羊肉加入鲜汤，边搅边加入，使汤充分吸入馅中； 5. 将葱姜及料酒、酱油、鲜汤、精盐、味精、芝麻油加入馅内拌匀； 6. 将面揪成均匀的面剂，擀成片，包入馅，捏成烧麦； 7. 上屉旺火蒸15分钟左右取出即成。
编辑本段羊肉烧麦的制作要诀：
这是北方回民饺馆的一个名品。蒸出来皮儿是半透明的，可又能不洒汤不漏油。上部呈花状，极美，要想吃得舒服，最后要喝一碗白粥，大米的或小米的或大米绿豆的均可，千万不能是带肉的咸粥，否则便“老外”了。
浙江小吃。以热水烫面制皮包羊肉馅心，蒸制而成。表如白菜，皮薄，汁鲜，馅嫩
原料： (制100个)
上白面粉1250克、绍酒50克、精盐50克、酱油100克、萝卜1500克、去骨羊肉1000克、葱末150克、味精7.5克、姜10克、芝麻油50克
制作：
一、把羊肉绞成肉末，加酱油、精盐、绍酒和姜汁水50克(姜切末用水50克挤成汁)，搅拌上劲，加水300克，再搅拌均匀。把萝卜去皮，洗净，刨成丝，煮熟，用水过凉，切细末，挤干水取用750克，与葱末、芝麻油、味精一起拌入肉馅中。
二、取面粉(1000克)，加热水300克(60℃至80℃)拌成雪花面，摊凉，洒上凉水50克饧15分钟，充分揉匀，摘成100个剂子，撒上醭面，逐个揿成圆皮，放醭面堆里旋擀成直径10厘米的木耳边形薄皮。
三、取擀好的薄皮，拌下醭面，逐张包入馅心(22克)，轻轻回旋捏拢成白菜形，放人铺有湿布的笼屉中，置旺火沸水锅上蒸4分钟后，用竹刷蘸凉水，均匀地撒在烧麦上，再加盖旺火蒸3分钟，出笼即成。
说到烧卖，相信很多人都不陌生吧，很多包子店都有卖烧卖，不同于普通的包子，烧卖皮要更薄，吃起来更为鲜嫩可口。烧卖有很多种，其中羊肉烧卖是一种比较特殊的回族小吃，从名字相信大家都能看出来了，是以羊肉为馅料的一种烧卖，下面就来介绍羊肉烧卖的做法是什么。

材料

【菜谱名称】:羊肉烧卖

【所属菜系】:蒙餐
【特色】:此烧卖皮薄馅大，鲜嫩可口。制作材料
主料：小麦面粉500克,羊肉(瘦)500克
辅料：葱姜
调料：大葱50克,姜15克,盐5克,味精3克,酱油30克,料酒20克,茴香粉10克,醋25克,胡椒粉1克,香油30克
菜谱做法：
1.准备食材，盐，香油，生抽酱油，葱，姜碎，白胡椒粉，提前泡上花椒水和新鲜羊肉馅备齐。
2.把羊肉馅，葱，姜碎，白胡椒粉，生抽酱油，香油，盐一同放入碗中，用筷子搅拌均匀。
3.然后分多次加入少许花椒水，顺时针搅拌上劲
4.羊肉馅很滋润，放一般备用。
5.高筋面粉或饺子粉称重放入盆中，温水备齐。
6.然后分次加入温水，用筷子和絮状。
7.在和成光华面团，软硬度跟平常饺子面差不多就行，松驰半小时在用。
8.松弛到位揉成长园条。
9.揪岀数个小面挤。
10.然后用擀面杖先擀成饺子皮。
11.在用擀面杖一边顺延擀皮的四周，行成裙边就行了，烧麦皮完成。
12.这时取个烧麦皮，放入适量羊肉馅。
13.虎口捏合中腰，多余裙边自然行成裙褶。
14.这就是想要的效果，烧麦生胚完成，像花一样漂亮，上边裙褶像自然胜开一样。
15.完成烧麦生胚制作，切碎少许胡萝卜碎，点缀烧麦上，然后放入蒸屉上，锅中放入清水，水开后盖上盖，高火蒸5-8分钟即可。
16.熟后开盖迅速拿出，防水蒸汽把烧麦底塌破了。
17.装盘享用，薄皮大馅香香哒。
功效
既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品。
这是北方回民饺馆的一个名品。蒸出来皮儿是半透明的，可又能不洒汤不漏油。上部呈花状，极美，要想吃得舒服，最后要喝一碗白粥，大米的或小米的或大米绿豆的均可，千万不能是带肉的咸粥，否则便“老外”了。
小帖士-食物相克：
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
内蒙烧麦的馅料怎样调配味道鲜美?
加淀粉：为了使烧麦的馅料更加嫩滑，可以在拌馅的过程中加入适量的玉米淀粉或者土豆淀粉，这样可以在蒸制过程中使肉馅更加紧实，不易散开。腌制：将调好的馅料覆盖，放置冰箱中腌制30分钟到1小时，让肉馅充分吸收调料的味道。包制：取适量的面粉，擀成薄片，包入适量的馅料，捏成烧麦的形状。注意包的...
烧麦怎么做?
加入到刚才剁好的羊肉馅中。一定要准备足够的姜。第三步：在我们的馅中加入姜粉和五香粉，然后搅拌均匀 第四步：2小勺淀粉用温水调成糊糊把它们搅拌均匀再加入适量的咸盐倒入我们的羊肉馅中继续搅拌。调制糊糊的时候要用温水，这样蒸出来的烧麦不柴。第五步：将我们的肉馅放到准备好的烧麦皮中最中...
烧麦怎么包
教你烧麦简单又营养美味的做法
一个烧麦皮包多少牛肉馅
具体包多少牛肉馅需根据制作方法而有所不同。烧麦是一种常见的粤菜小吃，通常外皮为薄脆金黄色，内馅有肉类、蔬菜等不同口味。对于一个烧麦皮包多少牛肉馅的问题，这取决于烧麦的大小和制作方法，以及个人口感喜好。一般来说，一个烧麦的重量在20克到30克之间，通常需要将约10克至15克的牛肉馅放入其...
猪肉馅儿烧麦怎么做简单又好吃?
大火将水烧开后，将烧麦放入蒸锅，中火蒸约15-20分钟。蒸的时间根据烧麦的大小和蒸锅的火力来调整。蒸好的烧麦表面会有一层薄薄的透明皮，这是由于蒸气凝结而成的，也是烧麦的一个特点。出锅前可以撒上一些切好的青葱丝作为装饰，增加色彩和香气。猪肉馅儿烧麦的关键在于馅料的调味和蒸制的时间控制...
羊肉烧麦怎么做
教你烧麦简单又营养美味的做法
牛肉馅烧麦怎么做
牛肉馅烧麦用料 牛肉馅 500g 水 150g～200g 食用油 50g 香油 适量 大葱 两根 盐 适量 酱油 适量 耗油 适量 姜末 少许 鸡粉或鸡精味精 适量或不放 花椒粉 少许 饺子皮 看着办 牛肉馅烧麦的做法 调肉馅。水打馅把水分次加入肉馅中顺时针搅拌直至被肉馅全部...
呼市羊肉烧麦馅的做法
羊肉烧麦馅的做法如下：1、将羊肉剁成肉馅，也可买现成肉馅；2、将一大块生姜和两颗大葱，分别洗净，分别剁成姜末、葱末，同时放入羊肉馅中3放入姜粉、五香粉4搅拌均匀；3、将两小羹匙淀粉用温水调成糊糊状倒入；4、继续搅拌均匀，加入适量盐继续搅拌均匀；5、将肉馅放在烧麦皮中间，向中间稍稍一聚拢...
正宗烧麦馅的做法
正宗烧麦馅的做法如下：工具\/材料：牛肉馅、食用油、姜粉、花椒粉、味精、清水、盐、面粉、一次性手套、碗、盘、筷子。1、肉加入油捏成肉馅，加入姜粉、花椒粉、味精，拌匀。2、加水，水渗入肉馅后泡1小时左右，将肉馅打成蓉状。3、用手按照一个方向搅拌，将肉馅打的顺滑，重复搅打三至四次，到...
羊肉烧麦馅该如何调制?
搅拌：用筷子顺一个方向搅拌肉馅，直到调料均匀分布并且肉馅变得更加粘稠。这个过程可能需要持续几分钟。加入香菜：最后，加入切好的香菜碎，再次搅拌均匀。腌制：将拌好的羊肉馅盖上保鲜膜，放入冰箱中腌制一段时间，最好是过夜，这样可以让肉馅更加入味。调整口味：在包制烧麦之前，可以根据个人口味再次调...
武灵保儿： 主料:面粉200g,羊肉200g,粉条50g.辅料:大葱100g,盐5g,五香粉2g,酱油5g,黄酒10g. 羊肉烧麦的做法: 1、先拌馅,羊肉加盐、五香粉、酱油、黄酒拌均匀,然后把大葱切碎用香油先把葱拌一下. 2、把葱和羊肉稍微拌一下,...
江岸区19616333391： 烧麦馅羊肉如何拌好吃 - ？
武灵保儿： 羊肉烧麦的制作材料: 主料:小麦面粉500克,羊肉(肥瘦)300克 辅料:大葱100克,姜15克 调料:料酒15克,酱油10克,盐3克,味精3克,香油20克 编辑本段羊肉烧麦的特色: 皮薄馅大,咸鲜味美. 编辑本段教您羊肉烧麦怎么做,...
江岸区19616333391： 羊肉大葱烧麦馅的做法 - ？
武灵保儿： 用料面团: 高筋面粉 300g 温水(50-60°) 170g 盐 2g 馅料: 羊肉馅 600g 十三香 一小勺 姜粉 一大勺 生抽 一勺 蚝油 一大勺 黑胡椒粉 一小勺 白胡椒粉 一小勺 盐 一小勺 大葱 一根 香油 一小勺 植物油 一大勺 花椒水 100g 玉米淀粉 适量 羊肉大...
江岸区19616333391： 稍麦羊肉馅的做法 - ？
武灵保儿： 羊肉烧麦 浙江小吃.以热水烫面制皮包羊肉馅心,蒸制而成.表如白菜,皮薄,汁鲜,馅嫩 原料: (制100个) 上白面粉1250克、绍酒50克、精盐50克、酱油100克、萝卜1500克、去骨羊肉1000克、葱末150克、味精7.5克、姜10克、芝麻油...
江岸区19616333391： 羊肉烧麦(内蒙名吃)怎么做如何做好吃 - ？
武灵保儿： 羊肉烧麦(内蒙名吃)的做法步骤1. 肥瘦适中的羊肉2. 剁碎3. 葱姜准备好4. 葱姜切碎5. 都放在容器里6. 加入淀粉7. 顺一个方向拌匀8. 肉馅已好9. 烧麦皮是买来的,现成的,可以包了~10. 包好了,上笼屉11. 上笼屉蒸8分钟,就OK了12. 出锅,吃喽~喜欢吃醋的可以蘸醋吃,非常好吃的内蒙名小吃!
江岸区19616333391： 呼市早餐之羊肉烧麦怎么做如何 - ？
武灵保儿： 菜谱做法:1.准备食材,盐,香油,生抽酱油,葱,姜碎,白胡椒粉,提前泡上花椒水和新鲜羊肉馅备齐.2.把羊肉馅,葱,姜碎,白胡椒粉,生抽酱油,香油,盐一同放入碗中,用筷子搅拌均匀.3.然后分多次加入少许花椒水,顺时针搅拌上...
江岸区19616333391： 正宗的内蒙烧麦的做法 - ？
武灵保儿： 主料:猪肉1斤 生姜一大块 辅料:葱花、姜末、甜玉米、胡萝卜末、盐、生抽、糖、玉米淀粉、白胡椒粉、鸡精 步骤:1、备好食材:猪肉末 2、葱花、姜末、甜玉米粒、胡萝卜切末 3、肉末中放入葱花、姜末、甜玉米、胡萝卜末、盐、生抽、糖、玉米淀粉、白胡椒粉、鸡精 4、用筷子顺同一方向搅拌均匀(最好不要放水),备好馄饨皮 5、取一张馄饨皮 6、将4个边角剪成圆弧形 7、将肉馅放在面皮上 8、用虎口收紧的同时,把肉馅往上推,包成烧麦形状 9、全部包好后放入蒸笼里 10、盖上盖子,大火将水烧开,转中火蒸制15分钟即可,取出后就可以趁热吃啦,沾上蘸料更够味
江岸区19616333391： 羊肉烧麦的简单做法,你学会了么 - ？
武灵保儿： 食材明细 主料肥瘦适中羊肉馅 一斤 超市买的饺子皮 一袋 辅料 洋葱半颗 蒜几粒 姜一小段 配料 料酒适量 胡椒粉适量 鸡精适量 生抽适量 盐适量 鸡汤 适量 食用油几滴 水 适量 咸鲜口味 蒸工艺 半小时耗时 普通难度 羊肉烧麦的做法步骤...
江岸区19616333391： 羊肉烧麦(内蒙名吃)怎么做如何 - ？
武灵保儿： 主料羊肉一斤左右 大葱2根 姜适量 鸡蛋一个 淀粉一小勺 食用油适量辅料花椒粉,咸盐,生抽适量 羊肉烧麦(内蒙名吃)的做法步骤1. 肥瘦适中的羊肉2. 剁碎3. 葱姜准备好4. 葱姜切碎5. 都放在容器里6. 加入淀粉7. 顺一个方向拌匀8. 肉馅已好9. 烧麦皮是买来的,现成的,可以包了~10. 包好了,上笼屉11. 上笼屉蒸8分钟,就OK了12. 出锅,吃喽~喜欢吃醋的可以蘸醋吃,非常好吃的内蒙名小吃!
江岸区19616333391： 如何调羊肉馅儿好吃 - ？
武灵保儿： 步骤一:先来制作调羊肉馅儿的料水.花椒、大料、小茴香、香叶、桂皮全部放入锅中,加入1大碗清水,大火煮开,然后转成小火,煮5分钟,关火焖5分钟.过滤掉食材残渣,剩下的就是调馅儿的料水.步骤二:料水要等放凉之后再用,否则...
