煎金枪鱼柳配番茄刁草汁怎么做好吃呢?
用于腌三文鱼最佳 再介绍个菜给你哈 煎金枪鱼柳配番茄刁草汁 材料 金枪鱼肉、土豆粉、刁草、番茄汁、洋葱末、蒜泥、牛奶、白酒、盐、胡淑、黄油 制作 (1)金枪鱼肉切成厚片,加盐、胡椒、白酒、刁草腌渍约15分钟。 (2)土豆粉加牛奶煮成土豆泥后做成土豆饼,炸至呈金黄色。 (3)用少量黄油煸炒洋葱末、蒜泥,加入番茄汁、刁草,再加盐、胡椒调味后即成番茄刁草汁。 (4)用煎盘把腌好的金枪鱼煎熟至两面金黄。 (5)将鱼装盆,配上土豆饼,浇上番茄刁草汁。 特别关照 烹制时保持鱼肉的完整。
茄汁鱼要做出罐头的那种味道并不难,甚至做出来比它还要好吃!不仅鱼肉韧劲酥香,附带有茄汁的风味,而且鱼骨都是酥酥的,浓郁的鲜香贯穿鱼肉至鱼骨,从里到外都可以吃,不浪费一丝一毫。说是下饭神菜,也不过份。想必男女老少都会一见钟情吧。
茄汁鱼要想好吃,往简单的说,无非就是要做到懂得下什么配料调味,其次是煎透,最后是焖透。
第一种:不需油炸,直接炖制
制作茄汁鱼,我们需要用番茄酱作为主要调味料,在配合其它去腥提鲜的调料,经过小火慢炖即可完成制作。我们用青鱼为原料,来做个做法分享。
所用食材:青鱼500克,番茄酱150克,白糖50克,精盐5克,味精1克,醋10克,葱20克,姜,20克,花椒十几粒个,八角三四个,啤酒300毫升,小米辣椒四五个。
做法:
①青鱼去除内脏清洗干净,在鱼身两侧切上刀口备用。
②葱姜切段,小米辣椒切碎备用。
③锅中加少许食用油,油温四成热时,加入花椒八角炸香,随后捞出残渣扔掉,接着放入葱姜段爆锅,在加入番茄酱翻炒均匀后,倒入啤酒,放入精盐,白糖,食醋,小米辣椒,味精,调味,在将清洗好的青鱼放入锅中,再加入适量清水,没过鱼为好,大火烧开后,转入小火,慢炖一个小时左右。
④经过一个小时的慢炖,青鱼即可成熟了,这时我们将鱼轻轻捞出,摆放在托盘中,在将剩余的汤汁浇在上面,自然冷却后,放入冰箱冷藏,第二天就可食用了。
第二种:先用油炸鱼,然后再焖制如果使用鱼刺较多的鱼制作茄汁鱼,那就需要先油炸,然后再焖的方式来制作,这与酥鱼的制作方法大致相同,唯一不同的是,需要多加一些汤汁。我们鲫鱼为例做个分享。
所用食材:鲫鱼两条(500克),葱20克,姜15克,八角花椒适量,精盐5克,白糖50克,番茄酱100克,醋20克,生抽30克,味精1克,啤酒200克,水适量,红辣椒适量。
做法:
①鲫鱼去鳞清除内脏,洗净后在鱼身两侧切上刀口,不需去头。葱姜辣椒切碎备用。
②锅中加500克食用油,油温四成热时,放入鲫鱼炸制,将鲫鱼炸制酥脆时捞出滤油备用。
③将锅中多余食用油倒出,留少许底油,油温烧热后,放入八角,花椒,葱姜炒香,随后放入番茄酱,生抽,白糖,红辣椒,醋炒制均匀,再倒入啤酒和清水,将炸好的鲫鱼放在锅中,加精盐味精调味后,大火将其烧开,转入小火炖制一个小时,鲫鱼炖熟以后,捞出放在盘中,在将剩余料汁浇在上面,自然冷却后即可食用。
因为鲫鱼的刺比较多,所以我们可以将它炸酥,然后再经过长时间小火慢炖,就可以使鱼刺软烂,肉质筋道,而且冷却以后,味道也如同鱼罐头一样。
因为鲫鱼的刺比较多,所以我们可以将它炸酥,然后再经过长时间小火慢炖,就可以使鱼刺软烂,肉质筋道,而且冷却以后,味道也如同鱼罐头一样。
煎金枪鱼柳配番茄刁草汁
材料
材料金枪鱼肉、土豆粉、刁草、番茄汁、洋葱末、蒜泥、牛奶、白酒、盐、胡椒、黄油
做法
【1】金枪鱼肉切成厚片,加盐、胡椒、白酒、刁草腌渍约15分钟;
【2】土豆粉加牛奶煮成土豆泥后做成土豆饼,炸至呈金黄色;
【3】用少量黄油煸炒洋葱末、蒜泥,加入番茄汁、刁草,
再加盐、胡椒调味后即成番茄刁草汁;
【4】用煎盘把腌好的金枪鱼煎熟至两面金黄;
【5】将鱼装盆,配上土豆饼,浇上番茄刁草汁。
小贴士
烹制时保持鱼肉的完整。
煎金 枪 鱼柳配番茄刁草汁好吃做法
食材准备:金 枪 鱼肉、土豆粉、刁草、番茄汁、洋葱末、蒜泥、牛奶、白酒、盐、胡淑、黄油
做法步骤:
(1)金 枪 鱼肉切成厚片,加盐、胡椒、白酒、刁草腌渍约15分钟。
(2)土豆粉加牛奶煮成土豆泥后做成土豆饼,炸至呈金黄色。
(3)用少量黄油煸炒洋葱末、蒜泥,加入番茄汁、刁草,再加盐、胡椒调味后即成番茄刁草汁。
(4)用煎盘把腌好的金 枪 鱼煎熟至两面金黄。
(5)将鱼装盆,配上土豆饼,浇上番茄刁草汁。
吞拿鱼又名金 枪 鱼,肉质柔嫩鲜美,是一种健康的美食。其中富含蛋白质、脂肪、维生素D及钙、磷等营养物质,且DHA和EPA含量极其丰富,有健脑益智、强筋健骨、补充钙质等多种功效。吞拿鱼中含大量肌红蛋白和细胞色素等物质,且脂肪酸大多为不饱和脂肪酸,食用后可降低血中胆固醇,有降血脂的功效,高血脂的患者可适量食用。
吞拿鱼可生吃、油炸、红烧,与绿色蔬菜一起食用,味道更佳。高血脂患者最好生吃,可拌沙拉或制作三明治食用。
金枪鱼肉切成厚片,加盐、胡椒、白酒、刁草腌渍约15分钟. (2)土豆粉加牛奶煮成土豆泥后做成土豆饼,炸至呈金
金枪鱼肉切成厚片,加盐、胡椒、白酒、刁草腌渍约15分钟。
2.土豆粉加牛奶煮成土豆泥后做成土豆饼,炸至呈金黄色。
3.用少量黄油煸炒洋葱末、蒜泥,加入番茄汁、刁草,再加盐、胡椒调味后即成番茄刁草汁。
4.用煎盘把腌好的金枪鱼煎熟至两面金黄。
材料
材料金枪鱼肉、土豆粉、刁草、番茄汁、洋葱末、蒜泥、牛奶、白酒、盐、胡淑、黄油
做法
(1)金枪鱼肉切成厚片,加盐、胡椒、白酒、刁草腌渍约15分钟。
(2)土豆粉加牛奶煮成土豆泥后做成土豆饼,炸至呈金黄色。
(3)用少量黄油煸炒洋葱末、蒜泥,加入番茄汁、刁草,再加盐、胡椒调味后即成番茄刁草汁。
(4)用煎盘把腌好的金枪鱼煎熟至两面金黄。
(5)将鱼装盆,配上土豆饼,浇上番茄刁草汁。
特别关照
烹制时保持鱼肉的完整。
煎金枪鱼柳配番茄刁草汁做法:
在平底锅中,用剩余的黄油将腌制好的金枪鱼片两面煎至金黄色,确保鱼肉内部熟透但保持嫩滑口感。最后,将煎好的金枪鱼整齐地摆放在盘中,配上热腾腾的土豆饼,再淋上那酸甜的番茄刁草汁,一道色泽诱人、口感丰富的煎金枪鱼柳配番茄刁草汁就完成了。
煎金枪鱼柳配番茄刁草汁怎么做好吃呢?
做法 【1】金枪鱼肉切成厚片,加盐、胡椒、白酒、刁草腌渍约15分钟;【2】土豆粉加牛奶煮成土豆泥后做成土豆饼,炸至呈金黄色;【3】用少量黄油煸炒洋葱末、蒜泥,加入番茄汁、刁草,再加盐、胡椒调味后即成番茄刁草汁;【4】用煎盘把腌好的金枪鱼煎熟至两面金黄;【5】将鱼装盆,配上土豆饼,浇...
水煮小龙虾配刁草奶油汁
(1)金枪鱼肉切成厚片,加盐、胡椒、白酒、刁草腌渍约15分钟。(2)土豆粉加牛奶煮成土豆泥后做成土豆饼,炸至呈金黄色。(3)用少量黄油煸炒洋葱末、蒜泥,加入番茄汁、刁草,再加盐、胡椒调味后即成番茄刁草汁。(4)用煎盘把腌好的金枪鱼煎熟至两面金黄。(5)将鱼装盆,配上土豆饼,浇上番茄刁草汁。
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