蚝油鲜菇炒肉的常见做法？

香菇炒肉的做法最简单窍门~

香菇炒肉
食材：鲜香菇适量、五花肉适量、葱段适量、大蒜几粒、纯净水少许、酱油少许、色拉油适量、食盐适量、蚝油适量、生抽少许、香油少许、红辣椒少许、蒸鱼豉油少许。
做法：
1、准备适量鲜香菇，提前用开水把它煮熟，然后直接改刀从中间一切两半，大的就可以切成三半，不要切的太小，这样吃起来更有口感。香菇在煮之前一定要把老根给它去掉，全部切好之后，再用清水清洗一下。
2、下面我们开始上火制作，首先净锅加入色拉油，先把锅烧热，防止粘锅。然后放入切好的五花肉，先把五花肉炒香，炒香之后关小火，放入拍好的大蒜，煸炒一下，等油温降下来之后，放入酱油上色，用小火慢慢炒。
3、加入少许纯净水，盖上锅盖，大火烧开，烧开之后，汤就会变浓。做香菇炒肉这道菜，大家一定要记住这个小技巧，这样做出来的香菇才好吃。
4、放入香菇，用中小火慢慢煨炖一下，放入一勺食用盐，加入适量蚝油，再加入一点生抽，翻炒均匀。盖上锅盖，把香菇的味道给煨进去，这个时候可以转小火。香菇的口感有一点像肉，如果有一些小孩子挑食，大家不妨试一下。在煨的过程中，大家可以给它翻动一下，防止香菇粘在锅底。
5、汤汁收干之后，即可打开锅盖，现在的汤汁已经变得比较浓了，放入少许红椒配一下色，如果不吃红椒，可以放胡萝卜片，翻炒均匀，现在放入葱段，葱段可以稍微多放一些，再加入少许蒸鱼豉油，再加入一点芝麻香油，翻炒均匀，即可出锅装盘。

原料只需要香菇、肉、洋葱，就可以做出美味下饭的一道菜.

蚝油鲜菇炒肉的常见做法

【主要食材】：香菇1把，五花肉1块

【配料】：青椒，红辣椒，葱，姜，干辣椒

【调味】：料酒，生抽，盐，蚝油，五香粉

【具体步骤】：

1、猪肉去皮，切成片，放入碗中，倒少量生抽，料酒，胡椒粉，搅拌均匀腌制15分钟

2、香菇洗干净去根，切成厚片备用

3、红辣椒去头去籽，切成菱形块，青辣椒也切成菱形块，葱切成片，姜切成丝，干辣椒切段，再切点葱丝备用

4、锅中烧水，水开之后放入香菇，焯水3分钟左右，炒一下水炒的时候好熟，然后捞出控水

5、锅中倒入油，油热之后放入肉片煸炒， 炒至猪肉变白后放入葱姜干辣椒，炒香之后放入香菇，快速翻炒1分钟，太干可以放点料酒，

6、香菇快熟之后放少量的生抽，蚝油，再放入青红椒，翻炒均匀，放少量的盐，半勺五香粉调味，将青红椒断生后放入葱丝，翻炒均匀就可以出锅装盘了

这样一道好吃又下饭的香菇炒肉片就做好了，味道鲜美，做法还简单，搭配米饭一起吃非常过瘾，一顿让你多吃两碗饭

【小贴士】

1、猪肉选择使用五花肉比较好吃，五花肉比较香一些。

2、蚝油和生抽中都含有盐分，所以放盐的时候少放一些，否则会比较咸。

材料

鲜菇300g，生粉，砂糖适量，油，麻油，蒜，姜，水，料酒，生抽少许，蚝油，肉1块

做法

1.鲜菇洗干净下锅灼煮片刻捞起晾干水切块备用。

2.葱、姜、蒜切碎、肉切碎加入少许、油、生抽、水、砂糖混合搅拌腌半个小时。

3.肉下锅加少许料酒爆炒片刻捞起备用。

4.蒜、姜爆香油锅、下鲜菇和少许料酒爆炒片刻后加入肉、适量蚝油、少许生抽、适量砂糖翻炒均匀即可。

5.撒少许麻油，葱花翻炒均匀即可。

制作
1、香菇洗净切片，胡萝卜和青椒用花刀切成三角片。猪肉（或鸡肉）切成薄片放到碗里，加黄酒、白糖、淀粉抓匀待用。
2、锅内放油，放入葱姜爆香，放入肉片煸炒，待肉片变白放少许蚝油（不要放太多），先放入胡萝卜翻炒（胡萝卜熟的慢）再放香菇、青椒、蒜片翻炒几下，放入鸡精、盐调味，就可以出锅了。

蚝油鲜菇炒肉的常见做法是把肉切片放入酱油，盐，味精腌制入味 香菇洗净切片稍微焯一下水捞出沥干水分备用，锅中下油把肉炒至五成熟放入香菇片一起炒至熟透，起锅前加入蚝油翻炒均匀就可以了。

1、先把蘑菇洗净，撕成条或切成片，五花肉切成片备用；

2、烧热炒锅，倒入适量油，温热时，把肉片放进去炒出油和香味，推到一边；

3、放入葱片、蒜片炒出香味，放入蘑菇翻炒，至蘑菇变软，炒出汤来；

4、把所有调料倒进一个小碗里，搅拌均匀，把芹菜段、红椒块放到锅里超值断生；

5、把调料倒进锅里，炒至汤汁粘稠，就可以出锅啦

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