荪菇怎么煲汤

菇汤的做法步骤图，竹荪菌菇汤怎么做好吃~

材料
用量
姬松茸 适量
干香菇 适量
猴头菇 适量
竹荪 适量
料酒 两小勺
姜 3-4片

做法
1. 温水泡菌菇，2个小时差不多袅~（干香菇摘掉杆儿会软的更快）；如果是冷水泡得一夜吧~
2. 在煲汤锅里烧一锅开水小火备用~
3. 热锅倒油~ 放入姜片炒香~再下所有的菌菇翻炒一下~ 差不多了关火将所有原料倒入旁边的煲汤锅里~
4. 水开了转小火，加料酒~去菌菇的苦味~
5. 开始收拾竹荪~摘掉外面的网膜~还有一定要记得摘掉封闭的那端一两厘米噢 ~ 那端如果熬汤了，汤就苦啦~会杯具。。。
6. 竹荪温水泡半个小时够啦~可以等菌菇熬上一个小时之后再倒进汤里~
7. 竹荪不用熬太久，可根据个人喜好~ 我熬了半个小时~竹荪可以让汤的味道更鲜美~
8. 盐可加可不加~根据个人喜好最后调配~

竹荪的做法有很多种，比如竹荪排骨汤，竹荪鸡汤，姬松茸竹荪菌菇鸡汤，冬笋竹荪汤，猴头菇虫草花竹荪排骨汤，竹荪鸡肉煲，竹荪花胶干贝汤等等，下面介绍几种竹荪的做法。
1、竹荪母鸡汤
制法：将土养老母鸡去毛、掏尽内脏、去鸡屁股并洗净鸡身后，先烧滚一过水，将老母鸡整个儿地浸在滚水中焯去血腥气，捞出后冲一下。
砂锅中一次性加满水，放入老母鸡，加拍松的生姜块一个、料酒一小勺，先大火烧开后，用小火慢慢炖。炖鸡时，为了防止汤水溢出，可以在砂锅上架两根竹筷，再盖上锅盖。大约三小时后，鸡汤已经呈现金黄色。这时可以将已经用水发过的竹荪切段，投入鸡汤中，再炖，等竹荪充分浸润了鸡汤的味道后，根据个人口味加盐，关火，撒一点点葱花增香，就可上桌了。
要点：给鸡焯水时不要弄破鸡皮;水发竹荪要多浸泡一会儿，才会去除那股怪味儿，竹荪不要放多，否则会夺鸡汤的鲜味;如果老母鸡肚子里油很多，要挖出来扔掉一点，尤其是在夏天对于喜欢清淡的人来讲。
2、鸡茸竹荪汤
原料：鸡脯肉150克，水发竹荪350克，盐、香菜叶、豆苗叶、黄瓜皮、胡萝卜鸡蛋清、高汤、水发香菇、猪油。
制法：将鸡脯去筋切成条，加工成茸泥，再加盐、鸡蛋清搅匀上劲。把水发竹荪剪开切成象眼片，胡萝卜切末，黄瓜皮切细丝，香菇切成花盆形状。取小汤匙12把抹上猪油，再把茸放里面抹平，装饰上香菜叶、豆子叶、胡萝卜末，黄瓜皮丝、香菇花盆块，做成各种花形，上笼蒸3分钟取出备用。把竹荪焯一遍，再用高汤氽一下放入汤盆内。再把蒸好的鸡茸浮入汤中即可。
3、竹荪野菌烧鸡
原料：净土鸡、水发竹荪、盐渍牛肝菌、鸡枞菌、盐、鸡精、味精、胡椒粉、老姜、大葱、料酒各适量。
制法：鸡洗净，改刀成5 厘米见方的块;竹荪择去老残部分，切成3 厘米的片;野菌用清水透去盐，余煮后切成05 厘米厚的片待用。鸡块下姜、葱锅内爆香，烹人料酒，掺鲜汤吃味后下野菌，烧沸去掉浮沫，用小火漫烧至鸡肉把软时，下竹荪、香油收汁起锅装盘时，将竹荪放上面，其他放下面，成宝塔型即成。

竹荪玉米鸡汤】
用料：母鸡半只，玉米一只，竹荪适量，姜一块，枸杞适量，盐少许。
步骤：
1，竹荪提前用淡盐水浸泡约半小时，中途换几次水，用凉水就可以，不要用开水。

2，浸泡好的竹荪去掉竹衣，掐去底部的白圈，反复清洗干净，这样处理过的竹荪就没有怪味了。

3，母鸡半只，清洗干净，焯水备用，焯水的时候，将鸡块与姜片，凉水一同入锅，水烧开后就立即关火，捞出鸡块再次冲洗干净即可。

4，炒锅中加入适量的油烧热，然后放入鸡块，姜丝大火爆香。

5，将爆香后的鸡块换入炖锅中，加入适量的清水没过鸡块，大火烧开，水开后先用大火煮十分钟，然后转小火炖一小时。

6，鸡汤快炖好的时候准备一根玉米，切成小段。

7，小火将鸡汤炖一小时后放入玉米，竹荪，继续小火再炖15分钟。

8，最后撒入适量的盐调味，加入枸杞翻匀即可。

---

来凤县17850157746： 竹荪花菇鸡汤的制作步骤是怎样的? ？
全韵麦白： 竹荪花菇鸡汤的原材料有竹荪8根、花菇10朵、土鸡1只(约1400克)、姜片4片、葱白段3根、枸杞子乛小匙、鸡高汤1000毫升、盐1.5小匙、绍兴酒1小匙. 做法是先将土鸡洗净后,先放入滚水中略烫过,捞起备用.菇浸泡在冷水中至软,切去蒂头.荪浸泡在冷水中至软,先去蒂头再分切成小段.全部材料放入大砂锅中,盖上锅盖,煮约90分钟后加入调料即可.

来凤县17850157746： 花菇菜心炖竹荪制作的具体过程有哪些呢? ？
全韵麦白： 将竹荪和花菇冲洗一 下,放入碗中倒入清 水,浸泡10分钟.把竹 荪的硬结和网状部分切除. 将白菜心(或娃娃菜) 洗净沥干水分.火腿切 小丁备用. 把花菇、竹荪、白菜 心、火腿放入炖盅内, 加入热水和黄酒. 再放入蒸锅用大火隔 水炖1.5小时.可以根 据个人喜好添加一点 点味精和香油.

来凤县17850157746： 竹荪可以同猪脚一起煮吗 - ？
全韵麦白： 竹荪可以同猪脚一起煮吗?这个可以啊!竹荪是那个营养价值相当高的菌类.和猪脚一起炖的话额,既有营养味道又相当的鲜美.是一道不错的食材.

来凤县17850157746： 竹荪蛋是什么? - ？
全韵麦白： 竹荪又名:竹参、竹笙、面纱菌等名称.是云南特有的一种名贵食用菌,也是世界上著名的珍贵 食用菌.整个菌体十分美丽,有“真菌之花”、“蘑菇女皇”之称. 竹荪是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类,形状略似网状干白蛇皮,它有深绿色...

来凤县17850157746： 中餐厅赵薇做的汤是怎么做的 - ？
全韵麦白： 中餐厅中赵薇做的汤是:竹荪鸡汤 准备材料:竹荪8朵、鸡400克、香2113菇6朵、枸杞少许、姜 2片、盐适量 具体做法如下:1、竹5261荪一般都是干的先要泡发,这个是野生的竹荪,野生的竹荪营养价值特别的高.2、用清水浸泡半个小时,...

来凤县17850157746： 想吃竹荪 但 - ？
全韵麦白： 如果下面第一条你没有,就可以吃: 食用禁忌 1.竹荪性凉,脾胃虚寒者、腹泻者不宜多吃. 2.在众多的竹荪品种中,有一种黄裙竹荪,也叫杂色荪,菌裙的颜色为橘黄色或柠檬黄色,这种黄裙竹荪有毒,不可食用.竹荪(干)适合人群:一般人群均可食用 1. 肥胖、脑力工作者、失眠、高血压、高血脂、高胆固醇患者、免疫力低下、肿瘤患者可以常食; 2. 竹荪性凉,脾胃虚寒之人不要吃得太多. 竹荪(干)食疗作用:补气养阴,润肺止咳,清热利湿;主治肺虚热咳、喉炎、痢疾、白带、高血压、高血脂等病症. 竹荪(干)做法指导:干品烹制前应先用淡盐水泡发,并剪去菌盖头(封闭的一端),否则会有怪味.

来凤县17850157746： 动物餐厅大头娃娃怎么解锁 - 动物餐厅大头娃娃解锁方法 ？
全韵麦白： 动物餐厅大头娃娃怎么解锁?这是游戏最新出的道具,有小伙伴想要,下面小编为大家带来动物餐厅大头娃娃解锁方法.动物餐厅大头娃娃获取途径攻略解锁方式:大头娃娃简介:带上它可以混进舞狮表演里.作用介绍:提高评价加30星可以给扫地小橘佩戴通过许愿池获得

来凤县17850157746： 奥迪a6显示油箱系统故障什么意思 ？
全韵麦白： 奥迪a6显示油箱系统故障的意思是因为油泵故障.奥迪a6出现油箱系统故障原因如下:第一,碳罐电磁阀有问题导致的这种故障表现需要检查碳罐电磁阀,如果损坏需要更换.这个电磁盘损坏就会导致故障灯点亮,然后报油箱蒸发排放系统故障.第二,碳罐堵塞导致的这种现象,这个是需要更换新的碳罐,或者是疏通碳罐.正常碳罐的使用寿命是在5到6万公里左右.第三,车辆废气阀损坏一或者是相关的真空管路破损,需要检查一下真空管路和废气阀.

来凤县17850157746： 别克威朗pro2023款有优惠吗 ？
全韵麦白： 2023款别克威朗Pro2023款的车型是有优惠的,因为目前该款车型为了促进销量作了一定幅度的优惠,便赠送了相关的物品,值得去入手

来凤县17850157746： 五羊本田小公主100值得买吗 ？
全韵麦白： 五羊本田小公主100值得购买.五羊本田小公主100是一款经典实用的小排量高端车型.该车搭载本田经典的SCR100发动机,采用单缸风冷设计,搭载五羊本田i-FI电喷系统.实际排量102.1ml,最大功率5.3KW,最大扭矩7.46N.m,动力特性相对低速,整机具有皮实耐用和质量可靠的特点. 五羊本田小公主100值得买吗 我认为五羊本田小公主100摩托车是值得购买的.这款摩托车车身的用料非常扎实,安全系数很高,并且发动机的制造工艺也非常成熟,运行十分稳定,故障率非常低,油耗也很低,保值率非常的高,非常值得购买.