燕麦麸是什么？和燕麦、麦麸一样吗？有什么取别？

燕麦麸皮的与燕麦的区别~

燕麦麸皮比燕麦所含热量少很多，单位重量各位营养成份的含量比燕麦多出数倍。燕麦麸皮是燕麦含有膳食纤维最多的部分，特别是含有最丰富的 β 葡聚糖 ,β 葡聚糖属可溶性膳食纤维 ,是已知的降血脂有效成分 ,同时有助于肠道健康，因而燕麦纤维被誉为“贵族膳食纤维” 。

燕麦（拉丁学名：Avena sativa L.）为禾本科植物,《本草纲目》中称之为雀麦、野麦子。燕麦不易脱皮，所以被称为皮燕麦,是一种低糖、高营养、高能食品。燕麦性味甘平。能益脾养心、敛汗。有较高的营养价值。可用于体虚自汗、盗汗或肺结核病人。煎汤服，或“舂去皮作面蒸食及作饼食。”（《救荒本草》）.燕麦耐寒，抗旱，对土壤的适应性很强，能自播繁衍。燕麦富含膳食纤维，能促进肠胃蠕动，利于排便，热量低，升糖指数低，降脂降糖，也是高档补品之一，在贫苦地区是不可缺少的干粮。

燕麦属于小杂粮，主要有两种，一种是皮燕麦，一种是裸燕麦。裸燕麦成熟后不带壳，俗称油麦，即莜麦，国产的燕麦大部分是这种。皮燕麦成熟后带壳，如进口的澳洲燕麦。
在我国，燕麦（莜麦）是主要的高寒作物之一，为上等杂粮。集中产于坝上等高寒地区，属禾本科(Cramineae)，一年生草本植物。其生长期与小麦大致相同，但适应性甚强，耐寒、耐旱、喜日照。我国是燕麦的原产地之一，内蒙古武川县是世界燕麦发源地之一，
被誉为中国的“燕麦故乡”。古书中早有记载。在《尔雅·释草》中名为“蘥”，《史记·司马相如传》中称“簛”，《唐本草》中谓之“雀麦”。《本草纲目》说：“燕麦多为野生，因燕雀所食，故名”。此外，《救荒本草》和《农政全书》等古籍中，都有记述。

不一样。
燕麦麸是包裹燕麦的那层表皮。市面上的大多数燕麦，都是缺失了表皮的加工燕麦，也就是不含燕麦麸的。这样的燕麦如同鸡肋，食之无味，弃之可惜，没多少营养价值可言。
因为它真正的营养都在燕麦麸里。
燕麦麸皮中含有大量的膳食纤维，大约占燕麦总含量的90%。这些膳食纤维分为水溶性膳食纤维和非水溶性膳食纤维。水溶性膳食纤维就像小海绵，可以帮你吸附体内垃圾，随代谢排出体外；不可溶性膳食纤维就像一把刷子，刷掉肠壁上的脏东西，随着大便排出体外。
所以说，燕麦麸皮可以很好地帮助身体排毒，保持整个身体的干净、清爽，也就对皮肤及血液循环系统方面的问题，有辅助的调理作用。

不一样！燕麦，又名雀麦、野麦。燕麦一般分为带稃型和裸粒型两大类。世界各国栽培的燕麦以带稃型的为主，常称为皮燕麦。我国栽培的燕麦以裸粒型的为主，常称裸燕麦。裸燕麦的别名颇多，在我国华北地区称为莜麦；西北地区称为玉麦；西南地区称为燕麦，有时也称莜麦；东北地区称为铃铛麦。
麦麸，即麦皮，小麦加工面粉副产品，麦黄色，片状或粉状。富含纤维素和维生素，主要用途有食用、入药、饲料原料、酿酒等。

燕麦麸皮中含有谷物中最丰富的 β 葡聚糖 ,β 葡聚糖属可溶性膳食纤维 ,是已知的降血脂有效成分 ,因而燕麦纤维被誉为“贵族膳食纤维” 。 燕麦中95%以上的水溶性纤维分布在除去胚乳后的燕麦麸皮。 纯天然燕麦麸皮(2张) 1.水溶性膳食纤维：天然谷物中只有燕麦和大麦含有水溶性膳食纤维，特别是燕麦水溶性膳食纤维β-葡聚糖。水溶性膳食纤维（可溶性膳食纤维）能大量吸纳体内胆固醇，并排出体外，从而降低血液中的胆固醇含量。国际上有1000多篇论文报道了燕麦β-葡聚糖调节血糖、血脂、软化血管、预防高血压、增强机体免疫力、预防心脑血管病、抗皮肤过敏、控制体重等功能。β-葡聚糖主要集中在胚细胞壁和亚糊粉层，以β—(1-3)、(1-4)糖苷键相连，形成坚韧、复杂和相对惰性的细胞壁，起着支撑和保护生物体细胞以及细胞内生物活性物质的骨架作用。这证明：麸皮层才是营养真正聚集的地方！（小麦、大米类似，可以想到人类有多浪费）因此在美国和德国燕麦麸夫已经做为有重要保健功能的普通食品被大力推广食用。 燕麦麸皮细节图(1张) 2.非可溶性膳食纤维：燕麦麸皮也含有大量的不可溶性膳食纤维，非可溶性纤维有助于消化，能预防孩子便秘的发生。像把刷子，刷掉肠壁上的脏东西，随着大便排出体外。 可溶性膳食纤维就像海绵，吸附体内垃圾，随代谢排出体外；不可溶性膳食纤维就像一把刷子，刷掉肠壁上的脏东西，随着大便排出体外。因此，对于便秘或者大便不成形的情况，有很好的调理作用。更重要的是可以帮助身体排毒，保持整个身体的干净、清爽，也就对皮肤及血液循环系统方面的问题，有辅助的调理作用。 3.燕麦紧肤蛋白：燕麦紧肤蛋白是燕麦麸皮部分所特有的成份，它具有即时的收紧效果，可以使皮肤产生瞬时紧绷，并对保湿、成膜及光滑的效果有协同作用，还具有抗老化效果。通过HPLC对燕麦紧肤蛋白的分子量分布进行测定，结果显示燕麦紧肤蛋白由分子量为5000以上的蛋白质构成。这些蛋白质大部分的分子量符合***的分子量范围，说明燕麦紧肤蛋白是由未经水解及部分水解的燕麦蛋白构成。 燕麦紧肤蛋白的护肤功效： （1）紧致皮肤。通过感官评价结果表明燕麦紧肤蛋白具有即时感受得到的效果，燕麦紧肤蛋白的紧肤效果在下面的试验中有详细描述。 （2）保湿滋润。燕麦紧肤蛋白含有不同分子量的蛋白质，具有显著的保持水分的能力，从而具有保湿性能，因而能够保证它的保湿性能和保护性的成膜能力。而且能够赋予皮肤光滑的外观。 （3）抗老化。燕麦紧肤蛋白被证明具有促进成纤维细胞的增值效果而能够抑制及预防皮肤衰老，可以保持皮肤年轻状态。 4.亚油酸与皂甙素： 燕麦是谷物中唯一含有皂甙素的作物，它可以调节人体的肠胃功能，降低胆固醇。燕麦麸皮中丰富的亚油酸则对中老年人特别有益，亚油酸是人体的必需脂肪酸，它能维持人体正常的新陈代谢活动，抑制胆固醇升高，同时又是合成前列腺素的必要成分，对维护人体的性机能亦有重要作用； 5.其他营养元素： 燕麦麸皮中含量丰富的钙、磷、铁、锌、锰、铬等矿物质和微量元素，对预防骨质疏松有一定作用，可促进伤口愈合，以及防止贫血等。燕麦中丰富的维生素B1、B2维生素E及叶酸等，可以改善血液循环等多种生理功能。燕麦麸皮中还含有多种酶类物质，能够帮助延缓细胞的衰老，消除疲劳。 《时代》杂志评出的十大健康食品中，燕麦名列第五，燕麦麸皮没有燕麦片的高热量，却聚集了它的各种营养成分。 与燕麦的区别 比燕麦所含热量少很多，单位重量各位营养成份的含量比燕麦多出数倍。 与保健药的区别 燕麦麸皮中的成份是各种物质有机混聚在一起的，所有它是不纯的，所以不会存在摄入过量的危险，也就不会有毒副作用。 纯天然有机的营养，没有经过那么多工序，没有经过任何化学的、生物的、物理的处理过程，没有受到破坏，没有受到人、微生物及其他化学成份的影响和污染，真正天然天成，是任何工业加工品不能比的。 植物概况： 燕麦即莜麦，俗称为油麦、玉麦，是一种低糖、高蛋白质食品。其营养成分不但含量高，而且质量优。但是燕麦质地较硬，口感不好，所以长期以来并不受欢迎。到了现代，燕麦的好处渐为人知，成了较受现代人

燕麦片是燕麦制成的，麦片里不仅有燕麦，还有其他的麦子成份，但基本上都差不多，有的燕麦片里也有其他成分，燕麦片是一种低糖、高营养、高能食品。燕麦经过精细加工制成麦片，使其食用更加方便，口感也得到改善，成为深受欢迎的保健食品。其中的膳食纤维具有许多有益于健康的生物作用可降低甘油三脂的低密度脂肪蛋白，促使胆固醇排泄，防治糖尿病，有利于减少糖尿病的血管并发症的发生；可通便导泄，对于习惯性便秘患者有很好的帮助；燕麦片属低热食品，食后易引起饱感，长期食用具有减肥功效。此外，燕麦中含有丰富的维生素B1、B2、E、叶酸等，可以改善血液循环、缓解生活工作带来的压力；含有的钙、磷、铁、锌、锰等矿物质也有预防骨质疏松、促进伤口愈合、防止贫血的功效。
免煮的是用热水冲调，可加入牛奶、盐或火腿便成另一种风味的麦片，而其营养价值并不会降低。

燕麦麸是包裹燕麦的那层表皮，也是燕麦中含膳食纤维最多的部分，而麦麸是小麦的皮，它们是完全不一样的东西。

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金明区18846066632： 燕麦麸是什么?和燕麦、麦麸一样吗?有什么取别? - ？
扶萍烟酸： 不一样!燕麦,又名雀麦、野麦.燕麦一般分为带稃型和裸粒型两大类.世界各国栽培的燕麦以带稃型的为主,常称为皮燕麦.我国栽培的燕麦以裸粒型的为主,常称裸燕麦.裸燕麦的别名颇多,在我国华北地区称为莜麦;西北地区称为玉麦;...

金明区18846066632： 燕麦麸是什么,和燕麦有区别吗? - ？
扶萍烟酸： 燕麦麸是燕麦外面的一层皮,也是燕麦含有膳食纤维最多的部分.不过燕麦麸市场上不是很多,一般的都是燕麦片.我最近在吃莜纤坊燕麦麸,每天早上冲牛奶喝,味道还可以.

金明区18846066632： 燕麦麸与燕麦有区别吗? - ？
扶萍烟酸： 燕麦麸是燕麦外面的一层皮,也是燕麦含有膳食纤维最多的部分.

金明区18846066632： 蒸馒头加燕麦麸的比例是多少? - ？
扶萍烟酸： 燕麦麸和麦麸差不多,全麦面中麦麸的含量只有百分之几,用来蒸馒头或者做吐司,口感就已经不太好了.燕麦麸也是一样,面粉中掺入百分之五的燕麦麸蒸出的馒头口感比较容易让人接受,但是馒头的整体热量的含量要大一些,膳食纤维含量小一些.

金明区18846066632： 优淳燕麦麸是什么? ？
扶萍烟酸： 燕麦麸就是燕麦的麸皮.燕麦麸中含有谷物中最丰富的β葡聚糖,β葡聚糖可溶性膳食纤维,是已知的降血脂有效成分成分,因而燕麦纤维被誉为“贵族膳食纤维”. 燕麦麸...

金明区18846066632： 燕麦粉是不是麦麸? - ？
扶萍烟酸： 燕麦粉不是麦麸. 麦麸,即麦皮,小麦加工面粉副产品,麦黄色,片状或粉状.小麦是小麦属植物.一般麦麸不用于作食物,主要作饲料. 燕麦粉,是由去壳燕麦精磨而成.燕麦是燕麦植物.燕麦粉常与面粉等一起制作食品,也有作饲料的. 有人把大麦混同为燕麦,也是不对的.

金明区18846066632： 谁吃过燕麦麸,好吃吗? - ？
扶萍烟酸： 我现在就在吃燕麦麸,味道还可以.最主要也是看吃法的啦.燕麦麸和燕麦一样,直接单吃没什么味道,但是营养价值高,可以纤体降血糖血压等.我一般都是早上用牛奶冲一袋莜纤坊燕麦麸,再配上一个鸡蛋,一些水果,早餐就轻松搞定了.

金明区18846066632： 麦麸子好吃吗? - ？
扶萍烟酸： 麦麸的功效和作用是什么 有哪些吃法麦麸通常被发现在某些谷类食品,如葡萄干��片或麦麸,麸皮松饼上升到1980年代最受欢迎的.麦麸是有益的对提供消化规律和结束便秘,因为它是非常高的膳食纤维.有些还声称,含有麸皮的食物提供一种丰满的感觉.这种说法可能是正确的,因为它往往会在消化系统吸收水分和扩大.麦麸的营养效益主要是无可争议的.有一段时间,它被认为可能对抗癌症,但这仍是很大程度上未经验证的.然而,一杯(58克)麦麸提供重要的营养优势.一杯含有99%的美国每日推荐摄取量(RDA)的纤维、9克的蛋白质,34% RDA的铁.还富含蛋白质、镁、锰、烟酸、磷、锌和维生素B6、低脂肪、无胆固醇,没有糖或钠.