煎锅买什么材质的比较好，有什么讲究吗？
厨具并不是越大越好，想想家里有几个人，和平时自己做菜的风格，再决定买多大尺寸的锅子。
一般常见的煎锅材质（只说煎锅哈），有这么几种：带涂层的不粘锅、铜锅、铁锅、铝锅、不锈钢锅、粗陶锅。同一种材质的锅，可能厚度也有所不同。
考虑不同材质的传热速度：
铝合金：237
铁：80
铸铁：38
不锈钢：16
铜：398
耐热玻璃：1
陶器：<1
注：单位都是W/m·k，热传导率高的材料，传热会比较快。
基本没有西餐烹饪习惯的，建议不太需要考虑铜锅和铝锅，对受热快这一点其实没那么大的需求；如果用煎锅来煎鱼、煎蛋比较多，可以首选不粘锅；想用煎锅煎了菜之后红烧、或者直接拿煎锅来炒菜，推荐考虑铁锅
各种材质煎锅比较：
厚厚的铸铁锅受热就明显慢很多，在做菜的时候就会需要注意，把手掌放到锅子的上方感受一下热度，而不是按平时习惯的时间直接把菜下锅。但是铸铁锅有个好处是保温效果好，食材入锅之后不容易降温。
纯铝锅和纯铜锅大部分就会薄一点，但是受热非常快。打上火之后一小会儿就能下食材，做个西式的酱什么的，收汁也特别快。铝锅又很便宜，西餐厅非常爱用，完全可以当做消耗品。
不粘锅当然很好用，尤其对于厨房新手来说。虽然铸铁锅烧到非常热，也有不粘的效果，但是新手不太会把握火候和时间，那么不粘锅还是更省事儿一点。
煎锅保养：
不粘锅不能使用铁制锅铲，用完不能用钢丝球来清理
长时间空烧是最损耗锅子的，所以尽量选择尺寸合适的锅
不粘锅尤其注意不要空烧，容易造成涂层剥落，使用的时候食材最好能铺满锅底
不粘锅也比较忌讳特别高温的烹饪操作，同样会损坏涂层
不粘锅是消耗品，如果涂层有明显损耗了，扔掉吧，于烹饪于健康都不适合再留着了
铜锅容易氧化，有兴趣购买铜锅的人一定要顺手买入保养的擦铜专用膏什么的
铝锅锅底容易变形，不过好在价格便宜，就当个纯消耗品来使用吧，用坏了就扔
铁锅是最喜欢油而不喜欢水的，每次洗干净之后烧干水避免生锈，再稍微倒点油烧热滋润一下
锅买什么材质的好
1、铁锅。铁锅是比较常见的，传统的铁锅上也没有特殊的化学物质，所以抗氧化能力比较强，受热均匀，坚固耐用。现在很多人都说铁锅好，铁锅有生铁和熟铁两种，生铁锅烧的比较慢，均热比熟铁锅好，熟铁锅比较单薄，比较轻，受热快，锅东西容易烧焦，所以一般家庭用会选择用生铁，熟铁锅多数是厨师级，懂得掌...
买炒锅什么材质的好
4、不锈钢炒锅。不锈钢炒锅具有很强的稳定，也有足够的强度和可塑，表面有一层坚固的氧化薄膜，所以不锈钢锅不易生锈而且不会藏污纳垢，很方便清洗，但是保温效果比较差，食物置于其中会很快冷掉。有一定的不粘，通过对锅体表面进行硬氧化处理，使其不粘锅，但效果一般。5、合金炒锅。合金材质的炒锅大多...
锅用什么材质的好
3. 建议选择不锈钢锅和陶瓷锅，它们更有利于健康。但陶瓷锅价格昂贵，重量大，使用起来不太方便。因此，不锈钢的半圆弧形炒菜锅是一个较好的选择。4. 铁搪瓷煎锅热分布不均，易糊锅底，清洗不易，表面容易破损，导致铁基材生锈。5. 麦饭石炒锅能溶出多种微量元素，如铁、钾、碘等，对健康有益，保鲜...
锅买什么材质的好
1. 不锈钢锅：耐腐蚀、易清洗，但传热不均匀，需要加热时间较长。2. 铸铁锅：传热均匀，热保持性好，但比较重，不宜常搬动。还需进行季节性的护理维护。3. 铜锅：传热快，可以精准加热，但比较贵，易被氧化。4. 铝锅：传热均匀，轻便耐用，但易被刮花、氧化。5. 不粘锅：易清洗，适合低脂健康...
买炒锅买哪种材质的好
买炒锅哪种材质更好？对于炒锅的材质选择，常见的有熟铁、生铁、涂层不粘锅、不锈钢和合金等几种。每种材质都有其独特的优点和缺点。1. 熟铁锅与生铁锅：熟铁锅，也称作精铁锅，是用熟铁锻压而成。它坚固耐用，受热均匀，加热效果出众。与普通铁锅相比，它不容易生锈，因为现在很多品牌铁锅通过窒化铁...
炒锅要选什么材质的好
常见的炒锅的材质有铁、铝合金、不锈钢等，还有经过格外技术处置的不粘锅，每种材质都有各自的优缺点，选什么好的话要看你自己需要什么样的功能。百度文库里面有篇文章叫炒锅材质的对比，里面有详细的介绍炒锅的各种材质及其特性，你去看看再结合自己的需求就知道了。
炒锅什么材质好
镁、锰、铅、硅、碘等微量元素和矿物质，长期使用可以促进人体生理代谢功能，有益于人的身体健康。同时这种材质可以吸走菜肴中不纯正的异味，可以长时间的保鲜，并且还具有轻盈，油烟少，不粘性能突出的特点。10、不过这种锅不适宜用金属炒勺操作，更加偏重炖煮加工，操作起来存在限制，尚未形成市场主流。
买什么材质的锅好 买哪种材质的锅好
买什么材质的锅好1、铁锅。铁锅炒菜有它的优势，就是不会产生不能吃的溶出物，就算有，也是对人体健康有益的铁离子，吃了可以补充铁质，有利于缺铁性贫血的预防，但铁锅也有缺点，就是不好看，易生锈。2、不锈钢锅。不锈钢锅的优点很明显，它也跟铁锅一样很坚固，很耐用，但又有铁锅没有的优势，就...
锅什么材质好 什么材质的锅最健康
1、铁锅。铁锅是一种比较传统的锅，它的材质不含其他特殊的化学物质，而且抗氧化的能力比较强，所以在烹饪过程中不会产生一些不宜食用的物质。同时铁锅含有丰富的铁离子，在炒菜过程中会有铁离子溶入到食物中，人在食用后可以吸收铁元素并合成血红蛋白，在一定程度上可以防止缺铁性贫血。2、不锈钢炒锅。
买炖锅什么材质的好 买炖锅哪些材质的好
1、不锈钢：不锈钢材质坚固而且耐用，不过不适合隔夜存放高盐以及酸性的食物，品质好一些的不锈钢汤锅会在锅底使用夹纯铝的复合底，让导热更加均匀。2、铸铁锅：热均匀，比热大，保温持久，适合上桌。作为汤锅的铸铁锅通常会有珐琅覆盖，一是美观，二是容易保养。锅盖厚重，整体密封性好，锅盖上凝结的水蒸气...
察瑾活血： 不粘煎锅能克服传统锅具的大部分缺点,因而选购不粘煎锅是比较好的.当然也可根据自己的需求偏好选择,下面对各材质煎锅进行分析: 铝制煎锅:特性是导热分布优良,传热效果是不锈钢锅的16倍,且锅体较轻.但铝制煎锅不易清洗、用...
临漳县13416269501： 什么材质的煎锅比较适合?我家的那口锅子导热好慢,每次都要等很久 - ？
察瑾活血： 个人感觉平底锅好一些,薄一点的导热快.导热慢也有好处,温度比较平稳,不至于一下升的太高而导致糊锅.
临漳县13416269501： 请问是陶瓷材质的煎锅好,还是不锈钢材质的煎锅好呀?实用性、耐用性、和美观方面的 ,答案要详细一点, - ？
察瑾活血： 煎锅建议选择不锈钢材质的,因为现在煎锅大多都有涂层.就是防止粘锅的.不锈钢的材质特殊,而且加热后也会产生微量有利于人体的元素.无论实用性还是耐用性都不错,相比陶瓷的会稍微轻一些,使用会更趁手.而且现在的陶瓷原料普遍不好,市场上的陶瓷刀为例,都是出来一阵就因为不耐用而被淘汰了. 美观方便肯定是不锈钢比较的好,因为品种多.
临漳县13416269501： 什么材料煎锅好 - ？
察瑾活血： 原发布者:刘文祥ok炒锅什么材质好炒锅是厨房必备的厨具,许多人在购买炒锅时只关注炒锅的价格和外观,却忽略了其材质.其实炒锅的材质直接关系到食物营养成分,一款材质好的炒锅可以完全锁住食物的营养成分让其不流失,相反,有...
临漳县13416269501： 煎中药用什么锅??? - ？
察瑾活血： 买煎药沙锅,要拣块石子在沙锅沿上轻轻敲打,嘣嘣作响、声音清脆、余音长者质量较好;声音啪啦发闷、余音短或无余音者质量较差.另外,可带瓶水,挑锅时将水倒入锅中,观察锅底和周围有无漏水、渗水.渗漏者为差;不渗漏、敲击时声...
临漳县13416269501： 国产煎锅什么牌子好 - ？
察瑾活血： 楼主你好 1:看准材质:目前市面的煎锅大致分为:不锈钢、铁、合金,三种材质,铁容易生锈,不锈钢容易粘锅、发黄;最理想的是合金材质,因为其导热均匀,且国内一般都经过不沾处理; 2:看品牌:目前市场鱼龙混杂,很多品牌的合金锅体内部涂有特氟龙等不沾涂层以期达到不沾效果,但实际特氟龙涂层对人体危害较大;所以,建议还是使用品牌的,可以试一下苏泊尔的煎锅,有一种是叫“火红点”技术的煎锅,挺不错的
临漳县13416269501： 煎药锅什么材质好 - ？
察瑾活血： 泥锅,相比较泥锅的优点1.可以吸收部分中药的刺激性气味又不会损失药性;2.加热时火候均匀防止出现干锅、包锅等现象;3.相比较铁锅而言不会产生氧化铁等影响药性的成分;4.比较石锅散热较快,还可以释放出少量对人身体有益的微量元素,俗话说十年泥锅是宝药,就是这么来的.
临漳县13416269501： 全自动生煎包锅购买什么样的好用? ？
察瑾活血： 选煎包锅,要特别注意,煎锅的材质,好的美食,离不开好的厨具,做水煎包,锅的材质要是黑钢板,不要用现在不锈钢的那种,举个例子,就像以前的大地锅一样,做的饭好吃,虽说现在有很多不锈钢锅,但是黑农村铁锅做的菜,比较美味.
临漳县13416269501： 买炒锅铝合金好还是复合钢好 - ？
察瑾活血： 付费内容限时免费查看回答您好.复合钢好一些,比较耐用;不锈钢煎锅,因为这种锅不容易生锈,使用起来非常方便,在清洗以后,你只需要把它放到干燥阴凉的地方就可以了,不需要特地用抹布进行擦拭,能够省去你很多的麻烦,在你购买之前,可以先去当地的专卖店了解一下,不粘煎锅的材质非常多,品牌也不一样.
临漳县13416269501： 什么材质的煎锅好? - ？
察瑾活血： 铁
