买螃蟹时，别看只看大小，牢记哪3点，膏黄满满肉还鲜？
一、螃蟹肥不肥：时长、性别是关键
许多喜爱吃大闸蟹的人都知道这话："秋风瑟瑟，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来！"吃大闸蟹讲究的就是金九银十，意思就是九月的母蟹，蟹膏最圆润，而十月的公蟹，蟹黄最结实！可是，针对我们都喜欢的海蟹而言，除开可用于金九银十，八月都是海蟹肥嫩的时节！但是这个这时间比较适合吃二母蟹！
什么是二母蟹呢？二母蟹便是都还没完善的母蟹，一般南方地区称作小娘蟹，这类螃蟹块头并不大，但却具备公蟹和母蟹的特征，是它肚里不仅有蟹膏也是有蟹黄，而且蟹柳也十分的美味！因此，如果是八月份去销售市场买螃蟹，谨记母蟹和公蟹都别挑，因为这时候的公蟹和母蟹仅是个头大，即压秤又不肥；而到九月，只需选择母蟹就行了，这时的母蟹一肚子全是蟹膏，吃着如同栗子一样；而到十月，就是吃公蟹时，入口蟹黄又糯又香！
二、螃蟹肥不肥：肚脐眼的颜色、薄厚是关键
买螃蟹，第一便是查看时间，然后然后根据时长来确定选购哪一种螃蟹；接着是看螃蟹背上的细节问题！一般来说，螃蟹肥不肥，首先播放的就是它肚脐上的颜色，及其肚脐眼（蟹肚）厚度！
蟹肚的颜色如何看，一般来说，不论是二母蟹，或是母蟹，只需蟹肚的颜色越重，里边的蟹黄蟹膏也就越多；谨记，螃蟹腹部越黄的，里边的蟹膏越少！相反，如果是公蟹则要将螃蟹横来，看一下它蟹肚是不是结实；一般蟹肚越粗厚公蟹，里边的蟹黄就会越圆润，如果是蟹肚尖尖的，看见不雄浑，那这样的公蟹毫无疑问不肥！
三、螃蟹肥不肥：不飘、不软是关键
看了螃蟹的肚脐眼颜色及其薄厚，用手掂一掂，捏一捏！一般来说，尺寸一样的螃蟹，用手一掂，如果是软绵绵的，这种螃蟹特定是不肥的，如果是下手沉甸甸的，那这样的螃蟹才算是肥的！
最终，用手捏一捏螃蟹的腿，一般捏最终两条腿的大腿根部一部分，怎么样用手一捏，松松垮垮的，并且没有回弹力，并没有弹力，这种螃蟹是不新鲜，怎么样用手一捏，弹性十足，这种螃蟹肯定肥！
买螃蟹的时候看螃蟹的重量，看螃蟹活性是不是比较大，看螃蟹是否新鲜，看螃蟹的颜色是不是比较深。
买螃蟹的时候一定要选择买母蟹，这样的话一般都比较肥美，而且尽量不要买活动太过于频繁的螃蟹。母蟹的膏就肥。
需要看季节、螃蟹的成熟度、螃蟹公母区分，从这三个点出发的话可以买到合适的螃蟹。
送人螃蟹买多大的
螃蟹的挑选技巧 选择活蟹时，必须注意“一看，二碰”。“一看”是看螃蟹是否可以爬行，移动其脚并吐出气泡。“二碰”表示如果螃蟹在躺着不动，我们将移动其眼睛以查看其是否会移动，或者触摸壳或脚以查看其是否移动。通常，活蟹会自己在盆地中爬行。 只能手工捆扎那些螃蟹。另一点是，在选择螃蟹时，...
螃蟹优秀作文
螃蟹优秀作文4 清明节上午,我们看过花展后,到青龙峡吃饭。 我看到别的小朋友在抓螃蟹,我也很想抓螃蟹。于是,爸爸、妈妈带着我去抓螃蟹。爸爸一到河边,就抓了一只大螃蟹。其他小朋友见了,都想要。 有人说:“我用两只小的,换你这只大的,可以吗?” 我没有同意。 午饭前爸爸又抓了三只螃蟹,但都没有第一...
怎么区分螃蟹的公母?
这样区分螃蟹公母最简单也最方便，人们用眼睛一看就能分清。看蟹钳母蟹：母螃蟹蟹脚只有前边两条腿上长有细细的绒毛。母蟹：公螃蟹与母蟹不同，它们的八条腿上都有密集的绒毛。看螃蟹屁股母蟹：母螃蟹的屁股比较大。 公蟹：公螃蟹的屁股比较小，这点跟人类比较相似，哈哈哈。看蟹黄母蟹：螃蟹中有...
买了些螃蟹里面有一只没见过 夹子特别大 而且还很宽 帮我看看是什么螃蟹...
是馒头蟹，也叫面包蟹，看着个挺大，其实没多点肉。
怎样识别不同水系的螃蟹
不同水系的螃蟹在外观形态和体色上存在一定的差异，可以依据以下方面进行识别：1. 长江水系螃蟹：体型呈不规则，似椭园形，幼蟹阶段体薄而较扁平，第五步足的足趾尖细长，前额齿较尖锐，中央两齿间凹陷深。第二步足的第二关节段环起来时超过眼部位置。2. 辽河水系螃蟹：体型与长江水系相近似，幼蟹...
螃蟹怎么判断生熟
生活中吃螃蟹的时候，大部分情况下都是直接用水煮着吃，稍微放一些盐进去味道会更好但是在煮螃蟹的过程中，有的朋友并不会看到底熟没熟那么，怎么看螃蟹熟没熟 2螃蟹煮熟的标志是蟹黄已呈红色，这样就表明熟透了。螃蟹煮熟的标志是蟹黄已呈红色，这样就表明熟透了关于蒸螃蟹的注意事项1螃蟹最好不要...
如何识别优质螃蟹?辨别好蟹的方法
从其爪来判断 我们经常说你走路怎么像螃蟹一些呢，因此蟹爪可以说是蟹的“代名词”了。所以我们在判断一只蟹怎么样时，看其爪也是必不可少的一步。那么怎么从蟹爪上来判断一只蟹的好坏呢？下面就请大家记住判断方法哟。其实也很简单，就是用手轻轻拨一下蟹两侧的四只蟹爪，在你拉扯蟹爪的过程中看...
螃蟹_400字_小学作文
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如何辨别大闸蟹的真伪
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母螃蟹和公螃蟹的区别有哪些
在购买螃蟹的时候要买新鲜的螃蟹，最好是活的螃蟹，同样大小的螃蟹，越重的越好，越肥美。当然在选择螃蟹的时候，还有公螃蟹和母螃蟹的区别，一般来说很多人都比较喜欢吃母螃蟹， 母螃蟹和公螃蟹的区别有哪些呢？怎么区分母螃蟹和公螃蟹看腹部公螃蟹的腹部为三角尖形，而母螃蟹的腹部则呈圆形或椭圆形...
大季朋怡神： 螃蟹不是越大越好吃,螃蟹的选购技巧如下: 精细选蟹要“五看” 1.一看蟹壳.凡壳背呈黑绿色,带有亮光,都为肉厚壮实;壳背呈黄色的,大多较瘦弱. 2.二看肚脐.肚脐凸出来的,一艘都膏肥脂满;凹进去的,大多膘体不足. 3....
清浦区14715233591： 怎么挑好螃蟹? - ？
大季朋怡神： 掂重量.好的螃蟹当然是比较重的,在同样大小的情况下,较重的那只说明肉更多、黄(膏)更满.具体的方法也很简单,找一只大小合适比较重的螃蟹为标准,然后以这个标准来挑选重量差不多的就可以了.辨活力.有活力的螃蟹说明新鲜...
清浦区14715233591： 怎样买好的螃蟹 - ？
大季朋怡神： 一看.凡蟹壳色深,浓绿如黛为双壳,或壳上透出蟹膏红晕,略呈菱形为肥蟹.二掂.将同样大小的蟹在手上掂,重者为肥,轻者为瘦.三按.用手指按蟹壳中部或两边近壳尖部位,坚硬者肥.四提.如果提起蟹时,蟹脚下垂不是鲜蟹,再肥也不要选.提蟹时可夹住蟹壳前后两侧来提,以防被夹.
清浦区14715233591： 怎么挑好螃蟹?？
大季朋怡神： 一看颜色,青色最好,证明新鲜. 二看分量,同样大小,分量越沉越好.别忘了拿起来晃荡一下,如果有水声或者感觉内部有液体流动,那沉也不管用,肯定空. 三看肚脐,翻看螃蟹的腹部,长脐的是公蟹,圆脐的是母蟹,把脐翻开挤一下,...
清浦区14715233591： 如何挑选螃蟹? - ？
大季朋怡神： 要把螃蟹做好吃,好看.首先要从挑选螃蟹开始,新鲜的螃蟹体表花纹清晰,粘液透明,甲壳坚硬而有光泽,颜色黑里透青,外表没有杂泥,脚毛长而挺.这是我从普加明白的窍门看到,呵呵,知识就是要分享.再烹饪技巧,炒蟹块,准备以下材料:油、姜、蒜瓣、黄酒、盐、葱小许,螃蟹切两瓣. 锅中倒油烧到九成,放蒜瓣、姜片,翻炒几下放入螃蟹,过一分钟倒入一勺黄酒,盐少许,盐不要太多,太多蟹肉就不鲜了.轻轻炒几下过一两分钟放水,刚刚没过就行,盖上锅盖三分钟,放葱味精就可以出锅了.如果大家有更好的方法,请一起到普加明白分享下.
清浦区14715233591： 怎样挑选螃蟹 - ？
大季朋怡神： 第一招:相相面 本着透过现象看本质的原则,首先要和螃蟹相相面.一只发育良好身体健康的螃蟹,背壳和腹部和人的头发一样,上面是有光泽的.特别还要注意检查一下螃蟹腹部有没有变色的印记,那有可能是被注水后的反映,或螃蟹染病...
清浦区14715233591： 怎么挑选好的螃蟹 - ？
大季朋怡神： 河蟹以鲜活为准则,挑选河蟹要掌握以下几招: (1)看色泽 新鲜活蟹的外壳呈青黑色,具有光泽,脐部饱满,腹部白洁;而垂死的蟹外壳呈黄色,蟹脚较软,翻正困难. (2)看眼部 用手去触摸其眼部,快速缩入眼窝里根本摸不着的最鲜,反之...
清浦区14715233591： 螃蟹怎么看肥瘦?如题 谢谢了 - ？
大季朋怡神： 1.按压蟹壳判断肉质是否结实~~ 选蟹肉时,可用大拇指按一下蟹脐顶端腹壳的软硬,或者是捏一捏蟹脚指节的软硬.硬一点肉吃起来口感好一点~~ 另外,两只大小一样的螃蟹,重量较重的表示肉质较为结实肥美,如果重量较轻,多半是空壳子...
清浦区14715233591： 怎么选蟹的学问 - ？
大季朋怡神： 挑选的蟹一定要新鲜,所以一定得拣活的.大小都可以,但是一定要重.因为母的蟹黄多,所以母的更好.据懂行的人介绍,精细选蟹要“五看”:一看蟹壳.凡壳背呈黑绿色,带有亮光,都为肉厚壮实;壳背呈黄色的,大多较瘦弱.二看肚脐...
清浦区14715233591： 如何区分螃蟹雌雄?大小不一样吗 - ？
大季朋怡神： 1、看腹部 公螃蟹的腹部为三角尖形,而母螃蟹的腹部则呈圆形或椭圆形.这样区分螃蟹公母最简单也最方便,人们用眼睛一看就能分清. 2、看蟹脚 母螃蟹蟹脚只有前边两条腿上长有细细的绒毛,而公螃蟹则不同,它们的八条腿上都有密集的绒毛. 3、看蟹黄 螃蟹中有橘红色一粒粒比较硬的是蟹黄,有蟹黄的螃蟹是母螃蟹,蟹黄是螃蟹的卵巢和卵细胞.一般在农历九月前后,雌蟹性腺成熟,蟹肉最为丰满.公螃蟹则没有. 怎么挑选螃蟹? 除了区分公母外,还得会以下几招: 1、看颜色:蟹的背是青色泛亮光的最好. 2、看重量:不是越大的螃蟹越好,买的时候可以对比一下,看同样大的螃蟹哪个重,重的就是肉多的. 3、看尾部,黄多的母螃蟹尾部比较厚实.
