十大致癌蔬菜 十大致癌蔬菜介绍

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　　临床上并没有十大致癌蔬菜的说法，虽然部分蔬菜携带少量致癌物质，但正确食用一般也不会致癌。还有部分蔬菜是因为自身潜在毒性或烹制方式不正确、贮存不当而致癌，所以正确食用蔬菜，通常不会损害身体健康，还能补充维生素、膳食纤维等营养成分。

　　 1、自身潜在毒性： 如蕨菜、红凤菜等，已有研究证明致癌物质原蕨苷天然存在于新鲜蕨菜中，为2B类致癌物，经过人体代谢所产生的中间代谢产物可损伤DNA，从而诱发癌症。但蕨菜中原蕨苷含量较少，经焯水等方式可去除大部分原蕨苷，少量食用对人体健康无明显影响，但不建议长期大量食用。红凤菜中含有吡咯里西啶类生物碱，具有肝毒性，可因损害肝脏诱发肝癌，建议选择焯水后大火爆炒的烹饪方式，破坏该毒性物质，且每次控制摄入量，对人体健康也无明显影响;

　　 2、烹制方式不正确： 如西葫芦中含有天门冬酰胺，在高温炒制下可产生丙烯酰胺，为2A类致癌物，还具有神经毒性。通常建议烹饪时不要切太薄，制作时间也不宜过长，以免受热过多而产生较多致癌物;

　　 3、贮存不当： 蔬菜本身含有硝酸盐，如果保存于高温、潮湿处，可在细菌的作用下腐烂、发酵而产生大量亚硝酸盐，食用后可在体内产生亚硝胺这种致癌物质。同样蔬菜炒熟后长时间存放或进行腌制，亦可产生大量亚硝酸盐。通常建议蔬菜现吃现买，挑选新鲜蔬菜，选用焯水、清炒等方式烹制。

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蛟河市15224695218： 性堪比砒霜的十种蔬菜是什么? ？
银行优伦： 一、鲜木耳 鲜木耳中含有一种光感物质,人食用后,会随血液循环分布到人体表皮细... 腐烂的生姜会产生一种叫黄樟素的致癌物质,可诱发肝癌、食道癌. 八、腐烂蔬菜 ...

蛟河市15224695218： 什么蔬菜有毒?？
银行优伦： 、鲜黄花菜 含有大量秋水仙碱,食后会导致中毒.因此,需经蒸煮后,才能食用.2、鲜木耳 新鲜木耳含有卟啉光感化学物质,食后可引起皮炎及呼吸困难等症.而干该物质已自行分解,可大胆食用.3、发芽的马铃薯 马铃薯芽部或青绿色皮中...

蛟河市15224695218： 不是所有的蔬菜都是好的,哪些蔬菜会致癌 - ？
银行优伦： 鲜木耳:鲜木耳中含有一种光感物质,人食用后,会随血液循环分布到表皮细胞中,受太阳照射后,会引发日光性皮炎.这种有毒光感物质还易被咽喉黏膜吸收,导致咽喉水肿.除了鲜木耳之外,其他的蔬菜食用不当也会产生致癌物,因此,大...

蛟河市15224695218： 哪些食物会导致癌症 - ？
银行优伦： ,一定要避免经常食用. 1、腌制食品亚硝酸盐也是公认的致癌物,蔬菜、鲜肉等腌制后会产生大量的亚硝酸盐.盐腌的干鱼中,发酵的腌菜、泡菜、酸菜中,隔夜的煮熟白菜、香肠、肉类中都含有亚硝基化合物,如果经常食用这些食物就有致癌的危险. 2、霉烂食物 黄曲霉毒素已被公认为是最强烈的致癌物,而黄曲霉菌富含于霉烂的谷物、玉米、花生中,该菌在温暖、潮湿的环境下易于生长繁殖,研究发现其可诱发实验动物的多种肿瘤.这种因素是导致亚洲、非洲某些地区癌肿高发的重要原因. 要避免癌症的困扰从保证健康饮食是首要的一步,为了身体的健康大家一定要尽量避免食用以上两种食物.

蛟河市15224695218： 哪些蔬菜危害身体健康? - ？
银行优伦： 俗话说“民以食为天”,饮食对于任何一个人来说都十分重要,只有把自己的肚子给填饱了,人们才能够去追求更多的东西.在我们的生活中有各种各样好吃的食物,可是也不是所有的食物都能够食用,就连被人们认为很健康的蔬菜现如今也不...

蛟河市15224695218： 哪些隔夜菜吃了容易致癌? - ？
银行优伦： 由于部分绿叶类蔬菜中含有较多的硝酸盐类,煮熟后如果放置的时间过久,在细菌的分解作用下,硝酸盐便会还原成亚硝酸盐,有致癌作用,加热也不能去除.研究表明,隔夜菜会产生亚硝酸盐(致癌物),更有甚者,指出蔬菜每加热一次致癌...

蛟河市15224695218： 致癌食物名单 - ？
银行优伦： 易致癌的物质主要有: 1. 腌制食品含致癌物二甲基亚硝酸铵 腌制食品:咸鱼产生的二甲基亚硝酸盐,在体内可以转化为致癌物质二甲基亚硝酸铵.咸蛋、腌菜等同样含有致癌物质,应尽量少吃. 2. 烧烤食品含强致癌物不宜多吃 烧烤食品:烤牛...

蛟河市15224695218： 哪些食物致癌物多? - ？
银行优伦： 咸鱼:咸鱼产生二甲基亚硝酸盐,在体内可以转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺.一个人如果从出生到10岁经常食用咸鱼,将来患鼻咽癌的可能性比不食用咸鱼的人大30-40倍.鱼露、虾酱、咸蛋、咸菜、腊肠、火腿、熏猪肉同样含有较多的亚硝...

蛟河市15224695218： 哪十类食物容易得癌证? - ？
银行优伦： TOP1 腌制食品:咸鱼产生的二甲基亚硝酸盐,在体内可以转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺.咸蛋、咸菜等同样含有致癌物质,应尽量少吃. TOP2 烧烤食物:烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烤乳猪、烤羊肉串等,因含有强致癌物不宜多吃. ...

蛟河市15224695218： 至癌的十种食物有哪些 - ？
银行优伦： 世界卫生组织公布的全球十大垃圾食物:一、油炸类食品 - 导致心血管疾病元凶(油炸淀粉) - 含致癌物质 - 破坏维生素,使蛋白质变性二、腌制类食品 - 导致高血压,肾负担过重,导致鼻咽癌 - 影响粘膜系统(对肠胃有害) - 易得溃疡和发炎 ...