黑豆和黑饭豆的区别，营养价值，有什么区别？
一、科属不同
黑豆：黑豆是豆科大豆属。
黑饭豆：黑饭豆是蝶形花科菜豆属。
二、营养价值不同
黑豆：黑豆中的蛋白质含量36%、 脂肪含量16%，还含有丰富的维生素、蛋黄素、黑色素及卵磷脂等物质，对保持机体功能完整、延缓机体衰老、降低血液粘度、满足大脑对微量物质需求。
黑饭豆：黑饭豆中蛋白质含量高达36%-40%、含有19种油酸，不含胆固醇，只含植物固醇，对人体有营养保健、防老抗衰、美容养颜，增强精力活力的价值。
三、作用不同
黑豆：黑豆具有降低人体血胆固醇含量、清除自由基，延缓衰老、免疫调节功能、改善贫血的作用。
黑饭豆：黑饭豆具有防老抗衰的作用，入药和食用俱佳。
参考资料来源：百度百科-黑豆
百度百科-黑小豆
黑豆与黑饭豆大揭秘：营养价值与差异
在探索豆类王国奥妙时，你是否曾遇到过黑豆与黑饭豆傻傻分不清的困惑？别着急，今天就让我们一起深入了解它们之间的异同，拨开迷雾，做出明智选择。
相似的外貌，不同的内涵
黑豆和黑饭豆同属于豆科植物，外形相似，都呈黑色，小巧圆润。但细细品味，你便会发现它们微妙的差异。黑豆形状偏长、扁圆，而黑饭豆则更趋于球形。外皮上，黑豆呈现哑光色泽，颗粒较粗糙；黑饭豆则拥有泛着光泽的表皮，质感更为细腻。
营养价值交锋：各有千秋
黑豆和黑饭豆的营养价值都十分出色，可谓养生界的双雄。它们富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质。但细察之下，也存在着一些细微的差别。
蛋白质：黑豆略胜一筹，每100克含有约24克蛋白质，而黑饭豆则为21克。
膳食纤维：黑豆和黑饭豆的膳食纤维含量不相上下，均在15克左右，有助于促进肠道蠕动，改善消化。
维生素：黑豆富含维生素B族，包括硫胺素、核黄素、尼克酸和叶酸。黑饭豆则更加擅长提供铁元素，对预防缺铁性贫血有良好作用。
矿物质：黑饭豆的钙含量更高，每100克含有约105毫克，而黑豆仅有60毫克左右。黑饭豆还具有较高的钾元素含量，有益于调节血压。
口感与用途：
黑豆和黑饭豆的口感各异。黑豆质地偏硬，口感紧致有嚼劲。黑饭豆则较为软糯，入口顺滑。
在烹饪方面，黑豆常被用来制作豆浆、豆腐和豆豉等豆制品。黑饭豆更适合炖煮或熬汤，其软糯的口感和浓郁的香气为菜肴增添风味。
如何选择：
选择黑豆和黑饭豆时，应注意以下几点：
外观：挑选颗粒饱满、色泽均匀的豆子，避免有杂质或破损的。
气味：豆子应无异味，新鲜的黑豆和黑饭豆散发出淡淡的豆香味。
浸泡时间：黑豆质地坚硬，浸泡时间一般为8-12小时。黑饭豆质地较软，浸泡4-6小时即可。
结语
黑豆和黑饭豆虽然同属豆类，但拥有各自鲜明的特点和营养价值。黑豆富含蛋白质，适合制作豆制品。黑饭豆富含铁质和钙质，软糯可口，适合炖煮或熬汤。根据你的营养需求和烹饪喜好，做出适合自己的选择，享受豆类的美味与健康。
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霍林郭勒市15723867833： 黑小豆的主要区别 - ？
祗柳依信： 主要有以下两点:1、口感不同.黑豆口感类似黄豆,较硬;要炖较久才能吃.黑小豆则较容易炖烂,且很面,口感好,老人、孩子都喜欢.2、营养价值不同.黑豆的蛋白质含量要高些,碳水化合物低些;而黑小豆的蛋白质含量较黑豆低,碳水化合物则比黑豆要高.从消化率上来看,黑饭豆比黑豆要容易消化得多.
霍林郭勒市15723867833： 怎样区分黑豆和黑芸豆 - ？
祗柳依信： 区别一:大小不同:黑豆色黑形小,属于大豆类的,和黄豆一样,脂肪含量比较高.而黑芸豆豆粒比黑豆大,属于淀粉豆,含淀粉高,和红小豆、绿豆等属于一类.区别二:内仁颜色的不同:黑豆与黑芸豆的内仁也是不同的,黑豆的内仁一般...
霍林郭勒市15723867833： 黑饭豆的营养价值与作用.重点是可以乌发吗? - ？
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霍林郭勒市15723867833： 黑豆有何营养价值?？
祗柳依信： 你好!黑豆的营养价值:1、黑豆营养全面,含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质,有活血、利水、祛风、解毒之功效;2、黑豆中微量元素如锌、铜、镁、钼、硒、氟等的含量都很高,而这些微量元素对延缓人体衰老、降低血液粘稠度等非常重要;3、黑豆皮为黑色,含有花青素,花青素是很好的抗氧化剂来源,能清除体内自由基,尤其是在胃的酸性环境下,抗氧化效果好,养颜美容,增加肠胃蠕动.特别补充说明:黑豆适宜脾虚水肿、脚气浮肿者食用;适宜体虚之人及小儿盗汗、自汗,尤其是热病后出虚汗者食用;适宜老人肾虚耳聋、小儿夜间遗尿者食用;适宜妊娠腰痛或腰膝酸软、白带频多、产后中风、四肢麻痹者食用;小儿不宜多食.
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