饭店厨房要如何装修设计，要注意什么
1、厨房在装修设计中，吊顶是众多注意细节中，尤为需要注意的地方，在烹调事物的食物的时候，形成的油烟或者是热气由于质量比较轻，会往上空流窜，因此吊顶材料应该采用具有抗高温性，易清洁，如此既能够便于维护饭店的清洁度，并且还能够维护厨房整体美观。
2、厨房材料选择要注重质量的同时，还要注意其颜色搭配，厨房注意事项中最声明的一点就是不要选择颜色过白净，或者比较淡的，最好购买深色的瓷砖。在铺设的时候要特别注意每一块瓷砖之间的缝隙要贴合完整，不然经过厨房油烟长期的污染，缝隙便会有一层污渍。
3、厨房清洁工作要讲究两点，首先是油烟机的安装，饭店厨房中的灶头是非常多的，因此在油烟机的选择上，需要物美价廉，能够具有极好的吸油烟效果。油烟机的安装是非常重要的，其应该根据饭店厨师的具体身高以及灶头的高度进行安装，如此达到的吸油烟效果才能够最好。
4、煤气管道到饭店厨房煤气热水器之间不要走明管，在墙上开个槽埋PVC暗管，就不用在台板上打孔了。厨房脱排、微波炉、冰箱等电器的电源开关要预先设计好。厨房的瓷砖不要买亚光的，否则油腻很难擦。
5、饭店厨房的白色人造石台面简直就要供神一样的供着它，平常操作时一有什么油污或脏水什么的，就要赶紧擦掉，不然渗进去就永远在里面了。
6、饭店厨房灯要亮，最好在水池或切菜案上方再装个灯，否则视力差的晚上跟瞎子一样。厨房的橱柜要有抽屉。
饭馆就餐时候段集中，厨房负荷大，如果想要一个高效率的厨房，我们需要在厨房工程设计与装修下手，配备厨房设备，从厨房着手提高整个饭馆的就餐效率。
(1)各种工作区域分开
在保证工作流程通畅高效的原则下，把主食、副食、凉菜、消洗、粗加工、配餐传菜，各种工作区域采用有形的隔断或无形的隔断，把功能区域划分开，便于分工管理。
(2)把握好空间设计
按完整的阶段工序、根据各工作间的功能和工作量设计配套的设备和操作间距，根捌实际需要确定面积大小。确保设备种类、型号、数量、功能指标满足需要。但空间面积受到限制时，首先要保证一些必备的厨房设备，要配备，因为厨房设备的应用能大大减少空间的使用。，如灶台、蒸饭柜、水池、工作台，冰柜、热水器。
(3)保证操作与通行的方便
要根据操作活动的大小、是否有送餐车通行、饭店的星级档次、设备安装就位等谢多，素，确定操作间距和通道的宽度。标准规范也有具体的要求，都是为了满足提高工作效·编要。详见厨房设计的参考数据及说明。
(4) 注重厨房安全
在布局厨房工程与设计时，我们会考虑到厨房安全。留出相应的空间用于应对紧急情况，摆放消防设备。
厨房的设计应以流程合理方便实用节省劳动改善厨师工作环境为原则不必追求设备多多益善。厨房设备多而没用不仅造成投资增大而且占用场地空间使厨房生产操作施展不开增加不安全性更没有必要一味追求气派漂亮造型花哨。了解客户厨房的既定菜式设计均以此为中心严格按格生熟食品分隔的原则确保厨房饮食卫生。
在此前提下尽量缩短输送流程使路向分明厨房空间及工作位置合理安排确保厨师均能各司其职分工合作提高产量与质量厨具、用具布局 拥有合理空间使视野开阔方便管理对不合理的原有装置尽量加以改造或利用以合乎经济原则厨房内抽气系统以保持空气流通及无闷热感为基本目标务求使厨房有一个舒适的工作环境厨具符合消防、卫生、环保条例以确保安全及避免损毁。
在选择设计公司时应了解其是否在承接酒店宾馆、员工食堂以及会所、商业写字楼等厨房工程方面具有丰富经验是否在方案设计以及供水、供电、通风等配套方案 设计方面具有成熟的整套流程。躇世纪的厨房经营暂学应是勤俭、创新、追求最佳服务而成为一名成功的厨师长必须具备丰富的工作经 验、人事管理经验、公关技巧、市场学知识、财务知识及非凡的创造力。
饭店厨房设计要做到合理，总的要求是明亮、通风、干燥、防潮、安全、卫生。
1、厨房的位置离主要的餐厅越近越好。应尽可能地与消费场所保持在同一水平线上。距离能源供应点越近越好。厨房中排放的一切废弃物如油烟、废水、垃圾等不得对饭店其它部位特别是前厅及客房造成污染或其它有害影响。
2、厨房总面积与餐厅总面积的比例以12至23较为经济合理。厨房面积过小将造成拥挤缺乏必要的物资贮存场所 和生产场地。厨房面积过大既加长生产作业线和运输作业线更占用了宝贵的营业场地。
3、厨房地面应用不吸潮而且防滑的瓷地砖铺设。地面要略呈龟背状以便冲刷和干燥。龟背两侧特别是靠炉灶一侧应设排 水明沟排水沟上要盖铸铁隔渣网以便冲刷清洗和处理废料垃圾。
4、用不吸潮的白色瓷砖贴墙。从地平线起贴至天花板以便清洗油烟和污物。
5、厨房特别是炉灶一线是高温作业生产时产生大量的油烟水蒸汽和其它气味。因此排烟通风功能一定要好。在厨 房或炉灶上方应装置排气扇、排烟罩、或抽油烟机、送风管等设备。这些设备上所沾染的油脂污物必须定期清理以防火灾、 污染食物事件发生。为了通风而开启的窗户必须装上纱窗防止苍蝇的飞入。
6、由于厨房环境潮湿又有腐蚀性物品工作台面应用不吸水、结实耐用、容易清洗的材料制成以不锈钢工作台为好。 切菜板用硬质塑料或压缩橡胶为佳切菜板要生、熟、荤、素分开使用。
7、所有设备的电源部分其闸刀或插坐应安装在离地面15米左右的地方并突出墙面。在清洗墙面时可用胶袋或防水布 封住以防渗水漏电。
8、大型饭店贮存肉类食品的冻库应自成系统与其它房间隔绝。 厨房一定要设干货仓和冷藏柜冷藏柜贮存近期使用食品温度一般控制在15度。要将生熟食品分开存放并定期除霜 用温水洗刷冷藏柜。
9、厨房内除加工部分设置足够数量的洗涤池外必须在生产作业线上设置数个专门的洗手槽。
10、在有条件的饭店厨房区域应建员工专用卫生间并与外界隔绝开来。
如何设计我不太懂，消防和防水最起码的都得做好！
饭店厨房的煤气热水器之间不要走明管，在墙上开个槽埋PVC暗管，就不用在台板上打孔了。厨房脱排、微波炉、冰箱等电器的电源开关要预先设计好。厨房的瓷砖不要买亚光的，否则油腻很难擦。
饭店厨房设计要点 厨房装修省心省力!
②、厨房与餐厅之间采用双门双道。厨房与餐厅之间真正起隔油烟、隔噪声、隔温度作用的是两道门的设置。同向两道门的重叠设置不仅起到 " 三隔 " 的作用，还遮挡了客人直接透视厨房的视线，有效解决了若干饭店陈设屏风的问题。③、备餐间要有足够空间和设备。8、店厨房设计之洗碗间的设计与配备 ①、洗...
饭店厨房装修如何_设计装修厨房注意什么
1、饭店厨房装修设计---厨房地面,厨房的地面设计和选材,切不可盲从,必须审慎定夺。在没有选择到新颖实用的防滑地砖前,使用红钢砖仍不失为有效之举。2、饭店厨房装修设计---厨房的通风,不管厨房选配先进的运水烟罩,甚至直接采用简捷的排风扇,重要的是要使厨房,尤其是配菜、烹调区形成负压。所谓负压,...
饭店厨房装修设计技巧
一.饭店厨房装修设计技巧1.先来说说，厨房地面，在厨房的地面设计和选材，我们切不可盲从，那么必须审慎定夺。但是在没有选择到新颖实用的防滑地砖前，使用红钢砖仍不失为有效之举。2.还有，厨房的通风，不管厨房选配先进的运水烟罩，甚至直接采用简捷的排风扇，但是最重要的是要使厨房，尤其是配菜、烹...
饭店厨房装修设计的方法饭店厨房装修需注意
2.饭店厨房装修设计的时候，厨房通风，但是我们的厨房选配先进的烟罩，都是直接采用简捷的排风扇，最重要的是要使厨房，还有就是配菜、烹调区。那么什么是所谓负压，即排出去的空气量要大于补充进入厨房的新风量。这样厨房就会保持空气清新。3.饭店厨房装修设计的时候，还有厨房的明厨，但是餐馆设计明厨以...
厨房如何装饰?八大要点推荐
二、充分利用有效空间 吊柜与操作平台之间的间隙，一般可以利用起来，易于放取一些烹饪中间所需的用具，有的还可以作为简易的卷帘门，避免小电器落灰尘。如食品加工机，烤面包机等。三、橱柜的布置 厨房装修一定要考虑周全，特别是小户型的厨房，既要节省空间，又要分布合理，方便操作，厨房装修是有很多...
饭店厨房设计方法有哪些
二、饭店厨房设计注意地方有哪些1、我们的厨房在装修设计中，吊顶是特别注意细节中，就是这个需要注意的地方，在烹调事物的食物的时候，形成的油烟或者是热气，因为质量比较轻，所以会往上方流窜。2、所以大家的吊顶材料应该采用具有抗高温性，易清洁，如此既能够便于维护饭店的清洁度，而且也能够维护厨房整体...
如何装修餐馆厨房
1.台面：应选用防火、防水材料制作台面。若做橱柜，最好用成品。台面的高度应以家里最常做饭的人的身高为依据来确定。通常操作台的高度为80~85厘米；水槽两侧一般应各有一个长40~60厘米的台面，一边供放置未洗过的菜，一边放置洗过的菜；如果餐桌不在厨房里，那么灶台边上还应设一块40~60厘米长的...
饭店厨房装修要求有哪些?
1.厨房面积不少于餐厅总面积的33%，洗碗间的面积不少于厨房总面积的20%。2.厨房需设冷库，以存放肉类、蔬菜。3.厨房需设厨师长办公室、干货仓、调料仓。4.热菜间、冷菜间、烧卤间、面点间要分开间隔。5.厨房天花扫白漆，再加上防火漆。6.厨房墙面铺满易洁瓷砖。7.厨房地面铺满防滑地砖。8.厨房与...
厨房装修设计注意事项 如何装饰厨房
首先，我推荐半包装用于厨房装修设计。我买材料以保证质量。厨房是一个高温，潮湿和烟灰的地方，厨房处于恶劣的环境中。这是对厨房装饰材料的测试，许多家庭的厨房变得越来越脏，必须进行翻新。厨房装修设计一定要注意设计的注意事项以及装修注意技巧，还有一定要遵循厨师的建议。土巴兔在线免费为大家提供“各家...
饭店厨房装修要求
饭店厨房装修要求一、副烟道务必保留厨房里的烟道也有主副之分，主烟道贯穿整个楼体，而副烟道是相对的。一般家里的油烟会先到副烟道里，然后再通过隔板上的孔进入主烟道，这样可保证每户的油烟是隔离开来的。而如果将副烟道直接连接主烟道，就会由于压力过低而导致倒烟或串烟现象。止逆阀门的安装如果...
鲜柏儿童： 酒店厨房设计装修要注意哪些事项:1、酒店厨房装修布局规划:酒店厨房的布局规划占地面积要占酒店整体面积的10%- 20%左右.确定厨房面积时要注意给厨师或助手留下一定的活动空间 .保证厨房与餐厅在同一楼层并尽量靠近餐厅,在设...
仪陇县18549176108： 餐厅厨房设计应该注意什么? - ？
鲜柏儿童： 我的回答:问题: 怎样设计餐厅厨房才合理,餐厅厨房设计应该要注意什么? *你好:就你提出问题,要餐厅整体施工方案的同时就需要把大体位置设计好,然后内部在进行有效的规划,规划的同时需要给合你餐厅经营的项目而义,个别...
仪陇县18549176108： 餐厅厨房装修注意事项都有哪些 - ？
鲜柏儿童： 第一,注重使用便捷科学.厨房的使用面积要适中,还要保证厨房空间的自然采光和合理通风.平面布局要尽量保证活动方便、快捷.其次,要给厨房各种电器安排或预留出安放之地,并在适当的位置安排电源插座.装修整体方案要充分考虑厨...
仪陇县18549176108： 餐饮店厨房装修注意事项有什么? ？
鲜柏儿童： (一)厨房高度适宜中小餐饮店的经营者一般多关心前厅装修的如何,很少认真对待厨房的建设细节.有的由于是转让现房经营,便因陋就简,忽略了厨房的面积和应有的...
仪陇县18549176108： 饭店里厨房装修要注意哪些问题? ？
鲜柏儿童： 1、厨房在装修设计中,吊顶是众多注意细节中,尤为需要注意的地方,在烹调事物的食物的时候,形成的油烟或者是热气由于质量比较轻,会往上空流窜,因此吊顶材料...
仪陇县18549176108： 饭店厨房设计需要注意什么? ？
鲜柏儿童： 1、厨房材料也是特别要注重质量的,而且还得注意其颜色搭配,厨房注意事项中最重要一点就是不要选择颜色太白净,要不就是比较淡的,而且大家最好选购深色的瓷砖. 2、在铺设的时候要记住每一个瓷砖之间的缝隙要贴合整合,如果我们没有这样的依次照做,不然经过厨房油烟长期的干扰,缝隙便会有好多的污渍了.也会长期影响我们的厨房实际美观,也是非常影响我们的做饭人心情的.
仪陇县18549176108： 饭店厨房该怎样装修?饭店厨房装修注意事项有哪些? ？
鲜柏儿童： 饭店厨房装修设计是整个饭店装修中非常重要的一部分,需要注意的有吊顶的装修设计、瓷砖材料的选择以及清洁方面等.建议应该以便捷、实用、提高生产效率为主.注意事项有:1、吊顶是特别需要注意的地方,厨房的油烟或者是热气由于质量比较轻,会往上空流窜,因此吊顶材料应该采用抗高温性好,易清洁的,如此既可以维护饭店的清洁度,并且还能够维护厨房整体美观.2、厨房的地面设计和选材,切不可盲从,必须审慎定夺.在没有选择到新颖实用的防滑地砖前,使用红钢砖仍不失为有效之举.3、油烟机的安装,饭店厨房中的灶头是非常多的,因此在油烟机的选择上,需要物美价廉,能够具有极好的吸油烟效果.
仪陇县18549176108： 饭店厨房设计技巧有哪些 - ？
鲜柏儿童： 1、自身定位 餐厅装修之前,店老板要有自己的想法,比如说考虑把餐厅装修成什么样的风格、什么样的餐厅品牌特色,以怎样的形象呈现在消费者面前,以及消费者的需求等等,这些都是店老板们要先考虑好的问题.餐厅定位明确之后,这对...
仪陇县18549176108： 餐厅厨房装修注意事项有哪些 - ？
鲜柏儿童： 餐厅装修注意事项:1、格局,就位置角度而言,餐厅和其他房间一样,格局要方正,不可有缺角或凸出的角落.长方形或正方形的格局,也容易装潢.不宜的格局是扁狭窄的格局.2、位置,餐厅应位于客厅和厨房之间,位居住宅的中心.这样...
仪陇县18549176108： 开饭店厨房装修注意事项有哪些 - ？
鲜柏儿童： 厨房装修注意事项很多,如水电安装、厨房地漏、厨房煤气、厨房工作台等,土巴兔小编精心为您准备了这篇厨房装修注意事项,希望对你的厨房放帮助有所帮助,让你减少日后因为装修不足而留下的麻烦. 1、厨房插座 要给厨房各种电器安...
