尖椒炒肉怎样做更下饭？
选材：
肉类选择：可以选择猪里脊肉或者瘦肉，这些部位的肉质较为嫩滑，不会过于油腻。将肉切成薄片或条状，这样更容易入味且炒制时更快熟。
尖椒选择：挑选新鲜、颜色鲜亮、皮薄肉厚的尖椒，这样炒出来的菜肴不仅颜色诱人，而且口感更佳。
腌制：
肉的腌制：在肉中加入适量的生抽、老抽（增加颜色）、料酒（去腥）、白糖（提鲜）、盐（调味）和少量的淀粉（使肉质更加嫩滑），充分搅拌均匀，腌制10-15分钟。
尖椒的处理：将尖椒洗净后切成条状或片状，可以根据个人口味选择是否去掉籽。
烹饪：
热锅凉油：锅烧热后加入适量的食用油，油温升至五成热时（约150℃）加入腌制好的肉片，快速翻炒至变色，肉片炒至断生后盛出备用。
炒尖椒：锅中留底油，加入切好的尖椒，快速翻炒至尖椒表皮微微起皱，这样可以增加尖椒的香味和口感。
合炒：将炒好的肉片重新倒入锅中与尖椒一起翻炒，此时可以加入适量的蒜末、姜末或葱花增加风味。
调味：
根据个人口味，可以适量加入生抽、老抽调整颜色和味道，如果喜欢更鲜辣的口感，可以加入一些辣椒酱或者豆瓣酱。
出锅前加入少许鸡精或味精提鲜，再撒上一些葱花增加香气。
出锅：
尖椒炒肉不宜炒得过熟，以保持肉的嫩滑和尖椒的爽脆。待所有食材充分翻炒均匀后，迅速出锅装盘。
小窍门：
炒肉时可以加入少量的花椒油或者辣椒油，增加菜肴的香气和风味。
如果喜欢吃酸口味的，可以在炒制过程中加入少量的醋，这样可以使尖椒炒肉的味道更加鲜明，也更适合下饭。
通过以上的步骤和小技巧，你可以做出一道色香味俱佳的尖椒炒肉，这道菜不仅下饭，还能为你的餐桌增添一道亮丽的风景线。记得在烹饪时火候要控制得当，这样才能保证肉的嫩滑和尖椒的爽脆，使整道菜的口感达到最佳。
下饭菜辣椒炒肉,是先炒辣椒还是先炒肉?
第一步：洗干净的前腿肉切成条，肥肉单独来放，瘦肉放入碗中后加入一点盐、酱油、搅拌一下把酱油吸收到猪肉里，接下来在少来一点酱油，继续搅拌，搅拌到猪肉无水发粘，然后再腌制10分钟入味，这样炒出来的猪肉细腻又鲜嫩。第二步：洗干净的辣椒切成斜长条，这样做出来好看又入味。第三步：锅烧到冒烟...
“辣椒炒肉”的4种家常做法,开胃解馋又下饭,厨房小白一看就会
肉片洗净切片，使用生抽腌制五花肉备用。青椒小米椒切段备用。起锅烧油，先下肉片，煸炒几分钟直至出油，捞出。锅底留刚才炒五花肉的猪油，下蒜头爆香，放小红椒，翻炒1分钟，添入适量食盐。这时候青椒开始爆皮，马上下刚才炒好的五花肉，加入生抽着色，耗油提鲜。翻炒至肉片金黄即可出锅。第二种：辣...
青椒炒肉片!
展开全部 青椒炒肉片! 一、1.肉片里加两勺生抽 2. 半勺老抽 3. 一勺食用油 4. 一勺淀粉 5. 适量的盐 6. 抓拌腌制 7. 辣椒炒出虎皮 8. 肉热肉片滑熟 9. 加蒜片炒香 10. 倒入辣椒 加半勺老抽 11. 半勺白糖 12. 翻炒即可 已赞过 已踩过< 你对这个回答的评价是? 评论 收起 ...
辣椒炒肉怎么做
备料：青红辣椒洗净去籽切成滚刀块，姜蒜切片。热锅下油：锅中倒入适量油，加热至六成热。煸炒调料：将姜蒜倒入锅中爆香，煸炒出香味。下肉炒制：腌制好的五花肉沥干水分，倒入锅中翻炒。加入辣椒：待肉片炒至变色时，加入青红辣椒块，翻炒均匀。调味增香：根据个人口味加入适量盐、生抽、老抽调味...
有哪些技巧能使辣椒炒肉更下饭?
搭配米饭：辣椒炒肉的辣味和鲜香能够很好地与米饭搭配，可以在米饭中加入一些蔬菜或者豆类，增加营养和口感。餐具选择：使用保温性好的餐具，如陶瓷碗，可以使辣椒炒肉保持温度，增强食欲。餐前准备：在用餐前可以准备一碗清淡的汤，以平衡辣椒炒肉的辣味，同时也能增加饮食的乐趣。通过以上的技巧，你可以...
怎样能炒出一道绝佳的辣椒炒肉?
“辣椒炒肉，一道简单快手的家常菜，很开胃下饭，也挺适合上班族带饭，自己做的更干净卫生，天天吃快餐也不好吃。”用料 主料 请点击输入图片描述 瘦肉200克 请点击输入图片描述 辣椒120克 辅料 油 适量 盐 1勺 生粉 1勺 鸡精 1\/2勺 姜 适量 蒜 适量 料酒 1勺 辣椒炒肉的做法 1.切好瘦肉 请...
减脂餐之红椒炒里脊肉～
减脂餐之红椒炒里脊肉肉丝 一勺料酒 少许盐 半勺淀粉 少许胡椒粉 一勺生抽 一勺油 腌制10分钟 1 准备好食材 2 锅里放油爆香葱姜蒜 加入肉丝翻炒片刻 加一勺蚝油 3 加入红椒丝翻炒断生 加葱花即可出锅 nbsp nbsp
辣椒炒肉开胃又下饭,厨房小白能做好这道菜吗?
首先要选择精瘦肉，然后把肉清洗干净切成丝，把切好的肉丝放入碗内加淀粉、蛋清、鸡精抓均上浆、腌制一会。炒锅上火烧热、到油、至油温3-4成热时倒入肉丝翻炒。待肉丝炒至发白断生时盛出装盘待用。炒锅再次上火到底油爆香葱姜末、倒入辣椒丝、肉丝调味、大火快炒。最后用水淀粉勾薄芡、不可时间过长...
青椒肉丝如何做,肉丝鲜嫩不柴,非常下饭呢?
第一步青椒肉丝，这样做出来的肉丝非常好吃，软嫩更嫩，并且搭配上青椒，吃着麻辣下饭菜，我们一起来准备一下青椒肉丝需要用到的烹饪食物吧，先提前准备适量的里脊，不要准备非常多，然后提前准备适量的青椒，大约在2~3根就可以，随后提前准备适量的花椒面，适量的米酒，生抽酱油，一大勺木薯淀粉，适量...
辣椒炒肉怎么做?
1、辣椒炒肉，直接下锅炒是不对的，牢记1点技巧，便是将猪肉事先加上调味料腌制一会，这样做可以帮助去除其中的腥味，而且还能使得猪肉变得更加嫩滑多汁，口感特别丰富；2、这道菜先炒辣椒还是先炒肉？正确做法应该是先炒肉，因为猪肉中含有油脂，所以先将猪肉下锅炒，逼出其中的油脂，再用来炒菜，...
逯狮晴尔： 尖椒炒肉的家常做 食材明细 猪肉适量 尖椒适量 盐适量 味精适量 酱油适量 中辣口味 炒工艺 十分钟耗时 简单难度 尖椒炒肉的做法步骤1 猪肉切片,尖椒滚刀切断.2 锅中倒入油,带油温很高后放入蒜片爆香,放入猪肉片,爆炒熟.3 放入尖椒段,翻炒俩下放入酱油,翻炒,放一点点水,省的酱油粘锅.放入盐 味精,出锅4 放入尖椒段,翻炒俩下放入酱油,翻炒,放一点点水,省的酱油粘锅.放入盐 味精.5 出锅
古城区18552543733： 家常青椒炒肉如何做的更入味,关键在这里 - ？
逯狮晴尔： 主料猪肉200g青辣椒120g红辣椒60g 辅料盐1小勺生抽1小勺醋1/2小勺料酒1/2小勺姜适量葱适量油适量 步骤 辣椒炒肉的做法步骤11.准备材料 辣椒炒肉的做法步骤22.辣椒勤洗干净,剖开后去掉白色的筋和辣椒籽 辣椒炒肉的做法步骤33.将辣椒...
古城区18552543733： 青椒肉丝怎么做才好吃? - ？
逯狮晴尔： 同样是青椒肉丝,每家每户每店每铺做出来都不同,网上菜谱不论,纸质菜谱也是百家争鸣.同样是青椒肉丝,我还真不敢判断自己吃的是青椒炒肉、辣椒肉丝还是别的什么,百度百科甚至直接把青椒肉丝列入了湘菜,作为四川人表示不服....
古城区18552543733： 辣椒丝炒肉的做法,辣椒丝炒肉怎么做好吃,辣椒 - ？
逯狮晴尔： 辣椒炒肉丝的做法1.食材图:青红辣椒、瘦肉、蒜苗2.辣椒洗净、去籽切成丝,蒜苗洗净切段,瘦肉洗净切成丝3.瘦肉丝用碗盛起,加上盐4.加上鸡粉、倒进酱油5.再加上生粉、香油6.用筷子搅拌均匀,腌制20分钟左右7.平底锅放少量的食用油,中火烧热,倒下腌制好的肉丝8.翻炒片刻至肉丝转成白色9.此时倒下辣椒丝和蒜苗的梗部不停翻炒10.加少许清水拌炒11.遮上锅盖受热更快,更均匀,煮1分钟左右12.再倒下蒜苗13.加上少许蚝油14.翻炒均匀即可铲起
古城区18552543733： 青椒炒肉怎么烧才好吃 - ？
逯狮晴尔： 这是四川菜里很平常的一个家常菜.用料很普通,做法也很简单. 把锅预热,放少量盐,再放少量油. 把肥肉放到锅里,把肥肉里的油炼出来. 肥肉变黄时,把花椒、大料、姜片下锅,炒一下. 把切好的肉丝,或肉片放到锅里.炒至肉片变色,再放一小勺酱油(或四川豆瓣酱),炒均匀. 放入切好的青椒,不断的翻炒.直至青椒变熟. 这一步要注意一下,青椒变色后,放盐和味精就可以起锅了.若是炒得太久,青椒就会焦了,导致皮肉分离,很难吃. 特别注意:青椒一定要选手指粗的,长得丑丑的那种.平常见到的辣椒,肉太厚,水份太多,炒出来水淋淋的,而且辣椒容易变得软软的,不好吃. 最好是弄些肥肉炼油,这样味道比较纯正.如果用植物油的话,没那么香
古城区18552543733： 怎么做辣椒炒肉才好吃? - ？
逯狮晴尔： 准备的材料有:姜,蒜,蒜苗,辣椒,五花肉,油,盐,酱油. 先将姜切片,蒜苗切段,蒜切末,五花肉切片备用,然后将锅加热倒入少许的油,放入生姜和蒜末爆香,随后加入五花肉翻炒,待五花肉出油至透明状时滴一些酱油同时加入蒜苗翻炒,一分钟后倒入辣椒,加适量的盐,继续翻炒两分钟即可,这样做的辣椒炒肉很香,我自己经常做的,希望合你口味!
古城区18552543733： 青椒炒肉怎么炒？
逯狮晴尔： 先把肉用欠粉拌均匀.然后用油炒一下 ,把肉拿起来.在放青椒炒.加盐味精.葱.大蒜.然后就好了
古城区18552543733： 青椒肉丝怎么做好吃谢谢!别复制啊! ？
逯狮晴尔： 、青椒摘洗干净,切成约3毫米粗的丝,淘洗去籽.猪肉切10厘米长、3毫米粗的二粗丝,放入碗内,加盐、水豆粉拌匀.2、盐、酱油、味精、水豆粉、鲜汤兑成芡汁.青椒入锅加适量油、盐炒至断生盛盘.3、炒锅置旺火上,放油烧至六成热,下肉丝炒散籽,放青椒炒匀,烹入芡汁,翻炒几下起锅装盘即成. 要是觉得我的回答满意,请采纳!
古城区18552543733： 青椒肉丝怎么做好吃？
逯狮晴尔： 配料:青椒、肉、花椒、干辣椒、姜、蒜、葱 调料:嫩肉粉、酱油、盐、 做法: 1.先把青椒、肉切丝,肉拿嫩肉粉、酱油、盐、一点点油拌好腌10分钟左右 2.锅内放入油烧热,把干辣椒放进去炸变色再放入花椒30粒(可根据口味加多少)炸出香味,放入姜、蒜、葱(必须按此顺序)倒入肉丝炒可加入一点水防止粘锅(千万别加多大约两口)翻炒三分钟左右,盛出. 3.倒入油烧热后放点葱花炸出香味再倒入青椒翻炒两三分钟再倒入炒好的肉丝一起翻炒两三分钟后盛出,一盘香味扑鼻得青椒炒肉丝就做好了.
古城区18552543733： 辣椒炒肉怎么炒?？
逯狮晴尔： 辣椒炒肉的制作材料: 主料:去皮五花肉400克,新鲜辣椒两只 调料:盐、味精、酱油、香油等 辣椒炒肉的做法: 1、将去皮五花肉洗净切成小薄片,用酱油腌好;新鲜的辣椒洗净切成小片. 2、先往锅里放少许食油,烧熟,放入酱油腌好的五花肉,炒熟后均匀置于盘内. 3、重新起锅,将辣椒干炒,至表面起焦皮时,再放入食油,用猛火炒,然后再倒入刚刚炒熟的五花肉, 依个人口味加入适量调料,拌入少许香油,搅匀即可. 辣椒炒肉的制作要诀: 关键就是要把辣椒、食用油以及五花肉的味道互相渗透,所以最后一道工序最为重要.提示:依个人口味加入适量调料,拌入少许香油,搅匀即可.
