可口又简单的生菜牛肉汤应该怎么做?
【食材准备】
牛肉:200克(选择新鲜的牛里脊或牛腩,肉质更加嫩滑)
生菜:150克(选择新鲜的生菜,叶片脆嫩)
姜:2片(用于去腥增香)
大蒜:2瓣(切片,增加风味)
盐:适量(根据个人口味调整)
鸡精或味精:少许(可选,增加鲜味)
胡椒粉:少许(提香)
料酒:1汤匙(去腥提香)
生抽:1汤匙(调色调味)
水:适量(根据汤的量来定)
香油:少许(提香,可选)
葱花:少许(装饰用,可选)
【制作步骤】
准备食材:将牛肉清洗干净,切成薄片或小块;生菜洗净,撕成适当大小的片;姜切片,大蒜切片备用。
腌制牛肉:将切好的牛肉放入碗中,加入料酒、生抽、胡椒粉和少许盐,搅拌均匀后腌制10-15分钟,让牛肉充分吸收调味料的味道。
烧水:在锅中加入适量的清水,放入姜片,大火烧开,为煮牛肉做准备。
煮牛肉:待水开后,将腌制好的牛肉片逐片放入锅中,用筷子轻轻搅散,避免牛肉粘连。牛肉变色后,撇去浮沫,转中小火煮约5分钟,直到牛肉熟透。
加生菜:将生菜叶加入汤中,生菜很快就会变软,煮1-2分钟即可。
调味:根据个人口味加入适量的盐和鸡精或味精调味,再次煮沸后即可关火。
出锅:将煮好的生菜牛肉汤盛出,撒上葱花增加色彩和香气,如果喜欢,可以在汤中滴入几滴香油增加风味。
享用:一碗热腾腾、营养丰富的生菜牛肉汤就做好了,可以作为餐前汤品或是简单的一顿餐食。
【小贴士】
牛肉选择时,可以选用牛里脊或牛腩,这两部位的肉质较为嫩滑,适合快速煮汤。
腌制牛肉时,可以根据个人口味添加一些其他的调料,如五香粉、蚝油等,增加牛肉的风味。
煮牛肉时,要注意火候,牛肉变色后即可转中小火煮,避免牛肉过老。
生菜加入汤中的时间不宜过长,以免营养流失,保持生菜的脆嫩口感。
如果喜欢浓郁的汤底,可以在煮牛肉时加入一些牛骨汤或者高汤,增加汤的鲜味。
这样一碗可口又简单的生菜牛肉汤,不仅能够满足日常饮食的需求,还能在忙碌的生活中给你带来一丝家的温馨。
生菜牛肉汤怎么做比较美味?
因为它们煮熟后肉质鲜嫩,不老不柴。焯水是去除牛肉腥味的关键步骤,不可省略。生菜加入的时间不宜过长,以免煮过头,失去脆嫩口感。可以根据个人口味添加一些其他调料,如香菜、葱花等,增加风味。按照以上步骤,你可以做出一锅美味的生菜牛肉汤,既简单又营养,非常适合家庭日常食用。
求分享美食生菜牛肉
生菜牛肉 这个拌饭真的绝,难怪网友说可以吃一辈子,不接受反驳!步骤:1、牛肉切片2、加一勺料酒、一勺生抽、一勺淀粉、一勺蚝油搅拌腌制15分钟3、生菜切碎备用4、调酱汁:碗内加入蒜末、小米辣、青椒、淋入热油,加两勺生抽、一勺蚝油、一勺白糖搅拌均匀5、腌制好的牛肉煎熟备用6、再煎两个鸡蛋7、碗内放入米饭...
生菜牛肉拌饭怎么做好吃又健康?
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做生菜牛肉汤前,需要掌握哪些基本技巧?
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如何做出好吃的生菜牛肉拌饭?
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好吃的生菜包牛肉怎么做好吃又简单,做法
生菜包牛肉材料 生菜、牛肉碎、梅干菜、玉米、青豆、胡萝卜(切丁)做法 1、生菜洗净晾干备用。2、玉米、青豆和胡萝卜焯过水备用。3、肉末用生抽和生粉拌匀,梅干菜洗净切碎。锅里放少许油,爆香姜茸,放入肉末略炒,随后放入梅干菜同炒,最后放入玉米粒、青豆和胡萝卜,放一点盐和糖调味。4、和生菜...
烹饪生菜牛肉拌饭的最佳方法是什么?
拌饭:在一个大碗中,将米饭、炒好的牛肉、切好的生菜和调好的酱汁混合均匀。可以根据个人口味调整酱汁的多少。最后装饰:撒上一些烤香的芝麻作为点缀,增加香味和口感。享用:将拌好的生菜牛肉拌饭装盘,即可享用这道简单又美味的料理。小贴士:牛肉的选择和切割非常重要,选择新鲜的牛肉并正确切片可以让...
怎么做生菜牛肉汤口感更鲜美?
选材:牛肉:选择新鲜的牛里脊或者牛腩,这两种部位的肉质较为嫩滑,适合煮汤。将牛肉切成薄片或小块,便于快速煮熟且易于入味。生菜:挑选新鲜脆嫩的生菜,洗净后撕成适口大小的片。辅料:准备适量的姜片、葱段、蒜末、香菜等,用于去腥增香。牛肉处理:腌制牛肉:用少量的生抽、料酒、胡椒粉和一小勺...
生菜牛肉汤怎么做更好吃?
焯水是为了去除牛肉中的血水和杂质,使汤更清澈。汤底的煮制要用小火慢炖,这样牛肉更加入味,汤汁也更加鲜美。生菜加入的时间不宜过长,以免营养流失和口感变差。可以根据个人口味添加其他调料,如香菜、葱花等,增加风味。按照以上步骤,你可以做出一锅美味的生菜牛肉汤,既简单又营养,非常适合家庭日常...
好吃的牛肉酱炒生菜怎么做好吃又简单,做
具体步骤 第一步 生菜洗净,掰成小块。第二步 热油锅,放入洋葱和姜,煸炒。第三步 随后加入牛肉酱,煸炒。第四步 然后加入生菜,转大火煸炒。第五步 紧接着加入盐,加入鸡精。加入少许生抽。第六步 快速翻炒均匀,即可。
苗仲长富: 红烧牛肉汤的做法 1.准备好牛肉 2.牛肉切块 3.葱切段,姜蒜切片 4.洋葱切片,黄油备好 5.卤肉包可以自己配,也可以买现成的(包含肉蔻、良姜、花椒、大料、香叶、茴香、丁香、陈皮…) 6.胡萝卜切块 7.小火融化黄油,加入洋葱 8.炒香洋葱 9.继续加入葱、姜、蒜炒出香气 10.放入辣豆瓣酱炒香 11.加入酱油 12.炒香,材料颜色变深 13.放入牛肉块 14.用小火炒约10分钟 15.倒入水,放入卤包,辣椒 16.水开后煮20分钟左右,将卤包捞起 17.放入胡萝卜块,再用小火煮1小时 18.高汤煮好后,先将胡萝卜,牛肉捞起,再把汤汁过滤即可
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苗仲长富: 材料用料:牛肉100克,鸡蛋黄2个,香菜、精盐、酱油、肉汤、味精、葱、香油各适量. 做法1、牛肉洗净,放入锅内加水煮熟,捞出,切成小碎末,放入碗内,加酱油腌一会儿.葱洗净切花,香菜洗净切末,一同放入牛肉碗中. 2、鸡蛋黄磕入空碗内,打匀. 3、锅中加入肉汤,旺火烧沸,淋入蛋黄液,再烧沸,加入精盐、味精、香油推匀,浇入牛肉碗中即成. 小诀窍特点 味清淡,汤鲜香,江苏家常风味. 功效 此汤含钙、维生素D较多,还含有丰富蛋白质,有生肌填髓、强筋壮骨之功效,适宜四季养生保健之用,有利于强身健体.
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苗仲长富: 主料:牛肉馅 (适量) 调料:洋葱 (适量)、姜 (适量)、蒜 (适量)、娃娃菜 (适量)、鸡蛋 (一个)、香菜 (适量)、老抽 (适量)、酱油 (适量)、盐 (适量)、鸡精 (适量)、黑胡椒粉 (适量)、香油 (适量)、干淀粉 (适量...
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苗仲长富: 用料 主料牛肉700克笋400克 辅料葱一棵桂皮5克山奈4克香叶1克花椒10克干辣椒5克香菜1棵姜10克蒜20克料酒20毫升黄豆酱油10毫升郫县豆瓣30克番茄酱20克八角5克 鲜笋烧牛肉的做法 1. 笋切好淖水,其他配料备好. 2. 牛腩大块切好淖水. ...
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苗仲长富: 悠*悠*香牛肉汤的简单做法:材料:洋葱半个,胡萝卜、白萝卜各半条,葱1根,姜1小块,八角1颗,水2000毫升.调味料:A料:冰糖1小匙,米酒2大匙. B料:盐适量. 做法: 1、先将牛大骨氽汤后洗干净,备用;胡萝卜和白萝卜去皮,洗净,切块;葱、姜均洗净,葱切段,姜切片备用. 2、锅内加水煮开放入所有材料及牛大骨,加入A料小火熬煮90分钟,最后加入B料调味即可. ps:炖牛肉汤为什么要加胡萝卜、白萝卜一起煮?因为萝卜本身含有天然的辛味及甜味,一方面可以消除牛骨的腥味,提升高汤鲜美,使骨汁越煮越香醇.也可以只用1根胡萝卜洗净,不削皮直接炖煮.
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苗仲长富: 牛肉汤的做法很简单,半个小时就完全可以搞定,保证满屋飘香.材料: 1.新鲜牛肉半斤,切丁;2.生粉3-4勺(麦当劳新地的勺大小),最好是山芋粉;3.花椒粉(这个很重要,要上好的研磨好的花椒粉)1勺;4..鸡精或者蘑菇精1勺;5.盐1勺...
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苗仲长富: 红烧牛肉汤详细制作步骤 1. 将八角、小茴香、草果、桂枝、甘草、陈皮、花椒装入棉质卤包袋中,再用棉线捆紧,即为牛肉汤卤包;2. 将卤包、水1000克、酱油放入锅里,浸泡20分钟备用;3. 葱洗净后切长段;4. 红萝卜、白萝卜去皮洗净,切小块备用;5. 将牛腩洗净后切块,在锅子里放入一半的葱段、3片姜,加水煮滚;6. 再放入牛腩汆烫,取出后放在冷水中泡凉,再捞出沥干水分备用;7. 烧热锅子,加入30克油,爆香剩下的姜片、葱段及辣椒,放入牛腩块、红萝卜、白萝卜拌炒;8. 将做法1的卤汁烧开,再把炒好的材料放入,用小火卤约1小时30分钟;9. 加盐调味后,即可盛出,最后再撒上葱花即完成.
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苗仲长富: 牛肉横刀切大薄片. 2 牛肉片加蛋清、盐、酱油、料酒、水淀粉抓匀要想牛肉嫩我食尚小米的窍门就是加入少许清水抓匀,这就是上浆. 3 最后很关键牛肉内加入少许生油拌匀,有条件放入冰箱冷冻一会,可以防止一会脱浆. 4 青蒜切末、生菜洗净撕小块,干辣椒剪短,小米椒切圈、香葱,蒜切末. 锅中放油、煸香花椒,放入干辣椒段,煸出香味. 放入剁得很碎的豆瓣酱,煸炒出红油. 放入高汤或者鸡汤等. 大火将汤汁煮沸. 放入腌渍好的牛肉. 将牛肉慢慢滑散断生. 将撕碎的生菜铺在盆子的底部. 捞出牛肉放在生菜上. 倒上汤汁,撒上青蒜末、香葱、小米椒圈、蒜末、花椒面、辣椒面等. 烧热油迅速浇在水煮肉上,烹出所有香味.即可.
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苗仲长富: 要使用热水,不要加冷水.热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固,防止肉中氨基酸外浸,保持肉味鲜美;旺火烧开后,揭开锅盖炖20分钟去异味,然后盖盖,改用微火,起到焖的作用. 烧煮过程中,盐要放得迟,水要一次加足.如果发现水少,应加开水. 将少许茶叶用纱布包好,放入锅内与牛肉一起炖煮,肉熟得快,味道清香. 加些酒或醋.1公斤牛肉放2至3汤匙酒或1至2汤匙醋炖牛肉,也可使肉软烂. 在肉锅中放几个山楂或几片萝卜,既熟得快,也可除异味,也简单.