江山绿牡丹茶制作工序
在江山地区，茶树因其早发的芽叶和丰富的嫩叶，深受当地茶农的喜爱，他们习惯于在清明前后采摘一芽一、二叶初展的嫩芽。这种采摘旨在保证茶叶的优质特性。
茶叶的制作过程遵循传统的工艺，经过一系列精细工序：首先是摊放，让新鲜的茶叶充分散发出自然的香气；接着是炒青，这一环节由一人手工炒制，另一人摇扇协助，确保摊凉过程中茶叶得到适当的冷却。炒青后的茶叶形状规整，白毫清晰可见，色泽翠绿诱人，散发出清高而持久的香气，滋味鲜醇，口感清爽，汤色碧绿清澈，每一朵芽叶都分明可见，叶色嫩绿且明亮。
历史记载，早在宋代，这里的茶叶就已达到了很高的艺术和品质水平，这从苏东坡任杭州太守时的诗篇中可以窥见。1982年，江山绿牡丹茶被商业部正式认定为全国名茶，显示出其在茶文化中的地位。然而，到了民国时期，这种茶品一度消失，但其独特的魅力和制作技艺至今仍被茶人们珍视和传承。
扩展资料
江山绿牡丹茶原名仙霞化龙茶。产于江山市境内仙霞山北麓的裴家地、龙井等地。“仙霞化龙”今称江山绿牡丹茶，为绿茶类古今名茶。产于浙江省江山市仙霞岭化龙溪两侧裴家地、龙井等村，因色泽绿翠，形似牡丹，产于仙霞岭而得名。仙霞岭位于浙闽交界，主峰海拔1503米，山区林木繁茂，溪水环绕，浓雾弥漫，雨量充沛，气候暖和，土壤肥沃，有机质含量丰富。江山县自古即为名茶产地。相传明代正德皇帝（公元1506～1521年）朱厚照察访江南时，路经仙霞岭，品尝了仙霞茶，大加赞赏，命名为绿茗，并指定为御茶。
江山绿牡丹茶的制作工艺是怎样的?
采摘：江山绿牡丹茶的原料选用嫩度适中的茶芽和茶叶，一般在春季的清明前后进行采摘。采摘时要求茶芽饱满、叶片鲜嫩、无病虫害。采摘的标准为一芽一叶或一芽二叶，以保证茶叶的品质。萎凋：采摘后的茶叶要及时进行萎凋处理，以减少水分，使茶叶变得柔软，便于后续的加工。萎凋分为自然萎凋和机械萎凋两种。...
绿牡丹茶的制作工艺
制作分杀青轻揉、初烘理条、选芽装筒、造型美化、定型烘焙、足干贮藏等六道工序。杀青轻揉：杀青在八桶锅内进行。每锅投叶量在200～300克左右，鲜叶下锅后，手势要求捞、带、净、扬、抖、散、轻、快。做到不闷黄，无红梗、红蒂、无焦边焦点。杀青叶出锅时趁热轻揉几把，茶汁溢出即可。初烘...
牡丹茶的制作工艺是什么?
因牡丹茶是属于绿茶茶品，其在制作过程中采用的也是绿茶的制茶工艺，主要包括杀青、揉捻、干燥这几个主要步骤。
绿牡丹茶的制作工艺 关于绿牡丹茶的冲泡方法
选芽装筒阶段，精心挑选大小均匀的芽叶，理顺放入竹筒，制成绿牡丹茶的雏形。造型美化时，通过定型板、压花板等工具，加工出直径5.5～5.0公分的花瓣和1.5～1.0公分的花托，确保茶花圆润平整。定型烘焙分两步进行，首先在压板上排列并压紧，然后烘烤，温度控制在90～110℃。足干贮藏则需慢火慢烘，...
江山绿牡丹有何加工工序?
江山绿牡丹炒制工艺主要分鲜叶摊放、杀青、轻揉、理条、轻复揉、初烘和复烘等几道工序。一人炒制，一人在旁摇扇是炒制牡丹茶的特点，尤其是利用扇风，迅速降低杀青叶、初烘叶、复烘叶的叶温，加速水分的蒸发，减少茶多酚等内含成份在湿热条件下继续氧化，是保证牡丹茶色泽格外翠绿、香气清鲜的关键...
江山斜背茶的制作工艺是怎样的?
江山斜背茶，又称江山绿牡丹，是产于中国浙江省江山市的一种名优绿茶。它的制作工艺独特，历史悠久，具有浓厚的地方特色。江山斜背茶的制作工艺主要包括以下几个步骤：采摘：江山斜背茶的原料选用当地的优质茶树品种，一般在清明前后开始采摘。采摘标准为一芽一叶或一芽二叶初展，要求嫩度适中，色泽翠绿...
江山绿牡丹茶的制作工序
茶树芽叶萌发早，芽肥叶厚，持嫩性强，故当地茶农有早采嫩摘的习惯。一般于清明前后采摘一芽一、二叶初展。为保证茶叶质量，以传统工艺制作，经摊放、炒青、轻揉、理条、轻复揉、初烘、复烘等工序。炒青特点为：一人炒制，一人摇扇，摊凉过程亦需煽风凉却。成品条直形状自然，白毫显露，色泽翠绿...
绿牡丹茶制作工艺
绿牡丹茶的精细制作过程，始于对优质茶树品种的鲜叶采摘，主要在清明节后和谷雨节日前的黄金时期。采摘标准严格，选取一芽二叶初展的新鲜嫩芽。制作工艺分为六个步骤：首先，杀青轻揉。在八桶锅内进行，每锅投叶量控制在200～300克，操作时需迅速捞、带、净、扬、抖、散，保持轻柔而快速，确保茶叶不...
江山绿牡丹茶采制工艺
高温杀青、轻揉、理条等步骤，扇风技术尤为关键，通过扇风降低叶温，减少氧化，确保茶叶色泽翠绿，香气清雅。其中，杀青是决定绿牡丹品质的关键环节。高温杀青能破坏酶的活性，防止氧化，同时蒸发部分水分，使茶叶易于揉捻。杀青过程需控制好温度、投叶量、时间等要素，以保证茶叶香气和色泽的完美呈现。
江山绿牡丹制作工艺
江山绿牡丹的制作工艺精细考究，其中关键步骤如下：首先，杀青是决定品质的关键环节。通过高温处理，茶叶的鲜叶中的酶活性被抑制，防止多酚类物质氧化导致叶子变红，同时蒸发部分水分，使叶子变软以便于揉捻。在这个过程中，茶叶中的青草气息会随着水分蒸发而减弱，有利于提升茶叶的香气。杀青质量受多种因素...
佼曹隆化： 浙江江山的特产有:江山绿牡丹茶、江山白羽乌骨鸡、江山白菇、江山蜂蜜、江山彩陶等.1、江山绿牡丹茶江山绿牡丹茶始制于唐代,北宋文豪苏东坡誉之为“奇茗”,明代正德皇帝命名为绿茗,列为御茶.民国时绝迹,至1980年重新研制出...
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佼曹隆化： 绿茶是不经过发酵的茶,即将鲜叶经过摊晾后直接下到一二百度的热锅里炒制,以保持其绿色的特点. 绿茶具有香高、味醇、形美、耐冲泡等特点.其制作工艺都经过杀青一揉捻一干燥的过程.由于加工时干燥的方法不同,绿茶又可分为炒青绿...
清镇市18088152794： 牡丹花茶的制作工艺复杂吗? - ？
佼曹隆化： 制作工艺略复杂,目前市场上出现的较多的多为 土窑烘干、机器烘干两种 当然土窑烘干人工控制温度 掌握温度使营养成分流失减少.据一些专家指出,低温冻干 的牡丹花茶 营养成分保留会更完整,期待!
清镇市18088152794： 江山市有什么好吃的?？
佼曹隆化： 江山米糕
清镇市18088152794： 什么是绿茶 比如 - ？
佼曹隆化： 扁炒青又称为扁形茶,然后经揉捻、干燥而制成,清汤绿叶是绿茶品质的共同特点. 【分类】 按杀青和干燥方式不同又可分为,色泽绿润,香高持久. 绿茶是将采摘来的鲜叶先经高温杀青,杀灭了各种氧化酶、晒青绿茶 晒青绿茶是制紧压茶的...
