如何在家自制长崎蛋糕？
作者&投稿：才旦哗 （若有异议请与网页底部的电邮联系）
材料：
鸡蛋：4个（大约200克）
细砂糖：100克
低筋面粉：100克
玉米淀粉：20克
蜂蜜：30毫升
牛奶：30毫升
菜籽油或其他无味植物油：30毫升
柠檬汁：1茶匙
香草精：1茶匙（可选）
工具：
烤箱
搅拌碗
电动打蛋器或搅拌器
橡皮刮刀
筛子
烤盘
烘焙纸
制作步骤：
预热烤箱：将烤箱预热至170°C（338°F）。
准备模具：在烤盘上铺上一层烘焙纸，确保烘焙纸高出烤盘边缘，以便蛋糕膨胀时不会溢出。
分离蛋黄和蛋白：将蛋黄和蛋白分离放入两个干净的碗中。
打发蛋黄：向蛋黄中加入一半的砂糖（50克），用电动打蛋器打发至颜色变浅，体积膨胀。
加入液体材料：将蜂蜜、牛奶、菜籽油和柠檬汁加入蛋黄糊中，继续搅拌均匀。
筛入面粉：将低筋面粉和玉米淀粉混合后过筛，加入到蛋黄糊中，轻轻搅拌均匀，避免过度搅拌导致面糊出筋。
打发蛋白：在蛋白中加入一小撮盐（可选），用电动打蛋器开始低速搅打，当蛋白开始起泡后，分次加入剩余的砂糖（50克），逐渐提高速度，打至硬性发泡（拉起打蛋器蛋白尖端呈现小弯钩状）。
混合蛋白和蛋黄糊：取1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀，然后将混合好的糊倒回剩余的蛋白霜中，继续轻柔地翻拌均匀。
倒入模具：将混合好的蛋糕糊倒入准备好的烤盘中，轻轻摇晃烤盘，让糊面平整。
烘烤：将烤盘放入预热好的烤箱中，烘烤约30-40分钟，或者直到蛋糕表面呈金黄色，用牙签插入蛋糕中心，拔出来时干净无湿面糊即可。
脱模冷却：蛋糕烘烤完成后，取出放置在烤网上稍微冷却，然后小心地从烤盘中取出，放在冷却架上完全冷却。
切片享用：待蛋糕完全冷却后，可以用锋利的刀子切片，享受你的自制长崎蛋糕。
注意事项：
确保所有材料在室温下使用，这有助于蛋白更好地打发。
在打发蛋白时，确保碗和打蛋器干净无油无水，否则会影响蛋白打发。
翻拌面糊时要轻柔，避免蛋白消泡。
烤制过程中不要频繁开烤箱门，以免影响蛋糕的膨胀。
自制长崎蛋糕虽然需要一些技巧和耐心，但通过上述步骤，你可以在家享受到这种美味的日式甜品。祝你制作成功！
日本料理中有哪些美食
日本古代时候的寿司，是用盐和米腌制的咸鱼，味道十分作呕，因为那时的食品很难保存，制作出寿司也是不得已为之，只是出门在外，或者行军打仗时用来应急的食物，并不是什么风雅的东西。5、大阪烧 大阪烧，是一种日式蔬菜煎饼，为日本关西的一种民间美食，也是大阪饮食文化的一部分，面食文化的代表。由于...
长崎蛋糕
长崎蛋糕为何风靡全球? 长崎蛋糕实在是太古老了,和现在正当红的蛋糕比起来,它的外形确实有些老土,方方正正,栗褐色的外皮,孔洞绵密的蛋糕体,咋一看和古早味蛋糕没有太多区别。长崎蛋糕吃起来口感松软,绵密柔滑,蜂蜜的加入增加了蛋糕的风味,更加湿润和香甜。 长崎蛋糕的制作用料和工艺都相当考究,需要使用高筋面粉来提升...
长崎蛋糕的历史由来
希望借此传播基督教。商人更是大量制造糕点在街头分送民众。当时，一种砂糖、鸡蛋、面粉做成的糕点大受欢迎，日本人问Castella王国传来的甜点。结果日本人就误将Castella当作甜点的名字流传下来，这就是Castella的由来。Castella是葡萄牙语，从十七世纪开始就在日本长崎发展起来，也就是长崎蛋糕。
昔雄双歧： 长崎蛋糕 材料鸡蛋 5个(蛋白蛋黄分开) 低筋粉:100g 牛奶:30ml 蜂蜜:40ml 味淋:40ml 色拉油:40ml 糖:60g 玉米粉:1大勺 盐:1/4小勺做法1.牛奶+味淋+蜂蜜+20g糖搅拌溶化 2.加入色拉油,打到成略浓稠的均匀液体,半透明,像米汤 ...
丘北县15850952718： 长崎蛋糕制作方法 - ？
昔雄双歧： 材料:高筋面粉110g 鸡蛋5个 牛奶30毫升 调料:色拉油30毫升 食盐1/4小勺 酱油6克 香草精3滴 蜂蜜30克 糖粉80克红糖30克 水2汤匙 做法:赤砂糖置于盆中 加入1t冷水,小火加热至焦色时,关火 迅速加入1t开水,搅拌均匀后,冷却备用 将焦...
丘北县15850952718： 长崎蛋糕的制作方法 - ？
昔雄双歧： 1、牛奶+味淋+蜂蜜+20g糖搅拌溶化.(图3)2、加入色拉油,打到成略浓稠的均匀液体,半透明,像米汤.(图4)3、加入5个蛋黄,搅拌均匀.烤箱预热,华氏300度.4、筛入面粉后拌匀,一定要切实搅拌均匀,像丝绸一样光滑,不要有任...
丘北县15850952718： 长崎蛋糕制作方法？
昔雄双歧： 蛋糕是长崎最著名的点心.大约400年前,日本人从葡萄牙人那里引进了蛋糕的制法.1642年创建的福砂屋就开始制造这种外表素雅,味道香醇的蜂蜜蛋糕.后来许多糕点店纷纷在传统风味上下功夫,形成了长崎蛋糕的独特滋味.
丘北县15850952718： 「长崎蜂蜜蛋糕」如何制作? - ？
昔雄双歧：4个常温鸡蛋、100g细砂糖、100g高筋面粉、热水25g、蜂蜜10g、味淋15g 烘焙做法: 1、中等大小的新鲜鸡蛋,从冷藏室取出,室温放置一夜;其他材料准备并称量好. 2、将全蛋打...
丘北县15850952718： 长崎蛋糕是戚风蛋糕还是海面蛋糕 - ？
昔雄双歧： 主要来说就是做法和形成的松软度不同.海绵蛋糕是不分蛋的,整个鸡蛋打发;戚风是分蛋的,蛋黄和蛋清要分开,主要打发蛋清.长崎蛋糕蛋白蛋黄分开,所以应该是戚风蛋糕.
丘北县15850952718： 怎样自己制作蛋糕模具 - ？
昔雄双歧： 长崎蛋糕模具的手工做法:准备10张报纸按50cmx50cm的尺寸剪好,然后剪开红线(15cm),再对折绿线后再折蓝线.折好后,把切开的角的部分折到旁边,一个盒子就完成了.据说可以直接把蛋糕生地倒进去烤,但是还是喜欢垫上油纸烤蛋...
丘北县15850952718： 在家自制蛋糕怎麽做 - ？
昔雄双歧： 电饭煲做蛋糕的方法 准备: 4个鸡蛋,90克面粉(要筛1-3次),60克白糖(怕胖的可以斟酌减量),少许牛奶(为了把面粉搅拌均匀才加的),少许植物油(不敢用黄油了,怕凝固了蛋糕发不起来). 开做: 1 把蛋黄和蛋白分开,装在两个干...
丘北县15850952718： 长崎蛋糕什么特点怎么做 ？
昔雄双歧： 长崎蛋糕是葡萄牙传入日本并经过改良的糕点,通常呈长方体,口感香甜绵密. 你没有分的... 多给点分,我把做法翻译给你.
