富士山下的葡萄酒-甲州(Koshu)
富士山下的瑰宝:甲州葡萄酒的独特魅力
在大自然的馈赠中,日本或许不是全球最卓越的葡萄酒产地,然而,日本的酿酒师凭借无尽的匠心与创新,将这片土地塑造成了葡萄酒世界的瑰宝。正如台湾葡萄酒作家林裕森所言:“知识的广博,才是日本葡萄酒的独特之处!”
位于山梨县甲州市胜沼町,这片土地曾是日本的“水果王国”,四季皆宜,盛产水蜜桃、樱桃和草莓。而甲州(Koshu)这一源自中亚的古老品种,更是在这里得到了重生与发扬。1300年前,它被引入日本,历经岁月磨砺,甲州葡萄在胜沼町逐渐绽放出葡萄酒的新篇章。
历史的偶然与必然交织,胜沼町的两名年轻人,受法国葡萄种植和酿酒技艺的熏陶,从罗纳河谷的红葡萄酒到勃艮第的白葡萄酒,再到香槟的复杂工艺,他们将学到的知识带回日本,开始了甲州葡萄的酿酒之旅。从此,胜沼町成为了日本葡萄酒的摇篮,甲州葡萄也因此成为日本酒界的新宠儿。
甲州葡萄的独特之处在于它的“防水帽”。尽管是白葡萄品种,但“灰葡萄”的外表在成熟后会显现出淡粉色,紧密的果串和中等大小的果粒,造就了皮厚、单宁较高的特性。这种葡萄具有出众的抗霉菌能力,酿出的白葡萄酒散发出苹果、杏、桃和柑橘的果香,还带有白胡椒、草本植物和矿物气息。为了保护葡萄免受雨水侵害,日本农夫会在果实上精心加设防水纸帽,虽然成本不菲,但成就了每一滴精致的甲州葡萄酒。
在葡萄酒领域,日本甲州葡萄酒联盟(KOJ:Koshu of Japan)扮演了重要角色。联盟创始人三泽茂计,身为日本格雷斯酒庄(Grace Winery)的掌舵人,他选择高海拔种植,借鉴欧洲传统方法,为葡萄提供了更优质的光照和通风条件。他的努力不仅提升了葡萄的风味,还通过在伦敦举办品鉴会,让甲州葡萄酒的醇香走向世界。
甲州白葡萄酒与日本料理的完美融合,堪称艺术。无论是未经橡木桶陈酿的清爽,还是橡木桶赋予的复杂层次,或是甜酒与静止酒的对比,甲州白葡萄酒都以其柑橘、核果和青苹果的香气,与日本料理的细腻口感相互映衬。其中,马格雷有贺甲州白葡萄酒更是与鱼子酱的搭配典范,贝纳马格雷先生的慧眼识珠,将甲州葡萄酒推向了国际舞台。
在五月的黑教皇城堡酒庄晚宴上,那瓶罕见的甲州葡萄酒,白花和金银花的香气交织,圆润的口感与适中的酸度,回味中的微苦与鱼子酱的咸鲜相互衬托,每一口都仿佛在讲述着甲州葡萄酒与日本传统美食的故事,令人回味无穷。
日本有什么葡萄酒品牌值得推荐?
富士山麓酒厂位于静冈县,靠近富士山脚下。这里的气候条件适宜种植多种葡萄品种,包括国际品种和日本本土品种。富士山麓的葡萄酒以其独特的风土特色和良好的品质而受到认可。白岳(Hakushu)白岳酒厂也位于山梨县,它的葡萄酒以其清新的酸度和细腻的口感而受到喜爱。白岳的甲州葡萄酒尤其受到推崇。高千穂...
淡静素雅的甲州,葡萄酒世界的清流
而甲州葡萄偏偏在东京西部的山梨县找到了适合自己的家园。在富士山的庇护下,大量的太平洋水汽被阻隔,形成一个相对干燥的盆地,再加上排水良好的火山灰土质,虽不是特别完美,但对于甲州来说,已经心满意足了。甲州葡萄虽然酿造高品质的白葡萄酒,但它的外皮却是粉红色。厚皮的它能够抵御霉菌的侵扰,...
求山葡萄酒的制作方法
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山葡萄怎么做酒
步骤八、30天后,野生山葡萄酒制作完成。\/iknow-pic.cdn.bcebos.com\/a8773912b31bb051f7bc6b71387adab44bede0cb"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">\/iknow-pic.cdn.bcebos.com\/a8773912b31bb051f7bc6b71387adab44bede0cb?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2C...
如何自制山葡萄酒
准备材料:山葡萄3000g、冰糖500克 制作步骤:1、山葡萄洗净 2、晾干水分,否则做出来的葡萄酒会发酵失败 3、晾干后去除葡萄梗,葡萄梗不去味道会苦 4、一层葡萄粒,一层冰糖放进玻璃瓶子里 5、不要装太满,避免发酵后葡萄汁溢出来 6、隔一段时间放一下气 7、二十天后过滤即可 ...
关于葡萄酒的有名诗句
甲穿虽即失黄金,剑缺犹能生紫气。 塞草萋萋兵士苦,胡虏如今勿胡虏。封侯十万始无心,玉关凯入君看取。 轮台 燕子山里食散,莫贺盐声平回。共酌葡萄美酒,相抱聚蹈轮台。 题明皇醉归图 全宋诗-艾性夫 金车山重牛难挽,五花嘶出长春苑。太官供顿宴骊山,三郎沉醉归来晚。 酩酊马上扶者谁,秀眉照眼两国姨...
瑞士有哪些绝美的景点值得打卡?
铁力士山(titlis):这座山峰是瑞士中部的一个热门旅游景点,游客可以乘坐缆车到达山顶,在那里他们可以欣赏到令人惊叹的冰川景观和高山湖泊。瑞士的葡萄酒产区:瑞士也是葡萄酒的产地,尤其是瓦莱州的葡萄园以其生产高品质的葡萄酒而闻名。游客可以在这些地区品尝葡萄酒,并享受美丽的乡村风光。总之,瑞士的...
国产葡萄酒十大排名
1、张裕葡萄酒 张裕酿酒公司由南洋爱国侨领张弼士先生创办于1892年,经过一百多年的发展,张裕已经发展成为中国乃至亚洲较大的葡萄酒生产经营企业。2、长城葡萄酒 中粮集团旗下,葡萄酒行业标志性品牌,具有较大影响力的葡萄酒领军品牌,生产出中国首瓶干红、干白、起泡葡萄酒,专业一体化的大型酒类运营商。...
关于名侦探柯南
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山葡萄酒怎样酿制?
4、盖上水封盖,注入清水将桶的口部密封。(见图3)图3、盖上水封盖,加水将水封口密封。 好了,操作结束,十几天后您就能喝上美味的自酿葡萄酒了(见图4)。这期间您可以随时从龙头中放一点酒来品尝葡萄酒的状态,实时监控酒的酿造程度。图4、十几天以后葡萄就自然变成了葡萄酒,桶中下半部的液...
莘阎渴乐: 有一种著名的“koshu葡萄”,即甲州葡萄,酿造日本著名的白葡萄酒,清淡、芳香爽甜,甜度适中且味道无可挑剔.这种葡萄酒和日式料理最相配.——甲州煮就是用这种甲州葡萄酒酒当调味料制成 与酒相配的食材多种多样,蔬菜、牛肉等等都可以
爱辉区19486492653: 求日语五十词. - ?
莘阎渴乐: 清音 (清音 せいおん)あ段 い段 う段 え段 お段 あ行 あ(a) い(i) う(u) え(e) お(o) か行 か(ka) き(ki) く(ku) け(ke) こ(ko) さ行 さ(sa) し(shi) す(su) せ(se) そ(so) た行 た(ta) ち(chi) つ(tsu) て(te) と(to) な行 な(na) に(ni) ぬ(nu) ね(ne) の(no) は行 は(...
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莘阎渴乐: 祝福回城 ⇒ (日语:故郷に无事帰ることを祝福します.) (日语仮名:ふるさとにぶじかえることをしゅくふくします.) (日语英文:FU RU SA TO NI BU JI KA E RU KO TO WO SHU KU FU KU SHI MA SU.)
爱辉区19486492653: 东京最著名的商业街叫什么??
莘阎渴乐: 是位于东京中心的新宿购物街(Shinjuku Odori Shopping Street ) 历史:新宿的历史起源于“Oiwake”,意思指的就是五条公路中的考梳大街(Koshu Kaido Avenue). 起源:1601年,爱都少干内特(Edo shogunate)修建了5条公路,并沿...
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莘阎渴乐: がっかりしてめそめそして どうしたんだい 太阳(たいよう)みたいに笑(わら)う きみはどこだいwow wow やりたいこと やったもん胜(か)ち 青春(せいしゅん)なら つらいときはいつだって そばにいるから 梦(ゆめ)はでかくなけ...
爱辉区19486492653: 跪求henser的"网游废人的呐喊"的罗马音歌词,有的再多加20分,要快啊!! - ?
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爱辉区19486492653: 东京新宿华盛顿酒店请问从富士山河口湖做巴士到酒店?东京新宿华盛顿 ?
莘阎渴乐: 你可以看一下我附的图.你说的新宿站一般来说是指JR新宿站(电车)而不是地铁,距离华盛顿酒店也就1公里多一点的距离,步行十来分钟能到.
爱辉区19486492653: 短文填空Many people remember what they were doing when the tsunami(海啸) struck Japan on March 11,2011.this was one of the - ______ - important ... - ?
莘阎渴乐:[答案] most,waves,modern,lived,forget,happened,sick,with,heard,of.