虾有几种美味做法

~ 凤尾虾
原料:河虾，鸡蛋清，精盐，辣椒，胡萝卜，鸡清汤，熟鸭油，腰果，绍酒，味精，干淀粉，水淀粉。
做法：将辣椒、胡萝卜切成段。将虾肉清洗洁白时，放入碗内，加入鸡蛋清、精盐、干淀粉，搅匀。锅内放入熟鸭油，烧热，将虾放入，待虾肉呈白色，尾壳变鲜红色时，倒入漏勺。净锅后加鸭油，放入辣椒段、胡萝卜、腰果翻炒，舀入鸡清汤，加精盐、绍酒、味精，用水淀粉勾芡。烧成乳白汁后，再将虾倒入，一边翻锅，一边淋入熟鸭油，即成。
水晶虾饼
原料:虾仁，红辣椒，青辣椒，火腿，鸡蛋，料酒，盐，鸡粉，葱姜汁。
做法：将虾仁剁成蓉状，放入容器内，加入盐，料酒，葱姜汁水，蛋清和淀粉，充分搅拌备用。火腿、青辣椒、红辣椒，切末。将调好的虾蓉，做成饼状。锅中倒入适量油，烧至四成热，然后放入虾饼，小火将两面煎熟，最后撒上辣椒末、火腿末即可。
干烤大虾
原料:大虾，姜，葱，料酒，味精，盐，胡椒面，香油，白糖。
做法：将大虾划水，去掉沙肠；葱、姜分别切成细丝。锅烧热，注入香油，将大虾下锅煎红，投入点葱姜丝，放料酒、盐、胡椒面、味精、白糖、清水，烧开后用小火烧几分钟，将虾摆入盘中；原汁上火，收汁再放入白糖，投入葱姜丝，汁收浓时淋香油，浇在大虾上。
茄汁糖醋虾
原料:虾，盐，鸡精，葱，姜，料酒，醋，香油，淀粉，番茄酱，白糖，胡椒粉。
做法：虾处理干净洗净后用盐、胡椒粉、料酒腌制15分钟之后沥干水份。炒锅热油，下入沥干水份的虾，炸至两面金黄后捞出。炒锅热油，下入葱姜蒜爆香后，下入番茄酱、醋、白糖、醋、胡椒粉、盐，倒入虾，翻炒，用淀粉水勾芡，出锅前淋少许的香油。

虾肉无脂肪，富含优质蛋白质，是很多瘦身人士的首选食物，因为比起又柴又干的鸡胸肉来，它口感鲜甜、微弹，即使白水煮着吃都不烦，更不用说把它做成各种美味了。
总之，大虾有大虾的高级吃法，小虾亦有小虾的接地气儿吃法，每一种都是大自然的恩赐，开心体会并享受每一种美味所带来的幸福感。
【白灼虾】
这道白灼虾，调料不用多放，用薄盐生抽增加鲜味和盐味，更能突出虾的鲜美白水煮一盘虾，再蘸着姜蒜醋汁食用，鲜美可口开胃，不但母亲爱吃，一家老少都喜欢。
【海鲜盖浇饭】
这道盖浇饭，用了小海鲜和应季的食材，简单一做，还别说，真挺鲜，一家四口的一顿饭就这么轻松解决了，全家人吃了都说好。天气热，正愁不知道吃什么，随手可得的胡萝卜、青椒、洋葱、菜心等应季蔬菜一搭配，你这一锅全给解决了！
【凉拌香菇芦笋虾球】
夏天闷热，在饮食上也不能太单调，推荐这一道凉菜，芦笋、虾仁分别焯水自然放凉，撒盐和橄榄油，混合均匀即可。低脂营养的虾仁自带鲜香味，与脆嫩的芦笋、滑爽的香菇，简直是绝配。
【无油丝瓜虾仁汤】
丝瓜又被称为“美人瓜”，因为其汁水丰盈，口感鲜嫩，富含维生素C和E。夏天的丝瓜物美价廉，可汤可菜。丝瓜刮皮切滚刀块，入开水锅中煮3分钟，加入虾仁，关火，撒盐调味。这道丝瓜做快手汤不但自带清香，搭配鲜嫩的虾仁，真是一道高蛋白、低热量的夏季补水汤菜。
【酥脆虾】
这是一道麻辣酥香的开胃菜，方便面饼、豆豉、海米干、麻椒、辣椒、花生入料理机打碎，大蒜切碎，过水后，小火炸成金黄色，不粘锅留底油，将大虾煎至酥脆，将蒜酥和打好的调料倒入锅中，加入青蒜，翻拌均匀。
【虾丸菠菜汤】
这道汤，营养低脂味鲜美，虾丸搭配菠菜，粉中带绿，看着就清淡可口。250克虾肉、50克肥猪肉、盐、香葱入料理机打成肉糜，水开后，将虾泥挤成丸子入锅中，待丸子全部浮上来，将菠菜 放入水中，撒盐调味。
【清炒虾仁】
这盘清炒虾仁，5分钟出锅，的家常小菜，颜色衬托得漂亮，口感清脆鲜嫩。胡萝卜、黄瓜切小丁，锅中留底油，将胡萝卜煸炒变色，倒入虾仁，大火翻炒，淋少许料酒，加入黄瓜丁，撒盐调味。

虾的做法很多，有煎炒烹炸都可以，而且还可以做包子饺子馅，三鲜馅特别好吃。加上肉，韭菜，虾仁，味道棒棒的。

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