素炒山药需要焯水吗 素炒山药要不用焯水

~ 1、不需要，山药焯水会浪费大量营养。

2、因为山药当中主要营养成分来自于黏液中，山药的黏液中含有大量蛋白质、糖类、维生素以及微量元素，而该黏液在焯水时会被大量去除，所以营养会大量流失。

3、因为山药本身具有的特色是嫩脆爽口的口感，而该口感主要依靠的是内部含有的黏液支撑，因为山药内的黏液有大量蛋白质，遇热后会凝固定型 增加嫩脆口感，而如果直接焯水会去除山药内的黏液导致口感变硬，吃着不嫩脆。

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香港特别行政区15398482515： 炒山药需要焯水吗 - ？
中叔凌伲福： 如果你喜欢吃粘的,就不用焯水;如果你喜欢吃爽脆,就要焯水.山药炒前焯水是为了让山药更加爽脆. 扩展资料: 山药又称薯蓣、土薯、山薯蓣、怀山药、淮山、白山药,是《中华本草》收载的草药,药用来源为薯蓣科植物山药干燥根茎...

香港特别行政区15398482515： 炒山药有几种简单的做法呀... - ？
中叔凌伲福： 炒山药 切山药的时候动作要快,迅速将已切好的山药放入冷水中,以防止山药在切的过程中被氧化,待山药都切好后迅速从冷水中捞出放入开水中焯一下,再放入冷水中淘洗一下沥干水分,然后放入调料,这样做出的山药就会脆爽不粘 要注意...

香港特别行政区15398482515： 素炒山药怎么做好吃 - ？
中叔凌伲福： 素炒山药是很多小孩和老人喜欢的一道菜,营养清淡,而且色香味皆俱.素炒山药的做法:1、山药去皮,洗净;2、切片,同时把葱花切好备用;3、在去皮的同时先烧一锅水;4、水冒泡就放入切好的山药片,焯下;5、差不多淖不到一分钟就可以出锅,沥干水分,把盐和鸡精撒上;6、烧锅热油,放入葱花炝锅;7、然后放入山药片翻炒,因为本身这个山药我们吃的就是脆的,所以不用炒太长时间,而且是用水淖过的,8、翻炒的同时可以稍微放一点点水,大约翻炒2.3分钟 就可以出锅了!9、这样就OK了,如果觉得还不够脆,可以适量加一点点醋!

香港特别行政区15398482515： 为什么看电视会流眼泪呢 - ？
中叔凌伲福： 眼睛有干涩、血丝、怕光,流泪,甚至红肿的现象吗?如果有,说明你的眼睛已经受到了伤害.眼睛疲倦的原因一般与眼泪的分泌有关,这要引起你的重视,并要加倍保护眼睛,而如果能在饮食中加入一些营养眼睛的食物,是最方便最有效的方...

香港特别行政区15398482515： 眼前有亮点 而且眼睛经常发干是怎么回事 - ？
中叔凌伲福： 长期坐在电脑前或者处于暖气环境下,人们往往会感到眼睛发涩、视力模糊,这都是眼睛干涩症的症状. 眼前有亮点原因很多,做好请医生差一下 德国医学家近日告诫,人们应当重视这一疾病,否则长期患病则容易对眼睛造成伤害、甚至失明...

香港特别行政区15398482515： 怎样缓解眼睛疲劳 - ？
中叔凌伲福： 视力疲劳; 1、科学用眼,不能长时间看书,上网大约1小时让眼睛休息一下;可远眺看绿色花草. 2、可口服;杞菊地黄丸. 3、平时用珍珠明目液点眼. 4、尽量不要熬夜. 眼疲劳是指从事近距离工作或学习,由于过度使用视力而产生的眼睛...

香港特别行政区15398482515： 淮山炒瘦肉淮山要不要焯水 - ？
中叔凌伲福： 不要焯水.淮山削皮后斜切成约0.5厘米厚的片,马上泡入水中防止氧化.里脊切成薄片、荷兰豆切成段,葱姜切片,枸杞用水洗过后略泡备用.将里脊肉片加少许盐、胡椒粉、料酒、水淀粉及半个蛋清抓拌一下,腌制10分钟.炒锅上火,烧热后加少量油,下入浆好的里脊肉片划散炒至变色后盛出沥净油份..炒锅中加少许油,烧热后加入葱姜爆香,下入荷兰豆翻炒片刻 加入沥干的山药片,快速翻炒.下入里脊肉片,快速翻炒约2分钟.加入适量盐、鸡粉调味,最后加入枸杞迅速翻炒均匀即可

香港特别行政区15398482515： 春天可以多给孩子吃点什么? - ？
中叔凌伲福： 春季,天气逐渐变暖,万物复生,此时的饮食应以清温平淡为主.牛、羊肉,鸡肉等温热食品不宜过多,蔬菜量应适当增加.比如,可以多吃一些绿叶菜,菠菜、油菜、小白菜、韭菜都是较好的选择.为了预防呼吸道疾病,还可以增加一些清热...

香港特别行政区15398482515： 淮山和瘦肉炒,淮山要不要先焯水? - ？
中叔凌伲福： 要,先过下水,

香港特别行政区15398482515： 戴隐型眼镜睡觉有什么伤害?？
中叔凌伲福： 小睡一会应该没有关系,有时候我还带着过夜了呢.第二天,眼睛痛的要命.感觉很快就要瞎了一样