黄瓜发苦是什么原因？吃了对身体有什么影响么？
一、黄瓜发苦的原因：
1、当气温或地温低于13摄氏度时，细胞渗透性降低，养分和水分吸收受到抑制，黄瓜易出现苦味:大棚温度高于30摄氏度持续时间过长也会导致黄瓜发苦。
2、在湿度过大的环境中生长出的黄瓜味道个别会苦。
3、品种原因，黄瓜类植物在生长过程中容易产生变异株，苦味变异株结出的黄瓜大都是苦的。
二、食用苦味瓜对正常人没有太大影响，但对部分身体抵抗力偏弱的食用者，可能会导致腹泻、恶心等症状。此外，黄瓜尾部含有较多的苦味素，苦味素有抗癌的作用，所以不要把黄瓜尾部全部丢掉。
扩展资料
越靠近黄瓜根部的瓜，越苦。一根黄瓜，越靠近果蒂部分越苦。但苦味素有抗癌的作用，所以最好不要把黄瓜尾部全部丢掉， 这是瓜果都有的特性，同一植株上不同部位所着生的果实苦味也有可能不同，一般根瓜苦味较重，随着结果部位的提高，苦味逐渐减轻。果实中近果肩部位苦味较重，而果顶部较轻。
参考资料来源：人民网：发苦的瓜，别吃！可能含有毒素引发腹泻呕吐
提到黄瓜，你想到的第一个词是什么？
绿！还有凉拌，还有老醋，是的，黄瓜在我们生活中扮演着必不可缺的角色，做法多样，营养丰富，但是生活中也不乏这样的情况，偶尔吃到一根黄瓜非常苦，并且不是一根这样，是多数存在，最近有大棚种植户反馈，棚里的刚摘的瓜也有发苦的情况。
首先，你要知道黄瓜是葫芦科植物，葫芦科本身就含有葫芦素，这就是为什么发苦的丝瓜 西葫芦 瓤子都不能吃，这些蔬菜都是葫芦科植物，因为他们在和其他植物杂交以后，生长过程中极易产生葫芦素，是一种毒素物质，另一方面葫芦素对植物来说有保护作用。
再来看看发苦的黄瓜，有人认为是农药过量，有农药残留才会发苦发涩，有些人担心吃了会有什么影响，实际上黄瓜的苦味来源于内部的苦味素（葫芦素C）丙醇二酸等物质，和黄瓜种植过程有关，与农药残留没关系。
据记载，早期的黄瓜，也就是野生状态的黄瓜，味道更佳的巨苦务必，比现在的咖啡还要苦很多倍，原产地在印度，被传统中医认为是一种草药，后来被人们慢慢培养，变成了无苦味的蔬菜，正式进入百姓家中的餐桌。
黄瓜发苦是bai当气温或地温低du于13摄氏度时，细胞zhi渗透性降低，养分dao和水分吸zhuan收受到抑制，黄瓜易出shu现苦味， 食用苦味瓜对正常人没有太大影响，但对部分身体抵抗力偏弱的食用者，可能会导致腹泻、恶心等症状。
而现在大棚种植的黄瓜发苦，是有几个原因
1-温度低，最近降温影响，导致黄瓜的葫芦素增多，黄瓜喜温，要保持在15度以上；当气温低于13摄氏度的时候，细胞渗透率降低，养分和水分吸收受到抑制，黄瓜就容易出现苦味，食用苦味黄瓜对正常人没影响，但是部分身体抵抗力偏弱的使用者，可能会导致恶心拉肚子等症状。
2-氮肥使用过多也会导致葫芦素增多，比如尿素就要减少。
3-黄瓜生长过程中需要大量的钾肥，要适当冲施一些水溶肥，减少苦味，口感也更好。
4-黄瓜在摘叶的时候要保持一个瓜3个叶子，不要摘太多的叶子，并且单苗之间给予足够的空间，不要太拥挤，才能生长很好。
5在浇水的水泵出口地方，安装一个磁化器，能够使灌溉水磁化，磁化水浇灌能够阻止葫芦素在瓜条里沉淀，避免苦味。
6-棚内薰烟， 在黄瓜的幼苗2~3片真叶大小，大棚里面放淡淡的烟，（烧点稻草 秸秆）密闭2-3个昼夜）使雌花增多，能够多接出一些壮瓜，减少苦味沉淀。
相信
相信，只要用心细心，用科学的方案，一定能够种出可口的黄瓜！！
一、黄瓜发苦的原因：
1、当气温或地温低于13摄氏度时，细胞渗透性降低，养分和水分吸收受到抑制，黄瓜易出现苦味:大棚温度高于30摄氏度持续时间过长也会导致黄瓜发苦。
2、在湿度过大的环境中生长出的黄瓜味道个别会苦。
3、品种原因，黄瓜类植物在生长过程中容易产生变异株，苦味变异株结出的黄瓜大都是苦的。
二、食用苦味瓜对正常人没有太大影响，但对部分身体抵抗力偏弱的食用者，可能会导致腹泻、恶心等症状。此外，黄瓜尾部含有较多的苦味素，苦味素有抗癌的作用，所以不要把黄瓜尾部全部丢掉。
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越靠近黄瓜根部的瓜，越苦。一根黄瓜，越靠近果蒂部分越苦。但苦味素有抗癌的作用，所以最好不要把黄瓜尾部全部丢掉， 这是瓜果都有的特性，同一植株上不同部位所着生的果实苦味也有可能不同，一般根瓜苦味较重，随着结果部位的提高，苦味逐渐减轻。果实中近果肩部位苦味较重，而果顶部较轻。
参考资料来源：人民网：发苦的瓜，别吃！可能含有毒素引发腹泻呕吐
黄瓜苦味瓜的产生原因及预防措施(造成黄瓜发苦的原因)
造成黄瓜苦味素含量过高的原因，主要与使用苦味黄瓜品种、气温过高或过低、水分过大或过少、养分失衡、光照不足、植株长势衰弱等密切相关。如果根系受害损伤严重，就会导致黄瓜植株长势衰弱、水肥吸收供应不足，进而导致黄瓜体内苦味素大量增加，形成苦味瓜。黄瓜为什么会带苦味从科学上来讲，黄瓜带苦味是因为...
哈密瓜发苦是怎么回事?
2、没有完全熟透 买到的哈密瓜品尝起来是苦的，有可能是因为这个哈密瓜还没有完全熟透。如果是人工催熟的哈密瓜，可能会因为糖分积累不够而出现苦的情况，所以这样的瓜就不要吃了。3、内部开始变质 也有可能是哈密瓜内部已经开始变质了，所以尝起来是比较苦的。这的样子的瓜尝起来就不仅仅是苦涩了，还有...
黄瓜发苦是什么原因?吃了对身体有什么影响么?
黄瓜发苦是当气温或地温低于13摄氏度时，细胞渗透性降低，养分和水分吸收受到抑制，黄瓜易出现苦味：大棚温度高于30摄氏度持续时间过长也会导致黄瓜发苦。 食用苦味瓜对正常人没有太大影响，但对部分身体抵抗力偏弱的食用者，可能会导致腹泻、恶心等症状。
为什么有的瓠瓜、黄瓜会发苦?
如果把苦味瓜的花粉授在不带苦味瓜的雌蕊上，或者把不带苦味瓜的花粉，授在苦味瓜的雌蕊上，它们各自结的种子，第二年播种后，长出的瓠瓜或黄瓜都带苦味。从这个试验可知，瓠瓜、黄瓜带苦味是遗传的，而且由一对显性基因所控制。知道了出现苦味瓜的主要原因，就可采取措施加以预防。首先要把有苦味的...
甜瓜口感发苦是怎么回事?
甜瓜口感发苦可能有以下几个原因：成熟度不足：甜瓜在成熟过程中，果肉会逐渐变软，味道也会变得越来越甜。如果甜瓜还没有完全成熟，果肉中的水分含量较高，口感就会比较脆，而且可能会带有一些苦味。存储不当：甜瓜在存储过程中，如果温度过高或者湿度过大，就容易导致果肉腐烂，从而产生苦味。此外，如果...
本来不苦的瓜吃起来也发苦,还能下火吗?
下火”。葫芦素在很多瓜类植物中都含有，但含量并不相同。当然，含量高的所呈现的苦味就越重，苦瓜中的含量就比较高，也因此而得名。葫芦素在丝瓜的外表皮含量也较多，在黄瓜、南瓜、甜瓜的瓜蒂部位也有存在，所以有些瓜接近瓜蒂那里吃起来也苦苦的。虽然苦，但是上面这些苦的部分吃了也没有问题。
木瓜发苦是什么原因还能够吃吗?
不能吃。原因如下：在生长过程中，受到高温、干旱、污染、过量农药，或者瓜藤受伤等因素的影响，瓠子会通过自我防卫机制产生苦味物质——碱糖甙毒素。含这种物质的瓠子入口后有明显的苦味，会因微生物侵染导致瓜中含有微生物的“代谢产物”，部分代谢产物也会有苦味。这意味着食物已经变质，不能继续食用。
为什么有的黄瓜发苦?
有些黄瓜不是长柄端处苦，而且整条瓜都很苦，这又是为什么呢？原来生物的演化方向有两种，一种是向前发展，称为进化，这是生物进化的主流。在一定条件下，生物也会向反向发展，称为返祖现象。由于受环境的影响或本身的变异，某个植株又恢复了大量合成葡萄糖苷的能力。天气变化异常，营养不足，遭虫害或...
黄瓜苦味瓜的形成原因是什么
黄瓜苦味的产生，是由一种叫葫芦素（苦味素）的物质引起的，这种物质不仅存在于植株体内，而且也存在于果实内。同一果实的不同部位其含量不同，一般近果梗部分的苦味浓，而果顶端部分苦味淡或无苦味。黄瓜品种、生长条件、植株营养状况、生活力的强弱等均影响黄瓜苦味的发生。在土壤中的氮素过多或不足...
为什么丝瓜会发苦?
丝瓜苦的原因如下：1、苦丝瓜的苦味是由基因控制的，而基因是能遗传的，如果是把有苦味的丝瓜种子种下去，那长出来的丝瓜也是苦的。2、在昆虫授粉的过程中，不带苦味的丝瓜植株接受了有苦味的丝瓜植株的花粉，或者是苦瓜的花粉导致丝瓜发苦。也就是丝瓜开花授粉时串粉，导致异常，产生苦味。
希欣槐耳： 黄瓜苦了不能吃,因为黄瓜苦了是会产生有害的物质,危害自身的身体,严重的话可能会引发中毒的问题,引起尽量不要吃比较好.黄瓜苦了是一种生理性病害,它不同于苦瓜的苦味,苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲,健脾开胃,而黄瓜苦味的产生可能来源于一种毒素,吃下去会不利人体健康,所以,苦了的黄瓜最好不要吃.吃黄瓜虽然对人体有很大的益处,但是变质了的黄瓜是不能食用,尽量不要随意的食用,以免增加消化压力.黄瓜性偏寒,但不宜过多生吃,尤其脾胃虚寒、久病体虚、腹痛腹泻者宜少吃,把黄瓜切成块状或片状炒着吃更有利于健康.
扬中市13831803737： 女,38岁,总想小便,小腹发涨,尿量少, - 泌尿外科 - 复禾健康？
希欣槐耳： 1.由于天气早晚温差较大会造成黄瓜个别有苦味.2.由于黄瓜在生长过程中个别殖珠发生变异长出的黄瓜会有苦味.人实用后并没有什么危害.
扬中市13831803737： 黄瓜发苦是什么原因?吃了对身体有什么影响么? - ？
希欣槐耳： 若是新鲜黄瓜发苦,其根本原因是黄瓜在其生长过程中受到不良的环境条件的影响而产生＂苦味素＂,导致黄瓜发苦. 影响因素除了包括,上面那位仁兄查到的:温度过高或过低\湿度过大\养分和水分吸收受到抑制\品种变异退化;还包括光照不足\养分浓度过大\弱藤结出的黄瓜等易产生＂苦味素＂. 目前还没有研究表明＂苦味素＂对人体没有太大危害~ 但请尽量食用正常的黄瓜~ 含有＂苦味素＂的黄瓜不仅口感差,且它的食用价值被破坏甚至失去~~
扬中市13831803737： 黄瓜发苦是什么原因?吃了对身体有什么影响么? - ？
希欣槐耳： 若是新鲜黄瓜发苦,其根本原因是黄瓜在其生长过程中受到不良的环境条件的影响而产生＂苦味素＂,导致黄瓜发苦. 影响因素除了包括,上面那位仁兄查到的:温度过高或过低\湿度过大\养分和水分吸收受到抑制\品种变异退化;还包括光照不足\养分浓度过大\弱藤结出的黄瓜等易产生＂苦味素＂. 目前还没有研究表明＂苦味素＂对人体没有太大危害~ 但请尽量食用正常的黄瓜~ 含有＂苦味素＂的黄瓜不仅口感差,且它的食用价值被破坏甚至失去~~
扬中市13831803737： 大夫我和一个嘴边长瘊子的人共喝了一瓶水,这样会被传染么 - 皮肤科...？
希欣槐耳： 没啥影响,多半是种植黄瓜的那颗秧子周围土壤含铁比较多,或是有铁器,那样这颗秧子长出来的黄瓜就会是苦的,吃了也没事,只要不是看上去是坏的就没问题,
