麻辣烫为什么做不好？

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• 卫生问题：这是很多人对麻辣烫的最大担忧，因为很多麻辣烫店或摊位的食材清洗不认真，锅里的汤料替换周期长，就餐环境差，容易造成食物污染和细菌滋生12。如果吃了不卫生的麻辣烫，可能会引起肠胃不适、腹泻、食物中毒等问题2。

• 重油重盐：这是很多人对麻辣烫的另一个担忧，因为麻辣烫的汤底通常是用大量的油、盐、辣椒、花椒等调料熬制而成，口感虽然香辣鲜美，但是也会增加摄入的油脂和钠12。如果长期过量食用麻辣烫，可能会导致血压升高、血脂异常、肥胖等问题2。

• 食材不新鲜：这是很多人对麻辣烫的还有一个担忧，因为麻辣烫的食材有些是经过加工或冷冻的，如肉丸、火腿肠、豆腐皮等，可能含有添加剂或防腐剂12。如果食材不新鲜或质量不佳，可能会影响营养价值和口感2。

麻辣烫，是川渝地区最有特色，也最能代表“川味”的一种特色小吃。大大小小的麻辣烫店、摊，遍及大街小巷，可谓是川渝地区城市的一道亮丽风景。麻辣烫是四川的民间小吃，是众多百姓智慧的结晶。

而实际上，麻辣烫的精髓在于煮，而在于汤料。它是用七日以上之陈汤，当日先做调料，用布襄包裹，浸入其间，致之于釜，待沸腾，依蛋、丸及各种食材下锅烫熟之快慢，依次放入，作七八成熟即捞起，再取调羹将蒜泥姜末佐之，在上面撒少许熟芝麻，一碗色香味俱佳的上等美味就做成了，令人食指大动。麻辣烫看起来娇嫩欲滴，闻起来浓香四溢，尝起来辣气却是愈演愈烈，直至意犹未尽，不得不望辣兴叹矣，不得已而弃之。

现如今随着生活水平提高，有数之不尽的人爱上吃麻辣烫。热闹点的夜市基本上到处都是做麻辣烫的店铺。

话说，现在的街上的小吃真的是越来越琳琅满目，经常见的就有烤羊肉串、西瓜冰、鸡排、酸辣粉、章鱼小丸子、牛杂等，但其实有没有发觉有一种小吃生意永久不衰，大家总会喜欢去吃？没错，那就是麻辣烫，曾经我看到过一条街上至少就有3-4家麻辣烫店，但每一家的生意几乎可以说是间间爆满，为什么大家都喜欢去吃呢？我想正是因为他的“烫”和“辣”吸引着很多的顾客们。那么，如果想要经营麻辣烫生意，又想知道麻辣烫有什么诀窍的问题，请您往下看。

现在要开一家麻辣烫店很简单，而且投资成本也很低，所以在街上很容易就能看到各种各样的麻辣烫店。虽然有些麻辣烫店的店名取得很有特色，或者装修独具特色，在初期可能会吸引很多好奇心旺盛的顾客，但是时间长了，顾客的好奇心总会消失，麻辣烫是现在很多人都喜欢吃的，辣三川麻辣烫也是很受人们欢迎的。

麻辣烫是小本生意，本身比较适合一人或者两人就餐，如果要请客吃饭，很少有人会选择麻辣烫，而且现代人都比较孤僻，外出就餐时大多都不太愿意与陌生人拼桌，如果使用大餐桌的话就容易出现一个人占用一张桌子，而很多人排队等餐位的现象，使用小餐桌就能避免这种情况，顾客不用等位，也不会因为等位的时间太长而对麻辣烫点产生不好的印象。

当顾客不知道你这家店时，就算你的装修和味道再有特色，别人也没法知道，所以这时候宣传就显得尤为重要了。

麻辣烫有什么诀窍呢？根据上文的描述，我们都知道麻辣烫是一个小投资的小本生意，其实想要做好麻辣烫，其实不在于店铺的大小、店铺的装修精不精致、而是顾客注重的食物本身，食物的卫生情况和健康情况，只有把这两方面尽可能的做到最好，才能保留住或者吸引更多的新顾客。但说了这么多并不是说做麻辣烫生意就不用在乎外在，而是比起内在，外在的力度可以稍微不用那么重，但简单的装修还是必要的，要为顾客营造一个干净的环境，另外可以再好好宣传下。

加盟费∶不同的品牌其收费有一定的差异，一般而言品牌的知名度越高，其加盟费用越高。有的品牌会根据不同城市不同地区，收取不同的费用，有的还要看麻辣烫店的经营面积。市场上麻辣烫品牌加盟费用从几千元到几万元不等，我们可以根据自身实力选择合适的加盟品牌。

要是拿不出那么多的钱怎么办？别急下面有详解。

如果开店铺我们预算不够何不选择其他的选择呢，比如先去摆个摊子，路边或者夜市都是不错的选择,如摆一个小摊，只需2-4 m2即可，投资300-500元，2人就能开业若摆一个夜市，根据规模大小，投资800-2000元，要是开一间50m2左右的店，投资8000元左右。

麻辣烫由于味道奇特，自然会招来好生意，而且利润是成本的3-6倍，如6元钱的猪肉用此法涮烫可卖到8-21元。一个小摊每晚大约可涮烫1000-1500串(相当于200-300碗)，平均每串售价0.40元，日收入400-600元，除去成本130-200元，日利270-400元，月利8100-12000元。假如开一个50m2左右的店，如经营得法，每天至少营业额1500元，利润1000元以上，月利30000元，年度纯利36万元左右。当然前提是味道好能吸引到顾客，还有街道选择等等

说道这里也到关键点了，如何做好味道呢？很简单，那就是需要实打实的实力了，如果选择加盟的话几万到几十万上下相信很多人也是没那么多的预算。

而现在就来说说我们自己用的配方了！我当初从刚入门到现在也投资了两家店铺了，如今生意好起来也没打算继续扩张了，打算以后呢就把配方分享出去【当然肯定是有偿分享】，本着既能多一分收入也可以给那些需要帮助又没门路的朋友们多条路选择，

此资料乃是辛苦多时才整理出来的，里面包含底料，调料，食材，火候，辣椒油...等等一全套的学习资料，并且含视频一对一教学，讲解详细易懂，如果还是学不会怎么办？那就重复看到会为止，一次购买终生受益，不论是做个参考还是直接实操都是没有任何问题的。并且24小时自动发货，早买早学。而且这些资料乃是我们耗尽精力才整理好的素材，绝非网上流传的大众教学可以比例的。相比于高昂的加盟费我们这套资料整合也不过一包烟钱，还可以随时观看，无论是上班空闲时间还是晚上睡觉前都可以畅快淋漓的学习！

咱们什么都没有，唯一的本钱就是青春。梦想让我们与众不一样，奋斗让我们改变命运!

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玉山县17369028014： 为什么卖麻辣烫生意不好会亏本吗 - ？
乐肾伊痛： 不止卖麻辣烫,任何生意不好,都会有可能会亏本的.麻辣烫所需的成本有:摊铺租位成本(如果是移动式摊铺另当别论).原料成本,进的多了,生意不好会放坏就是一种损耗.如果有请人帮忙,就还有人力成本.所以如果每天的盈利还少于...

玉山县17369028014： 麻辣烫生意时好时坏,到底怎么回事? - ？
乐肾伊痛： 第一,跟你经营的心态有关,如果你对每一位顾客都笑脸相迎,客户的回头率就高.第二,你的技术问题,你每次的配料都有差别,配料好时回头客就多,或者你换汤时间有关系,汤用太久会变味的.第三,环境天气的问题,天气太闷的时候人家就不喜欢吃香辣的东西.第四,因为对面刚刚新开的店,客户想试试新鲜的,这是人的天性.过一段就会好了.

玉山县17369028014： 为什么我自己做的麻辣料烧菜味还可以做烫菜就不好吃呢? - ？
乐肾伊痛： 往往烫菜是比较难以入味的,因为简单的用调料烫一下,那么很难把味道入味进去,所以就觉得不好吃了吧.

玉山县17369028014： 自己做的麻辣烫怎么不香 - ？
乐肾伊痛： 以下是十二种大料的配比及操作过程: 按照先后顺序分类分为: 串菜—配制大料—炒制大料—汤料熬制—汤料调味—烫菜过程—装碗过程 1.可烫制菜类: (根据当地的菜类品种大概可以有40种左右) 1.1 素菜类: 青菜白菜花菜香菜 生菜 ...

玉山县17369028014： 麻辣烫的生意不是很好,应该怎么改正 - ？
乐肾伊痛： 首先考率你的选点位置有无问提!!! 就是人流量怎么样~~~不行的话怎么好吃都没用的!!! 首推~~~繁华商业地段~中小学副进~人多车站多的地方~ 其次味道~~~ 要不要去别家生意好的地儿吃吃看!!!要找出自家的不足!!互相比叫一下...

玉山县17369028014： 如何做好麻辣烫???？
乐肾伊痛： 川味麻辣烫的制作方法 原料:一般可以速熟的食物,都可用来制作麻辣烫,荤菜可选择兔腰、毛肚、鳝鱼、环喉、午餐肉、鸭肠、鹌鹑蛋等.素菜可选择藕片、莴笋、冬瓜、香菇、豆腐干、白菜、花菜、青菜.根据自己的爱好,原料的种类、多...

玉山县17369028014： 麻辣烫生意不好怎么办 - ？
乐肾伊痛： 对于经营小吃生意来说生意的好与坏基本取决于3个方面:1 所处的位置; 2 食品的口味与品质; 3 经营的方式方法. 大多的人在选项目的阶段都比较盲从,考虑的也比较欠周全,就象很多人买股票的态度一样人云亦云,结果就是风险超出原来的...

玉山县17369028014： 我做的麻辣烫为什么不好吃,再就是底料是黑色的?还有就是什么味道都 - ？
乐肾伊痛： 超市有底料卖啊 直接买了回家兑水,然后把食材放进煮沸的调料中就好了

玉山县17369028014： 我做的麻辣烫不够香 怎么做才够香? - ？
乐肾伊痛： 要做好麻辣烫,主要是要有好汤,每有好汤,怎么都不会好吃. 买2-3个鸡架,一般是2元一个,回家后熬汤,把鸡架用凉水洗干净,放到水里,大火烧开,小火慢熬1.5个小时就可以了,熬出来的汤很好看的.熬汤的时候不要放盐,主要放一根...

玉山县17369028014： 想自己在家做麻辣烫吃,可是怎么做不出外面小摊卖的那种味,谁知道帮帮我吧,谢谢 ! - ？
乐肾伊痛： 主要是调料的问题哈 自己做的卫生,以前有个地方麻辣烫很好吃,但是吃一次肚子疼一次 后来没有了,现在的没以前那么好吃啦 自己做的肯定没那味道