苦瓜要不要开水烫一下

苦瓜凉拌要不要开水烫一下~

建议热烫。
苦瓜是春夏季节很常见的蔬菜。它对人体具有清热解毒、消炎杀菌的作用。通常是凉拌或者炒着吃。但是苦瓜含有较多的草酸和苦瓜，所以直接吃起来很苦，需要焯一下再凉。
经过热烫后，苦瓜中所含的大部分草酸和苦瓜素可以被去除，苦瓜如果用于凉拌也不会太苦。
苦瓜可以不焯水吃吗？
但是不推荐。
苦瓜没有毒性，不用焯水也可以吃，但是吃起来会很苦，一般人是接受不了的。
而且其中所含的草酸会与人体内的钙元素结合生成草酸钙沉淀，不仅会对消化系统造成很大的负担，长此以往也不利于人体对钙的吸收。所以建议苦瓜最好焯一下再吃。
苦瓜用冷水焯多久？
大约需要1分钟。
苦瓜含有较多的营养成分，焯水时间不宜过长。一般在水烧开后，在水中加入几滴食用油和适量的盐，可以防止苦瓜变色。最后，将切好的苦瓜焯1分钟左右。
而且建议将泡好的苦瓜立即用冷水或冰水浸泡，使其降温。降至室温后即可捞出沥干水分，这样可以防止苦瓜中所含的营养成分流失，口感更佳。
要不要剥苦瓜？
不需要。
苦瓜是葫芦科一年生攀援草本植物，果皮比较薄，治疗时不用削皮。而且苦瓜皮还含有丰富的维生素和矿物质，有一定的抗氧化作用。如果和果皮一起食用，对人体的营养价值会更高。
但苦瓜在生长过程中，表皮可能会有一些灰尘、污垢和农药残留，加工时一定要清洗干净。如果觉得不放心，可以先去皮再吃。

苦瓜做之前一定要焯水。苦瓜需要焯水，但是焯水时间不要太长，时间太长容易将苦瓜的营养素随着水流失一些，所以苦瓜焯水时间要短。水开后，将苦瓜放进锅中，焯1分钟马上捞出来。

建议热烫。
苦瓜是春夏季节很常见的蔬菜。它对人体具有清热解毒、消炎杀菌的作用。通常是凉拌或者炒着吃。但是苦瓜含有较多的草酸和苦瓜，所以直接吃起来很苦，需要焯一下再凉。
经过热烫后，苦瓜中所含的大部分草酸和苦瓜素可以被去除，苦瓜如果用于凉拌也不会太苦。
苦瓜可以不焯水吃吗？
但是不推荐。
苦瓜没有毒性，不用焯水也可以吃，但是吃起来会很苦，一般人是接受不了的。
而且其中所含的草酸会与人体内的钙元素结合生成草酸钙沉淀，不仅会对消化系统造成很大的负担，长此以往也不利于人体对钙的吸收。所以建议苦瓜最好焯一下再吃。
苦瓜用冷水焯多久？
大约需要1分钟。
苦瓜含有较多的营养成分，焯水时间不宜过长。一般在水烧开后，在水中加入几滴食用油和适量的盐，可以防止苦瓜变色。最后，将切好的苦瓜焯1分钟左右。
而且建议将泡好的苦瓜立即用冷水或冰水浸泡，使其降温。降至室温后即可捞出沥干水分，这样可以防止苦瓜中所含的营养成分流失，口感更佳。
要不要剥苦瓜？
不需要。
苦瓜是葫芦科一年生攀援草本植物，果皮比较薄，治疗时不用削皮。而且苦瓜皮还含有丰富的维生素和矿物质，有一定的抗氧化作用。如果和果皮一起食用，对人体的营养价值会更高。
但苦瓜在生长过程中，表皮可能会有一些灰尘、污垢和农药残留，加工时一定要清洗干净。如果觉得不放心，可以先去皮再吃。

苦瓜食用前之所以需要焯水,这是因为苦瓜的草酸含量比较高,每100克苦瓜中含有459毫克。这些草酸与体内的钙结合后形成草酸钙,对身体肯定是有害而无益的。如果将苦瓜用沸水焯一下,就可以去除掉苦瓜中的大部分草酸,同时也会让苦瓜的苦味降低一些。

苦瓜凉拌要用热水先烫一下。
凉拌苦瓜做法：
原料：苦瓜500克、熟植物油9克、酱油10克、豆瓣酱20克、精盐2克、辣椒丝25克、蒜泥5克。
操作：
1.将苦瓜一剖两半，去瓤洗净后切1厘米宽的条，在沸水中烫一下放入凉开水中浸凉捞出，控净水分。
2.将苦瓜条加辣椒丝和精盐脑后，控出水分，然后放凉开水中浸凉捞出，放入酱油、豆瓣酱、蒜泥和熟油拌匀即可。

煮苦瓜吃我一般都会用开水烫一下

苦瓜要不要开水烫一下？
在炎炎夏日，清凉爽口的苦瓜无疑是消暑解渴的佳品。但对于苦瓜是否需要开水烫一下，却众说纷纭。本文将深入探讨这个问题，为您解开疑惑。
苦瓜中的营养成分
苦瓜含有丰富的维生素C、维生素E、胡萝卜素等营养物质，还富含膳食纤维、矿物质和抗氧化剂。其中，苦瓜素是苦瓜中特有的成分，具有降血糖、抗氧化、抗炎等多种功效。
开水烫对苦瓜的影响
开水烫苦瓜，会破坏苦瓜中的部分营养成分。比如，维生素C是一种水溶性维生素，高温易分解；而苦瓜素是一种不耐热的物质，高温也会导致其含量下降。
开水烫还会去除苦瓜表面的蜡质层，影响苦瓜的口感和风味。苦瓜表面的蜡质层具有保护作用，可以防止水分流失和病原菌入侵。
要不要开水烫？
开水烫苦瓜会影响其营养价值和口感。因此，一般情况下，不建议开水烫苦瓜。
食用苦瓜的建议
食用苦瓜时，建议直接生吃或清炒。这样可以最大限度地保留苦瓜中的营养成分。如果确实想要去除苦瓜的苦味，可以采用以下方法：
用盐腌制：将苦瓜切片，用盐腌制15-30分钟，然后洗净沥干即可。
焯水：将苦瓜切片，沸水焯烫20-30秒，然后捞出过冷水即可。焯水的时间不宜过长，否则会破坏苦瓜中的营养成分。
加糖或蜂蜜调味：在苦瓜中加入适量的糖或蜂蜜，可以中和苦味，使苦瓜更加可口。
注意事项
脾胃虚寒、肠胃不佳的人不宜多吃苦瓜，以免加重症状。苦瓜性凉，孕妇和哺乳期女性也要适量食用。

---

恩施土家族苗族自治州17783482492： 苦瓜要不要开水烫一下 - ？
司马饰盐酸： 苦瓜食用前之所以需要焯水,这是因为苦瓜的草酸含量比较高,每100克苦瓜中含有459毫克.这些草酸与体内的钙结合后形成草酸钙,对身体肯定是有害而无益的.如果将苦瓜用沸水焯一下,就可以去除掉苦瓜中的大部分草酸,同时也会让苦瓜的苦味降低一些.

恩施土家族苗族自治州17783482492： 苦瓜要不要开水烫一下 - ？
司马饰盐酸： 建议热烫.苦瓜是春夏季节很常见的蔬菜.它对人体具有清热解毒、消炎杀菌的作用.通常是凉拌或者炒着吃.但是苦瓜含有较多的草酸和苦瓜,所以直接吃起来很苦,需要焯一下再凉.经过热烫后,苦瓜中所含的大部分草酸和苦瓜素可以被去...

恩施土家族苗族自治州17783482492： 苦瓜吃前要水焯吗 - ？
司马饰盐酸： 平常吃苦瓜的做法是切成片过水焯一下,用花椒油、醋(如果口重加一点盐)凉拌. 如果你不喜欢吃太苦的可以多焯一下,片切得薄一点小一点或多放醋. 夏天多吃苦瓜对人是很有好处的.这个就是看个人口味.

恩施土家族苗族自治州17783482492： 生吃苦瓜到底要不要焯? - ？
司马饰盐酸： 生吃苦瓜容易产生草酸,抑制钙的吸收,最好用开水焯一下. 1、苦瓜营养丰富,所含蛋白质、脂肪、碳水化合物等在瓜类蔬菜中较高,特别是维生素C含量,每百克高达84毫克,约为冬瓜的5倍,黄瓜的14倍,南瓜的21倍,居瓜类之冠. 2、苦瓜还含有粗纤维、胡萝卜素、苦瓜甙、磷、铁和多种矿物质、氨基酸等;苦瓜还含有较多的脂蛋白,可促进人体免疫系统抵抗癌细胞,经常食用可以增强人体免疫功能. 3、苦瓜的苦味,是由于它含有抗疟疾的喹宁,喹宁能抑制过度兴奋的体温中枢.因此,苦瓜具有清热解毒功效.

恩施土家族苗族自治州17783482492： 清炒苦瓜的之前,需要用热水焯一下么? - ？
司马饰盐酸： 苦瓜中含有较多的草酸,如果在炒苦瓜之前,用开水将苦瓜片焯一遍的话,其中的草酸含量就会大大降低,对人体的副作用也会大大减少所以最好不要.吃苦瓜的好处:1. 生吃苦瓜对身体没有坏处生吃苦瓜或喝苦瓜汁不仅健胃还可以预防肠胃病.2. 苦瓜是夏季用来清暑去热的,蔬菜含有丰富的维生素BC及钙铁等,具有明显的降血糖作用,对糖尿病有一定疗效.3. 苦瓜还有一定的抗病毒能力和防癌功效.

恩施土家族苗族自治州17783482492： 在炒苦瓜之前需要用热水来烫吗? ？
司马饰盐酸： 小抄一下,老了就没营养了,或者用盐杀..就OK了

恩施土家族苗族自治州17783482492： 炒苦瓜用不用热水烫? - ？
司马饰盐酸： 苦瓜里含柔酸较重,一般人吃了胃受不了,所以在炒这前处理一下,不是用开水烫,应该是用盐渍一下,过几分钟柔酸就可消退不少,怕咸就炒之前再用水冲一下.

恩施土家族苗族自治州17783482492： 苦瓜用盐腌多久 苦瓜是用盐腌还是用水焯更能去苦味 - ？
司马饰盐酸： 15分钟. 除苦瓜苦味的方法如下: 1、首先我们要先把苦瓜切开,然后将里面的瓜子取出扔掉.去除瓜子以后会看到苦瓜囊里面有一层白色的膜,把这层白色的膜去掉会去除一部分苦味. 2、苦瓜去除瓜子和囊内的白色的膜以后,再用刀将苦瓜...

恩施土家族苗族自治州17783482492： 生吃苦瓜到底要不要用开水烫过再吃呢 - ？
司马饰盐酸： 温度不要太高就行,70到80度比较好

恩施土家族苗族自治州17783482492： 炒苦瓜之前需要用热水煮一下吗? - ？
司马饰盐酸： 如果嫌苦的话,是焯一下,没有那么苦.最好是切薄点就不会那么苦了