山西饺子的做法步骤图，山西饺子怎么做好吃
牛肉饺子的做法
材料
牛肉1000克，白萝卜1000克，面粉，大葱3棵，姜，嫩肉粉5克，精盐，料酒，酱油，香油，植物油
做法
1、牛肉馅用嫩肉粉、料酒、植物油拌匀后，静置约40分钟。
2、姜切末，牛肉馅里加姜末及250克清水，搅拌均匀。
3、白萝卜洗净，擦成细丝，入沸水锅中煮熟后捞出。用手挤出水，放菜板上用刀剁成细粒。
4、大葱切细末。
5、牛肉馅中加入萝卜粒、大葱末，再加入精盐、酱油、香油拌匀即成。
6、面粉中边加水边搅拌，直到成雪花状。用手揉匀成饺子面团，盖湿布饧15分钟再次揉匀（我家和饺子面团面粉和水一般是100：60）
7、面团在案板上搓成条，分割成剂子。把面剂子按扁，擀成饺子皮。
8、取一张饺子皮，中间放入馅料，包成月牙形的饺子。
9、锅内加足水，大火烧开，下入饺子。
10、用漏勺沿锅边轻推饺子，使饺子转起来不沾锅底，待锅内水开起来，打入半碗凉水，再开起来还要打入半碗凉水，反复3次。
11、直到饺子的肚子鼓起来，用手按压饺子皮能迅速弹起来就煮熟了，立即捞出。
饺子的做法
材料
水饺皮1包绞肉300克韭菜约140克青葱二根［腌料］胡椒粉适量［腌料］盐巴适量［腌料］酱油膏适量［腌料］米酒适量［腌料］蛋清1颗
做法
1
韭菜、青葱，洗净、沥干、切末，备用。
2
绞肉加入腌料，甩打到有黏性。
3
韭菜、青葱、绞肉，拌匀。放冰箱约60分钟。
4
这些材料大概可以包30个饺子。锅子的水位要高过饺子，水沸后，投入饺子，大火再滚时，再加一碗水。等饺子浮起来，再滚二、三分钟，试吃看看是不是熟透了。
用料
猪肉 500g
胡萝卜或红萝卜 1000g
面粉 1000g
水 适量
葱、姜、蒜
盐、十三香、味精、花椒粉、八角粉
花椒、油、老抽、醋
山西饺子的做法
在面盆中放入适量面粉，加入对应的冷水搅拌和匀。将和好的饺子面发酵至少半小时。
将肉搅碎，放入适量的十三香、盐、味精、切碎的生姜、老抽、葱、花椒粉、八角粉搅拌均匀。在锅中放入适量的油，放入数颗花椒，炒香后，将花椒油均匀地倒入肉馅中。将萝卜搅碎，放入肉馅，搅拌均匀。
将和好的面揉成条，再揪成圆团，制作饺子皮。
将馅放入饺子皮，按以下手法包饺子。
将两手用以下手法挤压饺子。
如图:
饺子包好啦！
煮饺子，可放入少量盐。
煮熟的饺子。
用地道的山西老陈醋蘸着吃，再放些蒜泥，真是美味极了！
今天吃饺子的做法步骤图,今天吃饺子怎么做
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