猪皮做菜的方法 怎样用猪皮做菜

~ 1、家里买来的猪肉，先把肉皮弄下来，然后把肉皮洗干净，去掉残余的猪毛，可以用镊子拔，然后再用刀把猪皮正面刮干净，用水清洗干净后装到容器里备用，这次确保把猪皮清洗干净了，后面就不用再次清洗，可以直接做菜。
2、取干净铁锅，加入适量的清水，然后把刚才清洗干净的猪肉皮放入锅中，水以没过肉皮为佳，点火汆煮，时间以水沸腾后十分钟左右，中间用锅铲翻动一下，让上边的肉皮也能充分汆到水。
3、肉皮汆水后要冷却一会儿，时间自己把握，基本上手拿起肉皮时不烫手就可以了，冬天基本五分钟就可以了，夏天气温高估计时间稍微长一点，应该也不会超过八到十分钟。
4、肉皮冷好了后，就可以进行下一步处理了，肉皮内侧油脂还是比较厚的，可以用刀来刮，注意刀要倾斜，不然肉皮易断也不好刮，刮的过程中力度要适中，多刮几遍，将油脂清理干净。
5、肉皮的油脂清除干净后，就可以开始用刀切成我们做菜所需要的形状了，如果肉皮多一次吃不完，比如像年边家里做香肠就会有很多肉皮，可以把肉皮处理后切好来放到冰箱冷藏。
6、肉皮处理好后，就可以开始做菜了，可以用肉皮爆炒辣椒，也可以用肉皮做肉皮冻吃，还可以调好汤汁，用肉皮蘸汤汁吃，各种吃法都很不错，嘴巴得到了享受，还补充了大量的胶原蛋白。

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南海区15245897367： 猪皮的吃法 ？
索瑞酚咖： 1、主料:猪皮2张、盐适量.2、辅料:八角1个、姜2片、水适量.3、做法:(1)准备猪皮.(2)用刀将里面的肥肉刮干净.(3)冷水下锅.(4)煮到可以用筷子扎动即可.(5)撒上盐,揉搓表面.(6)用水冲净切细条.(7)锅中放适量水,加猪皮、八角和姜片,小火熬两个小时.(8)倒在容器中,放至凝固即可.

南海区15245897367： 猪皮怎么炒家常做法 ？
索瑞酚咖： 1、食材:猪皮500g、辣椒适量、蒜头适量、生姜适量.2、将猪皮放入锅里,加水适量水;开中火煮到八层熟,可以用竹筷试试煮好的软硬程度.捞出来后,将没有剔干净的肥肉清理下,切成小块.同时,将生姜及蒜头洗净,切好备用.3、放入油,油烧开后将生姜蒜头放进锅里,小火翻炒香后;再放入猪皮.4、爱吃辣的可以放上几颗小米椒,不能吃辣的,可以选择红/青圆椒;稍微翻炒一下,即可.5、最后,美味又爽口的炒猪皮就做好了.

南海区15245897367： 猪皮的做法大全家常 ？
索瑞酚咖： 1、白菜焖猪皮,材料:白菜,干猪皮,干香菇,虾米,五花肉,蒜,芹菜,红椒,胡椒粉,味精,盐,生粉;做法,猪皮用热水泡发后洗浄切块,香菇包水后切丝,虾米...

南海区15245897367： 爆炒猪皮的做法 ？
索瑞酚咖： 1、将取出的猪皮用清水浸泡一小时.2、把猪皮洗干净后放进冷水锅中,放入生姜,花椒,料酒,老抽,开火煮20分钟.3、猪皮煮好后用凉水冲洗,并用刀把猪皮两面的杂质刮干净.4、刮干净后把猪皮切成条.5、油锅烧至7成热,放入蒜片、小米椒、生姜,炒出香味后放入猪皮,中火快速翻炒.6、炒至有些许粘锅放少许盐,料酒,老抽,转大火翻炒.然后放入青椒,炒出香味后就可以盛出来了.

南海区15245897367： 凉拌猪皮的家常做法 ？
索瑞酚咖： 1、主料:猪皮1盒、葱适量、姜适量、八角1个、香油适量、辣椒油适量、白糖少许、醋适量、食盐适量、香菜适量.2、猪皮洗净,合着葱姜大料放入汤锅里.3、开锅后去血沫,中小火煮到用筷子扎破猪皮,捞起放凉.4、去掉猪皮上的一些肥油,然后切小条.5、依次放入香油,辣椒油,白糖,醋,盐,香菜拌匀即可.

南海区15245897367： 四川凉拌猪皮的做法 ？
索瑞酚咖： 1、主料:猪皮500克、葱适量、姜适量、八角1个、香油适量、辣椒油适量、白糖少许、醋适量、食盐适量、香菜适量.2、猪皮洗净,合着葱姜大料放入汤锅里.3、开锅后去血沫,中小火煮到用筷子扎破猪皮,捞起放凉.4、去掉猪皮上的一些肥油,然后切小条.5、依次放入香油,辣椒油,白糖,醋,盐,香菜拌匀即可.

南海区15245897367： 蒜香红烧猪皮的做法 ？
索瑞酚咖： 1、食材:猪皮150g,蒜米6粒,白糖1小勺,生抽1勺,蚝油1小勺,料酒1小勺,油盐适量.2、猪皮洗净去毛,冷水下锅,加入料酒焯水.3、刮去皮下油脂,切段.4、蒜米拍扁去皮.5、锅中热油,下蒜米爆香.6、倒入猪皮,加些白糖翻炒上色.7、加入适量清水,生抽、蚝油,小火煮焖.8、煮至收汁即可出锅.

南海区15245897367： 炒猪皮的做法 ？
索瑞酚咖： 1、准备用料.猪皮、姜、葱、蒜、八角、料酒、尖椒、风味豆豉酱、盐.2、猪皮放入锅中,水中加料酒煮10分钟.3、刮去油脂,再次放入锅中加入葱姜、八角、料酒煮至肉皮烂,大概半小时左右.4、肉皮切丝,葱切丝、蒜切片.5、锅中油烧热,下入葱蒜炒香.6、下入肉皮丝炒,加生抽、老抽、盐、辣椒丝炒匀即可.

南海区15245897367： 家常凉拌猪皮怎么做 ？
索瑞酚咖： 1、主料:猪皮1盒.2、调料:食盐适量、醋适量、葱适量、姜适量、八角1个、香油适量、辣椒油适量、白糖少许、香菜适量.3、猪皮洗净,合着葱姜大料放入汤锅里.4、开锅后去血沫,中小火煮到用筷子扎破猪皮,捞起放凉.5、去掉猪皮上的一些肥油,然后切小条.6、依次放入香油,辣椒油,白糖,醋,盐,香菜拌匀即可.

南海区15245897367： 凉拌猪皮的做法是什么 ？
索瑞酚咖： 1、准备食材:猪皮、芹菜、葱、蒜、剁椒、醋、盐、白糖、鸡精、花椒面、黄豆脆、芝麻(熟).2、先用刀将猪皮刮洗,夹掉残留的猪毛,放入锅中,加水淹过猪皮,煮20分钟左右,用一根筷子能轻松穿透猪皮就煮的可以了.3、将猪好的猪皮表面再次用刀刮洗干净,并将里面附着的肥肉切下来,彻底清理干净.将猪皮切成细丝.4、将芹菜洗净,掐掉芹菜叶,芹菜杆切成3厘米左右长的段,分开放置;葱洗净后切成3厘米左右长的段;姜、蒜去皮,切细.5、用一大碗放入姜、蒜、剁椒、盐、白糖、鸡精、花椒面,然后放入切好的猪皮,倒入醋,拌匀,放置10分钟左右入味.6、菜要上桌前,将芹菜、葱,放入拌匀.7、将芹菜叶放在盘底,然后将拌好的猪皮倒入盘中,撒上黄豆脆、芝麻.