吃剩下的烤鸭能做啤酒鸭吗
口感和做法不一样。
啤酒鸭怎么做？
吃烤鸭剩的鸭架怎么处理不浪费，我们在外面吃烤鸭的时候，最后都会剩下一个鸭架，上面还有一些鸭肉，只要我们动动脑筋，就可以把它变成好吃的家常菜，一点都不会浪费
我们在外面吃烤鸭的时候，最后都会剩下一个鸭架，上面还有一些鸭肉，扔了实在可惜。其实，只要我们动动脑筋，就可以把它变成好吃的家常菜，一点都不会浪费。
先把鸭架上的肥油去掉。把鸭架从腹部劈开，你就可以看到尾部上方两侧各有一块比较大的白色肥油，这个地方叫裆油，是鸭子身上最大的肥油聚集地了。用手把它去掉，白色的部分全部去除。然后检查鸭身上其他部位，如有白色的肥油也都去除干净。
然后，把鸭架放平，对准尾尖部，把鸭屁股切下来。
现在，我们可以用处理好的鸭架来制作各种好吃的美食了。
一、剩余鸭肉的处理
用小刀将鸭架上剩余的鸭肉片下来，用手撕成肉丝。可以用来卷薄饼吃，也可以加点配菜做成美味的炒菜，还可以直接凉拌食用。
说明：骨头上的肉不用都剔下来，要留一些肉，剩下一些带肉的骨架炖汤时还可以吃。
二、剩余鸭架的处理
剔去鸭肉的鸭骨架也不要扔掉，它是用来煲汤的好食材啊，就把它做成好喝的鸭骨汤吧。
节俭是中华民族的美德，一点一滴都不可浪费啊。经过上述处理后，被当作废物扔掉的鸭架就变成好吃的美食了，一点都不浪费，而且不用花钱买，何乐而不为呢。
大家谁会做啤酒鸭!给我说说配方呀!急
锅内放油烧热,放入蒜瓣、葱白段、八角、姜片炸锅,倒入鸭块加少许酱油翻炒,倒入整瓶啤酒,一点点醋(放醋肉比较容易烂)盖好盖子,大火煮开(把土豆、香菇、青椒切块,土豆块可以大一些,备用),多煮一会,这样汤汁看起来比较浓,然后换小火慢炖,汤剩一半的时候加土豆块、香菇,换大火沸一下再调回小火,土豆半熟时放...
啤酒烤鸭烤制技巧?温度,时间
1、要先把鸭子解冻清洗。2、要把啤酒烤鸭的腌汤烧沸。3、代腌汤冷却后把鸭子放进去泡10个小时。4、泡好后取出用风干8小时在进行上色。5、用一缕飘香牌专用烤鸭料2克融进鸭子香味。6、上炉用260度火烤1个小时皮金黄色即可关火。
啤酒鸭怎么做
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啤酒鸭怎样做
分享啤酒鸭的做法
果炭啤酒芝麻烤鸭怎么做?需要什么材料设备?
啤酒烤鸭的制作方法 一、首先是选择白条鸭。 二、准备香料，香料有：丁香、肉蔻、小茴香、八角、香果、草果、桂皮、孜然、香叶、排草等，外加葱、姜、蒜。 三、加猪大骨、鸡骨架、老鸭骨架熬制香料三小时。 四、添加食用调料进囟水中，其中有盐、味精、蜂蜜、啤酒。 五、将洗净的白条鸭放入卤水中...
做啤酒鸭酒好吃么
做啤酒鸭的话，还是挺好吃的，如果你喜欢喝啤酒的话，因为啤酒鸭是有股啤酒的香味儿的。像我这种不喜欢啤酒的人来说，我不太喜欢吃啤酒鸭，更喜欢吃烤鸭。
啤酒烤鸭的配方是什么
烤鸭还是普通的做法，鸭子要选肥一点的就不用自己刷油了。先用酱油，八角，大料，茴香和啤酒腌制，还可以根据自己口味加入比如十三香，孜然粉，鲜辣粉之类的。腌制半个钟头，翻转，为了好吃还可以在鸭子肚子里塞入火腿和香菇。烤箱200度预热15分钟，放入鸭子，翅尖部位用烤纸包裹防止烤焦。每15分钟取出，...
啤酒烤鸭做法是什么?
捞出葱姜蒜；4、放入鸭肉，大火翻炒；5、鸭肉变白，变小后，转小火煸炒出鸭油；调入适量生抽、盐；6、调入适量糖，翻炒均匀；再倒入一罐啤酒，稍稍淹没过鸭肉，目测1厘米左右；7、盖上盖子，中小火焖25-30分钟；8、鸭肉熟软后，大火收汁，装盘起锅，【啤酒鸭】做好啦。9、啤酒鸭的成品图。
谁能告诉我啤酒烤鸭的制做方法.
辅材：土豆、青椒、青笋都切成块小块，在开水穿水待用。作料：老抽、郫县豆办、姜片、几瓣大蒜、草果、香叶、小茴香、桂枝、花椒、八角、陈皮、寇仁、料酒、葱结、啤酒一瓶。步骤1、鸭子砍成3CM不等的小块，清洗去血水沥干水分，加姜片、料酒、盐码上味。步骤2、铁锅上油，油热下姜片爆锅后，下...
有哪些烹饪啤酒鸭的方法?
啤酒鸭煲：准备好鸭块，用料酒、姜片和葱段腌制一下。砂锅加热，放入腌好的鸭块，煎至两面金黄。加入足够的啤酒和清水，比例约为1:1。加入党参、枸杞、红枣等中药材，以及葱姜、八角等调料。大火烧开后转小火慢炖2小时以上，直到鸭肉酥烂。最后加入盐调味，撒上葱花即可。啤酒烤鸭：将鸭子清洗干净，...
羊钥双参： 不能吃烤鸭剩的鸭架怎么处理不浪费,我们在外面吃烤鸭的时候,最后都会剩下一个鸭架,上面还有一些鸭肉,只要我们动动脑筋,就可以把它变成好吃的家常菜,一点都不会浪费我们在外面吃烤鸭的时候,最后都会剩下一个鸭架,上面还...
修武县19460368488： 没有吃完的烤鸭怎么做 - ？
羊钥双参： 可以煮汤,和豆腐、白菜、粉丝等. 还可以切成块,裹上一层干淀粉,炸香了和椒盐一起炒一下,就是椒盐的鸭架了. 如果鸭架上的肉还多,可以切成块,炒香后,加姜片,啤酒,老抽,一起红烧,做成啤酒鸭吃,做的啤酒鸭里还能搭配海带或者土豆. 鸭架什么也不放,熬成汤,汤可以用来煮面,做菜.
修武县19460368488： 已经熟的鸭怎么做啤酒鸭? - ？
羊钥双参： 已经熟了的可能已经做不了了,但如果只有半分熟的话可以先倒下啤酒再继续煮,如果你不怕的话可以直接把鸭肉切成等份的再倒啤酒...
修武县19460368488： 啤酒鸭子的做法？
羊钥双参： 啤酒鸭的做法一 材料:鲜鸭半只,啤酒一瓶,酱油,生姜,八角,桂皮,花椒,白糖,鸡精,葱 做法:1.将鸭子斩好,与三杯鸭的大小差不多.把生姜切成片.葱切成段 2.放少许油,把生姜爆炒一下,将鸭子较肥的部分放在油里炸一炸,这样就不...
修武县19460368488： 啤酒鸭怎么做 - ？
羊钥双参： 做法:1.鸭子洗净剁成块(大小随意),姜整块拍碎.锅中水烧开,放鸭块煮3分钟去血水.2.捞出过冷水后沥干待用.3.铁锅中倒油加热至七成,下鸭块翻炒,不停在锅中炒鸭块,逼出鸭肉中的水分,看到鸭皮变紧,鸭块相对缩小,把炒鸭块转移到高压锅里,铁锅不必洗.4.下姜块、干辣椒、倒入整瓶啤酒,然后盖上高压锅盖,转大火烧.5.等气响后,转中小火烧20分钟,关火,等高压锅自然放气.6.开高压锅盖,把熟鸭块再移回到铁锅,倒老抽上色,放冰糖、盐调味.开足大火盖上锅盖收汤汁(喜欢多喝汤就不要收汁).7.最后,只剩少量粘稠汤汁就行.
修武县19460368488： 熟鸭肉怎么炒好吃 - ？
羊钥双参： 如果是吃剩的烤鸭,可将鸭肉取出掰成肉丝,用来炒豆芽或鲜笋.也可以全部去熬汤(加大蒜辣椒干),取汤汁来熬粥,将鸭皮、鸭肉切丝一并加入.材料 蔬菜清汤或清鸡汤250毫升,中式面条250克,鸭脯肉3—4块,共约400克,酱油3汤匙,大...
修武县19460368488： 冰箱拿出来的鸭怎么做啤酒鸭 - ？
羊钥双参： 主料 鸭肉 700g 青椒 1个 啤酒 600ml辅料 姜片 适量 葱段 适量 盐 3ml 老抽 15ml 干辣椒 15g 料酒 15ml 花椒 10g 生抽 20ml 步骤1.鸭肉洗净,切成中等大小的块便于入味,过于肥厚的鸭皮剔下来.2.鸭肉放入碗里,加入料酒,盐,生抽,姜片,葱段,腌制20分钟.3.把剔下来过于肥的鸭皮脂肪放入锅里.4.小火用铲子按压,慢慢逼出鸭油.5.待鸭皮两面变金黄时,很多鸭油都出来了,盛出鸭皮.6.鸭油里倒入干辣椒,花椒炒香.7.倒入腌制好的鸭肉翻炒熟.8.倒入老抽翻炒上色.9.倒入一瓶啤酒,没过鸭肉,中小火慢慢烧.10.慢慢收汁,倒入青椒翻炒即可.
修武县19460368488： 如何自做啤酒鸭 秘制啤酒鸭做法 - ？
羊钥双参： 香葱,大蒜,以中火爆香八角,姜切丝,白糖5 加入生抽,老抽炒至上色6 加入啤酒食材明细 鸭肉300克 香菇5个 青红椒各1个 啤酒一罐 大蒜1条 香葱1条 姜2片 蒜头2粒 八角1个 桂皮少许 盐1调味勺 鸡精1调味勺 白糖1小勺 老抽半勺 生抽1勺 咸鲜口味 焖工艺 一小时耗时 普通难度 【秘制啤酒鸭】的做法步骤1 准备原料,桂皮,青红椒切片2 鸭肉切块用清水浸泡15分钟,加入香菇,蒜头,大火煮开后改小火7 焖十分钟后加入香葱,锅内煮沸水后加入鸭肉烫一分钟,没过鸭肉,蒜头切丁,姜丝,盐,红辣椒4 倒入鸭肉煸炒出油份,大蒜切段,调入鸡精,焯去血水后捞起沥干水分3 锅内倒入1勺植物油,香菇洗净后切丝
修武县19460368488： 啤酒鸭怎么做？
羊钥双参： 啤酒鸭 一:材料,鸭子一只 配料:葱、姜、蒜、花椒、桂皮、香菜、芹菜、萝卜 调料:啤酒、酱油、蚝油、十三香、料酒 二、把鸭子用水煮一下 佐料用油炸一下,让香味出来 三、把鸭肉统统倒入锅中,放料酒、蚝油、酱油、盐,炒一下. 四、鸭肉炒成金黄色后,倒入啤酒(一只鸭子放一瓶),加萝卜,用大火煮开..... 将啤酒煮到半干的时候,加入芹菜(现在基本大功告成),不过要换个火锅继续煮....可以先吃萝卜和配菜.. 六、换一个炖锅.煮开了就可以加香菜了.最后,煮成糊糊泡饭吃.香香香.人间极品.
修武县19460368488： 啤酒烤鸭是怎么做的? - ？
羊钥双参： 我知道上海的作法如下:烤鸭还是普通的做法,鸭子要选肥一点的就不用自己刷油了.先用酱油,八角,大料,茴香和啤酒腌制,还可以根据自己口味加入比如十三香,孜然粉,鲜辣粉之类的.腌制半个钟头,翻转,为了好吃还可以在鸭子肚子里塞入火腿和香菇. 烤箱200度预热15分钟,放入鸭子,翅尖部位用烤纸包裹防止烤焦.每15分钟取出,用刷子把腌料汁刷在鸭子上,翻转鸭身,不够油就需要刷少量的食用油.一共4次就能熟透了,最后一次取出的时候再刷一次啤酒,再烤,可以使得啤酒香浓烈一点. 但由于酒精的沸点只有75度,所以高温烧制后基本就没有什么啤酒味道了.呵呵,我试过用啤酒红酒代替料酒烹调,其实味道的差别是细微的.
